DB13-T 5441-2021 秀珍菇栽培技术规程

65.020.30CCS

B

4313 DB

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5441—2021秀珍菇栽培技术规程 河北省市场监督管理局发

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5441—2021库七七提供下载本文件按照GB/T

1.1—《标准化工作导则 第1定起草。本文件由河北省农业农村厅提出。本文件起草单位：河北大学、承德市农业环境保护监测站、承德市农机技术推广站、河北省标准化研究院。本文件主要起草人：刘敏、王谦、张铁军、蒋俊杰、高忠庭、李珊珊、杨嘉雪。库七七提供下载库七七提供下载库七七提供下载DB

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5441—2021库七七提供下载1 范围本文件规定了秀珍菇栽培过程中的产地环境、技术要求及其病虫害防治。本文件适用于生产的秀珍菇。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用适用于本文件。GB

5749

生活饮用水卫生标准NY/T

食用菌菌种生产技术规程NY/T

1284

食用菌菌种中杂菌及害虫的检验NY/T

2375

食用菌生产技术规范3 术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4产地环境和生产场地生产区域环境和生产场地应符合NY/T

2375的规定。5技术要求栽培季节根据当地气候和地理环境选择适宜的制袋时间。栽培季节一般在春、秋两季。根据其生物学特2～39～10区可根据当地气候条件将春季栽培推后1～2个月，秋季栽培提前1～2个月。品种选择与菌种生产5.2.1 品种选择如夏丰一号、秀丽一号等。5.2.2 菌种生产根据当地生产季节，按

528的要求生产母种和原种或栽培种。培养料配方与配制5.3.1 原料选择与配方料需干燥、无虫、无霉变、无杂物。所有原料质量应符合NY

5099的规定。培养料配方参见附录A。5.3.2 培养料的配制按照配方备料，将各种原材料加水充分搅拌均匀，培养料含水量60%～65%，培养料配制用水应符合GB

5749的规定。库七七提供下载DB

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5441—2021库七七提供下载装袋灭菌5.4.1塑料袋的选择可采用规格为折径17

cm、长33

0.005

cm或折径20

、长

cm0.005

cm的塑料袋，或根据生产需要选择合适大小的塑料袋。常压灭菌用高密度聚乙烯塑料袋，高压灭菌用聚丙烯塑料袋。5.4.2装袋装料松紧适度、均匀一致，料面压紧压平。5.4.3 灭菌100

12

h0.14

MPa～0.15

2

h～

h。灭菌后将菌袋移出，自然冷却，待冷却至常温后接种。接种灭菌后的栽培袋冷却到25

行，接种时迅速打开无棉盖体套环盖或解开扎口绳子，接入菌种，然后迅速盖回盖子或重新将袋口扎好。接种量为3%～5%。发菌管理5.6.1 培养场地消毒培养场地消毒参照NY/T

。5.6.2培养条件培养环境温度控制在15

25

℃，，最适温度22

24

℃，空气相对湿度以60%～70%为宜，避光培养，培养期间注意通风换气，保持室内空气新鲜；每周检查一次，随时清除污染袋。出菇管理5.7.1 菇房要求应进行消毒处理，清洁、保温、保湿、通风、有散射光。5.7.2 出菇方式宜采用层架立袋或者墙式两头出菇。5.7.3 催蕾菌袋发满后再后熟10

d10

催蕾5

d～7

d后料面上原基开始分化，形成大量菇蕾时，要适当通风、保持湿度和散射光。5.7.4 生长条件 温度28

16

26

湿度空气相对湿度以80%～95%为宜。出菇管理用水应符合GB

5749的规定。 光线库七七提供下载DB

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5441—2021库七七提供下载控制较弱的散射光线，光线强度为

Lx～

Lx。通风严格控制通风换气，二氧化碳浓度控制在0.05%～。5.7.5 采收当菌盖直径2

cm3

cm留小；丛生菇必须整丛一次采摘，并保持子实体完整。5.7.6 转潮管理采菇后要及时清理菇根、死菇等残留物。采完第一潮菇以后，停止喷水降低棚内湿度，控制空气相对湿度70%～80%，养菌7

d～8

d。之后再进行喷水管理，进行下一潮出菇管理，按5.7.4方法管理。出过一、二潮菇后要适时补水，补水至菌棒原重量的80%～90%。6 病虫害防治病虫害防治原则坚持“预防为主，综合防治”的防治原则。选用农业防治、物理防治为主体的综合防治措施。综合防治措施6.2.1 农业防治NY/T

1284的要求；对培养基进行彻底灭菌；接种室、培养室及菇棚使用前清理干净；创造适宜的生长环境。6.2.2 物理防治60～80虫板诱杀、糖醋液诱杀或频振式杀虫灯诱杀等虫害防治措施。

2%

1.5%

50%

1.5%

1.5%

1.5%

1.5%