IE基础学习知识介绍

工业工程概述

IndustrialEngineeringIntroduce一、工业工程的定义

什么是工业工程？美国质量管理权威朱兰博士说：美国值得向全世界夸耀的东西就是IE，美国之所以打胜第一次世界大战，又有打胜第二次世界大战的力量，就是美国有IE。

工业工程，简称IE

是世界上公认的能杜绝各种浪费，有效地提高生产率和经济效益的,把技术与管理有机地结合起来的一门边缘学科。

美国工业工程师学会定义为：“工业工程是对人员、物料、设备、能源和信息所组成的集合系统进行设计、改善和设置的一门学科，它综合了运用数学，物理学和社会科学方面的专门技术，以及工程分析和设计的原理与方法，对该系统所取得的成果进行确定，预测和评价。”二、工业工程的起源工业工程是工业化的产物，本世纪初起源于美国，从泰勒（F.W.Taylor，1856-1915）等人所创立的科学管理发展起来的。泰勒－是工程师，效率专家，是“科学管理”的创造人－系统地研究工场作业和衡量方法，创立了时间研究(TimeStudy）－利用动作研究，提出铲煤方法改善每人每天搬运量：12.5吨→48吨每吨成本：8美分→4美分工人收入：增加为2.16倍吉尔布雷斯（FrankB·Gilbreth,1868-1924）－是一名工程师，夫人为心理学家－研究基本动素（MOTIONSTUDY)350块/HR）－砌砖动作改善:120塊/HR350塊/HR

甘特（HenryL·Gantt）－发明了著名的“甘特图”（GanttChant），为一种预先计划和安排作业活动，检查进度以及更新计划的系统图表方法。三、工业工程的特点IE的核心是降低成本，提高质量和生产率。

IE是综合性的应用知识体系（技术和管理）注重人的因素是IE区别于其他工程学科特点之一。

IE是系统优化技术。

IE的面向--由微观向宏观管理。四、IE的意识：成本和效率意识问题和改革意识工作简化和标准化意识全局和整体化意识以人为中心的意识。现场IE手法方法研究作业测定布置研究LineBalance的编制调整程序分析动作分析动作经济原则分析时间分析运转率分析标准时间设定搬运(物流)分析配置分析作业拆解与合并PTS工序平均化产品程序分析作业流程分析联合作业分析双手作业分析动素分析录像分析

PIS法动作优化动作要素时间分析单元作业时间分析

VTR分析连续运转分析抽样分析直接观测PTS法搬运路线分析搬运工艺分析单元生产CellProduction“一个流”Onepieceflow五、IE手法Overproduction过量生产Inventory库存Conveyance搬运Correction返工Processing过程不当Motion多余动作Waiting等待六、识别和消除七种浪费

过量生产生产多于下游客户所需生产快于下游客户所求劳模？任何超过加工必须的物料供应

库存浪费库存掩盖所有问题交货问题质量问题效率问题维修问题库存水平通过降库存暴露问题库存水平不符合精益生产的一切物料搬运活动物料搬运等待当两个关联要素间未能完全同步时所产生的空闲时间1).为何需要生产线平衡？制造业的生产线多半是在进行了细分化之后多工序流水化连续作业生产线由于分工作业，简化了作业难度，使作业熟练度容易提高，从而提高了作业效率这样的作业细分化之后，各工序的作业时间在理论上、现实上都不能完全相同造就无谓的工时损失外，还造成大量的工序堆积即存滞品发生，严重的话会造成生产的中止七、生产线平衡2).生产线平衡的定义是对生产的全部工序进行平均化，调整作业负荷，以使各作业时间尽可能相近的技术手段与方法是生产流程设计及作业标准化中最重要的方法是通过平衡生产线使现场更加容易理解“一个流”的必要性及单元生产方式“cellproduction”

