校园超市经营投标方案

校园超市经营投标方案目录TOC\o"1-3"\h\u7332第一章经营管理的整体设想与策划 1128742第一节对超市租赁经营的理解 1125932一、校园超市的主要特征 1114827二、校园超市标准化建设的主要内容 1222184三、校园超市标准化建设要实现的目标 1520370第二节校园超市问题分析及解决对策 1823206一、该校园超市经营管理现状 1828257二、经营管理问题分析 204346三、经营管理解决对策 2322979第三节整体设想与策划 2720447一、总体计划 275524二、卖场布局图的设计及装修设想 2816395三、经营理念与原则 3213016四、经营管理内容 345383五、经营管理目标及措施 3919233第二章项目组织机构及岗位职责 4411664第一节项目组织架构图 4426623第二节超市人员配置及岗位职责 45936一、人员配备 4516189二、部门职责 4921116三、人员岗位职责 5512726四、人员的制度化管理 7718519第三章项目管理制度 8010746第一节人员管理制度 803372一、超市考勤制度 808496二、人员日常工作制度 8127272三、请销假制度 88967四、员工奖惩制度 882018五、员工健康检查制度及该档案管理制度 9115610六、人员培训制度 911703七、日常考核制度 10010038第二节超市食品安全管理制度 11125461一、食品经营进货查验制度 11120702二、食品进货查验记录制度 11128260三、食品购销台帐制度 11316387四、食品贮存与销售制度 11531303五、食品经营抽样检验制度 11629960六、不合格食品退市及召回制度 1179038七、食品卫生管理制度 11711089第三节商品管理制度 11820342一、商品采购管理制度 1184199二、商品进出货管理制度 12024483三、超市商品保管制度 12111574第四节超市安全管理制度 12232343一、人员及物品进出管理制度 12223126二、超市货物遗失管理制度 1238550三、仓库安全管理制度 1248058四、监控管理制度 12515904五、消防安全管理制度 1278060第五节其他管理制度 13327571一、卫生管理制度 13332156二、卫生责任制度 13319940三、库房管理制度 13419952第四章装修管理方案 13912880第一节校园超市店面形象及布局设计 13929206一、外观设计 13923749二、店铺出入口设计 1393233三、店铺内装潢 1409092四、灯光照明设计 14018658五、收银台设置 14116997六、堆头的设置 14125078七、通道设计 14117452八、货架设置 14127453九、监控设置 1427069十、店堂吊旗、吊牌设置 14211697十一、通风设施设计 1434619十二、制作布局设计图及商品配置 14318603十三、非商品区域的设置 1448050第二节具体装修实施方案 14431257第五章设备投入及管理方案 1688290第一节设备投入配备 16820795一、设备分类 16816452二、设备配备表 16926712第二节设备管理方案 17025280一、超市货架 17025868二、冷藏立柜 17327977三、冷藏库 17515394四、收银机 1756684五、称重衡器 17623824六、照明灯具 1792106七、发电机 18119095八、监控系统 1836177第六章商品管理方案 1854368第一节商品采购控制方案 18525420一、商品采购方式 18520587二、采购的商品种类 18619657三、采购原则 18732497四、采购流程 18923394五、采购计划的确定 19129508六、供应商的确定 19221037七、供货保障 20030517八、商品验收管理 20225217九、商品采购渠道监管措施 24529283第二节商品保管控制方案 24627292一、保管人员及职责 24629381二、商品保管方法 2473716三、商品出入库管理 25019079四、临期商品管理制度 2559450第三节商品销售控制方案 25630189一、商品陈列 25617二、商品的销售 26120750三、商品价格控制 2626922第四节积压商品处理控制方案 2669384第七章成本控制方案 26813771第一节成本的组成 2682654第二节成本控制方法 26832479一、商品采购成本控制 26827678二、提高人员工作效率 2698137三、总结商品销售情况 27016259四、分析成本差异 27026960五、培养员工节约意识 27025963第三节节能降耗管理 2711864一、节约用电规定 2725913二、空调使用规定 2728091第四节人力成本控制 27321922第八章卫生保洁方案 2797836第一节保洁用品管理规定 27913677一、保洁剂使用管理 27917131二、保洁工具管理 28728433第二节卫生保洁标准、规程及措施 29819821一、卫生保洁规程 29910207二、卫生保洁标准 3057724三、清洁措施 31214279第三节卫生消毒方案 3163359一、常用的化学消毒剂及功能 3168075二、保洁用品消毒 3171566三、超市环境消毒 