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文档简介

厨房洗检管理制度一、制度适用范围本制度适用于公司所有厨房和餐厅的洗涤和卫生检查管理。二、管理责任公司负责人对本制度负有最终解释权。公司负责人应当委派专人进行日常洗涤和卫生检查管理，对负责人的工作进行监督。洗涤和卫生负责人应当对厨房和餐厅的洗涤和卫生检查进行管理，并对发现的问题及时处理。三、洗涤管理选用专业洗涤用品进行洗涤。洗涤工作必须严格按照操作规程进行。洗涤后，应当进行彻底的漂洗和消毒。洗涤设备应当经常进行维护和保养，定期进行清洗和检查。四、卫生检查卫生检查应当进行日常、周末和月度三个周期。检查内容包括设备卫生、工作人员卫生、食品存储卫生、餐具卫生等方面。卫生检查结果应当及时记录，并对发现的问题进行整改和处理。五、整改和处理对于发现的问题，应当及时进行整改。整改后，应当再次进行检查和确认。对于无法及时整改的问题，应当采取相应的措施，确保食品安全。六、监督检查监管部门应当随时对厨房和餐厅进行检查，并对发现的问题进行处理。公司内部也应当进行监督和检查，确保制度的执行和安全性。七、制度改进本制度应当进行定期评估和改进，并适时修订。借鉴其他企业和组织的经验，对制度进行改进和完善。八、制度宣传宣传制度的重要性，切实提高工作人员的工作意识。宣传制度的内容，确保所有员工都清楚制度的条款和要求。常态化开展厨房和餐厅的卫生教育，提高员工的个人卫生意识。九、其他本制度的执行人员应当严格执行，确保制度的顺利执行和安全性。制度的修订和改进应当遵循有序性和实用性原则

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