的编制方法，它是一切新理论与新方法的基础3).平衡生产线的目的通过平衡生产线可以达到以下几个目的：提高作业员及设备工装的效率减少产品的工时消耗，降低成本减少工序的在制品，真正实现“一个流”在平衡的生产线基础上实现单元生产，提高生产应变能力，对应市场变化实现柔性生产系统通过平衡生产线可以综合应用到程序分析、动作分析、布置分析搬运分析、时间分析等全部IE手法，提高全员综合素质。4).生产线平衡的改善方法（1）首先考虑对瓶颈工序进行作业改善（2）将瓶颈工序的作业内容分担给其他工序（3）增加各作业员，只要平衡率提高了，人均产量就等于提高，单位成本也随之下降（4）合并相关工序，重新排布生产工序（5）分解作业时间较短的工序，把该工序安排到其他工序中去。八、同步化工序同步化将制造过程中所需之工序连接在一起，以同一产距时间（TT），一个流的方式来生产将线外加工工序并入主要生产线而发挥同步的效果九、５ＷＨＹ案例

例子：设备停机第一个为什么：为什么停机了？（机器过载，保险烧了）第二个为什么：为什么会过载？（轴承润滑不够）第三个为什么：为什么润滑不够？（机油泵没抽上足够的油）第四个为什么：为什么油泵抽油不够？（泵体轴磨损）第五个为什么：为什么泵体轴磨损？（金属屑被吸入泵中）第六个为什么：为什么金属屑被吸入泵中？（吸油泵没有过滤器）。。。经过连续五次不停地问[为什么]，才找到问题的真正原因和解决方法：在润滑帮浦上加装滤网。如果员工们没有以这种追根究底的精神来发掘问题，他们很可能只是换根保险丝草草了事，真正的问题还是没有解决。十、分析方法与技巧

(1)5WIH提问表

项目疑问问题为什么改善方向1.Why目的是什么？为什么？去除不必要及目的不明确的工作2.Where在什么地方执行？为什么？有无其他更合适的位置和方向3.When什么时候做此事？为什么？有无其他更合适的时间与顺序4.Who由谁来做？为什么？有无其他更合适的人5.What做什么？为什么？可否简化作业内容6.How如何做？为什么？有无其他更好的方法（2）ECRS原则符号名称内容E取消(Eliminate)在经过了“完成了什么”“是否必要”及“为什么”等问题的提问，而无满意答复者皆非必要，即予取消C合并(Combine)对于无法取消而又必要者，看是否能合并，以达到省时简化的目的R重排(Rearrange)经过取消、合并后，可再根据“何人”“何处”“何时”三提问进行重排，使其能有最佳的顺序，除去重复，使作业更加有序S简化(Simplify)经过取消、合并、重排后的必要工作，就可考虑能否采用最简单的方法及设备，以节省人力、时间及费用1）标准,包含三层含义:标准是到目前为止所能用的最佳的工作方法.标准制定了就应该全员执行,否则就没有制定的意义.制定并执行标准的目的是为获得好的效果.十一、作业标准化2）作业标准化的意义:代表最好,最容易与最安全的工作方法.防止错误再发生及变异最小的方法.提供了一个保存技巧和专业技术的最佳方法.作为教育训练的资料.使制程稳定而使产品符合品质规格要求,维持其品质均匀性.简化管理.3）作业标准的执行作业标准化不是制定出W.I.就算完成了,再好的W.I,如果作业员不按着执行,就等于一张白纸.正如前面所讲,标准需要全员执行，没有执行力,就没有竞争力改善:认真听取作业人员的意见和抱怨,不断完善作业标准.

十二、瓶颈管理原则平衡物流，而不是平衡生产能力非瓶颈的利用程度不是由其本身决定，而是由系统的瓶颈决定瓶颈上一个小时的损失则是整个系统的一个小时的损失非瓶颈节省一个小时无益于增加系统产销率十三、动作经济原则人体动作