32014676第四节超市“除四害”消杀方案 32227026一、安全措施 32216168二、操作流程 32232680三、消杀施药的前期准备 32324016四、消杀技术应用 32331244五、消杀措施 32647六、消杀药品及工具 3278304七、现场消杀工作的组织与管理 3287711第五节卫生工作安排与检查 33226227一、卫生工作的安排 33229504二、卫生工作的检查 33223976第九章安全管理方案 33325970第一节食品安全控制 33319648一、食品采购规范化管理 33324515二、食品储存销售规范化管理 33615659三、食品安全的预防及自查自纠 33919985四、食品卫生知识的宣传教育 3396832第二节消防安全管理 3401739一、消防器材管理 3407368二、用电安全管理 3447001三、消防应急演练 34512220第三节防盗安全管理 3463391一、内部偷盗管理 346989二、顾客偷盗 3495376三、供应商偷盗 35123372四、网络监控管理 35213096第十章服务承诺及服务质量控制方案 35410145第一节服务承诺 3542856第二节服务质量控制方案 35511956一、服务标准 35526331二、控制员工服务礼仪规范 35628276三、及时处理顾客投诉 35815919第十一章应急预案 36530555第一节总体应急预案 36532494一、编制目的 3652652二、应急工作的原则及要求 3653915三、组织机构及职责 3678644第二节各分项应急预案 368441一、食品中毒应急预案 36827176二、防盗应急预案 37027812三、突发疾病应急预案 37129640四、停电应急预案 37111458五、火灾事故应急预案 37226642六、顾客报失应急预案 37520244七、打架斗殴应急预案 37811304八、风灾、水灾、地震防护应急预案 3782004九、疫情防控应急预案 381温馨提示：本方案目录中的内容在word文档内均有详细阐述，如需查阅，请购买后下载。说明一、如招标文件评分标准要求“总体经营目标思路、保障措施”详情可见本文第一章。二、如招标文件评分标准要求“人员配备”详情可见本文第二章。三、如招标文件评分标准要求“管理制度、台账资料体系、人员管理”详情可见本文第三章。四、如招标文件评分标准要求“装修方案、环境布置”详情可见本文第四章。五、如招标文件评分标准要求“进货、验货、库存管理、价格控制”详情可见本文第六章。六、如招标文件评分标准要求“卫生管理”详情可见本文第八章。七、如招标文件评分标准要求“安全防范、网络监控”详情可见第九章。八、如招标文件评分标准要求“服务质量控制、有关承诺”详情可见第十章。九、如招标文件评分标准要求“应急预案”详情可见本文第十一章。编制依据一、项目招标文件、补遗及设计文件等相关资料。二、国家现行技术规范、标准及有关的技术资料、规范、规程及技术标准。三、依照有关主要法律、法规：（一）《中华人民共和国政府采购法》（二）其他法律法规。四、行业规范、标准（以下内容根据招标文件及项目实际情况进行修改）第一章经营管理的整体设想与策划第一节对超市租赁经营的理解校园校园超市作为校园后勤改革服务中一朵奇葩，承载着它特有的商业服务使命，是校园政治、校园文化、校园服务和校园经济有效结合的服务场所。校园校园超市虽然属于商业市场经济范畴，以市场经济为调节杠杆，具有市场经济共同规律和属性，但校园超市也有它的特殊性，具有其独特的商业经济规律。加强校园超市标准化、专业化、规范化管理，对于促进校园超市健康发展，使之在和社会同行业竞争中立于不败之地，具有重要意义一、校园超市的主要特征校园超市广义上属于商业化、市场化、经济化的以盈利为目的的零售商业；狭义上属于以服务学校师生需求、便利店为主的零售商业。实质上校园超市是一种特有的经营业态。一方面，校园超市经营不能违背经营商品规律；另一方面校园超市经营要与校园环境结合。校园超市既不能以赢利为主要目的，又要与校园内个体商业门店、校外大型超市区分，在微利的经营下，参与市场竞争，只有了解并抓住校园超市特点，才能有的放矢地经营好超市。1.体制特征校园超市在经营中既要符合学校各种体制、机制相关政策，又不能违背市场规律。这给校园超市管理和经营带来了一系列困难。怎样合理地将现有的后勤体制和有效管理机制相结合，发挥员工的主观能动性，是校园超市在管理中要不断探索的课题。2.经营特征校园超市在经营中定位以服务为主，提倡以服务求生存、以服务为宗旨，突出后勤保障服务，努力为学校师生做好各种商品经营服务。3.文化特征校园超市在经营中要体现校园特有的购物环境，突出校园特色、大学生特色等校园文化。倡导“四优一满意”经营理念：即优美的环境、优质的商品、优良的作风、优质的服务，让全校师生满意。4.管理特征目前，校园校园超市的发展经营参差不齐，大多数校园通过后勤社会化改革校园超市不断学习社会同行业先进管理水平，朝连锁方向发展。但由于专业管理技术人员缺乏，校园超市经营专家凤毛麟角，信息化管理手段低，缺乏统一的标准化管理，所以校园超市发展存在很多瓶颈。二、校园超市标准化建设的主要内容1.建立先进的信息体系建立现代先进的商业校园超市信息管理系统，不仅可以帮助校园校园超市改变传统的经营模式，而且可以通过信息分析、财务分析、商品分析、库存分析等为管理层及时、合理地提供决策和管理依据。该体系可以根据不同岗位特性，提供各种适用的信息。