商品学概论读书笔记

商品学概论读书笔记【篇一：《商品学》(自修课)作业+论文要求12-13(二)】《商品学》（自修课）读书笔记及论文要求2012---2013第二学期?任课教师：管超?课程性质：自修课?总学时：16?总学分：1?考核方式：平时作业（读书笔记）+论文?成绩评定：读书笔记占60%，论文占40%?推荐教材：《商品学概论》（第四版）万融主编中国人民大学出版社?读书笔记要求：1、根据一本或者几本《商品学》的教材，完成三篇读书笔记。2、每篇读书笔记要注明参考资料的来源、名称、作者、出版时间。3、统一使用数学作业纸。写明姓名、学号、专业班级。4、手写、字迹清晰，有逻辑性。不少于1500字。5、以班级为单位，班长按照学号顺序收齐后交到经管院办公室管超老师处（综合楼317）。6、请各位同学严格按照规定时间上交作业，过期将不再安排补交。72013年3月29日交（1）以具体商品为例，说明其功能（或效用）、商品体、有形附加物和无形附加物，并阐述它们之间的关系。（2）为什么说“商品使用价值是相对的、动态的、发展的”？（3）广州白云山制药厂生产的“白云山”牌风油精，其零售包装上条码下部的数字代码为6902401002291，试解释它的代码构成及含义。（4）以你熟悉的有形商品为例说明对该有形商品有哪些质量要求？第二篇内容要求：2013年4月26日交（1）说明iso9000族标准的构成及其理论基础。（2）为什么说标准化有利于消除技术贸易壁垒？（3）haccp是什么意思？它如何保证食品安全？（4）根据《产品质量法》，商品在什么情况下，应由销售者退换或赔偿？（5）感官检验和理化检验各自有哪些特点？（6）抽样的原则是什么？有几种抽样方法？一个抽样检验方案应具备哪些要素？第三篇内容要求：2013年5月27日交（1）通过查阅资料和小型科研，你认为适度包装的“度”该如何把握？。根据我国标准《包装属于基础》（gb/t4122.1-1996）所阐述的商品包装的原则。坚持安全，保护，易加工操作，外观装饰，生态环保性能。容纳，保护，便利，促销功能不过分奢华，不过分浪费，不过分强调包装，而应该注意商品本质（2）绿色包装的”绿色”含义应如何理解？一般是指所采用的包装材料是对环境无污染的材料,比如纸,可降解塑料等材料和绿色食品的绿色是一样的意思就是所用的包装器（如包装机械）与包装物（如塑料袋）都是要无污染的（3）商品储存质量管理的关键环节有哪些？（一）入库验收商品入库验收，主要包括数量验收、包装验收和商品质量验收三个方面。必须严格认真、一丝不苟，以保证入库商品数量准确，质量完好，包装符合要求。入库验收程序，先查大数，后看包装，见异拆验。二是应核对单、货（商品的品名、编号、货号、规格、数量等方面）是否一致，逐项细心核对，保证单货相符。三是认真检查商品的包装有无沾污、受潮、残破，内装商品质量是否完好，有无霉变、腐蚀、虫蛀、鼠咬和其它物理、化学变化发生，以便及时采取相应措施，确保在库商品质量安全。（二）适当安排储存场所各种商品性质不同，对贮存场所的要求不同。应根据贮存商品的特性来选择合适的商品贮存场所，以确保在库商品安全。商品储存场所主要包括：货场、货棚和库房。如怕热和易挥发的商品应选择比较阴凉和通风良好的仓库；怕冻的商品应选择保温性较好的仓库，并备有保温设施；怕潮易霉或易生锈的商品应存放在地势较高，比较干燥通风的库房；鲜活易腐商品，应存放在低温库内；各种危险品应专库存放，符合防毒、防爆、防燃、防腐蚀的要求。同时要做到分区分类储存，科学存放，即品种分开，干湿分开，新陈分开，好次分开，尤其是对性质相抵和消防方法不同的商品，不可同库混放，以免互相影响，发生事故。（三）妥善进行商品堆码商品堆码是指商品的堆放形式和方法。商品的合理堆码也是贮存中一项重要的技术工作。椎码应符合安全、方便、多储的原则。