1.双手并用4.降低等级7.弹道运动

2.对称反向5.利用惯性8.节奏轻松

3.排除合并6.避免突变9.适当姿势场所布置

10.定点放置13.利用容器16.照明通风

11.双手可及14.重力坠送17.安全可靠

12.工作顺序15.近使用点工具设备

18.利用工具21.负荷均等

19.万能工具22.适当位置

20.易于操作十四、目视管理技术目视管理的含义

目视管理是利用形象直观、色彩适宜的各种视觉感知信息来组织现场生产活动，达到提高劳动生产率目的的一种管理方式。

TOOLS

目视管理的内容

规章制度与工作标准的公开化

生产任务与完成情况的图表化

与定置管理相结合，实现视觉显示信息的标准化

生产作业控制手段的形象直观与使用方便化

物品的码放和运送的数量标准化现场人员着装的统一化与实行挂牌制度色彩的标准化管理

十五、对待缺陷，三不政策不接受！不制造!!不传递!!!十六、工业工程向何处去？

应用范围从制造业扩大到服务业和非营利组织（非制造业工业工程应用大有可为）应用重点从提升现场生产效率到提高系统的集成化综合效益（新型工业化）特别依赖于信息科学与技术（计算机软硬件、网络与通信技术、数据库支撑环境等）问题&谢谢!谢谢！葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。更值得注意的是，葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。

红葡萄酒的美容功能源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。红葡萄酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高的多。

葡萄酒与美容

葡萄酒在健康市场和美容市场中也日益成为被重视的角色。红葡萄酒的美容功能源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。红葡萄酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高的多葡萄酒与美容美容美体，喝干红

法国堪称“美人国”，那里的女人不仅漂亮，而且不会因为生育而影响体形，俄国美女也堪称“百步之内必有佳丽”，但生育后，就变成人所共知的肥胖的“俄罗斯大婶”形象。人们研究得出的结果是俄罗斯人爱饮烈性酒，而法国人经常饮用葡萄酒之故。

法国是世界上人均葡萄酒消费量最大的国家，也是人均寿命最长的国家之一，法国美女得肥胖症的极少，死于心血管病的人也比美国和英国要少一半之多。这些都得益于葡萄酒

葡萄酒被看作是最洁净、最保健的饮料，因为葡萄酒中含有丰富的营养物质，也是惟一在人体消化道内呈碱性的饮料，有利于人体对脂肪、蛋白质等高热量高胆固醇食物的消化。

葡萄酒有四大主要保健功能。

1、抗衰老、软化血管。葡萄酒里含有一种独特物质——多酚，它能扩张血管，使血管壁保持弹性，防止动脉硬化并维持血管的渗透性，防止机体氧化。

2、防癌、抗菌。白黎芦醇，这种来源于葡萄果实的神奇元素对防治心脑血管疾病有直接作用，还可以防癌抗菌。

3、健全内脏机能。葡萄酒中的丹宁、色素、类黄酮等物质，可以促进血液循环、助消化。

4、美容养颜。女性经常饮用葡萄酒，可养气活血、养颜美容，使皮肤有弹性，促进胃的消化能力。

女人喝葡萄酒好处多多饮用红酒对有轻微贫血的女性可养气活血、养颜美容，使皮肤有弹性，并且能使菜肴中的油质消失，促进胃的消化能力。

红酒可以促进血液循环，预防冠心病。红酒中含有的抗氧化成分，可抗癌、抗衰老及预防血小板凝结成血管阻管。红酒中含有丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化并维持血管的渗透性。红酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。

女人喝葡萄酒好处多多

红酒是惟一碱性的酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米麦类酸性物质。美国医学方面的专家证实，红酒含有丰富的维生素及矿物质，可以补血、降低血中的胆固醇;能预防心脏病和高血压。