如对于门店经理，用规范性的指标提供汇总型报表，以客单价、库存周转、促销比重以及历史对比等数据，来引导店长对经营情况做出判断。先进的信息体系包括：（1）合理的管理架构。一般来说不少于三层结构，即总部、物流中心和门店（含POS机前台收银系统）的三层管理模式。（2）具有灵活多样性，支持复合业态。信息系统以校园超市业态为主，能兼顾校园超市联营、校园超市租赁等不同业态信息管理，并能支持连锁门店不同区域定价。（3）规范各项信息管理功能。根据商品信息资料，统一商品的分类、价格和属性，支持商品年、季、月销售分析，对供应商进行分类管理。（4）强大的报表功能。报表功能不是单一的数据显示，系统能够根据所需要的数据，进行自定义打印，自定义过滤、排序、ABC分析，而且图形分析能自由设置。（5）支持生鲜模块功能。支持生鲜复杂加工，工业流程管理。（6）能够进行专业的赠品管理，赠品可以跟踪到具体批次的情况。（7）POS收银机从DOS界面升为WINDOWS界面。校园超市标准化建设，首当其冲要解决好信息管理系统，科学分析商品在流通中的进、退、调、存、付是否正常，为日常管理提供信息保障。2.建立规范的管理制度体系管理出效益。校园超市标准化管理制度系统，偏重于定量管理。按照ISO国际标准化质量体系的要求，“要做的就要写到”，即要形成可执行的管理文件；“写到的就要做到”，即严格按管理文件来执行；“做到的就要有效”，即执行活动要达到预定的目标。管理制度体系建设包括部门职能、岗位职责、工作程序、业务流程、服务标准、日常业务操作规范、门店安全管理等方面内容。（1）部门职能。强调本部门的主要业务范围、责权利关系，有利于下属员工对本部门的职能有大致的了解。其内容应包括部门概况、组织结构图、部门工作重点等。（2）岗位职责。按门店不同的岗位进行罗列，对每一岗位对应的工作进行具体描述，使员工到岗后即可根据职责的具体要求完成本岗位的各项工作。（3）工作程序。根据门店的作息规律，将各项工作按照不同时间段明确具体工作内容，使每一岗位的工作连贯、不走样。（4）服务标准。学习社会同行业的服务标准，结合校园校园超市的消费群特点，制订校园特色的服务标准。包括用语规范、服务禁忌、语言仪态标准、送货服务标准、电话使用标准、收银员学生接待礼仪、卖场员工服务学生标准等。（5）门店安全管理。根据校园超市经营特点，制定相应的安全管理制度，包括门店突发事件安全应急预案、食品安全管理、门店现金安全管理、设备设施安全管理、员工操作安全管理等方面。3.建立有效的商品流通体系采购是利润的源泉，商品流通是利润的后盾。校园超市要根据校园环境和师生的需求，切实解决好商品周转率问题。科学的商品物流模式是提高商品流通效率、促进合作伙伴之间的资源整合、优化供应链库存管理、改善ECR（高效的消费者反应）的有效手段。商品物流模式必须由采购部门、各门店和供应商三方合力维护。采购应对自己主管的商品定期巡查，不仅要查销售、库存、毛利、采购收入、商品销售状态，还要查物流模式，要检查物流模式是否因季节、销售范围、供应商更换、促销等变化而及时更新，是否符合公司的物流配送要求，商品进、销、存改变时，物流模式是否随之修正，与门店、供应商的信息沟通是否到位。门店店长则要了解商品的进、销、存、退、调、付的全盘动态，商品在门店的销售状况如何，学生在某一类商品上的选择取向与门店现有商品的差别在哪里，学生对商品的价格反映如何，供应商缺货断货次数与销售的影响关系等，这些一系列的物流因素的收集与反馈都是门店店长应尽的职责。而供应商的商品品质保证、信誉保证又是物流模式至关重要的一环。校园超市的利润来源、商品质量、品类品种、商品周转都离不开采购、物流配送，因此，采购和物流配送是校园校园超市标准化建设的重要考核指标。三、校园超市标准化建设要实现的目标1.完善的服务管理校园校园超市经营的服务对象主要是学校师生，有知识、素质高，是校园超市服务对象的主要特点。这给我们的服务带来了很大考验，更加要求我们的服务要精细化、专业化、标准化。从校园超市特定的消费群需求出发，运用有形化、技巧化、标准化作为服务营销工具，对校园超市服务的目标、承诺、行为、语言、过程、结果等关键服务要素进行控制，使服务工作让学生满意。校园超市的服务体系应有别于社会卖场。根据校园超市的特点，除一些日常的服务功能外，校园校园超市还应制定适合校园特色的服务举措：（1）重点服务：针对学校领导、各院系领导、院士、专家等重要人士，提供重点服务。根据他们的需求，全力做好校园超市的服务工作。包括免费送货上门、导购服务、派送近期DM海报、生日亲情祝福等。（2）求助服务：主要针对学校师生遇到困难和麻烦，求助到校园超市时，校园超市整合全公司力量，帮助解决，包括热线咨询、热线求助、代购服务等。基础服务：主要是校园超市日常经营中的基本服务项目，满足大部分消费者需求。包括设立便民伞、生活小常识宣传、针线包等。2.科学专业的卖场陈列规范功能布局，突出卖场校园文化氛围，这是校园超市标准化建设的重要内容。校园超市从业态上要划分为教工店和学生店，根据校园超市业态属性，科学设计学生动线，制定商品布局图，严格按照商品布局图陈列商品。商品陈列在校园校园超市要实现三个突出：突出学生高需求、高毛利商品；突出销量好的商品；突出特色性商品。陈列具体要求如下：（1）易看。商品陈列应该正面朝外，前后一致，显而易见，让学生能很清晰地了解商品的品牌、品名及其他相应的内容。货架中层以上商品直摆，货架下层商品向后靠摆，商品价签统一摆放在商品的左下方。（2）易取。