堆码13、食品中的水，按其存在状态和作用力系着程度的不同，可分为和14、根据维生素溶解性质不同，可将维生素分为两大类15、按糖类的分子结构，可分为、和16、食品中的六大营养成分分别为、、、物质17、合成洗涤剂主要是以为主要成分并添加多量的多组分的混合物18、制定质量目标的原则是、、19、塑料的主要成分是20、对商品进行编码时符号系列可由组成。21、通过产品条形码，简称22、商品代码编制的主要方法有、、23、商品质量监督根据其主体的不同有24、评价茶叶的特性采用、25、绿茶按照杀青的方法分为和26、商品分类的基本方法是27、麻的主要成分是28、是确定羊毛品质和使用价值的重要指标。29、羊毛是由包复在毛干外部的部分构成的。30、天然丝分为31、在合成纤维中，强度最高的纤维是32、肥皂盒合成洗涤剂之所以能去除污垢，主要因为在它们的组成中，含有33、商品标准按其约束程度可分为和34、我国的商品标准按其适用范围可分为、、35、国际标准化组织成立于36、iso表示，iec表示37、可降低啤酒的ph值，使口味柔和，还可防止杂菌污染的物质是38、以包装在商品流通中的作用作为分类标志，可分为和39、商品运输包装标志有、、40、酒按照酿造方法可分为和41、是衡量白酒酒度高低的标志，白酒的酒度是以42、按香型划分，五粮液属于型，茅台酒属于43、白酒的香气分为、、三种。44、啤酒按照工艺中是否杀菌分为45、按照酒中含糖量将葡萄酒分为、三、单选题1、商品的使用价值是指商品的：有用性2、商品的使用价值的大小是用来衡量的。3、商品学研究的中心内容是：商品质量4、我国商品学界认为应是世界上最早的一部商品学。5、商品在规定的条件下，满足规定功能要求的工作总时间属于：商品寿命6、商品在规定时间内，规定条件下，完成规定功能的能力属于：可靠性7、商品在寿命周期内总费用的大小属于：经济性8、随着经济技术的发展，商品质量也会相应变化属于：可变性9、绝大多数食品评定质量的最基本指标是：营养价值10、下列哪种纤维为人造棉：粘胶纤维11、upc是通用产品条形码的简称。12、下列属于半发酵茶的是：乌龙茶13、龙井茶属于：绿茶14、标准upc条形码的数字个数是：1215、羊毛纤维的主要成分是：天然蛋白质纤维16、是确定羊毛品质和使用价值的重要指标。17、人造纤维又称：再生纤维18、学名为聚酯纤维的化学纤维是：涤纶纤维19、弹性最好的纤维是：涤纶纤维20、pvc是21、用于制作乒乓球的塑料产品是：硝酸纤维素塑料22、肥皂在23、“gb”表示：强制性国家标准代号24、国家实物标准代号是：gsb25、“db/t”表示：推荐性地方标准代号26、在全国某个行业范围内统一技术要求所制定的标准为：行业标准27、饮酒时饮酒的质量不好，造成对人的视觉神经损伤可致失明的物质是：甲醇28、茅台酒属于29、啤酒按照30、用于制作大曲酒的原料是：高粱31、使酒味冲、辣的原料是：大麦32、酿酒中的发酵剂是：酒母33、白酒的酒度是以四、多选题1、纺织品的卫生安全性包括：卫生无害；阻燃；抗静电2、影响商品质量的因素有：生产过程；流通过程；使用过程3、商品质量的指标包括：适用性；工艺性；商品寿命；经济性；可靠性4、商品质量的构成要素有：质量意识；质量软件；质量硬件5、下列哪些维生素为脂溶性维生素：维生素a；维生素d；维生素e；维生素k6、人体不能合成的而需要量又较多的必须氨基酸包括：色氨酸；赖氨酸；蛋氨酸；苯丙氨酸；亮氨酸7、茶叶中的茶多酚又称为：茶单宁；茶鞣质8、有关茶多酚的叙述正确的是：茶多酚是一类多酚化合物的总称；包括茶素、黄酮、花青素、酚酸四类化合物；茶多酚决定茶叶色、香、味的主要成分；茶多酚极易氧化9、主要成分是纤维素的纺织纤维是：麻；棉10、丝茧层的主要成分是：丝朊；丝胶11、肥皂难于保管，它的成分不很稳定，容易受的影响而引起质量的变化。