药用植物学与生药学

第二篇生药学根底第四章与贮存生药的采收、加工1编辑ppt第一节生药有效成分的累积规律1.有效成分的累积规律一般情况：生长时间长，次生产物累积多。2.生育对植物有效成分的积累2编辑ppt孙思邈?千金方?云：“早那么药势未成，晚那么盛时已歇。〞?千金翼方?也谓：“夫药采取，不知时节，不以阴干暴干，虽有药名，终无药实，故不依时采取，与朽木不殊，虚费人工，卒无裨益。〞人参皂苷以八月份含量最高，麻黄生物碱秋季含量最高，槐花在花蕾时芦丁含量最高，青蒿中青蒿素含量以七月至八月中花蕾出现前为顶峰，故槐花、青蒿均应在开花前采收为好第二节生药的采收期3编辑ppt有效成分含量有显著的顶峰期而药用局部产量变化不显著，那么含量顶峰期即为适宜采收期。有效成分含量顶峰期与药用局部产量顶峰期不一致时，有效成分总含量最大时为适宜采收期。有效成分总含量=单产量×有效成分百分含量4编辑ppt二生药一般采收原那么根和根茎类宜在生长停止，花、叶萎谢的休眠期，或在初春发芽前采收。叶和全草类宜在花蕾将开放或花盛开的植物生长最旺盛时采收。树皮和根皮树皮多在春夏之交采收，根皮多在秋季采收。花类花刚开放时采收。果实和种子类果实宜在成熟时才收，种子宜在完全成熟后采收。5编辑ppt4.采收原那么和本卷须知——合理采收第二节生药的产地加工产地加工：在产地进行初加工，如清洗、修整、枯燥等。6编辑ppt1.蒸煮烫：含淀粉、粘液或糖类多的生药。2.发汗：3.枯燥含苷类或生物碱：50-60℃。含维c：70-90℃迅速枯燥。含挥发油：35℃以下。远红外、微波。7编辑ppt第三节各类生药的贮藏于保管一、生药的防霉霉菌的适宜条件：25℃左右，空气中水分85%以上或生药含水15%以上。防止方法：控制湿度、温度。空气：65-70%生药：低于平安含水量，15%以下。8编辑ppt二、生药的防虫蛀虫的适宜条件：18-32℃左右，空气中水分70%以上或生药含水13%以上。防止方法：控制湿度、温度、物理防治。 暴晒、烘烤、低温、密封、磷化铝、低氧。三、生药的变质情况变色泛油9编辑ppt四、生药的贮藏<17℃或>36℃生药含水8-13%，空气湿度<70%传统经验石灰缸存贮对抗存贮自然枯燥新技术气调贮藏、除氧剂、核辐射10编辑ppt第五章中药的炮制〔一〕含义：中药炮制是根据中医中药的根本理论,按照医疗，调剂和制剂需要，并结合药材的特性，对药材加工处理的方法和技术。11编辑ppt

一、中药炮制技术的起始和形成时期二、炮制理论的形成时期三、炮制品种和技术的扩大应用时期四、炮制振兴、开展时期现代第一节中药炮制起源开展12编辑ppt1．春秋战国至汉以前?五十二病方?提出了“止血者燔发〞，收载有“炮、炙、燔、煅、熬〞等炮制术语。?黄帝内经??灵枢篇?和?素问篇?“治半夏〞，“治〞即修治，也就是加工炮制“燔治〞“角发〞是最早的炭药－血余炭一、中药炮制技术的起始和形成时期13编辑ppt

2．汉?神农本草经?〔365种〕、?金匮玉函经?、?金匮要略方论?、?伤寒论?炮制特点：〔1〕由净制、切制--改变药性。如炮附子、炙厚朴、蒸大黄等〔2〕总结炮制理论如?神农本草经?指出的“凡此七情，合和视之，当用相须、相使者良，勿用相恶、相反者。假设有毒宜制，可用相畏、相杀者；不尔，勿合用也〞14编辑ppt

