海淀区2018年初三中考生物复习教案(第七课时)

第四单元第二章人体的营养考点1食物中的营养物质1．营养物质：A有机物：糖类、蛋白质、脂肪、维生素

B无机物：水、无机盐蛋白质作用：为人体生长发育、组织更新提供原料，为人体的生理活动提供能量，建造和修复身体的重要原料来源：瘦肉、鱼、奶、豆类、蛋和谷类等食物糖类作用：主要供能物质，是构成细胞的一种成分来源：食糖、谷类、豆类等食物脂肪作用：备用的能源物质来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类等食物维生素作用：维持人体正常的生理活动来源：动物肝脏、鱼肝油、蔬菜等食物水：是细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理功能无机盐作用：含量少，作用大来源：肉、奶、蛋、鱼、蔬菜等食物有机物无机物供能物质非供能物质种类作用缺乏症来源VA促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉皮肤干燥，夜盲症，干眼症肝脏、鱼肝油、胡萝卜，玉米等VB1维持人体正常的新陈代谢，神经系统正常的生理功能神经炎、消化不良、食欲不振谷物的种皮、肾脏等VC维持正常的新陈代谢，增强抵抗力坏血病、抵抗力下降新鲜蔬菜水果等VD促进钙、磷的吸收和骨骼的发育佝偻病、骨质疏松症等鱼肝油、蛋黄、肝脏2、维生素缺乏症维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每天对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的成分作用缺乏症来源钙构成骨骼和牙齿的重要成分儿童易患佝偻病，中老年人易患骨质疏松症蔬菜、奶类、豆类磷构成骨骼和牙齿的重要成分厌食、贫血、肌无力、骨痛瘦肉、鱼、奶类、豆类铁构成血红蛋白的重要原料缺铁性贫血动物肝脏、瘦肉、大豆、蛋黄碘甲状腺激素的重要组成成分地方性甲状腺肿，呆小症海带、紫菜、虾、海盐等锌体内多种酶的组成成分生长发育不良，味觉发生障碍肉类、鱼、蛋等3、水和无机盐的作用水的作用:人体细胞的主要成分之一，占体重的60-70%，人体的各种生命活动都离不开水，人体的营养物质，以及尿素等废物，只能溶解在水中才能运输。食物糖类（g）脂肪（g）蛋白质（g）维生素A维生素C维生素DA0.49094745B49.373240100C9.86.26271214D52.30.312.3054E153632300(1)根据上表可知，食物_______有利于防治夜盲症，食物_______能提供较多的能量，食物_______有利于坏血病患者食用，食物_______有利于防治骨质疏松症。BAEA1、上表列出了A、B、C、D、E五种食物〔各100g〕的主要营养成分食物糖类（g）脂肪（g）蛋白质（g）维生素A维生素C维生素DA0.49094745B49.373240100C9.86.26271214D52.30.312.3054E153632300(2)长期以食物D作为主食易患______________。(3)表中还没有列出的营养成分有_______、_______和维生素B等。夜盲症水无机盐食物种类食物重量（克）含钙量（克/100克）日需钙量（克）馒头10000．03青白菜5000．030.8豆腐2000．16牛奶1000．10猪肉500．0062、植物性食物为主食的人普遍有缺钙的倾向，请据某人的一日食谱答复：(1)该人日摄入钙总量为_____克，要到达正常值需增加牛奶________________________克.0.326[(08-0.326)/0.10]*100(2〕如果少年儿童长期缺钙易患_______。(3)有的孩子虽补了很多的钙制品，但还有明显的缺钙病症，最可能的原因是缺乏_____________。佝偻病维生素D1、实验探究:馒头在口腔中的变化?馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?2.试管为什么要放入37℃左右的温水中?3.取唾液前为什么要用凉开水漱口?4.为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?思考考点2消化和吸收李明同学做了如下实验：取标号为A、B、C的三支试管，各参加2毫升稀淀粉糊。〔1〕在三支试管内各滴5滴革兰氏碘液，摇匀，可见试管溶液呈__________色。〔2〕再在A管内参加2毫升胰液，B管内参加2毫升煮沸的唾液，C管内参加2毫升唾液，然后将这三支试管放入37~40℃水浴锅中，15~20分钟后，三支试管内确实切变化分别是：A溶液的颜色__________，这是因为__________________________。B溶液的颜色_________，这是因为__________________________。C溶液的颜色__________，这是因为__________________________。练习：蓝褪色胰淀粉酶将淀粉消化。不变色〔不褪色〕唾液煮沸后，淀粉酶已失去活性褪色唾液淀粉酶消化淀粉为麦芽糖2、消化系统的组成和功能口腔消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉咽食物的通道食道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中胃消化道中最膨大局部,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用肝脏人体最大的消化腺,分泌胆汁胰十二指肠分泌胰液小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.消化和吸收的主要场所小肠大肠肛门暂时贮存粪便大肠的起始部位,在腹腔的右下部.盲肠阑尾〔1〕、消化系统的组成消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液胰液胆汁胃液肠液(淀粉酶)(多种酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(多种酶)A.消化的概念及类型：消化是指在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程，分为物理性消化和化学性消化〔必须有消化酶〕。淀粉蛋白质脂肪开始消化部位最终消化产物需要的消化液B.淀粉、蛋白质、脂肪的消化情况口腔胃小肠葡萄糖氨基酸甘油、脂肪酸唾液、肠液、胰液胃液、肠液、胰液肠液、胆汁、胰液〔2〕食物的消化C、消化过程淀粉唾液口腔麦芽糖肠液、胰液小肠葡萄糖蛋白质胃液胃初步分解〔多肽〕肠液、胰液小肠氨基酸脂肪胆汁小肠脂肪微粒肠液、胰液小肠甘油+脂肪酸小肠是最主要的消化器官：1、长：5-6米，保证食物完全被消化2、大：小肠内外表极大，小肠绒毛微绒毛，提高了消化食物的外表积3、多：消化液的种类多，保证食物完全被消化。〔3〕营养物质的吸收

