食堂消防、治安及意外事故处理

食堂消防、治安及意外事故处理12.1消防火灾突发事件应急措施食堂系人群聚集场所，是我公司重点消防防火部位。为切实做好防火安全工作，确保在突发火险灾情时能够做到反应迅速、分工明确、处置有序、及时扑救，努力使人员伤亡和财产损失减少到最低限度，我公司特制定本灭火和应急疏散预案。1、消防安全工作机构及责任（1）管理机构组长：食堂经理组员：食堂全体工作人员（2）消防安全工作机构的责任负责定时召开消防安全工作会议，传达上级相关文件与会议精神，部署、检查落实消防安全事宜。负责本部门突发事件的处理、报告、监控与协调，保证紧急指令的畅通和顺利落实；做好宣传、教育、检查等工作，努力将火灾事故减小到最低限度。负责消防设施完善和消防用具准备，负责检查中央厨房各部位的用电、用火安全；火险发生，带领志愿消防人员参加救火救灾工作。应急疏散组成员：食堂全体工作人员保证消防安全通道畅通，应急照明灯、指示灯完好。火险发生时，知道逃生途径与办法，引导就餐员工迅速撤离现场。2、灭火和应急疏散措施（1）发现某部位起火或冒浓烟时，第一发现人要及时断电、断气，要边扑救边呼叫，控制火势，其它人员听到呼叫要立即投入灭火并及时向公司报告，同时拔打公司报警电话或直接拔打119报警。（2）在向119报警时要讲清单位、起火部位、燃烧物资、报警人姓名、联系电话，并派人在路口接应和引导消防车。（3）涉火中央厨房当事人应向火灾扑救指挥部成员报告起火部位的人员和存放物资的情况，特别要讲清火场中有无易燃易爆物品。（4）疏散组成员及时开启消防通道，正确引导撤离员工奔向疏散通道，并将正确的逃生方法告知大家。按照既定位置，统一使用灭火器灭火，并协助有关部门进行伤员抢救等工作。在火场疏散中首先要重视对女职工及年老体弱的援救，劝导火灾现场的围观人群及时离开火场。在火场疏散中应尽最大可能分散人流，避免大量人员涌向一个出口，造成人员伤亡事故。（5）发生火灾后，通道被烟雾封阻时，疏散人员应及时给被困者传递毛巾、湿布条等物品，供给他们捂口、捂鼻用，并招呼大家匍匐冲出火场。（6）为更好地应付紧急情况，管理人员及工作人员必须一切听从现场指挥部的指挥。（7）对一时难以搬运的大型物件、设备等要及时采取有效措施进行保护。（8）火场中燃烧的物资中如有有毒气体，进入火场人员必须采取防毒措施。如用湿布块捂口鼻，以防中毒。（9）灭火结束保护现场，以便查清事故原因。（10）火灾原因调查火灾发生后，中央厨房办公室要积极协助公安消防机关查明火灾原因，提供必要的信息，属人为的火灾事故按照事故原因没有查清不放过，事故责任不放过，没有落实防范措施不放过的原则，进行严肃处理。3、防火注意事项（1）厨房用气应从室外单独引入，定期检查天然气导管、接头、仪表阀门，防止泄漏；发现泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，严禁明火和启动各种电源开关；要随时用漏气检测仪进行检测。（2）厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。（3）油炸食品时，锅内的油量不得超过2/3，以防溢锅引起火灾。（4）厨房工作结束后，应及时关闭电源、气源，检查无误后方可离开。（5）厨房应按有关规范配备相应灭火器材。12.2治安事件应急措施一、盗窃、抢劫应急处理程序：当发生治安事件时，当值人员要保持镇静，立即通过通迅设备呼叫求援，同时设法制服罪犯；当值秩序维护员在接到求援信号后，要立即赶到现场，同时通知各岗位封锁各出口，并做好业主的解释工作，然后迅速向上级领导汇报。