自然科学基础章

会计学1细胞是一切生命活动的基本结构和功能单位。

细胞是由膜包围的原生质团，通过质膜与周围环境进行物质和信息交流；

是构成有机体的基本单位具有自我复制的能力是有机体生长发育的基础第1；页/共86页是代谢与功能的基本单位 具有第一节、真核细胞Eukaryotic

cell第2页/共86页一、基本结构具有核膜，由膜围成的各种细胞器，如核膜、内质网、高尔基体、线粒体、叶绿体、溶酶体等在结构上形成一个连续的体系，称为内膜系统

内膜系统将细胞质分隔成不同的区域，即所谓的区隔化(compartmentalization。区隔化使细胞内表面积增加了数十倍，代谢能力增强第3页/共86页1、原生质(protoplasm)：1839

Purkinje用原生质一词指细胞的全部活性物质，从现代概念来说它包括质膜、细胞质和细胞核(或拟核)。2、质膜（plasma

membrane）：是细胞表面的单位膜

3、细胞核：细胞核（nucleus）是细胞内最重要的细胞器核表面是由双层膜构成的核被膜（nuclear

envelope），核内包含有由DNA和蛋白质构成的染色体（chromosome）。

核内1至数个小球形结构，称为核仁（nucleolus）。细胞核中的原生质称为核质第4页/共86页4、细胞质（cytoplasm）：质膜与核被膜之间的原生质。

5、细胞器(organelle)：具有特定形态和功能的显微或亚显微结构称为细胞器，如：endoplasmic

reticulum、Golgibody、lysosome mitochondrion、chloroplast、cytoskeleton、centriole、microbody。

6、细胞质基质（cytoplasmic

matrix）细胞质中除细胞期以外的部分。又称为或胞质溶胶（cytosol），其体积约

占细胞质的一半。第5页/共86页细胞质基质的功能：a.为细胞内各类生化反应的正常进行提供了相对稳定的离子环境。b.许多代谢过程是在细胞基质中完成的，如①蛋白质的合成；②核苷酸的合成；③脂肪酸合成；④糖酵解⑤磷酸戊糖途径；⑥糖原代谢；⑦信号转导c.d.第6页/共86页e.供给细胞器行使其功能所需要的一切底物控制基因的表达 与细胞核一起参与细胞的分化。参与蛋白质的合成、加工、运输、选择性降解。Animalcell页Plant

cell二、细胞的形状和大小

单细胞生物细胞的形态通常与细胞外沉积物或细胞骨架有关，如硅藻呈各种奇异的形态、草履虫像鞋底。

高等生物细胞的形状与细胞功能及细胞间的相互作用有关。如肌肉细胞呈梭形；红细胞为圆盘状；植物叶表的保卫细胞成半月形 2个细胞围成一个气孔，以利于呼吸和蒸腾。

高等动物的细胞离开有机体分散存在时，形状往往发生变化。如平滑肌细胞在体内成梭形，而在离体培养时

可成多角形。第9页/共86页草履虫第10页/共86页眼虫第11页/共86页钟形虫植物气孔细胞第12页/共86页植物薄壁细胞第13页/共86页木材中的导管第14页/共86页人类红细胞第15页/共86页巨噬细胞第16页/共86页神经元细胞第17页/共86页名称人卵口腔上皮细胞肝细胞红细胞变形虫海胆卵伤寒菌肺炎球菌μm12075207100702

.4

x

0

.50

.2

x

0

.1大多数动植物细胞直径在20~30μm间。一般真核细胞的体积大于原核细胞，卵细胞大于体细胞。鸵鸟的卵黄直径可达5cm；支原体只有0.1μm；人的坐骨神经细胞可长达1m。几种细胞的大小人卵与精子第18页/共86页第二节原核细胞

