厨房问题整改报告

厨房问题整改报告

我园在2023年3月4日承受所领导检查时，发觉存在的几个问题，现将整改状况汇报如下：

一、食品留样冰箱有放其它食物问题。此项工作我们当日马上就有改正，并召开全园员工工作会议上强调，一律不准个人的其它食物摆放留样冰箱内，厨房负责人负责全面催促，一旦发觉，将做严厉处理。

二、纱窗门有一个破损问题。检查后的其次天，我们马上就叫工人从新做了一个新的纱窗门，杜绝了蚊虫易入厨房的状况。

三、厨房大门没有做防蚊虫门的问题，检查后的下午，我们就去订了pvc防蝇朔料门，其次天就安装好了，大门既美观又特别的有用。

四、购货台帐没填写完整问题。经过检查后，我们马上通报保健医生在就开头补做开学至今的一些台帐，并已经照实填写好，并要求保健医生以后每日早入选购货物后，马上登记，做到不拖拉，不漏填。

五、厨房操作间与粗加工间的流程设计不顺问题。我们当天下午就跟宝发厨具城的领导协商好，在本周末将厨房的操作灶台和排烟机搬移隔壁，做一个流程的设计调整，并承诺会在周末两天内安装好，不耽搁影响周一正常做菜，整改期限为3月10日完成，完工后将按正规设计进展操作。以上是我园本次迎检中存在的问题与整改的状况，请领导给与批判指正，我园将会用最大的努力完善好一切需要订正的问题，把厨房的一切工作做好，让家长放心，孩子们和职工们吃的舒心、放心。

艺林幼儿园2023-3-6

酒店厨房卫生整改报告2023-01-2009:06|#2楼

1、客房床单、被套、枕巾等卧具做到一客一换，长住客人三天一换或见脏就换。病人用过的`卧具送洗衣房单独消毒。

2、客房的茶具和口杯应做到外表光滑，无茶垢、无油渍、无水渍、无异味。

3、客房卫生间，应做到无积水，面盆、墙壁瓷砖无污渍、无积水、无毛发、清洁光亮。

4、各场所卫生间的“面盆、浴缸、坐便器”每日清洗和用多功能消毒液消毒。

5、按时投入毒饵料。

6、客桟内消毒间、布草间保持畅通，无积水，面盆、墙壁瓷砖无污渍、无积水、无毛发、清洁光亮。

厨房问题整改报告2023-01-2009:03|#3楼

3月26日，卫生监视所对我校进展检查，发觉我校食堂治理存在安全隐患。归纳存在的主要问题有以下几个方面：1、食堂卫生治理不标准，四周环境卫生较差，责任心不够强，治理力度不够。2、个别功能室未能做到防鼠、蝇。3、台账建立不完善，食品选购索票索证不完备。4、食品留样未按要求标注品名、留样量较少。5、冷藏冷冻设备清洁不够，没有准时除霜，生熟食品没有分开存放。

对比县卫生监视在2023年3月26日对我校食堂食品督查检查反应中发觉的问题，我校领导高度重视，本着对学生、对家长对社会高度负责的态度，准时组织相关人员召开现场反应会，针对检查中问题准时进展了整改，现就整改状况报告如下：

一.整改时限：2023年4月15日前

二.整改目标1、标准食堂治理，制订完善食堂食品卫生系列治理制度，制订整改措施，明确责任人。

2、依据卫生监视所要求，重新布局我校学生食堂的局部功能室，以到达相应的要求。

3、增加学生安康卫生意识，保障师生员工身体安康，杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。

4、加强制度的监视治理，优化食堂环境，消退安全隐患。三.整改措施：

1、成立学校食堂卫生安全治理领导小组，校长为食堂第一责任人，副校长和分管食堂卫生的主任为主要责任人。

2、依据中华人民共和国食品卫生法的要求，结合本校食堂工作特点，制订和完善中堡中学食品卫生系列治理制度，包括食堂治理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样制度、食堂食品粗加工治理制度、食堂烹调加工治理制度、食堂库房治理制度、食

堂食品添加剂使用与治理制度、食堂配餐治理制度、学生食堂预防食物中毒措施、食物中毒事故报告制度等制度。保证从原料（成品）的选购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，消退卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。

3、学校学生会成立卫生检查监视小组，治理食堂的教师和学生用餐时间在食堂值班，参加学校食堂卫生安全治理。

4、调整完善各功能室设施设备，餐厅安装网纱，便于通风和防蝇，配菜间和切配间下水道安装纱网以防鼠，做好防鼠、蝇工作。

5、加强冷藏冷冻设备清洁工作，准时除霜，生熟食品分开存放，防止病菌穿插传染。6、加强对食品的选购、贮存及加工的治理监视，做好食品选购索票索证，建立台账。严格把好食品的选购关，