商品陈列应根据消费者的不同特点进行陈列，一定要便于各类学生随手拿取。按照年龄结构分层，儿童用品陈列于较低位置（与儿童身高相仿约一米的高度）。商品顶端与货架顶可容纳一掌宽度。（3）有效。货架上段要陈列体积轻、小的高利商品。货架中段要陈列价高、利高的差别化商品。货架下段要陈列体积大、质量重、价廉、回转率高的商品（特价品）。（4）充分利用空间。横摆商品的顶端与货架顶部空距不超过层板高度的1/3；直摆商品最里层的商品与货架背的空距不超过货架宽度的1/3。（5）竖式陈列。相同属性、相同形状的商品，按照从上到下的方式进行陈列，使学生选商品一目了然，增强商品陈列的立体感。（6）关联陈列。按商品使用目的、用途将商品进行关联性陈列，形成大、小关联区架，如鞋油和鞋刷、咖啡和方糖陈列在一起形成关联陈列。3．最低程度的商品损耗校园超市经营管理的一个重要目标就是要把商品损耗降到最低程度。因此，防损管理体系建设在校园超市经营中是非常重要的一个方面。防损工作要内防和外防相结合、技防和人防相结合。技防包括安装远程监控系统、门禁报警系统、红外报警系统等；人防可以通过成立防损小分队，组建专业的防损队伍，遇到紧急事情随叫随到，能有效打击校园超市团伙盗窃。校园超市标准化建设是一个慢慢积淀的过程，校园校园超市虽然没有统一具体的运营标准，但主要管理思想、运营过程、服务要求是可以进行统一规范、制定标准的。我们只有通过寻找校园超市共性，提高员工素质，增强管理水平，才能缩小校园超市与社会同行的差距。当校园超市所有的营运环节都有章可循、有据可依的时候，便标志着校园超市离标准化也就不远了。第二节校园超市问题分析及解决对策（根据该校园超市目前实际经营问题参照以下内容编写）一、该校园超市经营管理现状校园超市与一般超市的显著差别就是其选址一般为各大院校内，其主要客户为校园内的广大学生和教师，其规模特点一般为较小的便捷式零售商店。所以在该校园超市的经营过程中一般存在着以下几种现状：（一）经营内容单一由于校园超市的主要客户群体为广大在校学生，而学生们在学习生活中主要的消费需求一般都具有很强的集中性和单一性，主要为日常生活中所需要的日用品和休闲零食等和学习过程中所需要的文化体育用品。因此就决定了校园超市在经营过程中对于商品内容的选择主要也集中在这几类商品中。并且，这几类商品在不同时间段的消费情况也不尽相同。在日常生活中主要的消费需求为食品，而在开学和节假日时最主要的消费需求为生活日用品，在考试相对集中的时间段最主要的消费需求则为文化用品。（二）经营时间集中由于校园超市的建址在校园内，而校园的休息时间一般都为平常的午休时间、晚饭时间和晚自习下课后，这些时间段内学生们的消费需求都非常大，这也就决定了校园超市的经营高峰--般都集中在这几个时间段。而在寒假暑假等时间较长的假期当中，校园超市基本上也缩短了营业时间，有的甚至直接停业。而在节假日后的开学日前后，般也是消费者的采购高峰期，这一时段校园超市的营业时间会适当地延长。（三）经营品种多样经营品种的多样性主要是由学生这一群体的消费需求的多样性所决定的。一是是由于近些年我国物质文化水平的不断提高，一般消费者在商品的选择上本身就趋于多样化。二是大学这一时间段的学生自身的特点。由于不同的学生群体在个性、价值追求、需求层次上都存在着差异，因此对于同属于一类商品的不同品种、不同品牌的需求也是不一样的，所以校园超市在产品品种上也需要追求多样化。二、经营管理问题分析（一）超市经营管理人才质量不足管理人员不仅缺乏专业的超市管理能力，同时也缺乏实际的管理经验。其次超市管理层面的对于经营人才方面的思想认识不足，由于学校超市较其他超市类型而言在市场上的竞争力较小，所以许多管理人员没有将经营管理人才的培养和人才质量的提高列入超市发展战略上来；然后就是超市经营管理人员的聘用上出现问题，许多不具备专业素质和技能的人员通过拉关系走后门的方式进入到超市管理层面中，导致整体管理能力的低下；还有就是缺乏有效的人才激励机制，难以最大程度地调动超市管理人员和工作人员的积极性；最后就是缺乏一套行之有效的人才管理体系，导致许多学校超市的管理结构松散和人才的流失。（二）超市经营理念和服务定位不正确学校超市与其他超市类型最大的不同就是服务定位和经营理念上的差异，其他类型的超市主要的目的是追求盈利和利润的最大化，而学校超市最主要的价值是体现在服务于广大师生的日常生活和学习，而在实际的超市经营管理工作中许多管理人员却没有深刻地认识到这一点，从而盲目追求经济效益。由于学校校园中的市场推入门槛较高，导致校园内在零售业上的市场竞争不足，从而为学校超市的经营活动提供了十分宽松的环境。同时，学校超市常常会出现商品物价高、质量差和安全隐患严重等情况。（三）超市经营标准化程度不高目前的许多学校超市虽然名为超市，但实际上无论是规模还是经营模式上都只能算是小型零售商店。因此缺乏大型连锁超市在经管过程中所赖以生存的标准化和信息化经营模式。在进货上，由于没有一套完整的供应链，导致了进货成本和库存成本高，还时常会出现货物供应不足和假货的出现。在营销过程中，没有做好广告和公共关系管理，导致顾客资源的不断流失。在销售上，没有科学的商品类型布局和价格管理体系，导致各种商品混乱摆放和价格标价不能及时更新，为顾客的购物过程造成阻碍。在商品结算过程中，没有现代化的商品结算和管理系统，单纯的以现金进行结算，浪费了消费者的时间。在售后管理中，由于没有购物发票和凭证等，给学生的维权活动带来了不利影响。