Prokaryoticcell第19页/共86页一、细菌

是在自然界分布最广、个体数量最多的有机体

可分为：球菌、杆菌和螺旋菌（弧形菌）。

绝大多数细菌的直径在0.5~5μm之间。第21页/共86页大肠杆菌第22页/共86页淋病球菌第23页/共86页肉毒梭菌第24页/共86页弧形霍乱菌第25页/共86页1革、兰细氏胞阳性壁菌：细厚胞度壁一厚般约1250-～308n0mnm。，主有要15成-5分0是层肽聚糖片，层由N，-每乙酰层葡厚1糖nm胺，和含N-20乙-4酰0％胞的壁磷酸壁构酸成双（t糖ei单ch元oi，ca以ciβd（）1-，4）有的糖苷还具键连有接少成量大蛋分白子质。N革-乙兰酰氏胞阴壁性酸菌分细子胞上壁厚有约四1肽0n侧m，链仅，2相-3邻层聚肽糖聚纤糖维，之另间外的还短有肽脂通多过糖肽、桥细（菌革外兰膜氏和阳脂性蛋菌白）。或肽键（革兰氏阴性菌）桥接起来，形成了肽聚糖片层，像胶合板一样，粘合成多层。第26页/共86页图3-10细胞壁的结构第27页/共86页Gram

positive

bacterial

cell

wall

structure

diagram

2、细胞膜：厚约8~10nm，外侧紧贴细胞壁，通常不形成内膜系统。一些行光合作用的原核生物，质膜具有与捕光反应有关的内褶。一些革兰氏阳性菌质膜内褶形成小管状结构，称为间体(mesosome)，因其与DNA有联系，推测可能起DNA复制的支点作用。

3、拟核：没有核膜，DNA分子裸露，所含的遗传信息量可编码2000~3000种蛋白质，空间构建十分精简。白喉杆菌的间体第28页/共86页4、核糖体：约含5000~50000个。部分附着在细胞膜内侧，大部分游离于细胞质中。沉降系数为70S。。由大亚单位(50S)与小亚单位(30S)组成。

30S的小亚单位对四环素与链霉素敏感 50S的大亚单位对红霉素与氯霉素敏感第29页/共86页5、质粒(plasmid)：除核区DNA外，可进行自 复制的遗传因子，是裸露的环状DNA分子，所含遗传信息量为2~200个基因，能进行自我复制 有时能整合第30页/共86页到核DNA中去。质粒常用作基6、荚膜：细菌最外表的一层多糖类物质，边界明显的称荚膜（capsule），如肺炎球菌，边界不明显的称粘液层（slimelayer），如葡萄球菌。功能：抵御不良环境；保护自身Negative

stained

bacteria不受吞噬；选择性的粘附到特定细胞的表面上。第31页/共86页7、鞭毛：是某些细菌的运动器官，由一种称为鞭毛蛋白的弹性蛋白构成，结构上不同于真核生物的鞭毛。第32页/共86页

8、菌毛：是菌体表面极其的蛋白纤细，须用电镜观察。与细菌运动无关，根据形态、结构和功能，分为普通菌毛和性菌毛两类。前者与细菌吸附和侵染宿主有关，后者为中空管子，与传递遗传物质有关。第33页/共86页99

、繁殖：以二分裂的方式繁殖，某些细菌处于不利的环境，或耗尽营养时，形成内生孢子，又称芽孢，是对不良环境有强抵抗力的休眠体。。分裂中的链球菌分裂中的大肠杆菌第34页/共86页ThesporeofBacillusanthracis第35页/共86页二、支原体mycoplasma

