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文档简介

食品销售经营管理制度一、总则为加强食品销售经营管理，规范食品销售经营行为，保障顾客饮食健康，制定本管理制度。二、经营资质根据国家相关法律法规，食品销售经营者必须具备相应的资质证书。店内的经营资质证书必须在醒目位置展示，供顾客查阅。三、食品安全管理严格落实食品质量安全标准，禁止销售过期、变质、有异味、发霉的食品。所有进货食品必须具备完整的检验检疫合格证明，并保留相应购进记录。每日对经营场所进行消毒，保证食品卫生安全。店员必须严格执行食品保管、加工、销售操作规程，并在生产过程中全程戴口罩。四、食品销售管理顾客到店消费前，店内醒目位置必须公示明码标价，不得变更。严格领品发放制度，保证销售的食品数量、质量、价格等符合标准。每日进货量不得超过销售额20%的比例，以避免因销售不出导致食品浪费。禁止用过期等不合格产品加工食品。五、服务质量管理着装整洁，仪表端庄，服务态度热情、周到，为顾客提供优质服务。严格执行免费退换货制度，对于顾客购买的食品出现质量问题，应立即进行退换货处理。每月定期对顾客的消费需求进行调查分析，以不断提升服务质量。六、食品经营过程监管将食品销售情况及经营管理情况进行定期记录，定期进行自查自纠。食品销售经营者应当遵守国家食品药品监管部门的监督检查。七、违规行为处理对于经营者违规销售食品，以及违反食品卫生安全规定的行为，由卫生监管部门依法给予行政处罚，情节严重者将被追究刑事责任。对于店员违反相关规定的行为，将会进行严厉的管理处罚，并保留相关证据。八、附则本管理制度自实施之日起生效，食品

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