酒店管理特色专业剖析报告

酒店管理特色专业剖析工商管理系——白杨1专业剖析1.专业定位和人才培养模式2.教学基本条件3.教学改革与教学管理4.人才培养质量今天的剖析主要从以下几个方面展开：2酒店市场人才需求缺口巨大本专业的设置，充分适应了市场开展的需求1.1专业设置与定位1.珠三角改革规划发展纲要2.亚运会、省运会、大运会等节事活动3专业定位旅游酒店客房效劳与管理旅游酒店前台效劳与管理旅游酒店餐饮效劳与管理旅游方向其他效劳与管理培养从事：41.2专业建设规划与实施建设目标指导思想规划原那么实施保障精品+特色创新性方向性实用性操作性政策保障资金保障人员保障打造一个院级重点专业建设一门院级精品课程形成比较合理的师资结构队伍设功能完善、类型齐全的校内、校外实训基地5做1.3人才培养模式改革学教一体化、情境化教学校企合作、工学结合、学用合一62.1教学团队结构主讲教师队伍6人1主讲教师双师素质比例85%2副高以上职称教师达33%3有企业工作经验教师100%472.2教学团队素质与水平专业带头人——陈德坤教授892.3教学团队建设经验丰富兼职教师双师型专职教师进修挂职培训顶岗考证一支以“双师〞素质教师为主，专兼结合，素质优良的专业教学团队102.4实践教学条件装修中的客房实训室规划中的餐厅实训室11合作企业康帝国际酒店金华悦商务酒店鲁惠国际酒店国惠大酒店122.5经费投入费用项目费用金额备注教研教改641元/师/年师资培训1301元/师/年图书购置98元/生/年设备采购354元/生/年日常教学590元/生/年132.6教材与图书资料优先选用：高职精品课程教材重点选用：高职高专规划教材鼓励使用：教师自编校本教材14图书、期刊153.1课程体系与教学内容改革

课程体系根本素质与能力课职业通用能力课专业学习领域课思想道德修养与法律根底计算机应用根底体育应用文写作职业规划与就业指导等旅游与酒店业通论酒店英语会计根底与财务根底管理学根底旅游消费心理学等前厅与客房效劳餐饮效劳与管理实务康乐效劳与管理酒水效劳与管理酒店市场开发与营销实务酒店会展筹划与实施酒店顶岗实习16教学内容改革：1.“理论够用，注重实践〞2.“双证教育〞3.学用合一17毕业证+资格证183.2教学方法与手段改革教学理念工学结合工作流程模块化模块内容任务化任务驱开工程化工程导向具体化具体考核过程化教学模式教、学、做一体情境化内容选取与设计19教学方法情境教学案例教学20考核方法仿真软件考核评分实操考核评分考核分为形成性考核和终结性考核213.3实践教学理论教学45%55%实践教学实践教学学时占总课时数的50%以上22校内实训校内实训均在酒店专业校内实训室（前厅、客房、餐厅、练功房等）进行23校外实训校外实训课程实训教学实习顶岗实习校外实训由校企合作双方共同完成24学生在酒店顶岗实习253.4教研教改成果活动内容成果表现备注教研活动研讨、听课、对外交流每学期多次学生活动导游大赛、调研活动等4次课题参与省级课题1项论文发表各类学术论文7篇毕业指导毕业设计、论文指导200多人职业培训酒店管理员、管理师200名以上263.5产学研结合273.6教学管理与质量监控284.1根底理论与专业技能大学生根本素养专业技能课专业根底课公共根底课通用管理能力素养专业学生素养模块构成：专业学生知识技能课