大小通常为0.2~0.3μm，可通过滤菌器。无细胞壁，不能维持固定的形态而呈现多形性。细胞膜中胆固醇含量较多，约占36%，凡能作用于胆固醇的物质（如二性霉素B、皂素等）均可引起支原体膜的破坏而使支原体死亡。基因组为环状双链DNA，分子量小（仅有大肠杆菌的五分之一 ，合成与谢很有限。肺炎支原体的一端有一种特殊的末端结构 terminal

structure），能使支原体粘附于呼吸道粘膜上皮细胞表面，与致病性有关第36页/共86页肺炎支原体第37页/共86页三、衣原体和立克次氏体

衣原体（Chlamydia）直径200nm-500nm，能通过滤菌膜。立克次氏体（Rickettsia）略大。细胞壁结构类似于革兰氏阴性菌，酶系统不完全，必须在寄主细胞内生活，有摄能寄生物(energe

parasite)之称。

砂眼是衣原体引起的，由于能形成包含体，起初被认是大型病毒，1956年，我国著名微生物学家汤飞凡及其助手张晓楼等人首次分离到沙眼的病原体

立克次氏体也是专性细胞内寄生的，与衣原体的不同在于其细胞较大无滤过性，合成能力较强，且不形包涵体。第38页/共86页CChhllaammyyddiiaappnneeuummoonniiaaeeaassssoocciiaatteeddwwiitthhmmaaccrroopphhaaggeess((RRAAWWcceellllss))..AA..TTyyppiiccaallppeeaarrsshhaappeeddEEBBss((aarrrroowwss))aarreesshhoowwnnaatttthheemmaaccrroopphhaaggeessuurrffaaccee..BB..IInnttrraacceelllluullaarrEEBBss..第39页/共86页四、蓝藻

又称蓝细菌，是最简单的自养生物。它的光合作用类似于高等植物，而不同于光合细菌。没有叶绿体，但有质膜内陷形成的捕光装置DNA分子环状，但遗传信息量很大，可与高等植物相比

体积比其它原核细胞大得多，直径约10μm左右，甚至可达70bμm(颤藻)。

属单细胞生物，但有些蓝藻经常以丝状的细胞群体存在如：属蓝藻门念珠藻类的发菜(nostoc

communevar,flagtlliform

)就是蓝藻的丝状体第40页/共86页Cyanobacteria第41页/共86页五、古细菌（archaebacteria）具有原核生物的某些特征，无核膜及内膜系统；

也有真核生物的特征，甲硫氨酸起始蛋白质的合成、核糖体对氯霉素不敏感 RNA聚合酶和真核细胞的相似DNA具有内含子并结合组蛋白

此外，细胞膜中的脂类是不可皂化的，细胞壁不含肽糖。

生活在极端环境中，如：产甲烷菌、极端嗜盐 、嗜嗜酸菌。第42页/共86页原核与真核细胞的区别第43页/共86页第三节 病

毒

Virus第44页/共86页是一类非细胞形态的微生物，特征：

①个体微小，可通过滤菌器，大多数病毒必须用电镜才能看见，一般在20~30nm之间；②核酸为DNA或RNA，没有含两种核酸的病毒；③专营细胞内寄生生活

④具有受体连结蛋白(receptorbindingprotein)，与敏感细胞表面的病毒受体连结，进而感染细胞一、病毒的基本特征第45页/共86页Lambda

BacteriophageDNA

(TEM

x153,000)二、病毒的结构由核酸(DNA或RNA)芯和蛋白质衣壳(capsid)所构成，称核衣壳(nucleocapsid)。各种病毒所含的遗传信息量不同，少的只含有3个基因，多的可达300个基因。第46页/共86页有的病毒衣壳外面尚有一层被膜(envelope)，这层被膜是病毒粒子脱离细胞时，包被上的宿主细胞的质膜，被膜中含有病毒融合蛋白，如流感病毒。病毒融合蛋白在病毒进入宿主细胞时起着关键作用

组成病毒衣壳的亚单位称壳微粒(capsomer)。病毒的形成不需要酶的参加只要条件具备，便可完成自我装配。一个成熟有感染性的病毒颗粒称“病毒体”

virion）。其装配形式有二十面体对称、螺旋对称和复合对称三种类型。第47页/共86页Viruses第48页/共86页

病毒有五种形态：①球形(Sphericity)：大多数人类和动物病毒为球形，如脊髓灰质炎病毒、疱疹病毒及腺病毒等；②丝形(Filament)