女人喝葡萄酒好处多多

女人喝葡萄酒好处多多

每天饮用2-3杯红酒，可大幅降低心血管病变的发生率。女人与红酒，就好比女人与男人，女人离不开男人，女人也离不开红酒。

红酒是惟一碱性的酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米麦类酸性物质。美国医学方面的专家证实，红酒含有丰富的维生素及矿物质，可以补血、降低血中的胆固醇;能预防心脏病和高血压。红酒可以促进血液循环，预防冠心病。红酒中含有的抗氧化成分，可抗癌、抗衰老及预防血小板凝结成血管阻管。红酒中含有丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化并维持血管的渗透性。红酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。饮用红酒对有轻微贫血的女性可养气活血、养颜美容，使皮肤有弹性，并且能使菜肴中的油质消失，促进胃的消化能力。每天饮用2-3杯红酒，可大幅降低心血管病变的发生率。女人与红酒，就好比女人与男人，女人离不开男人，女人也离不开红酒。女人喝葡萄酒好处多多红葡萄酒中含有活性物质——白藜芦醇，它对心血管方面具有抑制血小板聚集、调血脂、舒张血管、抗血栓等作用，能防止动脉粥样硬化。葡萄和葡萄酒都为碱性食品。建议饮用葡萄干红，因为干红含糖量极低（4g/L），因而亦适于糖尿病患者，高血压患者等特殊人群饮用。而葡萄酒中含有丰富的的原花色素及白藜芦醇等多酚物质，对防治心血管病起重要作用。白藜芦醇主要存在于葡萄皮内，由于红葡萄酒是带皮发酵，而白葡萄酒则是去皮发酵。所以其特殊的酿造工艺决定了红葡萄酒中的白藜芦醇含量要远远高于白葡萄酒及加强型葡萄酒，而又大量的病理学研究资料证明，白藜芦醇具有抗氧化，抗菌，抗癌，抗诱变作用，还可以预防乳腺癌，干红葡萄酒中还含有大量具有还原性基团的多酚类物质，具有抗氧化的作用，能防治退行性疾病，如老化，白内障，免疫障碍和某些癌症。

提到葡萄美酒，就会想起唐朝诗人王的诗：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”就会想到法国的波尔多、烤肉、烛光晚餐和与浪漫爱情有关的一切。当然，葡萄酒一定要和美女连在一起。衣香鬓影中美女端着葡萄酒对你粲然一笑的样子，说不尽的勾人心魄，说不出的性感迷人。酒其实和人一样是有性格的，从医学上讲，红葡萄酒中有多种抗氧化剂，是养神健体的最佳佐餐饮料。它不仅能有效地降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，防止正常细胞癌变，而且具有抗老防病的作用。

女人天生懂红酒

女人天生懂红酒女人天生就懂红酒，或者说红酒与女人有缘，在城市的每个酒吧里，都能看到端着精致的高脚杯的女人，坐着品茗那柔滑的液体，在这纯粹自我的一刻，幸福也罢，忧愁也罢，酒与女人同时美丽着。葡萄美酒是属于女人的，不那么艳丽的红，但赏心悦目，高雅纯净，不那么浓烈刺激，但幽香醇厚，回味无穷，那甜中带酸的暖味和多愁善感的柔情，仿佛有一条清冽的小溪缓缓而过，最后抵达你的心岸，那时候，暖暖的心就会打开，感觉着的世界变得就像红酒一样清澈而又透明。

红酒是美丽的，是超越尘世的。女人喝酒大抵有两种原因，或为应酬或为爱情。繁忙的工作之余和自己心爱的人把酒共话，静静地将一杯葡萄酒端在手上，不是追赶时髦的庸俗，更不是附庸风雅的做作，看看周围，美酒在飘，时尚在变，不变的是历久弥珍的亲情。古诗云：“美酒饮教微醉后，好花看到半开时。”喝酒就如品人生，有一人生知己相伴相依，要喝出酒的滋味，方能得人生真味。

相传，古罗马最具文化含义的酒神巴克斯发明了葡萄酒，使成千上万的女性崇拜得几近疯狂。每当酒神出游，身边总是伴着一群仙女。我一直认为，葡萄酒在夜光杯中折射出来的光泽，可能是和灵魂最接近的一种光泽，它的魅力在于能够调动起人们全部的感觉器官，正如法国人常说的一句话，“上帝赐予葡萄，我们用心智把它变成人间佳酿。”正因为葡萄酒是用心智酿成的，所以，才会有更多值得我们品位的东西在里面。

葡萄酒被看作是最洁净、最保健的饮料，每天饮用一杯葡萄酒，不仅可以品味葡萄酒的独特醇香，更重要的是对健康大有裨益，因为葡萄酒中含有丰富的营养物质，也是惟一在人体消化道内呈碱性的饮料，有利于人体对脂肪、蛋白质等高热量高胆固醇食物的消化。