1、口腔只有消化，没有吸收功能2、咽和食道没有消化和吸收功能3、大肠只有吸收，没有消化功能小肠是最主要的吸收器官1、长：5-6米，保证食物完全被吸收2、大：小肠内外表极大，小肠绒毛微绒毛，提高了吸收营养的外表积3、薄：小肠绒毛壁、毛细血管壁，毛细淋巴管壁都有一层上皮细胞构成，有利于营养物质进入循环系统，被人体吸收。吸收的概念:吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是______、______

、___________,它们消化的起始部位分别是________________.

1.在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的是_______,既有消化作用又有吸收作用的__________,既无消化作用又无吸收作用的是_________________.口腔大肠胃、小肠咽食道肛门2.消化系统由__________和_________组成.消化道消化腺3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_____________,凹陷而形成的结构是___________.

小肠绒毛肠腺葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小肠练习：〔2〕图中㈡曲线表示的物质是______,它在CD段减少原因_________,在DE段减少直至变为零的原因是__________.5、右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时,其含量的变化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量,横坐标示消化道的各局部.请分析此图.〔1〕.图中㈠曲线表示的物质是______它在OA段的减少是__________的缘故.在DE段减少直至变为零,是由于_____________的缘故.〔3〕.图中㈢曲线表示的物质是________它在OA段增加的原因是_______________________________________.蛋白质淀粉局部被消化局部初步消化全部被消化全部被消化麦芽糖局部淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖〔1〕平衡膳食宝塔五谷杂粮蔬菜瓜果鱼、肉、蛋类奶制品油脂类1、合理营养考点3关注合理营养与食品平安〔2〕、合理膳食：能满足人体对营养物质和能量需要的膳食，比例适宜、搭配合理。

1、一日三餐，按时进餐

2、不偏食，不挑食、不暴饮暴食

3、早、中、晚的能量比为3：4：3

〔3〕、良好的饮食习惯:2、食品平安1、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是〔〕A．脂肪B．蛋白质C．淀粉D．无机盐2、每天早、中、晚餐的能量摄入比例正确的选项是〔〕A．30%、40%30%B、40%、30%、30%C、20%；40%；40%D．30%、30%；40%练习：CA3.以下图是中国居民“平衡膳食宝塔〞，请将营养学家分成的五类膳食填在宝塔对应的位置：①肉类；②奶