山西省梨果产业发展现状与对策

山西省梨果产业发展现状与对策

山西省是我国北方落叶树最具栽培面积之一。山西省的果树栽培历史悠久，其种植面积和产量仅次于苹果。国家农业部在2008年实施的新一轮优势农产品区域规划中,将盐湖区、祁县2个县区列为全国梨生产基地县。近年来,梨果产业已发展成为我省部分地区繁荣农村经济和增加农民收入的主导产业之一。梨果生产作为果业生产中重要的组成部分,对山西果业发展起着不可忽视的作用。1发展现状1.1立地条件差,影响产量的减耗严重截至2010年底,全省果园面积达54.7万hm2、产量为613.2万t,其中梨树面积为8.5万hm2,产量为40万t(主要是由于受2010年4月上旬降温、大风等恶劣天气影响,使我省南部以盐湖区为主的梨主产县冻害严重,减产40%~50%;中部以祁县、平遥、文水为主的梨主产县由于4月下旬大风天气的影响,梨损失惨重,减产70%左右,造成2010年我省梨产量明显减少),分别占全省果树面积、产量的16%、6.5%。我省梨树栽植规模在全国仅次于河北、辽宁,位于第3位,在中部6省位于第1位。1.2主要栽培品种及生产技术分析根据适宜梨树生长的自然环境条件,全省各级果业部门围绕“突出优势区域的发展,加快优势区域果业结构调整,全面提高优势区域果品市场竞争力,实现山西由果业大省向果业强省转变”这一中心工作,加大对梨优势区域的扶持力度,全面提高优势区域梨果市场竞争力。梨优势栽培区集中分布在晋中、忻定盆地和上党盆地的平遥、祁县、忻府区、原平、代县、高平、汾阳、文水及晋南的盐湖区、临猗、万荣、隰县等20个县(市)。截至2010年底,上述县(市)梨树栽培面积为6.6万hm2,总产量达30.12万t,分别占全省梨总面积和总产量78%和75%。1.3品种结构得到明显改善我省原有梨树四五十个地方品种,经过10多年的调整,全省梨的品种结构得到了明显改善,早中熟品种面积不断增大,晚熟品种面积有所降低,品种结构渐趋合理。到目前为止,酥梨在全省梨果产区均有分布,是我省梨树的主栽品种,栽培面积最大(5.8万hm2),占全省梨树面积的67%。另外,近年来玉露香、晋蜜梨、红香酥及砂梨系统的日本梨、韩国梨等的栽培面积不断增加,其中玉露香主要分布在临汾和晋中梨区,另外原平、代县也有很快发展,占全省梨树面积的4%;雪花梨主要分布在晋中、忻州、吕梁梨区,占全省梨树面积的9%;韩国梨主要分布在运城、临汾梨区,占全省梨树面积的6%;红香酥主要分布在运城梨区,占全省梨树面积的3%。1.4标准化生产技术稳步推进,果品质量大幅度提高进入21世纪以来,以山西省无公害水果标准化生产示范基地建设项目为载体,省、市、县各级果业技术推广部门加大标准化生产技术的示范推广,经常组织果农开展各种形式的技术培训,提高果农科技素质和果园管理水平。近几年,我省重点推广了疏花疏果、果实套袋、增施有机肥、起垄覆盖、小沟灌溉、生物覆盖、果园生草、果园间伐减密改造、适时采收及利用太阳能杀虫灯、迷向丝、性诱剂、树干绑缚诱虫带等无害化病虫综合防治10余项标准化生产技术,如隰县、盐湖、祁县等梨的主产县区几乎所有的梨果都套袋,并能根据不同品种套不同果袋,极大地提高了山西水果在国际市场上的竞争力。由于果品质量安全水平得到提高和突破,山西梨果也获得了多项荣誉,如“隰州蜜梨”在2000年北京国际农业博览会上被命名为“中国名牌产品”,2008年“隰州玉露香梨”被国家奥组委确定为2008年奥运会指定销售果品;祁县、盐湖等地获得了“中国酥梨之乡”、“中国梨产业十强县”、“全国水果建设百强示范县”的荣誉称号,果品已销往国内南方市场和东南亚等10多个国家和地区。1.5梨果加工型2010年底,全省水果贮藏能力约为200万t,占现有鲜果产量的32.6%。其中以祁县麒麟果业合作社、平遥龙浪果品贮运公司、隰县隰州果业有限公司、吕梁文水南安的“三益”保鲜库等为代表的梨果贮运龙头企业年贮藏能力约60万t。梨果加工产品主要有梨汁、梨脯等,其中以高平“厦普赛尔”黄梨汁和隰县“金梨汁”加工企业为龙头的黄梨、金梨生产、加工、销售形成了产业化规模经营。高平“厦普赛尔”黄梨汁加工能力3000t,隰县天天饮料有限公司,设计生产规模5000t。山西水果主要以国内销售为主,国内销售量占总产量的95%以上,出口量仅占总产量的3%~4%,2010年全省水果出口量在22万t左右,其中梨出口量为7.8万t,主要出口市场是东南亚、香港、澳门、欧洲、印度、俄罗斯等。