酒店宾馆绩效考核全案

酒店宾馆绩效考核全案23.1前厅部关键绩效考核指标序号KPI指标考核周期指标定义/公式资料来源1客房营业额月/季/年度考核期内酒店宾馆中客房营业额总计财务部2对客结账过失率月/季/年度财务部3预订信息过失率月/季/年度前厅部4分房准确率季/年度前厅部5行李运送与保管过失率月/季/年度前厅部6客人有效投诉数月/季/年度考核期内客人对前厅工作有效投诉数量前厅部7紧急事件处理速度月/季/年度前厅部8部门协作满意度季/年度对各业务部门之间的协作、配合程度通过发放“部门满意度评分表〞进行考核，计算满意度评分的算术平均值总经办23.2客房部关键绩效考核指标序号KPI指标考核周期指标定义/公式资料来源1客房营业额月/季/年度考核期内客房营业额总计财务部2部门GOP值月/年度考核期内部门营业额总计－部门营业支出额财务部3部门GOP率月/年度财务部4经营本钱节约率季度/年度财务部5对客效劳设备设施完好率季度/年度工程部6客人满意度季度/年度接受随机调查的客人对效劳满意度评分的算术平均值客房部7投诉解决率月度/季度/年度客房部8卫生效劳达标率季度/年度总经办23.3管家部关键绩效考核指标序号KPI指标考核周期指标定义/公式资料来源1部门GOP值月/季/年度部门营业收入－部门营业支出财务部2部门GOP率月/季/年度财务部3卫生合格率月/季/年度管家部4衣物收发准确率月/季/年度管家部5洗涤合格率月/季/年度管家部6叫醒效劳准确率月/季/年度管家部7布草收发准确率月/季/年度管家部8废旧布草利用率季/年度管家部9本钱节约率月/季/年度财务部10设备设施完好率月/季/年度工程部23.4餐饮部经理绩效考核指标量表被考核人姓名职位餐饮部经理部门餐饮部考核人姓名职位总经理部门序号KPI指标权重绩效目标值考核得分1餐饮营业额15%考核期内餐饮营业额到达万元2部门GOP值15%考核期内餐饮部GOP值到达万元3餐饮销售方案达成率15%考核期内餐饮销售方案实现率达100%4餐饮经营本钱节省率10%考核期内餐饮经营本钱得到有效控制，费用节省率达%以上5菜品出新率10%考核期内菜品出新率达%以上6客人投诉解决率10%考核期内客人投诉解决率达100%7客人满意度10%8设备设施完好率5%考核期内设备设施完好率达%以上9卫生清洁达标率5%考核期内卫生清洁达标率为100%10部门员工技能提升率5%考核期内下属员工工作技能提升率达%以上本次考核总得分考核指标说明1.餐饮销售方案达成率餐饮销售方案达成率＝2.部门员工技能提升率部门员工技能提升率＝被考核人考核人复核人签字：日期：签字：日期：签字：日期：23.5工程部经理绩效考核指标量表被考核人姓名职位工程部经理部门工程部考核人姓名职位总经理部门序号KPI指标权重绩效目标值考核得分1工程方案目标完成率15%考核期内工程部各项工作方案目标100%实现2设备设施完好率15%考核期内酒店宾馆内各系统设备设施完好率到达%以上3设备设施正常运转天数15%考核期内各系统设备设施正常运转天以上4系统运行本钱节约率15%考核期内各系统运行本钱有效控制，本钱节约率达%以上5设备设施维修及时率10%考核期内各系统设备设施维修及时率达100%6平均故障间隔时间10%考核期内各系统设备设施平均故障间隔时间不超过天7故障停机率5%考核期内故障停机率低于%8部门管理费用节省率10%考核期内工程部管理费用节省率达%以上9部门员工技能提升率5%考核期内下属员工技能提升率达%以上本次考核总得分考核指标说明工程方案目标完成率工程方案目标完成率＝被考核人考核人复核人签字：日期：签字：日期：签字：日期：23.6康乐部经理绩效考核指标量表被考核人姓名职位康乐部经理部门康乐部考核人姓名职位总经理部门序号KPI指标权重绩效目标值考核得分1康体娱乐业务营业额15%考核期内康体娱乐业务工程营业额到达万元以上2部门GOP值15%考核期内康乐部GOP值到达万元以上3部门GOP率15%考核期内康乐部GOP率达%以上4经营本钱节约率10%考核期内经营费用本钱有效控制，本钱节约率到达%5卫生清洁达标率10%考核期内卫生清洁达标率为100%6客人满意度10%7客人稳定率10%考核期内客人稳定率达%以上8客人有效投诉件数5%考核期内客人有效投诉件数不超过件9健身娱乐设备设施完好率5%10部门员工技能提升率5%考核期内下属员工工作技能提升率达%以上本次考核总得分考核指标说明客人稳