重大案情，当值人员必须立即拨打110报警；若犯罪分子逃跑，一时又追捕不上时，要看清人数、衣着、相貌、外形、所用交通工具及特征等；有案发现场的（包括偷盗、抢劫现场）要保护现场，任何人不得擅自移动任何东西，包括罪犯留下的一切手痕、脚印、烟头等，不得让外人进入现场；在公安部门未勘查现场或现场未勘查完毕之前，不能离开；记录事主所提供的所有情况，记录被抢（盗）物品及价值，询问事主是否有任何线索、怀疑对象等情况；若是在追捕过程中，有犯罪分子遗留下来的各种物品、作案工具等，应用钳子或其他工具提取，然后放进塑料袋内，妥善保存并交公安机关处理，切不可将安防人员或其他人员的指纹等痕迹留在物品上；事主或现场如有人受伤，应立即报告上级负责人并尽快送医院医治抢救。二、发生斗殴事件的处理秩序维护员在执勤中发现在食堂内有人员在争吵、斗殴的现象时，要及时制止。制止原则：劝阻双方住手、住口；将争吵或斗殴的双方或一方劝离现场；持有器械斗殴则应先制止持械一方；有伤员则先送伤员去医院救治；迅速报告（或由其他当值人员转达）项目部领导，如个人力量单薄，应请求增援。在制止双方争吵、斗殴时，要保持中立，切记不能动粗，不允许恶言相向或偏帮某一方。三、丢失物品的处理接到物品丢失的信息，首先对发生的事件表示关注，记录丢失人员的姓名、住址，丢失物品名称、数量，丢失地点和时间；立即派人到事发现场了解情况，保护好现场，同时报告上级负责人；询问事件过程，如丢失人员要求向公安机关报案，可报告上级负责人报案；将事件记录交丢失人签字；对案件现场必要的位置进行拍照；对事件进行必要的调查及分析；随时与相关部门保持联系，了解事态进展情况，及时将信息反馈给丢失人员；值班人员负责做好现场记录并存档备查。五、人为损毁公共财物的处理设备、设施遭到损毁时，应礼貌地请当事人暂时不离开并留下照片等物证。即可用对讲机通知食堂负责人到场；要求当事人到现场核对被损毁的物品，分清责任，必要时可要求当事人签字确认；对被损毁物品必要时进行拍照存档；向当事人申明赔偿责任，但具体赔偿应由项目部或相关管理部门决定；认真填写“值班表”记录事情经过，存档备查。

12.3意外事故处理措施人员意外伤亡处理措施1）人身伤害事故的预防①食堂员工在日常工作中严格按照中心相关规章制度开展安全生产工作。②认真落实各项岗位操作流程和食堂作业指导书，定期开展安全工作培训。③食堂应为员工配备合适的工作服和试用合格的劳保防护用品。④定期开展安全检查，及时排除食堂安全隐患。⑤食堂各项工作分工明确，落实到人，责任到位。2）发生人身伤害事故处理方案①当餐厅内发生人身事件时，服务人员要保持镇静，立即报告餐厅负责人，有效阻止就餐人员情绪及劝散围观人群，同时继续为其他区域和餐厅客人提供正常服务。②当打架、斗殴双方人员不听制止且事态扩大，应迅速通知保安大队部到现场戒备，防止损坏餐厅物品，并视情况报告110 。③如餐厅物品有损坏，则应将斗殴者滞留，要求赔偿，如有伤者，则应记住斗殴者特征、人数等相关情况并交警方处理。（2）工伤事故紧急处理预案1）工伤事故主要是员工发生烧伤、烫伤、摔伤等事故；2）伤情较轻，伤员可以自行处理的情况下，立即使用现场配备的急救医药箱对伤患处进行消毒、止血、包扎等紧急处理；3）伤员无法自行处理的情况下：伤员应立即呼救引起附近员工察觉，或是附近员工发现事故。则由其找到现场配备的急救医药箱，对受伤人员进行消毒、止血、包扎等应急处理；4）将事件报告给现场项目经理；5）现场经理初步确认受伤程度；6）伤情较轻，无需前往医疗单位的情况下，使用现场急救医药箱内药物进行日常处理即可；如果影响该员工的正常作业，则批准其休假休息；7）伤情较为严重，需要