（四）超市安全管理质量不足首先，由于学校超市在日常经营过程中产生的现金流量大，而超市商品的价值量也高，同时校园人口密度大，人口流动性强，所以很容易出现偷盗现象。其次，校园超市的大部分商品都是生活日用品和食品，商品摆放集中，所以很容易出现食品腐烂变质和日用品燃烧等情况。再者，由于学校超市设立在校园内，基本不受工商管理部门、消防部门和公安机关的管理，导致一部分超市管理人员的安全管理意识松懈。在实际当中的表现就是许多校园超市的消防工具不足，常常出现质量不合格或过期食品，在治安上过度依赖校园警卫。这样的情况不仅容易对超市的财物造成损失，产生的火灾和食品安全问题，同时会极大地影响到广大在校大学生的生命和财产安全，一旦出现问题后对于学生们的日常消费活动也会造成一定的障碍。（五）学校后勤支持力度不足学校后勤管理部门的支持力度不足主要表现在以下四个方面。一是基础建设力度不足，由于许多高等院校在校园规划的整体规划上没有重视校园超市的巨大作用，从而导致校园超市的建筑规模太小，因此在商品的种类和数量的提高上也受到了一定的制约。二是资金投入力度不足，由于学校后勤管理部门主要的工作内容是服务教师的教学科研工作和学生的学习生活，所以校园超市在经营过程中难以获得学校的有效的资金支持，从而导致许多校园超市无论在超市基础设备的购置还是供应渠道的拓展上都受到了不利的影响，这些影响最终都对在校大学生的生活带来了极大的不便。三是市场注入活力不足，由于许多学校在校内超市的开设上有着极高的要去，甚至一部分学校不允许校外人员在校内开设超市，虽然一定程度上保证了学校对于超市管理的绝对权力，但也导致了一部分超市管理人员在经营过程中不求上进、不思进取，甚至运用校内垄断的权力拾高商品物价，给学生们的学习生活造成压力。三、经营管理解决对策（一）提升校园超市管理人员和工作人员质量在这方面可以借鉴大型连锁超市在人才管理方面的优秀案例。首先可以通过招聘的方式选拔管理人才，建立严格的人才招聘制度，以公开化、制度化和透明化的模式选择超市管理能力强、实际管理经验丰富的管理人才。其次是人才的培养上，由于院校通常都会开设市场营销和企业管理等课程，这对校园超市管理人才的培养上是一个巨大的优势，学校有关方面可以积极组织超市管理人员进行专业课程的旁听。另外健全人才的老核制度，制定详细的员工守则和工作手册来规范员工的工作情况，综合超市的服务质量、学生的消费质量、对学生生活带来的便利等多个指标进行考核。（二）明确学校超市经营理念和服务定位学校超市在管理上属于学校后勤工作的范畴，所以其设立的目的同样也是为了更好地服务于教师的教学和学生的生活。所以，在学校超市的经营管理过程中一定要树立科学的经营理论和服务定位，始终以广大师生的便捷安全的生活为最重要的价值追求，从而帮助他们顺利完成学业，增强文化知识水平，同时提高学校的教学和生活质量。（三）多方面增强校园超市核心竞争力学校超市在虽然在服务理念上不同于一般的超市，但在经营模式和核心竞争力的增强上，普通超市的一些优点也十分值得学校超市去借鉴。首先是商品的供应上，学校超市应建立一套科学系统的供应链管理系统，通过考核的方式选择一个可以长期合作的、负责任的高效率、低成本的供应商，从而在产品的采购上降低成本，更好地服务于在校师生。比如可以通过“勤工俭学”的方式招聘一批工作能力强、社会责任感重的在校大学生参与到学校超市的经营工作中来，营造好校园超市与校内师生的公共关系，提升消费者对超市的忠诚度。在超市的软硬件设施配备上，要充分体现出标准化、信息化商品销售模式的优点，其中就包括了电脑收银系统、条码扫描系统、P0S机、货架、收款机、商品动态储备管理系统等多种设施。还有就是随着网上超市、网上零售店的兴起，传统的实体超市也受到了不小的影响，所以广大校园超市需要积极迎合时代潮流，努力加强校园网络营销，逐步开展送货到寝室，最大程度的实现校园超市的便利性。（四）加强校园超市安全管理在防止偷窃方面，校园设置可以安装电子监控系统、警报系统和全国联网报警系统；在防火方面，校园超市需要安装消防水枪、灭火器等消防设施。在食品安全方面，可以建立商品动态控制系统以及时发现过期食品。同时，校园超市还可以主动要求消防部门、工商部门进行监督，定期对员工进行消防知识培训等。另外，校园超市在安全管理上一定要坚持预防为先的原则，努力完善安全经营管理制度，将安全管理的整体责任落实到每一个人的身严格安全经营奖惩制度，保证每个员工在工作中都能够始终将安全问题牢记在心中，对于安全问题能够及时反应、快速处理。（五）加强学校后勤支持力度在学校方面，首先是要加强学校超市的监管力度，保证校园超市的商品价格的低廉、服务态度的良好和安全经营方针的贯彻。再者就是加强后勤部门对于学校超市的辅助作用，其中就包括日常超市巡逻和超市设施维护等工作；加强校园超市的建设资金投入力度，保证校园超市在设施上的齐全；适当放款校外连锁超市的市场准入，提升校内零售业的竞争压力，从而刺激学校超市去提升自身的核心竞争力，并最终创造出最大服务力度、最快服务教率、最高经济效益的新型学校超市。综上所述，随着我国高等教育事业的不断发展和壮大，学校超市在学校后勤工作中的地位也不断提高。因此，作为学校超市管理人员，只有不断提高自身的管理水平，提升自身的思想道德水平，树立为人民服务的高尚理想，努力加强超市核心竞争力，不断创新学校超市经营模式，才能在提高超市经济效益的同时，提升广大在校师生的生活水平，并最终为我国的教育事业做出贡献。第三节整体设想与策划一、总体计划为保证顺利完成本项目的管理与服务，我公司拟制定以下整体计划：