3．魏晋南北朝－－?雷公炮炙论?〔雷敩〕?本草经集注?〔陶弘景〕〔1〕形成了炮制通那么〔2〕产生新的炮制方法?雷公炮炙论?：总结了当时炮制成就、创立了炮制新方法、运用辅料炮制药物。我国第一部炮制专著，载药300种。15编辑ppt

4．唐代--?唐本草??备急千金药方?〔1〕炮制技术进一步开展，品种不断增加〔2〕列入了法定制药范围?新修本草?作蘖法－发芽法，作豉法－发酵法，作大豆黄卷等。

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5．宋代〔1〕制药技术与品种更为丰富〔2〕作用扩大〔3〕使法定制药标准更丰富?证类本草??太平惠民和剂局方?，这是宋代第一部国家成药标准，〔类?药典?〕，依法炮制，法定了制药标准。?苏沈良方?：古代提炼激素的开始。17编辑ppt

1．金元时期〔1〕注重药物炮制前后的成效比较〔2〕注重药物辅料的作用张元素?珍珠囊?“酒浸行经，止中腹痛〞王好古?汤液本草?“生泻熟补〞，首乌葛可久?十药神书?炭药止血“十灰散〞二、炮制理论的形成时期18编辑ppt

2．明代〔1〕炮制技术有较大进步〔2〕炮制理论有显著建树?本草蒙荃?陈嘉谟“凡药制造，贵在适中，不及那么成效难求，太过那么气味反失。……酒制升提，姜制发散，盐制入肾仍仗软坚，醋制入肝且资助痛……。〞19编辑ppt

第二部炮制专著载药439种①归纳和总结了雷敩炮炙十七法②提出药物贮藏保管之法，并提出炒炭存性的观点。?炮炙大法?谬希壅20编辑ppt?本草纲目?李时珍载药1892种专列“修治〞一项，修治即加工炮制?珍珠囊药性赋?将炮制理论编成歌诀，如“芫花本利水，非醋不能通，绿豆本解毒，带壳不见功……〞21编辑ppt

1．清代?修事指南?张仲岩第三部炮炙专著，载药232种“炙专取中和之性，炒专取芳香之性〞“分制合用〞的新型制品流行，如黄柏，盐水炒、生晒、酒炒后合用。三、炮制品种和技术应用的扩大时期22编辑ppt不同专著的炮制名称：?雷公炮炙论??炮炙大法?：炮炙?本草纲目?：修治?本草蒙筌?：制造?修事指南?：修事23编辑ppt第二节中药炮制的目的24编辑ppt1〕提高药物净度，利于贮运

中药在采收、运输、保管过程中，常混有泥沙杂质、霉败品和残留的非药用部位等。必须进行严格的别离和洗刷，使其符合药用的净度和纯度，以保证临床用药剂量准确，减少污染，确保质量。麻黄巴戟天25编辑ppt2〕.增强药物疗效

〔1〕．药物起作用的是所含的活性物质，通过适当的炮制，可提高其溶出率，并使溶出物易于吸收，从而增强疗效。如果实种子药炒制，质变酥脆，易于煎出有效成分。龟甲砂烫醋淬后，蛋白质的煎出率是生品的14倍。热水浸出物含量为生品的6倍。

〔2〕．辅料协同，增强疗效。如款冬花，蜜炙后增强其润肺止咳作用；黄芪蜜炙增强其补脾益气之效。

26编辑ppt3降低或消除药物的毒副作用，保证用药平安。如川乌、草乌生用内服易于中毒，需炮制后用；已豆、续随子泻下作用剧烈，宜去油取霜用；常山用酒炒，可减轻其催吐的副作用等。27编辑ppt4〕改变或缓和药物性能

性和味偏盛的药物，在临床应用时，会带来副作用。如太寒伤阳，太热伤阴，过苦伤胃耗液，过甘生湿助满，过辛损津耗气，过咸助痰湿等。中药常通过炒、麸炒、蜜炙等缓和药性。故有“甘能缓〞、“炒以缓其性〞之说。

