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文档简介

工厂厨房食物管理制度前言随着人们对食品安全意识的提高，工厂、餐馆等食品销售单位日益重视食品卫生安全问题，其中尤以工厂等大型单位更应注重食品安全管理，制定完善的食品管理制度对于保障食品质量、提高产品竞争力显得尤为重要。一、概述本制度是为了保证工厂食品安全管理的顺利实施，同时规范工厂职工对食品的管理，制定出以下几项责任：1.明确食品安全的责任人。2.建立食品安全责任制，规范生产操作流程。3.加强管理制度，完善生产、检验、储存等环节流程。二、质量管理要求为确保食品质量，应满足以下几个方面的要求：1.确保质量的标准化、规范化，对于生产过程无法避免的各项污染应及时采取防范措施。2.加强食品卫生安全检测，若发现质量问题应及时改正，不得采取掩盖等行为。3.联络供货商保证食品质量，针对收到质量异议、厌食、消化不良等客户反馈的食品，应及时调查，妥善处理处理过程，并做参考研究。三、安全管理要求为确保职工、客户安全，应满足以下几个方面的要求：1.保证餐厅卫生和职工健康管理的全面实施。2.加强储存、运输管理，防止食品安全事故发生。3.建立相应的食品安全培训和知识普及。每一位工作人员必须遵守职责，在食品管理、生产、储存和销售的各个环节中严格控制食品的运作。四、制度审核与更新工厂厨房食品管理制度必须经过日期、审核、签字、分发等环节的程序制定。通过内部审核后申请通过，对制定后的工厂厨房食品管理制度进行档案保存。制定后的工厂厨房食品管理制度，可以根据实际情况、客户反馈来进行制度管理的更新，但是一定要确保管理制度的完整、合理和严密，并参照相关法律法规的内容进行准确制定。五、结语总之，制订出工厂厨房食品管理制度的核心在于确保食品的安全和质量能满足客户的需求。在此，我们要求每一个职工

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