1.我公司负责超市的全部经营性资金投入，根据招标文件的要求独立进行经营，并接受招标单位监管。

2.我公司具备超市卫生安全检测能力、物品包装废弃物处理能力、突发事件的预防和处置能力。

3.我公司自行办理超市的《营业执照》、《食品经营许可证》等。

4.我公司不对超市进行任何形式的转让、转包、转租、分包、分租，否则采购人有权要求终止合同，并由我公司承担违约和赔偿责任。

5.我公司遵守甲方的规章制度，爱护公共设备设施，保证车站工作正常进行，服从招标单位后勤管理部门的管理和监督，具有沟通和协调能力，能正确及时解决经营中的各种矛盾和冲突。

6.我公司保护好超市经营场所设施设备，如需要装修须征得招标单位同意，否则造成损坏的，我公司应按市场价赔偿。

7.我公司以租赁经营的方式在甲方允许范围内经营超市，不占用甲方其他公用场地。

8.我公司工作人员符合国家有关超市从业人员的相关规定，具有健康证及享受相关保险。

9.我公司向甲方按合同规定缴纳履约保证金、管理费用、水电使用费等。

10.我公司按照经营要求独立经营超市，自行承担超市的经营风险。

11.我公司做好经营场地的安全、卫生（门前实行三包）、防火、防盗、防水、防毒、秩序等工作，否则由此出现的一切问题由我公司负全责。

12.我公司保证不经营下述产品：

（1）不超范围和改变经营范围。

（2）不出售无品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容的商品，如有违反国家法律法规的行为，一切后果和责任由我公司自负。