定率客人稳定率＝被考核人考核人复核人签字：日期：签字：日期：签字：日期：23.7大堂副理绩效考核指标量表被考核人姓名职位大堂副理部门前厅部考核人姓名职位前厅部经理部门前厅部序号KPI指标权重绩效目标值考核得分1酒店GOP值5%考核期内酒店GOP值到达万元以上2客房营业额20%考核期内客房营业额到达万元以上3客人对前厅效劳的满意度评价20%考核期内满意度评价到达分以上4受理客人意见处理率10%考核期内客人意见处理率达%以上5客人有效投诉件数10%考核期内客人有效投诉件数不得超过件6管理费用节省率10%7前厅工作记录过失率10%考核期内出错率为08下属员工技能提升率10%考核期内达%以上本次考核总得分考核指标说明1.客人对前厅效劳的满意度评价客人对前厅效劳的满意度评价＝接受调研的客人对前厅接待工作满意度评分的算术平均值2.受理客人意见处理率受理客人意见处理率＝3.前厅工作记录过失率前厅工作记录过失率＝被考核人考核人复核人签字：日期：签字：日期：签字：日期：23.8客房部绩效考核管理制度制度名称客房部绩效考核管理制度受控状态编号第1章总那么第1条目的为标准化管理客房部工作，提高客房部效劳质量，挖掘员工潜能，提供酒店经济效益，特制定本方案。第2条原那么本部门绩效考核坚持的原那么，如下表所示。客房部绩效考核的原那么考核原那么说明公平、公开客房部所有员工都要接受考核，对同一岗位执行相同的考核标准定期化与制度化作为制度定期施行，员工必须遵照执行定量与定性相结合定性化指标权重占40%，定量化指标权重占60%沟通与反应考核评价结束后，客房部领导应及时与被考核者进行沟通，将考评结果告知被考核者第2章绩效考核的实施第3条考核周期本部门绩效考核分为月度考核、季度考核及年度考核三种。第4条考核内容与指标的设计〔1〕考核内容绩效考核主要从效劳态度、效劳技能与工作业绩三方面进行，其相关内容如下表所示。考核内容评估内容权重指标例如工作态度10%考勤状况、工作主动性、工作积极性、工作责任心等效劳技能30%专业知识掌握程度、灵巧应变能力、对客态度等工作业绩60%工作操作标准程度、客人有效投诉件数、工作效率提升率、准确率等〔2〕客房部关键绩效指标体系客房部关键绩效指标体系如下表所示。客房部关键绩效考核指标体系一览表指标类别绩效指标单位指标〔值〕设备设施管理客房整洁度与舒适度客房设施设备合格率客房设施设备平安率配套设施合理性客产效劳质量客房清扫是否及时及卫生合格率是否符合客房效劳标准化要求宾客委托事项办理及时性宾客个人情况熟悉度宾客紧急意外情况处理是否及时综合效劳质量宾客关系维护宾客遗失物品处理是否及时效劳态度与礼仪礼貌是否符合要求第3章绩效考核实施第5条考核实施主体考核从自上而下与自下而上两方面相结合进行，即采取360度考核法进行如下评估。①自我评估。②上级领导评估。③同事评估。④客人满意度评估。第6条评估工具客房部人员考核采用量表法进行，具体如下表所示。客房部人员绩效考核表被考核者姓名所在岗位入职时间考核阶段年月日至年月日填表日期年月日考核内容考核项权重考核要点评估得分工作态度考勤状况2%出勤率的上下，迟到、早退情况工作主动性4%积极、主动地完本钱职工作工作责任感4%工作认真，勇于承当责任效劳技能及工作业绩卫生合格率10%90%≤R≤100%80%≤R<90%70%≤R<80%60%≤R<70%效劳设备设施完好率10%95%≤R≤100%85%≤R<90%75%≤R<85%70%≤R<75%客人委托效劳及时率10%在规定的时间内完成对客效劳过失次数10%不得高于次经营本钱节省率10%经营本钱节省率到达%以上客人有效投诉件数10%不得低于件效劳能力专业知识水平5%全面掌握本岗位所需的专业知识、操作标准语言表达能力15%辞能达意，有条理，具有一定的谈判技巧综合分析能力10%对工作中出现的问题做出准确的分析与判断第7条绩效申诉被考核者假设认为考核结果不符合实际情况，可于绩效反应后7个工作日内向直属上级或人力资源部申诉。被考核者进行绩效考核申诉时，需填写“绩效考核申诉表〞，“绩效考核申诉表〞如下所示。绩效考核申诉表申诉人所在岗位所属部门申诉日期申诉事由处理意见或建议受理人签字：受理日期：处理结果申诉人意见第4章绩效考核结果的运用第8条本部门各岗位员工绩效考核结果可为员工培训与开展、薪资调整、职位变动等方面提供依据和具体应用。