蒲黄：生用，性滑，活血行瘀止痛。

蒲黄炭：炒炭后，性涩，止血。

枳实：生用破气之力过强，易损伤人体正气。

麸炒枳实：缓和峻烈之性。28编辑ppt5.改变或增强药物的作用部位和趋向

规律性的认识：“大凡生升熟降〞、“酒制升提〞、“盐制入肾〞、“醋制入肝〞。如柴胡醋制，能更有效地治疗肝经疾病大黄沉降——升浮〔酒制〕黄柏(盐制)—增强对肾经疾病治疗

29编辑ppt6〕.矫嗅矫味，便于服用

动物类或其他有特异不快嗅味的药物，往往难以口服或口服出现恶心、呕吐、心烦等不良反响。为便于服用，常采用漂洗、酒制、醋制、蜜炙、麸炒等方法处理，起到矫嗅矫味的效果。如紫河车、乳香、僵蚕、九香虫等。30编辑ppt7〕便于调剂和制剂

植物药经切制成不同规格的饮片，便于调剂时分剂量配方，使剂量准确，易于煎出有效成分。

矿物药、贝壳类、动物骨骼类经煅制后，质地由坚硬变得酥脆，易于粉碎，利于煎出有效成分。31编辑ppt8)利于储藏和保存药效——成分药物不变质，成分易于存。

药物经过加热处理——减少含水量——利于储藏。

某些动物类药材：加热——杀死虫卵——储存。如桑螵蛸。植物种子类药物：加热——终止种子发芽——不变质。

某些含苷类中药：加热——杀酶保苷——利久储，如黄芩。32编辑ppt第三节中药炮制的方法①修治：纯洁处理、粉碎处理、切制处理②水制：洗、淋、泡、润、漂、水飞③火制：炒、炙、煅、煨、烘焙④水火共制：煮、蒸、淬等⑤其它制法：制霜、发酵、发芽常用的炮制方法：33编辑pptA.

净选处理：挑、簸、筛、刮、刷等B.

粉碎处理：捣、碾、锉、制绒等C.

切制处理：切、铡等一、一般修制34编辑ppt

35编辑ppt常用方法：淋、洗、淘、泡、漂、润、水飞。用水或其他液体辅料处理药物的方法的方法。水制目的主要是清洁药材、软化药材，调整药性。二、水制36编辑ppt三、火制A.

炒：将净选或切制后的药材置锅内加热，不断翻炒的方法为“炒〞炒法分加辅料和不加辅料炒(清炒)加辅料炒分麸炒、土炒、米炒清炒分炒黄、炒焦、炒炭分为炒、烫、煨、煅、炙等。37编辑ppt芍药

炒制38编辑ppt炒黄火力:文火火候:炒至外表微黄,内部颜色根本不变,或有爆裂声,(种皮裂开),或有香气溢出或体积膨胀。目的：1.易于粉碎和煎出有效成分，增强疗效。例：“逢子必炒〞。王不留行：文火炒至大多数爆成白花。2.缓和药性，如牵牛子。3.利于保存，如芥子。4.矫臭矫味，如九香虫。39编辑ppt

炒焦：火力:中火火候:炒至外部焦褐或焦黄色,内部淡黄色。目的：1.矫味、健胃，如焦神曲。

2.减缓药性，如焦大黄。炒炭：火力:武火火候:炒至外部焦黑色,内部焦黄色。目的：1.止血

2.减缓药性，如荆芥。40编辑ppt辅料共炒：麸炒：目的：增加补脾作用，如白术、山药；缓和药性，如枳实，缓和破气作用，麸炒苍术能缓和辛燥之性砂炒：目的：利用煎出和粉碎，如穿山甲、鳖甲、龟板；降低毒性，如马钱子；矫味，如、鸡内金。米炒：目的：增强健脾止泻作用，如党参；降低毒性、矫正不良气味，如红娘子、斑蟊

41编辑ppt土炒：目的：能增强固脾止泻的作用，如山药、白术蛤粉炒：目的：降低药物粘滞之性，使药物松脆，增加清热化痰成效，如:阿胶滑石粉炒：目的：使药物松脆，降低毒性分矫味，如象皮、刺猬皮、水蛭42编辑ppt

B.烫：利用河砂、蛤粉(滑石粉、煅牡蛎粉)等同药材共炒的方法称“烫〞，温度在200~300℃。砂烫：如：穿山甲使用效成分易煎出。蛤粉烫：胶类，如阿胶烫后便于磨粉。滑石粉烫：皮类，如象皮。43编辑ppt

C.