（3）不经营对环境污染大的商品和热得快等违反甲方消防管理的电器用品。

（4）不经营反动、色情等违反国家法律法规的商品。二、卖场布局图的设计及装修设想（一）卖场布局图的设计原则科学合理地设计校园超市环境，对学生、对企业自身都是十分重要的。它不仅有利于提校园超市的营业效率和营业设施的使用率，还有利于为学生提供舒适的购物环境，满足学生精神上的需求，使学生乐于光顾本店购物、消遣，从而达到提校园园超市企业经济与社会效益的目的。在设计校园超市卖场环境时，我们遵循以下原则：1.开放畅通，使学生轻松出人。如果一家校园超市门面局促，入口拥挤，即使店内商品丰富，价格便宜，依旧无法招揽消费者。校园超市很可能在开门之日就给自己判了死刑。2.“曲径通幽”，使学生停留更久。客观上商品丰富、店面宽绰会扩大消费者选择余地，加强对消费欲望的刺激，卖出更多的商品，但也会使校园超市为进货成本而背上包袱。所以通过科学地设计购物主副通道，合理安排淡旺季商品，“张驰有度”、“曲径通幽”也能起到留住学生、扩大销售的效果。3.明亮清洁，使学生心旷神怡。明亮清洁的卖场、优雅轻松的购物环境，往往使学生对校园超市内商品产生一种新鲜、优质的感觉。把握住整洁与优质之间的心理连接，合理运用和安排有效空间内的灯光、音响、摆设、色彩，使之相互配合，才能营造出一派令学生心旷神怡的物质、精神双重消费场所氛围。（二）卖场布局图的设计内容具体而言，店内布局主要包括以下内容：出入口安排，主副通道的宽度，商品补给路线选择，非营业场所与营业场所连接，以及商品布局等。1.出入口设置须合理店内布局第一关是出入口的设置。招牌漂亮只能吸引学生的目光，而入口开阔才能吸引学生进店。人口选择的好坏是决定校园超市客流量的关键。出人口选择应依据行人流动路线，所以出人口设置务必以人流量、路线选取规律、目光辐射取向调查为基础，门开在行人最多、路径最顺畅、最引人注目的地方。对于我们开设在地下的校园超市，入口要设立醒目而有特色的标志，并采取人员促销等方式克服出入口的“先天不足”。另外，校园超市的人口与卖场内部布局也存在密切关系。2.通道设置要畅通校园超市内学生流动主线是主通道，学生流动的副线是副通道。主副通道的区分不是依据畅通程度而设定的，也不是学生实际涉足点的统计结果，而是根据连锁店营销目标和商品的布局及陈列设计安排的。良好高效的通道设计，要求能引导学生按设计的自然走向，步入卖场的每一个角落，能接触尽可能多的商品，消灭死角和盲点，使入店时间和卖场空间得到最高效的利用。校园超市通道的设置既要"长"得留住学生，又要"短"得一目了然，还得考虑到学生走动的舒适性和非拥挤性。以下是设计通道时要注意的问题。（1）主通道的设计最具代表性的"凹"字型主通道，可以让学生顺利并明显地看到陈列的各大类商品，并能走过店内主要的商品陈列区，较快找到目标商品。（2）校园超市主通道的宽度一般在2米以上，副通道在1．2米左右，最窄的通道也不能小于O.9米，因为这是两个人并行或逆向非侧身避让相遇时的最小宽度。结算台前的通道应宽一些，一般在3米以上。因为这里集中了大量购物袋和购物车，最容易形成排队拥挤的情况，因而也最容易成为使学生产生厌购心理的区域。（3）主副通道要错落有致，把不同商品的陈列在空间感受上加以显著区别。（4）通道内尽量少排放广告牌、品尝台等设施，更不能陈设与所售商品无关的器具、用品，以免阻碍客流，影响该区域销售。总之，校园超市通道的走向设计和宽度设置是根据商店规模、预计客流、商品品种、性质等来确定的。既不造成阻塞不畅的感觉，又不造成空间使用不经济。（三）装修设想1.不改动建筑结构，因地制宜，合理配置，物尽其用。2.简洁大方，地面用防滑瓷砖，墙壁用白色乳胶漆，门头用喷绘布，保持建筑风貌，方便以后的再次装修。3.采用节能灯，均匀布局，确保室内整洁明亮。4.配备柜式空调，吊挂灭蚊器。5.吊顶采用角铁固定，使用防火材料，隔热层用钢架支撑。6.在室内装饰用材上尽量选用不含甲醛的粘胶剂，不含纤维的石膏板材，不含甲醛的大芯板、贴面板等。7.灭火器材配备齐全，灭火瓶定期灌充。不遮挡安全通道。在玻璃内侧悬挂安全锤。8.门口安装移动业务办理展示架、装备长途IP电话机及隔音小屋。三、经营理念与原则（一）经营理念我公司超市经营服务管理以人员为中心，将人的因素放在核心地位，将调动人员的积极性放在主导地位。开发人员的潜力、提高人员的素质是我公司超市经营服务管理成败的关键环节。在超市经营管理中，每一步工作的开展都需要我公司员工来完成，进行以人为本的内部管理理念是验证学校超市经营管理决策正确性和实现学校超市经营管理目标的重要保障。每一位员工都有自身的社会需求，因此以人为本的管理理念的本质是激励，在合理满足员工物质和精神需求的基础上达到我公司超市经营管理正常快速发展的理想效果。所以以人为本的管理理念可以总结为：尊重人、依靠人、服务人与发展人。加强我公司超市经营服务内部管理，必须以科学发展观为指导，牢固树立以人为本的服务理念，大力推行以人为本的管理。每一位工作人员的一举一动，都代表着公司的整体形象的。因此对我公司的全体员工，都要具有一定的服务能力与要求。1.员工言谈举止文明有礼文明服务是现代任何商业活动的基本道德准则。同时，文明服务就是应为每一位消费者提供舒适优美的消费环境，所以每一位服务人员的行为举止、言辞谈吐以及衣着服饰，都应该适度有节，规范标准。如今，服务人员的态度温和、礼貌，服务周到、体贴文明在商业活动中也是得到越来越多的重视。所以，在后勤社会化的背景下，我公司也将文明服务引入到服务人员中去。2.每个来消费的人员都是我们的贵客我们把消费者的利益放在第一位。俗话说：顾客就是上帝。这并不全无道理。把顾客当成上帝来看待，这是在建立互相尊重的前提之下，以自身最好的态度去让消费者满意，以此去提高我公司的销售，从而实现利润的最大化。3.必须加强员工的培训员工培训的过程就是能够把制度的规定变为自己的行为规范和能力的一部分的过程，也是我们学习制度的过程。只有公司的全体员工都有了清晰的共同的价值观、奋斗目标以及统一的行为规范，制度才有可能被有效地执行。