：多见于植物病毒，如烟草花叶病病毒，人类流感病毒有时也可形成丝形；③弹形(Bullet-shape)：形似子弹头，如狂犬病病毒等，其他多为植物病

。砖形(Brick-shape：如痘病毒、天花病毒等；⑤蝌蚪形(Tadpole-shape：由一卵圆形的头及一条细长的尾组成，如噬菌体。

其中①为二十面体对称;②、③为螺旋对称;④、⑤复合对称。第49页/共86页脊髓灰质炎病毒球形病毒第50页/共86页烟草花叶病毒线形病毒第51页/共86页痘病毒砖形病毒第52页/共86页狂犬病毒子弹形病毒有被膜第53页/共86页T4噬菌体蝌蚪形病毒第54页/共86页流感冒病毒丝状有被膜的病毒第55页/共86页病毒只有在侵入细胞以后才表现出生命现象。病毒的生活周期可分为两个阶段：细胞外阶段，以成熟的病毒粒子形式存在；

细胞内阶段，即感染阶段，在此阶段中进行复制和繁殖感染阶段开始时，病毒的遗传物质由衣壳中释放出来注入宿主细胞中，然后在病毒核酸信息的指导控制下形成新的病毒粒子根据寄生的宿主不同，病毒可分为动物病毒、植物病毒、细菌病毒(即噬菌体)第56页/共86页根据病毒所含的核酸的性质和状态不同，可将病毒分为6类：双链±DNA→+mRNA→蛋白质，如天花病毒、T-偶数噬菌体。单链+DNA→±DNA→+RNA→蛋白质，如细小DNA病毒。双链±RNA→+mRNA→蛋白质，如呼肠孤病毒单链+RNA→－RNA→+RNA→蛋白质脊髓灰质炎病毒单链－RNA→+RNA→+蛋白质，如流感病毒、狂犬病毒单链+RNA→DNA→±DNA→+mRNA 蛋白质，即逆转录病毒（retrovirus）又称RNA肿瘤病毒(oncornavirus。第57页/共86页反转录病毒的生活史第58页/共86页三、类病毒没有蛋白质外壳，仅为一裸露的RNA分子。

不能像病毒那样感染细胞，只有当植物细胞受到损伤失去了膜屏障，它们才能在供体植株与受体植株间传染

马铃薯锤管类病毒仅由一个含359个核苷酸单链环状RNA分子组成，链内有一些互补序列。分子长约40~50nm，不能制造衣壳蛋白第59页/共86页四、病毒的进化地位无论是病毒还是类病毒都不具有独立进行生物合成的能力，它们都是细胞的寄生物，因此在进化上病毒的出现不可能早于细胞。

病毒的前身很可能是在宿主染色体外独立进行复制的粒(plasmid)。

质粒既有DNA型的，也有RNA型的。它与病毒一样具有专一的核苷酸序列作为复制的起始部位。当质粒获得了为衣壳蛋白编码的基因时，即意味着病毒出现了第60页/共86页五、蛋白质感染因子S.B.Prusiner

1982年发现于患羊瘙痒病（scrapie）的仓鼠，命名为prion。Prusiner因此于1997年获得诺贝尔奖。

蛋白质感染子蛋白(prionprotein，简称PrP)，由Prnp基因编码，该基因位于人20号染色体，小鼠2号染色体。这种蛋白质存在于神经元和神经胶质细胞表面上，可能其信号转导作用。正常Prnp基因产物为PrPc蛋白，对蛋白酶很敏感，具有致病作用的是PrPSc蛋白。第61页/共86页第62页/共86页PRIONPrPC第63页/共86页rPSCPrPsc的增殖第64页/共86页目前已知的人类PRION疾病主要有：