煨：将药材直接置火灰中加热或用面粉、湿纸等包裹后加热的方法称“煨〞。目的：主要是除去刺激性挥发物质，缓和药效。方法：面裹煨、纸裹煨、直接火煨等如肉豆蔻。肉豆蔻含大量油质，有滑肠之弊，并具刺激性。制后降低油质，免于滑肠，减少刺激性，从而增强了固肠止泻的功能。44编辑ppt

D：煅将药材直接放于无烟炉火中或置于适宜的耐火容器内煅烧(700℃以上)的一种方法。适用于矿物、贝壳类药及某些植物药。45编辑ppt如石膏、龙骨、牡蛎、灯心草、血余炭等。有些药物煅红后，趁热投入液体辅料中淬。如：自然铜。目的改变其原有性状，使其质地疏松，有利于粉碎和煎煮。清楚煅、煅淬、闷煅。46编辑pptE：炙〔加液体辅料炒〕炙〔zhi〕：炒的一种，药材同液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药材组织内部。1酒炙：2醋炙：3蜜炙：4盐炙：5姜炙:6油炙：7其它炙法：47编辑ppt

分类〔据辅料不同〕1酒炙：药物与酒拌炒的方法。适用于活血化瘀、祛风通络药。目的：1.缓和药材寒凉之性，引药上行。如黄连、大黄。2.增强活血通络作用，如当归、川芎。3.矫臭矫味。如蛇类药。用量:黄酒10~20kg或5~10kg白酒/100kg药物48编辑ppt

2醋炙：药物与一定量米醋拌炒的方法。适用于疏肝解郁、散瘀止痛、攻下逐水药。目的：1.引药入肝，增强活血止痛的作用：如：延胡索、柴胡、香附、青皮、。

2.降低毒性，减少副作用：如大戟、乳香、没药。

3.矫臭矫味：如：五灵脂、乳香、没药。用量:20~30kg~50kg醋/100kg药物49编辑ppt

3蜜炙：适用于止咳平喘、补脾益气药。目的：1.增强润肺止咳作用，如百部、冬花、枇杷叶“蜜制甘缓而润肺〞。2.增强补脾益气的作用如黄芪、甘草。3.缓和药性，如麻黄蜜炙后能缓解过猛的发汗力，并能增强止咳平喘成效。4.矫味和消除副作用。如马兜铃，其味苦劣，蜜炙后增强止咳作用，还能矫味，以免引起呕吐。用量:25kg炼蜜/100kg药物50编辑ppt

4盐炙：盐有清热凉血，软坚散结成效，适用于补肾、清肾药。目的：1.引药下行，增强疗效。如车前子、杜仲。2.增强滋阴降火作用。如知母、黄柏。用量:2-3kg盐/100kg药物51编辑ppt5姜炙:制寒性,增强和胃止呕作用,如姜制黄连、姜制竹茹。用量:10kg生姜煎汁/100kg药物。6油炙：适用于动物骨类，如豹骨。7其它炙法：泔水拌炒目的纠正药物偏性，增强疗效，降低毒性。52编辑ppt四、水火共制A.蒸：药材和辅料拌蒸或直接清蒸的方法。目的：改变药材性味，杀酶，使药材软化。如黄芩、桑螵蛸、何首乌、地黄。B.煮：将药材与辅料加水共煮或不加辅料单煮的方法。目的：降低药材毒性或刺激性，减少副作用，增加疗效。如川乌、草乌、珍珠。53编辑pptC.燀〔水烫〕:用于种子类药。如杏仁、白扁豆。D.淬：自然铜、赭石、炉甘石、磁石54编辑ppt五、其他炮制法