〔1〕培训酒店人力资源部或客房部经理根据员工考核结果，吸取教训，总结经验，寻找员工工作中的缺乏之处，编制相应培训内容，适时提供培训，提高工作技能。〔2〕调动调配管理者在进行人员调配岗位或工作调动时，应参考绩效考核结果，把握员工适应工作和适应环境的能力。〔3〕提薪及奖励根据员工的绩效考核结果，结合酒店的薪酬制度，给予客房部员工相应的调薪、奖惩等。第5章附那么第9条本制度自公布之日起生效，每年修订一次。相关说明编制人员审核人员批准人员编制日期审核日期批准日期23.9餐饮部绩效考核管理制度制度名称餐饮部绩效考核管理制度受控状态编号第1章第1条目的为了适应市场竞争的需要，进一步提高管理水平和效劳水平，使餐饮管理和餐饮效劳保持标准性，确保向客人提供高效、礼貌、热情、周到和标准化的优质效劳，以不断提高酒店经济效益和社会效益，特制定本制度。第2条范围本考核制度适用于酒店餐饮部各班组人员。第2章考核内容与指标设置第3条考核内容结合餐饮效劳质量标准分为工作态度、仪表仪容、礼貌礼节、工作现范、工作纪律、环境卫生等。第4条考核指标设置根据考核内容，特设置如下表所示指标。餐饮部人员考核指标一览表序号KPI指标指标定义/公式绩效目标值得分1餐饮营业额考核期内餐饮部所辖各餐厅营业额之和2部门GOP值部门营业收入－部门营业支出3部门GOP率4经营本钱节约率5设备设施完好率6菜品出新率7客人满意度接受随机调查的客人对效劳满意度评分的算术平均值8客人有效投诉件数客人有效投诉总数9卫生清洁达标率10退菜发生率11仪容仪表检查合格率12出勤率按照酒店考勤管理制度规定13责任心上级结合工作表现进行评价第3章考核方法第5条由餐饮部经理根据酒店绩效目标管理规定建立具体考核指标，设计考核表单。第6条对各餐厅主管、领班、效劳员进行每日工作情况考核。第7条采用经理考核主管、主管考核领班、领班考核效劳员，逐级考核、逐级打分的方法。第8条考核评分表由专人进行统计，每月写出考核情况分析报告，报餐饮部经理审阅。第4章考核表格的设计第9条餐饮部餐厅主管日考核表〔略〕。第10条餐饮部领班日考核表〔略〕。第11条餐饮部效劳员日考核表〔略〕。第5章考核结果处理第12条考核结果与员工经济效益直接挂钩，对表现较差的员工必须根据考核情况进行培训，培训合格后再上岗；对各方面表现较好的员工进行适当奖励。第13条将员工考核情况纳入餐饮部质量分析内容，每月在进行效劳质量分析的同时分析评估考核情况，使考核工作制度化、标准化。第6章附那么第14条本制度自公布之日起生效，每年修订一次。相关说明编制人员审核人员批准人员编制日期审核日期批准日期23.10前厅部人员绩效考核方案方案名称前厅部人员绩效考核方案受控状态编号一、总那么〔一〕目的为标准前厅工作管理，提高前厅效劳接待水平，激发员工工作积极性，特制定本方案。〔二〕范围本方案适用于对前厅各岗位工作人员的考核。〔三〕原那么定性与定量相结合，公开、公正。二、考核内容本方案主要对前厅各岗位效劳质量、操作标准、对客态度、效劳意识等方面进行考核。三、考核指标与评分标准根据前厅各岗位工作特点，分别设置相应绩效考核指标，如下表所示。前厅各岗位人员绩效考核指标一览表岗位类别绩效指标评分标准分值得分行李效劳行李运送工具管理行李车、行李存放单等设备用品齐全、完好，摆放位置得当，检查中每出现1次扣1分25行李接送接送行李迅速、清点件数准确、交接手续清楚、暂存堆放整齐、运送行李细心，无任何损坏、丧失、过失等责任事故发生。每发生过失1次扣2分25行李存放主动热情，件数点清，发放准确，手续完善，每发生过失事故1次扣2分25效劳态度热情、礼貌、周到，不向客人索取小费。每发生1次客人投诉扣2分25前厅接待效劳入住接待手续办理不超过3分钟，记录准确，每发生客人投诉或出现过失，扣1分30分房熟悉房态信息，分房准确，每发生过失1次，扣1分30特殊情况处理对客人换房、降低房费等要求及时请示，及时答复，记录准确，处理得当，每出现过失或客人投诉扣2分20效劳态度礼貌、热情、周到，每发生一次客人投诉扣2分20总机效劳接转电话迅速，准确，无错接、漏接、误转现象发生，每发生过失1次或引起客人投诉扣0.5分25接听电话语言标准、迅速及时，抽查中发生长时间无人接听或占线，1次扣0.5分25接受留言应准确记录客人姓名、房号、留言内容，并及时转告，发生1次漏转现象扣2分25叫醒效劳准确掌握叫醒客人姓名、房号、叫醒时间，输入电脑正确无误，电脑叫醒5分钟后，人工叫醒确认一遍，每发生