克-雅二氏病（Creutzfeldt–Jakob

disease，CJD）：自身PrP蛋白发生变异引起的。变异型克-雅氏病（vCJD）：PRION感染。

GSS综合征（Gerstmann-Straussle Scheinker

disease））：由Prnp基因缺陷引起。克鲁病（Kuru）：PRION感染。

致死性家族性失眠症 Fatal

familial

insomnia，FFI）：Prnp基因变异。第66页/共86页第四节

细胞的化学成分基本元素：O C、H、N、Si K、Ca、P、Mg。其中O、C、H

N四种元素占90%以上。细胞化学物质可分为两大类：无机物和有机物。在无机物中水是最主要的成分约占细胞物质总含量的75％-80％。第67页/共86页一、水与无机盐（一）．水是原生质最基本的物质

存在方式：游离水95％；结合水5％。随着细胞的衰老，细胞的含水量逐渐下降，活细胞的含水量不低于75％。

作用:溶解无机物、调节温度、参加酶反应、参与物质代谢和形成细胞有序结构。水之所以具有这么多的重要功能是和水的特有属性分不开的水分子是偶极子水分子间可形成氢键水分子可解离为离子第68页/共86页（二）．无机盐

含量很少，约占1％。盐在细胞中解离为离子，离子的浓度除具有调节渗透压和维持酸碱平衡的作用外，还有许多重要的作用。

主要的阴离子有Cl－、PO4－和HCO3－，其中磷酸根离子在细胞代谢活动中最为重要：①在细胞的能量代谢中着关键作用；②是核苷酸、磷脂、磷蛋白和磷酸化糖的组成成分；③调节酸碱平衡

主要的阳离子有 Na+、K+

Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+、Mn2+、Cu2+

Co2+、Mo2+。第69页/共86页阳离子在细胞中的作用第70页/共86页离子种类在细胞中的作用Fe2+或Fe3+血红蛋白、细胞色素、过氧化物酶和铁蛋白的成分Na+维持膜电位K+维持膜电位、参与蛋白质合成和某些酶促合成Mg2+叶绿素、磷酸酶、Na+-K+泵Mn2+肽酶Cu2+酪氨酸酶、抗坏血酸氧化酶Co2+肽酶Mo2+硝酸还原酶、黄嘌呤氧化酶Ca2+钙调素、肌动球蛋白、ATP酶二、细胞的有机分子

细胞中有机物达几千种之多，主要由四大类分子所组成：蛋白质、核酸、脂类和糖，这些分子约占细胞干重的90%以上。（一）．蛋白质

是细胞的主要结构成分，而且更重要的是，生物专有催化剂——酶是蛋白质

因此细胞的代谢活动离不开蛋白质。一个细胞中约含有104种蛋白质，分子的数量达

1011个。第71页/共86页第72页/共86页（二）．核酸

是生物遗传信息的载体分子。由核苷酸单体聚合而成。分为RNA和DNA两大类。DNA的主要构象有三种：

B-DNA：右手螺旋模型，每圈螺旋10个碱基，螺旋扭角为36度，螺距34A，碱基倾角为-2度。

A-DNA：右手螺旋，每圈螺旋10.9个碱基，螺旋扭角为33度，螺距32A，碱基倾角为13度。通过75%适度的B-DNA经X光衍射得到 尚不能肯定自然条件是否存在

Z-DNA：左手螺旋，每圈螺旋12个碱基，碱基倾角为9度。确切功能未知，可能起调控作用第73页/共86页第74页/共86页第75页/共86页（三）．糖类单糖是细胞主要的能源以及构成某些大分子物质的原料。重要的五碳糖为核糖，重要的六碳糖为葡萄糖。葡萄不仅是能量代谢的关键单糖，而且是构成多糖的主要体。多糖分为两类：一类是营养储备多糖，如：淀粉和糖原另一类是结构多糖。如纤维素(cellulose和几丁质(chitin)。第76页/共86页营养贮备多糖——淀粉、糖元第77页/共86页结构多糖——纤维素、几丁质第78页/共86页（四）．脂

类

脂类包括：脂肪酸、中性脂肪、类固醇、蜡、磷酸甘油酯、鞘脂、糖脂、类胡萝卜素等。难溶于水，而易溶

非极性有机溶剂。1、中性脂