乳制品冷链物流发展策略

1011页乳制品冷链物流进展策略1乳品冷链物流概述冷链物流冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消温物流过程。乳制品冷链物流乳制品冷链物流是指产地源奶及加工制品在贮存、运输加工、分销、零售的全过程中，以冷冻工艺学为根底，以制冷技术为手段，始终保持乳制品所要求的低温条件的物流活动。乳制品冷链物流分类及必要性乳制品冷链物流分类目前，乳制品大体分类为液态奶、奶粉、冰激凌、奶油、炼乳、要求，乳制品物流大致分三类：一是奶粉、常温液态奶及乳饮料的常温物流；二是巴氏奶、酸奶等乳制品的保鲜冷链物流；三是冰激凌、链中要求不同的温度，故要加强对整个链条环境的把握。进展乳制品冷链物流的必要性(1南等地城市且分布广泛，牛奶是一种易腐产品，巴氏奶、酸奶等产品力气不行能直接将产品出售给消费者。因此必需建立乳制品冷链物流。(2)原奶经过加工后，虽然较原奶保质期有所延长，但是仍比其他食品短，除了奶粉、冰淇淋等保质期一般不超过半年，如蒙牛酸酸因产品过保质期而使货物积压带来的巨大损失。内蒙古乳制品冷链物流现状及存在的问题内蒙古乳制品冷链物流现状从我国农业产业构造来看，兴盛国家乳制品德业产值占农牧林渔业总产值的20%，占畜牧业产值的40%，而我国的乳制品德业产310%。与大的进展空间和增长潜力。综合考虑我国奶畜生产力气、饲料供给、奶业科技进步、居民消费需求等因素，估量2023年奶类产量将到达6000万t，人均占有奶量将到达42kg。所以进展乳品冷链物流势在80有1060业冷藏运输率不到三分之一，远远低于欧、美、日等兴盛国家的冷藏运输率〔90%左右。为了保证乳制品在冷链运输中的质量，内蒙古乳品龙头伊利集团通过制定一系列规章制度、承受跟踪系统等方式，例如冷饮事业部的低温条件-18℃是最起码的要求，全部承运商都必需到达。在整个配送过程中，伊利集团使用温度监控仪，每隔15～20min流公司进展考核、评估等，达不到要求者就会被淘汰出局。此外，伊15%有的冷链30是格外严格的。对此伊利公司引入了先进的库存治理系统。首先，警，提示分销商准时进展促销或者加大生产。其次，该系统可以实现把握在产品销售过程中是否存在窜货问题以及在产品治理中的损坏状况。蒙牛乳业〔集团〕GPS系统这样，蒙牛公司治理人员可以通过网站查看车辆信息。GPS途中长时间停车而造成货物未准时送达或者产品途中变质等状况的发生。乳制品的冷链模式在流通渠道上，蒙牛乳业〔集团〕和伊利集团承受的模式也是有所差异的。蒙牛承受的是三级渠道的分销网络，即生产商-分销商-二级批发商-零售商，是传统的乳品流通营销构造，终端，如中小型超市、仓储式商店等。分公司下设的渠道组织与经销合，做出了“一级配送、二级强化、决胜终端”的决策，将一级经销的经营理念，用自己的销售人员直接对二级批发商进展销售、促销、序。内蒙古乳品冷链物流存在的问题乳品企业内完整独立的冷链体系尚未成型一条完整的乳制品冷链包括低温选购、低温加工、低温贮藏、能独立开展选购、仓储、运输、配送等一条龙综合冷链物流效劳的企监管脱节；没有统一数据系统支持；取证较困难、无法确定责任；无产与销售不平衡，从而导致了严峻的资源铺张。例如，在2023年,区域型乳品企业八连杯酸奶价格降至6.9元/板，蒙牛、伊利的大果链物流的效率低下。第三方物流介入很少前，内蒙古的冷链物流企业除了伊利、蒙牛。其他大多数是中小型企业，这些企业规模小，实力较弱，效劳标准参差不齐，效劳网络和信息系统相对落后，一些奶罐车也仅仅是保温车改造而来。另外，还缺代理、仓储、库存治理、搬运和定向性冷藏运输效劳为主，不能供给品冷链物流企业的缺乏，主要有两个方面的缘由：第一，由于乳制品〔保质期短、对车辆环境要求高等，一般的乳制品企业不情愿将物流业务外包，这也限制了第三方乳制品冷链物流企业的进展。乳业冷链的硬件设施落后设施等，加上原有设施设备陈旧，进展和分布不均衡，无法为整体般常温物流系统的要求更高，更简洁，建设投资也要大很多。一些生缺乏，闲置率较高，造成资源铺张，而且还仅限于某些食品种类的冷冷链治理和效劳人才的缺乏现在中国乳制品企业进展冷链最严峻的短板就是冷链专业治理人才的缺乏，由于冷链物流的简洁性，懂冷链技术和治理、冷藏物流行业而言，冷链物流属于高投入、低回报行业范畴，从业人员素养、车辆的驾驶员也属于冷链物流方面员工。但是基于内蒙古的调查发现，驾驶员的文化水平较低，最高的也就是高中学历。一局部人员没到位。其次，据了解，目前内蒙古的高等院校还没有一所成立冷链物流专业，伴着伊利、蒙牛两家大型乳品企业冷链物流的快速进展，冷信息技术等技术型人才在内蒙古也是较少的。进展乳制品冷链物流的建议建立并完善整个冷链链条，实现信息一体化由于乳制品本身的特征，要求从原料奶的选购到最终的消费者手中全程低温，假设其中某一环节断链，就会影响产品的质量。为了地完善冷链构造。建立了冷链体系后还要加强对整个冷链监控治理，通过时间治理、质量治理、系统设备治理、人员治理、作业治理等实温度治理系统”与“温度监控冷链治理系统”。通过先进的RFID技术、GPS技术、无线通讯技术及温度传感技术的有机结合，在需要传感器的标签”上或“实时”的通过“具有GPS及温度传感功能的终端结合无线通讯技术上传”到企业的治理平台，对产品的生鲜度、的质量监控问题〔1〕缺少对配送车辆的监控，司机为了省油通常会在半途关闭制冷设备，司机发出警告，调度中心还可以通过温控系统查出温度超标的缘由，〔2〕实施联盟，共同配送。自办物流设施，需要大量资金、设备、土地、人力等，如配送量过小必定造成负债过多、回收期长，反过来又制约得一席之地的进展战略。培育专业的第三方冷链物流企业目前，我国的冷链物流企业较少，并且大多数都是从一般的物对方的资质，还要求具备确定的运输力气和资金周转力气。同时，冷链物流的特别性也打算了对物流供给商的人员素养提出更高的要求。，才能确保有效监控第三方物流商的效劳度。因此，一些乳制品企冷链物流事业的进展，冷链物流的第三方化是必由之路，因此，我国物流企业培育的过程中，政府应赐予确定的政策支持，如降低税收、企业，带动整个行业的进展。加大软硬件设施的投入硬件设施的建设状况在确定程度上制约着冷链物流的进展和成效。乳品作为内蒙古的支柱产业，从宏观层面来说，政府应当加大对冷链物流设备的完善和提高。现在冷藏车的数量存在严峻的缺口，建设，从而造成装货时，乳制品完全暴露在室外，并没有实现乳制品全程的冷链，在这方面应当引起足够重视。加大链物流领域高技能人才培育物流治理，供给链治理，冷冻冷藏乳制品特性，制冷技术、信息技术面的操作