12、按商品标准的表现形式可将其分为：文件标准；实物标准13、按商品标准的约束程度可将其分为：强制性标准；推荐性标准14、国家标准的编号由下列几部分组成：国家标准的代号；国家标准顺序号；发布的年代号15、葡萄萄酒和果酒的典型性由16、属于危险品标志的有：有毒性气体标志；放射性物品标志17、啤酒属于：酿造酒；低度酒18、属于低度酒的有：葡萄酒；黄酒19、属于浓香型的白酒为：四川泸州特曲；五粮液20、酿造白葡萄酒的原料是：黄绿色葡萄；红葡萄的果汁（补充）1、现代商品质量观包括：个体质量；外观质量；服务质量；社会质量2、条形码的特点是：容易制作；输入速度快，操作简单；准确性高；经济、灵活、实用3、商品标准按表现形式分为：文件标准；实物标准商品标准按成熟程度分为：试行标准；正式标准商品标准按适用范围分为：出口商品标准；内销商品标准4、商品包装的作用：保护商品；便于流通；促进销售；方便消费；节约费用5、商品检验的程序：定标→抽样→检验→比较→判定→处理6、商品检验的方法有：感官检验法；理化检验法7、理化检验分为：物理检验法；化学检验法；生物检验法8、商品分级的方法：百分记分法；限定法9、酒的香型分为：酱香型（茅台酒）；浓香型（五粮液）；清香型（汾酒）；米香型（三花酒）；其他香型（董酒）五、简答题1、商品学研究的具体内容及中心内容。答：商品学研究的内容是由其研究对象所决定的。具体包括商品的成分、结构与性质；商品分类与编码；【篇三：商品学概论论文】从商品质量看企业发展一：概述质量代表着效用和效率；质量是关于产品的信用承诺；质量是一种不断创新的过程；质量彰显产品的个性与特色。作为一名财务管理专业的学生，作为一名学习如何去运用资金的学生，作为一名如何使企业更好的发展的学生。关注企业质量，从质量着手，加大对商品质量的要求，这样企业才能更好的发展。二：商品质量在企业的定位企业产品应以何种质量水平在市场上与竞争对手进行竞争，是企业经营决策的重要问题，是决定产品质量的关键环节，是产品质量形成过程中决定能否全面适合用户要求和潜在要求的一个极为重要的要素，对产品竞争能力，价格，销售量等方面具有决定性的影响，是完善质量管理体系，提高企业经济效益的重要环节。所以，如何确定产品质量水平，已引起企业管理学界的关注。三：商品质量的定义商品质量是衡量商品使用价值的尺度，这个尺度是人们在实践中得出的科学结论。我国国家标准gb6583—1986中对质量的定义是：产品、过程或服务满足规定或潜在要求（或需要）的特征和特性的总和。我国商品学界一般认为，商品质量有广义和狭义之分。广义的商品质量是指商品具有满足明确和隐含需要的能力的特性和特征的总和。狭义的商品质量是指商品具有满足明确和隐含需要的能力的特性的总和，因此广义的商品质量包括狭义的商品质量和商品品种两方面的内容。四：商品质量的基本要求商品质量的要求多种多样，是因为不同的使用目的（用途）会产生不同的使用要求（需要），即使对于同一用途的商品，不同的消费者也会提出不同的要求。商品质量可以概括为商品适用性、商品寿命、可靠性、安全性、经济性、艺术性六个方面。1.适用性是指满足这种商品主要用途所必须具备的性能。是为实现预定使用目的或规定用途，商品所必须具备的各种性能（或功能）。它是构成商品使用价值的基础。2.商品寿命商品寿命通常指商品使用寿命，有时也包括储存寿命。使用寿命是指工业品商品在规定的使用条件下，保持正常使用性能的工作总时间。3.可靠性可靠性是指商品在规定条件下和规定时间内，完成规定功能的能力。它是与商品在使用过程中的稳定性和无故障性联系在一起的一种质量特性，是评价机电类商品质量的重要指标之一。可靠性通常包括耐久性、易维修性和设计可靠性。耐久性是指日用工业品在使用时抵抗各种因素对其破坏的性能，它是评价高档耐用商品的一个重要质量特性。(1)易维修性是指商品在发生故障后能被迅速修好恢复其功能的能力。商品是否容易维修与商品设计有关，设计中应尽量采用组合式或组件式商品结构，所用零部件要标准化、通用化、系列化，以便拆卸更换，此外还应该容易通过仪表式专用检具迅速诊断出故障部位。