葡萄酒有四大主要保健功能。

1、抗衰老、软化血管。葡萄酒里含有一种独特物质——多酚，它能扩张血管，使血管壁保持弹性，防止动脉硬化并维持血管的渗透性，防止机体氧化。

2、防癌、抗菌。白黎芦醇，这种来源于葡萄果实的神奇元素对防治心脑血管疾病有直接作用，还可以防癌抗菌。

3、健全内脏机能。葡萄酒中的丹宁、色素、类黄酮等物质，可以促进血液循环、助消化。

4、美容养颜。女性经常饮用葡萄酒，可养气活血、养颜美容，使皮肤有弹性，促进胃的消化能力。

葡萄酒浴人们都知道，适当喝一点红葡萄酒对人的身体是有益的，可是红葡萄酒仅仅是供人们饮用的吗？当然不是，法国人如今又发现了葡萄酒的一种新的用途，那就是洗葡萄酒浴。在大木桶或是浴缸里倒入葡萄酒，然后把身体整个浸泡在里面，就像洗普通的澡一样，浸泡一会儿后，用双手轻轻按摩全身，直到搓得身体微微发热，这时，你浑身就会有一种轻松舒服的感觉。

葡萄酒有很多好处，但是吃葡萄却达不到喝葡萄酒的保健效果，这是因为红葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，而防治心血管病有效的丹宁酸，主要在葡萄籽中。从医学的最新研究结果看，饮用红葡萄的好处有以下几方面：第一是延缓衰老：人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。喝葡萄酒的好处第二是预防心脑血管病：葡萄酒能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。第三是预防癌症：葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力第四是美容养颜作用：自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。葡萄酒是唯一既含乙醇又含抗氧化物的饮料酒。葡萄酒中的乙醇与葡萄酒中的抗氧化物，能够协同作用，清除人体内的活性氧基团。葡萄酒进入人体后，由于乙醇的分解，使葡萄酒中的抗氧化物受到保护，并产生大量的还原物质。因此，葡萄酒中的乙醇和抗氧化物协同作用，能使葡萄酒中的抗氧化物循环使用，防止机体组织被氧化破坏。葡萄酒的这种功能，是其他任何饮料酒所不具备的。

葡萄酒中的白黎芦醇等抗氧化物，被机体吸收后，可保护机体重要部位的分子结构，免受氧化物质的毁坏性攻击，从而延缓了人们的衰老过程。我国古代的医学家李时珍，也直观地认识到，红葡萄酒具有滋补、养颜、抗衰老的功能。

葡萄酒与健康葡萄酒的保健作用

葡萄酒营养成分有600多种。

葡萄酒中的有些功效成分，具有明显的保健功能，葡萄酒还是最好的保健性饮料酒。葡萄酒中，具有医疗保健功能的成分很多，目前研究最热门的课题，是葡萄酒中的白黎芦醇。其主要功能有；

①具有抗动脉粥样硬化、冠心病、缺血性心脏病及高血脂症的作用。

②具有明显的抗氧化、清除自由基、抗衰老作用。

③具有抗血小板凝集、抗血栓作用。

④具有抗癌、抑制肿瘤的作用。

葡萄酒与健康

目前，大家都知道喝葡萄酒具有保健作用，为什么喝红葡萄酒具有保健作用，到底有哪些作用？从营养学的观点来看，葡萄酒中的营养成分比较丰富，所以适量饮用葡萄酒可以使人减轻疲劳、兴奋神经、防止口角溃疡，还可以维持皮肤和神经健康。

葡萄酒中所含的维生素B6对于蛋白质的代谢有重要作用，所含的肌醇能够增强肠的吸附能力，促进人的食欲。因此，用葡萄酒作开胃酒及消化酒是科学的。葡萄酒中所含的钙、钾、锰、锌等元素能够促进骨骼、肌肉的生长和发育，防止血管硬化。科学家对葡萄进行药理活性研究后发现了白藜芦醇，它具有抗菌、抗炎、抗癌、抗血栓、抗高血脂症等作用。肿瘤和心脏病是目前影响人类健康的两大疾病，而葡萄酒中所含的白藜芦醇对此有预防作用。大量研究证明：葡萄酒中的白藜芦醇含量的高低已成为衡量优质酒和劣质酒的标准。并不是所有的葡萄酒中都含有这种成分，在勾兑酒和劣质酒中测不出它的含量。