2主要问题2.1立地条件分析在区域布局上主要表现在非适宜区和次适宜区的梨树面积仍有一定比例;在品种结构上主要表现在以酥梨为代表的中晚熟品种多,早中熟品种较少,成熟期集中,市场压力大。2.2管理水平差,平均单产低改革开放以来,我省梨单产持续增长,正常年份如2009年我省梨平均单产为700kg/667m2,挂果树平均单产为807kg/667m2,但离全国平均水平有一定差距(全国梨的平均单产为885kg/667m2),距西方发达国家的水平差距更大(日本、韩国梨的平均单产为1360kg/667m2、美国梨的平均单产为1200kg/667m2)。究其原因主要是由于在生产中,投入严重不足,主要是有机肥投入不足,导致土壤有机质匮乏,有的果园不进行疏花疏果、树冠郁闭、提前采收等标准化生产技术应用不到位,造成果个小、风味淡、石细胞多,果品质量不高、平均单产低,生产效益不高。2.3推行预冷加以推动产业持续发展采后商品化处理程度是目前我省乃至全国梨果生产中的1个突出问题。我省梨果采收后的精选、分级、包装等商品化处理量几乎为零,梨果混级贮运,难以达到国际市场要求。而发达国家水果采后立即进行预冷处理,然后进入冷库或气调库,99.7%的果品采后经过机械化清洗、打蜡、分级、包装才投放市场。有关资料表明,美国的果业总投入30%用于果实采收前,70%用于果品采后商品化处理和深加工,水果损失率不到5%。2.4产业化发展水平滞后目前,我省梨果贮藏加工业不发达,销售龙头企业少,多数梨果采后直接上市,基本不贮藏,造成产、贮、加、销脱节,没有形成产业链,加剧了梨果采后销售的市场压力。同时,在果品销售方式上,我省果品生产仍以家庭为单位,规模小,大多数果农水果生产出来后自寻销路或坐在家中等客户上门收购,削弱了产品的市场竞争力。3发展对策3.1“双增”工程,“机”劳在区域布局上,应遵循因地制宜、适地适树、适当集中的原则,尽量做到科学规划、合理布局。在适宜区和最佳适宜区,重点在晋中盆地梨水果产业带,结合“一县一业、一村一品”工程、退耕还林计划,以实施水果“双增”工程为重点,有计划、有步骤地扩大苹果、梨等果树面积。同时要加快老残果园淘汰更新和劣质果园改造的步伐,促使梨果生产向适宜区和最佳适宜区集中。在品种结构上,要根据市场需求,以效益为目的,注重名、特、优品种的发展,选择适合本地立地条件的优良品种,充分发挥地域优势和品种优势,同时在选择品种时要考虑品种的成熟期,做到早、中、晚熟合理配置,错开集中上市期,实行标准化生产、规范化管理、集约化经营,提高梨果质量,以取得较好的经济效益。3.3优化立地条件,实行树体管理1)加强果园基础设施建设,尽量使水、电、路惠及全园。2)规范化操作和简化低成本管理。目前,随着农村劳动力的大规模转移,果园管理人员不断老龄化,劳动力费用支出持续上升,在保持优质栽培的情况下,简化、低成本的树体管理成为梨树栽培技术发展的一大趋势。如在日本采用棚架树形,简化了修剪、疏花疏果、果园喷药等作业;在美国、意大利等国采取适合机械化操作的树形,简化果园管理。因此,今后我们要建立以地下管理为核心、以节约资源为目标的梨标准园节本增效栽培技术体系,促进梨果产业的健康、稳定、可持续发展。3.4着力提升管理水平,推动管理水平上档升级要抓好我省特色农业产业,以“一县一业、一村一品”工程为促进农民增收为切入点,在果树生产管理关键时期,通过集中培训、现场指导、放映幻灯片、发放果树技术资料、外出参观考察等方法培训果农,提升果农素质,提高果业技术入户率和技术应用到位率,大力推广良种良砧苗木、疏花疏果、果实套袋、果园生草、节水灌溉、树干绑缚诱虫带、悬挂杀虫灯、粘虫板等病虫无害化综合防治技术,推动全省梨园管理水平上档升级。3.5加大梨果的利用力度第一,建立果品采后商品化处理体系,推广机械化选果分级技术和采后贮藏保鲜技术。要在引进国外先进设备和先进技术的同时,根据市场的需求,开发出不同规格、形式多样的具有自主知识产权的分级和包装设备。第二,要利用梨果汁具有止咳、化痰、润肺等医疗保健作用,大力开展梨果加工,延长产业链、增加产品附加值,提高梨果综合产值。第三,通过多种方式加大对山西梨果的品牌建设和宣传力度。在中央电视台等中央和省级新闻媒体固定播出山西梨果宣传节目,不断扩大山西梨果的知名度和影响力。建议省委宣传部、旅