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文档简介

酒店厨房管理制度奖罚制度1.引言酒店厨房管理制度奖罚制度是指为了加强酒店厨房的管理，提高酒店服务质量和食品安全质量，建立起一套行之有效的奖罚制度。该制度能够使员工们明确自己的工作职责，提高效率，同时有了一套完整的规章制度，能够使员工们遵纪守法，规范工作行为，保证食品安全，增强消费者的信心。2.奖励机制2.1.评选历年十佳每年都会评选出历年十佳员工，获得该荣誉的员工将会得到以下奖励：鼓励奖金；个人证书；优先晋升机会。2.2.增加工资制度在工作中表现特别突出的员工，经酒店管理层认可并评估后，可以获得如下奖励：加薪；晋升机会；表扬信。2.3.晋升机制同样是在工作中表现特别突出的员工，在经过一定时间的考核后，可以获得晋升机会，具体晋升方式如下：能力与工作抱负相符者，可向上级岗位晋升；表现优秀者，可以在原岗位基础上升职、加薪；超越期望的员工，可以提前升职。3.处罚机制3.1.违反规章制度的扣分制度为了规范员工的工作行为，酒店厨房制定了一套违反制度的扣分制度，以下是违规扣分标准：违反健康制度，扣除10分；拖延工期，影响酒店营业，扣除20分；发生食品安全事故，扣除50分；违反安全管理制度，扣除20分；违反员工福利制度，扣除10分。3.2.扣除奖金当员工因为自身原因误工或犯错时，将扣除部分奖金或按照违规分数比例扣除奖金。3.3.纪律处分当员工犯有严重失误或违反改组织的规章制度时，将会受到纪律处分，具体措施如下：轻度处罚：口头警告，扣除工资；中度处罚：警告信，停职整顿；严重处罚：开除员工的工作职务或者与酒店的劳动合同。4.结论酒店厨房管理制度奖罚制度能够规范员工的工作行为，提高工作效率和服务质量，同时也能够保证食品安全。制度中包含奖励机制和处罚机

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