葡萄酒与健康葡萄酒中含有的多酚可以有效地预防牙龈疾病和牙齿脱落。多酚对于牙周细菌的繁殖有着“显著的抑制”作用。因此，科学家们认为这种化合物可以有效阻止牙周疾病的发展。多酚存在于葡萄子和葡萄皮中，当葡萄经过加工制成葡萄酒后，发酵作用所产生的酒精会分解多酚。过多的酒精会增加患口腔癌症的危险，但是红葡萄酒已经显示出了很多健康优点，比如它可以降低患心脏病、癌症和阿尔茨海默症的危险，这同样也要归功于多酚的存在。此外，红葡萄酒还是纤维素的良好来源，可以预防肠癌。葡萄酒对人体健康有什么作用1.镇静作用葡萄酒和大多数食物不一样，不经过预先消化就可以被人体吸收，葡萄酒能直接对周围神经系统发生作用，从而提高肌肉的紧张度。葡萄酒也可对神经运动中枢起作用，给人以舒适、欣快的感觉。这种精神平衡状态，使我们的思维更为敏捷，判断更为准确，使我们精神愉快。因此，对于那些由于焦虑而受神经官能症折磨的人，饮用少量的葡萄酒既可平息焦虑的心情，又可避免服用有副作用的镇静剂。2．助消化作用在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化；红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。3．利尿利用一些白葡萄酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可以利尿，防治水肿。4，杀菌作用很早以前，人们就认识到葡萄酒具有杀菌作用。例如，防治感冒或流感的传统方法之一就是喝一杯热葡萄酒。葡萄酒的杀菌作用，可能主要是由于它含有多酚类物质。5，防治心血管病的作用葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的浓度。而高密度脂蛋白可以将血液中的胆固醇运入肝内并在那里进行胆固醇——胆酸转化，防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化。葡萄酒中的原花色素对心血管病的防治起着重要作用。在动脉管壁中，原花色素能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氦酸脱羧酶，避免产生过多的能降低管壁透性的组氨，防止动脉硬化。葡萄酒与健康

最新研究发现，一天一杯红酒有助预防乳腺癌。

乳腺癌在女性患者中是最常见的疾病，英国每年诊断出的乳腺癌病例超过45,000个。现在，科学家发现，葡萄皮中含有的白藜芦醇能够阻止癌细胞的扩散。

研究人员称，白藜芦醇能够通过阻断雌激素与DNA的结合方式，来阻止癌细胞扩散。即使少量的白藜芦醇（大约一杯红酒中所含的藜芦醇量）也足以起到效果。

负责此项研究的那布拉斯加大学医学中心教授Eleanor

Rogan说：“我们认为，白藜芦醇能够有效阻止癌细胞的进一步扩散。此前，科学家只是认为白藜芦醇具有抗衰老的作用。

葡萄酒与健康防治心血管病的作用葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的浓度。而高密度脂蛋白可以将血液中的胆固醇运入肝内并在那里进行胆固醇——胆酸转化，防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化。葡萄酒中的原花色素对心血管病的防治起着重要作用。在动脉管壁中，原花色素能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氦酸脱羧酶，避免产生过多的能降低管壁透性的组氨，防止动脉硬化。助消化作用在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化；红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。利尿利用一些白葡萄酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可以利尿，防治水肿。杀菌作用很早以前，人们就认识到葡萄酒具有杀菌作用。例如，防治感冒或流感的传统方法之一就是喝一杯热葡萄酒。葡萄酒的杀菌作用，可能主要是由于它含有多酚类物质。葡萄酒与健康1.适量饮用葡萄酒有益健康红葡萄酒中的一种化学物质，它能有效预防心血管疾病。实际上，使酒变红色的就是这种物质。这种物质名叫多酚。多酚促进血液发生有益健康的变化。多酚从两个方面阻止心脏病，抗氧化剂阻止氧气与低密度脂蛋白粘合，同时能降低血小板的粘性。

2.葡萄酒与疾病防治葡萄酒因葡萄品种、栽培生态条件、酿造工艺不同，有效成份也不尽相同，法国的医生经常根据各种疾病或症状来建议病人饮用不同的葡萄酒，这里介绍的，是向来酷爱享受葡萄酒风情的法国人的独特民间疗法，虽然不能立刻治愈疾病，却有辅助治疗的效果。发烧：烈性香槟1天1杯，可提高各个器官的功能，加强体内的解毒作用。便秘：每餐进食时，喝干红葡萄酒2杯，