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文档简介

餐饮排风管理制度一、背景餐饮行业是一个重要的服务行业，与之相关的餐饮排风管理问题也备受关注。不合理的排风设备和管理制度会对环境和人员健康造成不利影响，因此制定餐饮排风管理制度将有利于保持良好的环境卫生和人员健康。二、适用范围本管理制度适用于所有餐饮场所，包括餐厅、快餐店、食堂和小吃摊等。三、管理要求排风设备的安装应符合环保要求，并按照相关规定进行检查和维护，避免空气污染。如果排风设备出现故障或其他问题，应立即停用并报告维修。采用机械排风时，控制排风口在正压区内，并应设置有效的机械阳离子过滤装置，以防止病菌的传播和食品污染。土建工程和装修材料要符合国家和地方的环保标准，减少对环境的影响。每日的清洁工作应定时开展，特别是排风口和油烟净化装置要经常清洁和更换。餐饮行业应建立清洗记录，并在规定时间内对排风设备进行清洗和保养。餐饮场所应建立要员责任制和相应的执法检查制度，并定期评估排风设备的行为和维护情况。对于问题排风设备，应立即予以整改并追究相关责任人员的责任。四、制度执行本制度应由餐饮场所的管理人员对员工进行宣传和培训，并使其认识到从事餐饮行业的重要性。排风设施的维护人员应具备相应的技能和专业知识，并能够正确地维护和监督排风设备的正常运行。五、监督检查餐饮场所应建立排风设备的检查记录，每6个月对排风设备进行检查和维护，减少餐饮污染和环境污染。各级卫生检查部门应定期进行检查和评估，对不符合相关规定的餐饮场所应立即予以整改。六、附则本管理制度自实施之日起生效，并适用于所有餐饮场所。任何单位和个人都有义务维护好餐饮排风设备和环境卫生，减少污染和对人员健康的危害。七、总结随着人们对健康环保的重视和环境管理的加强，餐饮排风管理制度也越来越重要。本

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