生命活动的主要承担者蛋白质 省赛获奖

第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸约20种CHCOOHHNH2甘氨酸COOHCNH2HCHCH3CH3缬氨酸CNH2COOHHCH3丙氨酸CNH2COOHHCH3CH3CH2CH亮氨酸思考与讨论1.氨基酸分子结构通式:氨基酸的不同，在于R基的不同2.结构特点a.至少含有一个氨基和羧基b.都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上CNH2COOHHR第2节生命活动的主要承担者——蛋白质例1.下列哪一个不属于氨基酸？H第2节生命活动的主要承担者——蛋白质二、蛋白质的结构及其多样性2、形成过程:脱水缩合CCOOHHNR1R2OHCNH2CH二肽1、从氨基酸到蛋白质所包括的结构层次氨基酸二肽三肽多肽一条肽链盘曲折叠一条肽链盘曲折叠

肽键C第2节生命活动的主要承担者——蛋白质二、蛋白质的分子结构2、形成过程:脱水缩合CCOOHHNR2OHCR1CHR3CNH2HNHO三肽1、从氨基酸到蛋白质所包括的结构层次蛋白质一级结构蛋白质二级结构三级结构四级结构第2节生命活动的主要承担者——蛋白质血红蛋白质分子某种胰岛素分子空间结构二、蛋白质的分子结构:2、形成过程:脱水缩合3、蛋白质分子结构的多样性的原因氨基酸种数不同氨基酸数目成百上千氨基酸排列次序变化多端肽链的盘曲、折叠方式及形成的空间结构千差万别蛋白质结构极其多样蛋白质种类极其多样1、从氨基酸到蛋白质所包括的结构层次

蛋白质是生命活动的体现者。蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子具有多种重要功能。三、蛋白质的功能1、构成细胞和生物体的物质（结构蛋白）2、有些有催化作用3、有些有运输载体作用4、有些有调节作用（信息传递）5、有些有免疫作用肌肉酶血红蛋白胰岛素抗体四、与蛋白质有关的计算1、计算某个氨基酸中C、H、O、N等元素的数目

例1：丙氨酸的R基为—CH3，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（）

A.3，4 B.4，3 C.3，2 D.4，42、氨基、羧基的计算

例2：1条肽链至少含1个—NH2（头，N端）和1个

—COOH（尾，C端），n条肽链至少含有几个—NH2和几个—COOH呢？C3、氨基、羧基的计算

例3：一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是（）

A.264和266 B.265和264C.264和3 D.2和24、H2O、肽键的计算2124313579566847第2节生命活动的主要承担者——蛋白质4、H2O、肽键的计算

例4：胰岛素是含有51个氨基酸的小分子蛋白质，相对分子质量为6000，胰岛素分子有靠两个二硫键结合的A链（21个氨基酸）与B链（30个氨基酸）。问：胰岛素分子中总共含有多少个肽键？形成时脱去了多少个水分子？

例5：某蛋白质由2条肽链、

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个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少了A．36

B．9000C．9018D．90022124313579566847SSD5、蛋白质分子量的计算

例6：已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128,现有一蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量最接近于（）A.12800 B.12544 C.11036 D.12288蛋白质分子量

=

氨基酸数×氨基酸平均分子量-失去的水分子数×18

例7：某多肽分子式为C55H70O19N10，将其彻底水解后只得到下列四种氨基酸：