【课件】降低化学反应活化能的酶（第二课时）课件高一上学期生物人教版必修1

__________对比说明酶具有高效性。a、c对比说明酶具有_____作用。想一想：哪条曲线代表加酶的反应曲线，哪条曲线代表无催化剂的反应曲线，哪条曲线代表加无机催化剂的反应曲线?abc时间产物浓度酶无机催化剂无催化剂a、b酶只能缩短达到平衡的时间，不能改变平衡点催化酶是否增加了产物的生成量?第五章第一节降低化学反应活化能的酶(第二课时)学习目标1.通过设计对照实验探究酶的特性，将设计对照实验的理论知识运用于实践，掌握科学探究的基本方法，提高实践能力。(生命观念，科学思维，科学探究)2.通过探究实验，认识酶的高效性，专一性和作用条件温和，理解酶的特性有利于细胞代谢有条不紊地高效进行，认同细胞代谢离不开酶，酶是生命活动的基础。(生命观念)3.了解酶与生活的联系的实例，认同酶对生物体的重要性。(社会责任)（1）与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用

，催化效率

。酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。更显著更高保证细胞代谢高效进行。(一)酶具有高效性:酶的特性酶的特性原理：淀粉溶液

+

淀粉酶→产物+斐林试剂;蔗糖溶液

+

淀粉酶→产物+斐林试剂。观察是否出现砖红色沉淀底物不同酶相同酶能像无机催化剂一样，催化多种化学反应吗?淀粉和蔗糖都是非还原性糖，它们在酶的催化作用下都能水解为还原糖。实验:探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验自变量：________因变量：___________无关变量：

，检测指标：_______

_

。

底物种类底物是否水解溶液浓度、温度等是否出现砖红色沉淀

试管1试管2实验步骤

2ml可溶性

溶液2ml

溶液2ml新鲜

溶液振荡→

60℃水浴→保温5min→2ml

试剂→沸水浴1min实验现象结论淀粉酶能使

水解，不能使

水解。酶具有

性。实验:探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉酶斐林蔗糖无砖红色沉淀淀粉淀粉蔗糖专一产生砖红色沉淀你还有其他实验思路吗?酶的特性每一种酶只能催化一种或一类化学反应。（二）酶具有专一性保证细胞代谢能够有条不紊地进行。酶的特性许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下催化化学反应。酶起催化作用需要怎样的条件呢？酶的特性提出问题:温度或酸碱度(pH)改变是否会影响酶活性?实验:探究影响酶活性的因素酶活性:酶催化特定化学反应的能力，可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的速率表示。1233％可溶性淀粉2ml2ml2ml温度

唾液淀粉酶1ml1ml1ml

碘液1滴1滴1滴颜色结论冰水中37℃水浴60℃水浴放置2min摇匀混合，放置反应5min变蓝变蓝不变蓝温度影响唾液淀粉酶的活性，在37℃中活性最强自变量因变量1、可以用斐林试剂来检测结果吗？2、可以用过氧化氢酶来探究本实验吗？实验:探究温度对酶活性的影响无关变量（三）酶的作用条件较温和对照组123

肝脏研磨液1ml1ml1mlpH3％过氧化氢溶液2ml2ml2ml

结果结论蒸馏水1mLNaOH1mL盐酸1mL摇匀混合，放置在室温下反应5min有较多气泡不明显不明显pH影响过氧化氢酶的活性，在中性条件中活性最强自变量因变量（三）酶的作用条件较温和实验:探究pH对酶活性的影响对照组酶的特性（三）酶的作用条件较温和酶活性受温度影响示意图在一定范围内，随着温度的升高，酶的活性逐渐增强；达到最适温度时，酶的活性最高；超过最适温度时，随着温度的继续升高，酶的活性逐渐下降。温度过高会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。酶活性很低酶失活在0℃左右，酶的活性很低，酶的空间结构稳定，利于保存。最适温度最适pHυ/mmol.s-1酶活性受pH影响示意图酶的特性（三）酶的作用条件较温和在一定范围内，随着pH的升高，酶的活性逐渐增强；达到最适pH时，酶的活性最高；超过最适pH时，随着温度的继续升高，酶的活性逐渐下降。过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活酶失活酶失活酶专一性高效性作用条件较温和特性本质有机物蛋白质RNA作用催化作用实质降低化学反应的活化能课堂小结多酶片多酶片中含有多种消化酶，人在消化不良时可以服用。1.为什么需要用温水浸泡？2.能否用它来洗羊毛衫？加酶洗衣粉果胶酶分解果肉内细胞壁中的果胶，提高果汁产量，使果汁变得澄清。与生活的联系含酶牙膏分解细菌与生活的联系1．判断下列有关酶本质和作用叙述的正误。(1)酶是活细胞产生的并具有催化作用的蛋白质()(2)酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸()(3)酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸()(4)酶提供了反应过程所必需的活化能()(5)随着温度降低，酶促反应的活化能下降()(6)酶是由活细胞产生的，因此酶只能在细胞内发挥作用()(7)酶活性的发挥离不开其特定的结构()

考考你√××××××课后习题1.嫩肉粉的主要作用是利用其中的酶对肌肉组织中的有机物进行分解，使肉类制品口感鲜嫩。由此可推测嫩肉粉中能起分解作用的酶是()A.纤维素酶B.淀粉酶C.脂肪酶D.蛋白酶2.能够促使唾液淀粉酶水解的酶是()A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.麦芽糖酶3.将刚采摘的新鲜糯玉米立即放入85℃水中热烫处理2min，可较好地保持甜味。这是因为加热会()A.提高淀粉酶的活性B.改变可溶性糖分子的结构C.破坏淀粉酶的活性D.破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶的活性DBDPPT模板下载：/moban/行业PPT模板：/hangye/节日PPT模板：/jieri/PPT素材下载：/sucai/PPT背景图片：/beijing/PPT图表下载：/tubiao/优秀PPT下载：/xiazai/PPT教程：/powerpoint/Word教程：/word/Excel教