(2)设计可靠性，为了避免使用者在操上的过失和在规定的环境以外使用等用法错误导致商品出故障的可能性，一方面要求提高商品的易操作度（易使用度），使人为过失的可能性尽量减少；另一方面即使因人为过失或环境改变引起了故障，也要把可能遭受的损害控制在最低限度。设计上这两方面的要求就是设计可靠性。4.安全性是指商品在储存和使用过程中对环境无污染，对人体无损害的能力。环境要求包括两个方面，一方面要求商品在生产、流通直至消费以及废弃阶段，均不致对社会和人类生存环境造成危害；另一方面要求提供能使商品正常发挥效用的环境条件，如规定的温度、电压等。5.经济性是指商品的生产者、经营者、消费者都能用尽可能少的费用获得较高的商品质量，从而使企业获得最大的经济效益，消费者也会感到物美价廉。经济性反映了商品合理的寿命周期费用及商品质量的最佳水平6.艺术性是指商品符合时代审美特点，具有一定的艺术创造性。它已成为提高商品市场竞争能力的重要手段之一。商品质量的各项基本要求，并不是独立的、静止的、绝对的，特别是对某种商品提出具体质量要求时，不仅要根据不同的用途进行具体分析，而且还必须与社会生产力的发展、国民经济水平以及人们消费习惯相适应。五：现在社会企业存在的质量问题当今社会商品质量问题相当严峻，今年是315晚会就曝光了不少企业的质量问题。如：爱眼工程玩公益一个号称致力于保护青少年视力健康的公益组织“全国爱眼工程组委会”，实际上却是通过卖眼镜片吸引眼镜店加盟，加盟后的眼镜店将原本30元的镜架以129元的价格卖给学生。该组委会组织的中华学生爱眼工程，是近几年活跃在全国很多县市的一项活动，在全国有上百个工作站，号称致力于保护青少年视力健康，“爱眼工程将培养学生养成良好的用眼习惯，协助有关部门实施近视眼防治措施”，并号称计划用十年时间使全国学生近视发病率下降30%，自称已在全国上百个县捐赠3000万元物资。医疗垃圾变身玩具从垃圾回收站收来的饮料瓶、洗发水瓶、密封胶瓶，甚至一些医疗垃圾，经过处理，被送到工厂里变成玩具，再卖给孩子们。记者发现，在广东省汕头市澄海区，一些垃圾回收站不但有饮料瓶、洗发水瓶、密封胶瓶，甚至还有使用过的一次性注射器、输液管、药瓶等医疗垃圾。回收站负责人告诉记者，很多医疗垃圾都是从医院收回来的。澄海的大街小巷遍布着许许多多“二料”店，回收站的负责人和工作人员多次告诉记者，这些垃圾主要就是用来做玩具的。回收站用一种自制的粉碎机，将废塑料粉碎后直接变成“二料”，这样简单粉碎后的“二料”可以直接上机做玩具。灭火器灭火难达标标注干粉为50%的灭火器，真正含量却只有20%，生产厂家为了赚钱从多方面偷工减料。央视记者在浙江江山市“东顺消防设备有限公司”调查发现，这家专门从事消防产品生产的企业，37元的灭火器，一年能卖五六十万个。但工作人员说，“金熊牌”abc干粉灭火器的标签上标注的灭火器的主要成分磷酸二氢铵的含量为50%，但实际上真正的含量只有20%。磷酸二氢铵是灭火器中主要灭火成分，按照国家标准，干粉灭火剂主要灭火成分以厂方公布值为准。东顺消防设备有限公司在国家消防产品质量信息网站上申报的灭火器磷酸二氢铵的含量是50%，在产品标签上标注的也是50%，但实际生产中却将有效灭火成分改换成了20%。我想如果一个企业以欺骗，偷工减料来谋取利益，那么这个企业迟早是要被大家发现而无法生存的。六：企业从质量上的发展道路。质量是企业生存之基，品牌是企业长期发展之本，只有提高了质量保证了产品才能创出强硬的品牌，才能使企业长远的发展下去。随着我国市场经济体制的建立和发展，质量工作也应该有新的内容、新的要求。在目前的形式下，企业应抓好以下几项工作：（一）是营造良好的质量环境。质量环境包括硬环境和软环境两个方面。（二）是抓好质量基础工作。标准化、计量如同是质量的两翼，这两项