罐头食品加工工理论考试复习题库（含答案）

罐头食品加工工理论考试复习题库(含答案)特殊用途化妆品保留样品至少1年或到保质期限。B、4个自然月、3个自然月C、3个月、4个月D、4个月、3个月C、二次冷冻肉B、热传导C、蒸发4.出口动物源性食品安全风险监测，应尽可能考虑在(),如捕捞水域、养殖()5.办理进境检疫审批手续后，(),货主、物主或者其代理人无须重新申请办6.单选不得将食品与()一同贮存、运输。是10.公司生产车间洁净区是()级洁净区。A、13.()为提升设计效率，美工小丽需要熟练掌握PS软件的常用快捷键，请问CTR品经营许可有效期届满()前，向原发证的食品安全监督管理部门提出申请。B、10个工作日C、20个工作日16.出口食品生产企业需要办理国外()卫生注册的，应当取得《备案证明》,依B、报关地海关D、扣押22.单选子公司申请食品经营许可从事网络食品经营活动，应当向()县级以上23.色选机应用广泛，不能可用于()的分选分级。24.国家建立食品安全(),对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行25.与加工物料直接接触的容器、器具可以用()的材料制造。者，应当依法审查入场食品经营者的()。28.经启运地口岸动植物检疫机关检疫合格的动植物B、最近12个月内有进口食品贸易记录36.生产设备应当在确认的()范围内使用。C、进口国(地区)的标准40.2017年1月3日，习近平总书记对食品安全工作作出重要指示，各级党委和B、3倍以上10倍以下D、10倍以上20倍以下44.罐头冷却的最终温度一般认为()最合适。46.单选申请人自食品安全监督管理部门做出准予经营许可决定子之日起()内A、20个工作日B、10个工作日食品安全监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。被许可人在49.自2019年()起，取消首次进口预包装食品标签备案要求。53.单选食品生产经营者应当将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府()54.()被称为罐头的始祖C、ph值为4.7的苹果罐头D、在生产中添加了柠檬酸的ph为4.7的芦笋罐头78.用酶法去皮，在()的作用下，可使果胶水解，脱去囊衣。B、小麦、大麦、黑麦、玉米(含玉米粉)C、马铃薯(含薯片、薯条、马铃薯淀粉)、油菜籽D、木薯、木薯干(含木薯淀粉)86.单选食品经营企业采购没有明确保质期的食品，留存的进货凭证保存期限应当不少于()接入口食品的工作。其中有碍食品安全疾病是由()规定的。据证明可能危害人体健康的的，()应当召回。95.单选申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经营许可的，在()内D、1年内96.单选()负责食品生产经营许可的发放工作。97.食品生产所用的原辅料，应当符合什C、味精(谷氨酸钠)115.单选()指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。不少于()收到检验结论之日起()提出复检申请。A、一个“方框表”B、一个“无框表”D、一个或多个“方框表”126.巴氏消毒的温度通常在()℃以下127.在罐藏食品杀菌过程中，实际杀菌F值应该()安全杀菌F值128.单选食品安全监督管理部门按照食品经营主体业态和经营项目的()对食品131.出口食品生产企业的()等备案事项发生变更的，应当自发生变更之日起15A、4个D、3个159.罐头制品以()为宜。164.单选食品经营者贮存食品应遵循()的原则，定期检查库存食品，及时处理污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源()以上。172.单选()指源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。B、2年D、4年D、甜味剂(961)179.()人员不应参加食品加工182.单选食品经营许可证发证日期为()的日期。188.单选申办食品经营许可时，()对申请材料的真实性负责，并在申请书等材189.厂房应当有适当的()、温度、湿度和通风，确保生产和贮存的产品质量以190.生产设备不得对()产生任何不利影响。191.单选从事食品批发业务的经营企业应当建立()制度，如实记录批发食品的销售；销售时应当向消费者明示()B、不得超过三年A、罐顶几何中心199.单选()对其生产经营食品的安全负责。并立即报告所在地()。202.单选食品经营者跨行政区域变更经营场所的，应当()品温度升高幅度不超过()。208.单选()负责食品生产经营许可的发放工作。209.单选食品经营许可实行()原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经210.速冻果蔬食品的最大冰晶生成区为()℃不得少于()人。存期限为()。C、二年228.罐藏食品是指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌灌装后达到()无菌，230.()多用于蔬菜和某些水果冷冻、干燥或罐藏前的一种前处理工序样检验，