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文档简介

果汁吧管理制度1.前言果汁吧是一家主营鲜榨果汁的公司，为了保证公司的正常运营和顾客的健康与安全，特制定本管理制度。本制度应用于果汁吧的全体员工和顾客，旨在规范和完善果汁吧的经营方式、服务质量和管理体系。2.服务质量2.1服务标准所有员工在工作时间内应做到以下事项：每位顾客进店都应主动问候，用友善的态度询问其需要的饮品或食品。针对顾客提出的问题或要求，应耐心解答，如无法解决，应主动引导顾客寻找其他合适的解决方案。饮品配送过程中应尽量做到精细化服务，注意用杯子大小、盖子状态、吸管清洁等等细节。维护饮品售卖区的卫生和安全，防止顾客滑倒或疏忽大意造成的危险。2.2投诉处理任何员工都应当对顾客提出的投诉或意见认真对待，处理过程中应当遵循以下规定：首先感谢顾客的反馈并对其进行道歉。记录顾客的投诉内容、时间和人员名称等基本信息，并通过管理层统筹解决。在处理完毕后，在24小时内向投诉顾客致电或其他方式跟进，以确认该顾客是否认可处理结果。3.食品安全3.1菜品制作制作菜品前，员工应仔细阅读操作手册，遵循相关规定，确保菜品制作过程卫生、安全、健康。3.2食品保质期所有食品应当在规定的过期日（包括原材料额有效期和菜品出售期限）前进行出售。如果发现任何过期或有质量问题的食品，应立即停售，同时向汇报并提交相关报告。3.3卫生措施每日开店前应进行设施、器具和场景的检查和清洁工作，确保场所卫生清洁，然后进行自检自洁。同时，应确保员工注意个人卫生和环境卫生。4.工作流程4.1开店准备员工需要在开店前30分钟准时前来店铺，检查并启动设备。4.2开店营业在开店营业时，员工应熟知菜品和饮品的制作工艺，对客户需求及时做出响应，保证单位时间内出饮品的量和质量。4.3结账清算员工需在柜台或收银台处准确记录收入，及时排汇，完成总收入清算，确保结账的资金安全和准确性。5.公司制度本公司制度由果汁吧总部管理部门负责编制，同时员工需要积极配合，严格遵守。我们保留对制度内容的调整和修改的权利，并进行相应通知。6.纪律教育为确保员工理解这份制度的重要性，公司应在入职培训、日常教育和各种会议过程中坚持落实纪律教育，并对纪律违反行为进行纪律处分。7.结束语本制度的制定是为了规范和完善果汁吧的经营管理，提高服务质量和保证顾客的健康与安全。

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