⑵复制法：改变药性，增加疗效，降低毒副作用，使药物更趋效高质纯。

⑵发酵:六神曲、半夏曲、淡豆豉⑶制霜:巴豆、千金子、柏子仁、西瓜霜⑷发芽：麦芽、谷芽55编辑ppt⑵发酵:六神曲、半夏曲、淡豆豉⑶制霜:巴豆、千金子、柏子仁、西瓜霜⑷发芽：麦芽、谷芽56编辑ppt第四节中药炮制机理从现代的角度去分析，药物炮制之后，各种性味功能的变化，其根底都是物质的变化，这些物质变化，或为量变，或为质变。57编辑ppt例如：

马钱子是临床常用的镇痛药和活血化瘀药，含有strychnine、brucine等12种生物碱。马钱子具有很大的毒性，临床上有成人口服30mgstrychnine或7粒生马钱子致死的记载。58编辑ppt急性毒性实验说明马钱子生品的毒性最大，不同炮制品的毒性均有不同程度的降低。砂炒炮制品总生物碱的含量为生品的92.１％，而毒性只有生品48.5％。加热导致了内在成分分解，是马钱子炮制品毒性降低的主要原因。59编辑ppt砂炒炮制品的镇痛效果与生品及油炒等6种炮制品比较，在机械刺激法、热板法和醋酸扭体法三种镇痛实验方法中镇痛作用最强。上述的实验结果为?中国药典?规定马钱子的炮制方法为砂炒法提供了依据和证明。60编辑ppt黄芩为常用的清热解毒药在切制饮片时，传统上采用冷水软化和热水煮、热蒸软化的方法。炮制方法冷水软化：变绿、酶解热水煮：水煮液变黄、成分分解、流失热蒸软化：杀酶保苷61编辑ppt现代研究结果说明：软化黄芩用水煮和水泡均不合理，因为黄芩苷是对羟基的黄酮类化合物，它溶解于水，用水软化处理药材，有有效成分丧失的问题；62编辑ppt用冷水处理药材，就更不合理，因为在不加热，有水存在的条件下，黄芩苷会被酶解为黄芩素，黄芩素具有邻三羟基，很不稳定，易被氧化成没有活性的绿色醌类衍生物；63编辑ppt蒸法软化黄芩，可以防止有效成分随水流失，又可以加热蒸到杀酶保苷作用，是最好的软化方法，热煮法软化黄芩，常常存在药材放冷后难以切制的问题。为防止药材放冷后僵硬难切，应注意趁热切制。64编辑ppt第五节炮制对药物成分的影响

１、对生物碱类成分的影响

如乌头类中的乌头碱在长时间受热后能水解成毒性很小的乌头胺类。有的生物碱受热后被破坏，尽量生用。如石榴皮、龙胆草山豆根等。水溶性的生物碱，在切片浸泡过程中尽量缩短与水接触的时间，如槟榔、苦参等。

65编辑ppt２、对苷类影响

一般苷能溶于水和醇，故水制时应尽量少泡多润，以免成分过多丧失。如甘草、秦皮、大黄。苷在酸性情况下易水解，含苷的中药一般不用醋制。66编辑ppt３、对含挥发油类的影响挥发油易溶于有机溶剂和脂肪油中，难溶于水。水制时不宜久浸泡，宜“抢水洗〞，火制时应少加热，以防成分散失。实验说明：炒炭减少挥发油80％，炒焦减少40％，土炒减少20％，醋制、酒制、盐制、等减少10-15％。67编辑ppt４、对鞣质的影响

鞣质经高热后，一般变化不大。如大黄酒炒或酒蒸后，蒽苷减少，而鞣质变化不大，故酒大黄致泻作用减少，收敛作用相对增强。高温后有时也影响疗效，如地榆炒炭后，假设温度过高，那么抑菌作用大大降低，因此在炮制是应适当掌握火候。68编辑ppt第六节中药炮制的法规一、国家药品标准与炮制标准?中华人民共和国药品管理法??中华人民共和国药典?：附录设有“中药炮制通那么〞专篇。有关中药炮制的法规69编辑ppt二、省、