化学元素与人体健康(用)

第十二单元化学与生活课题2化学元素与人体健康阅读教材P92~P93，回答下列问题：(1)组成人体的元素约多少种？它们是以什么形式存在？(2)人体中含量最高的非金属元素是什么？人体中含量最高的金属元素是什么？50多种,除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质的形式存在外，其余的元素主要以无机盐的形式存在.氧元素、钙元素(3)常量元素和微量元素的区别？它们对人体有什么作用？含量超过０.０１％的，称为常量元素；含量在０.０１％以下的称为微量元素。它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织结构的重要材料。元素人体内含量存在形式对人体的作用钠钾80g～120g约2g一半以Na＋的形式存在于细胞外液中以K＋的形式存在于细胞内液中细胞内液和细胞外液中的K＋和Na＋各自保持一定的浓度，这对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用。蛋白质、糖类、油脂、维生素、水（C、H、O、N）无机盐常量元素（Ca、P、K、Na）﹥0.01%微量元素﹤0.01%二、人体中元素的存在形式必需元素非必需元素有害元素Pb\Cd\HgFe\Zn\Se\I\F*婴儿的佝偻病*成人骨质软化症*老年骨质疏松症钙（Calcium）钙缺乏的临床表现佝偻病患者

幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。因此人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。钙缺乏骨质疏松*奶及其制品*豆类及其制品*海产品*木耳、野菜及某些蔬菜钙的食物来源

人体中的无机盐主要是靠食物摄入的，下表列出了几种元素的食物来源。几种元素的食物来源元素种类钙铁锌碘食物来源

奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类

肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜

海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米

海产品、加碘盐讨论：人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？这些元素（无机盐）主要是靠食物摄入，不足量可通过食品添加剂和保健药剂来补充。平衡膳食宝塔油盐类奶、豆类鱼、肉、蛋粮食类蔬菜、水果

油<25g

盐<10g

鲜奶200g

豆类食品50g125g~200g

多吃鱼类、海产品

300~500g

粗细搭配蔬菜400~500g

水果100~200g1.人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素，但有时也会摄入某些有害的元素。请指出下列矿物元素中，哪些是人体必需的微量元素，哪些是对人体有害的微量元素（请用线连接）。必需的微量元素镉Cd铜Cu铁Fe钙Ca汞Hg碘I铅Pb镁Mg硒Se锌Zn有害的微量元素2．用元素符号填空。

(1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素

。(2)是血红蛋白的成分，摄人量过高、过低会引起贫血

。(3)能防止龋齿，缺乏易产生龋齿

。(4)缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，过量不会引起中毒

。(5)是甲状腺素的重要成分，摄人量不合理会引起甲状腺肿大

。ＣaFeFZnI３、钾元素可以调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能及代谢。市场上出售的一种叫果味钾的补钾药，其主要成分是柠檬酸钾（Ｃ６Ｈ５Ｋ３Ｏ７·Ｈ２Ｏ）。下列有关果味酸钾的说法中，正确的是（）Ａ、该物质每个分子中含２５个原子Ｂ、该物质是由原子直接构成的Ｃ、该物质是由碳、氢、钾、氧四种元素组成的Ｄ、该物质中碳、氢、钾、氧四种元素的质量比

是６︰７︰３︰８

Ｃ4．1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一，加以控制使用。铝在下列应用时应加以控制的是（

）

①制铝合金

②制电线

③制炊具

④明矾净水

⑤明矾与苏打制食品