所以，将制度化变为每个员工自觉的行为规范和自身能力，这是对员工培训的最终目标定位。只有我们的服务人员都有了合格的服务理念，才能更好的服务每位学校消费人员。所以公司的每一位工作人员都需具备良好的职业素养，必须要言谈举止文明有礼，并且把顾客放在首位。只有对服务人员进行不断的培训学习，提高公司员工的整体素质，才能使公司够走得更远更久。（二）经营原则1.诚信原则：坚守诚信第一，绝不欺骗顾客，保证商品质量，价格优惠。2.互利原则：定期将部分利润以多种方式返还给顾客，同时，向顾客征集意见并及时吸收利用。四、经营管理内容根据采购单位师生学习、生活和工作的需求，商品齐全，满足需求。主要包括服副食品类、日常生活用品类、文化体育用品类、饮料矿泉水类、水果类等预包装和散装商品。（一）业务管理根据市场调研和预测，进行科学的量、本、利分析。建立健全严格的业务管理制度和标流物规程。商品购进实行统一制定计划、统一采购进货、统一销售核算的原则，以此降低商品的经营成本，提高综合效益。1.商品采购及全同管理商品采购实行采购部门及专人负责制且组织实施，并根据业绩情况实施考核奖惩。合同管理实行文本和微机由专人管理，对合同的履行、补充、变更、注销，实行主管定期检查、监督制度。2.商品质量、计量、物价管理商品质量、计量、物价管理实行业务管理、采购、物流、营运，自采购、运输、验收、入库、销售各环节的全过程监督、检查、管理制度。同时对物价管理实行严格的定调价申报审批手续制度。3.商品中陈列及销售管理商品陈列要严格按照商品中的配置表进行定位陈列，做到规范化、标准化，达到展示效果明显和吸引学生选购的目的。保持上货、理货的及时性、准确性、合理性、丰满性，为促进销售提供商品基础。营运、采购要把商品陈列及销售管理做为中心工作，加强全方位、全过程的管理，设专人要定期进行监督、检查，以保证营运的正常、高效和各项经济指标的实现。4.库存及盘点管理商品库存管理的原则是：计划定额、以销定存、比例控制、结构合理、峰限预警、定期清理。杜绝存量失控、比例失调、滞销积压、明盈暗亏的现象发生。商品库存管理严格实行财务、采购、特流、营运的各环节综合协调控制，做到畅销商品的补货及时不脱销断档，滞销商品及时调退换不积压，残损商品及时处理少损失。商品盘点实行每月定期实施的管理制度，以管理部、财务为组织牵头号部门，做到盘点结果及时、准确，账账相符、账实相符，对发生的损溢原因清楚，处理及时。5.统计分析管理统计分析每月定期进行，由管理部按企业规定要求提出统计分析报告。主要内容包括：本期与上期或同时对比因素分析；同行业对比分析；市场需求变化及预测分析；重点商品类别、品种、数量、价格及动销情况对经和综合分析等。做到数据准确、策提供重要依据。6.票流、物流管理物流和票流是商品经营实物动态的集中体现，是准确衔接并实现商流和信息流的基础。因此，必须实行科学、严密、简明、高效的物流、票账相符的管理要求。（二）财务管理要加强对财务工作的领导，严格财经纪律，管好用活资金，做好经济活动及财务分析。完善监督机制，切实加强稽核审计工作。建立健全严格具体的存货、固定资产、财产溢余、损失、费用、支票、现金、发票管理制度，形成完整的财务管理体系，保证企业经济效益的最终实现。财务管理重点是商品资金管理，实行“统一调度，集中管理，计划审批，合理使用”的原则，不断提高资金周转水平和资金使用效率。要强化结算资金管理，严格控制预付货款，杜绝商品赊销，这既是财务管理工作的原则，也是会计核算及资金管理的重点，以确保企业资金的使用安全，确保资金使用的创利水平。要提高企业全员的核算意识，从商品的购、销、调、存到各项费用开支，都必须有预先计划及基本预算，并以经济效益的高低为准则进行核算，保证企业经济利益的实现。（三）服务管理按照“学生至上，信誉第一”的企业宗旨，为在企业形成以服务为主体的商品经营思想，以提高服务质量为核心的服务方式，分别制定服务工作标准、服务管理规范、服务文明用语、服务便民措施，以营运、客服为服务管理主体，建立服务工作检查、监督与考核制度，形成校园超市全方位的服务管理体系。（四）系统管理校园超市要充分利用微机系统的现代化、科学倾管理手段，建立并运用好微机管理系统。实行合同、商品购进、库存、销售的全面计算机管理，以提高企业经营管理能力和水平。建立计算机、POS机网络收银系统，形成现代零售商业先进的自动化经营、服务体制。建立会计电算化管理系统，逐步实现会计核算、财务项决算及信息的全面微机化管理。（五）人力资源管理要依据国家的法规、政策，结合企业实际，制定和实行员工招聘、培训、考勤、考核、劳动纪律、工资分配、奖惩等全面的劳动人事制度。人事管理坚持统一标准，公开招聘、量才录用、任人为贤的原则，确保企业员工队伍有较高的基本素质。并实行中层管理人员的聘任制和员工劳动合同制，对各级各岗人员均实行培训考核上岗。加强劳动力的调配使用，严格编制定额，合理安排劳动时间、班次、加强量化考核和业绩考核，不断提高劳动效率。（六）岗位责任制管理岗位责任制管理是企业的一项十分重要的基础管理工作，是保证企业经营管理工作正常、有序、高效运转，调动和发挥员工积极性、创造性，完善企业全面管理工作的有效方法和有力手段。为此，必须建立：制定并认真履行各级、各部门职责范围和各岗位职责，逐步形成企业各项工作规范化、标准化、制度化。建立与岗位责任制相想套的检查、考核办法和奖惩制度，做到按级负责，责任到人，是非分明，奖惩分明。（七）安全保卫管理建立以总经理为法定主任委员，主管安全保卫工作的主管任副主任委员，其他部门主管领导、有关主管任成员的安全委员会。安全保卫、消防日常工作由专门人员负责。各部门设安全消防负责人，重点、要害部位设责任人。建立严格的值班、检查、考核与奖惩制度，制定外来人员管理规定，实行逐级安全责任制，坚持“谁主管，谁负责”和“谁在岗，谁负责”的原则。确保企业人员、财产的安全。能够努力按照总体经思路和方案实施，加强校园超市全面管理，不断提校园园超市的经营管理水平和市场竞争能力，并按照战略发展目标组织实施，就一定能够实现校园超市现代化、规范化、连锁化的发展总目标。五、经营管理目标及措施（一）经营管理目标四优一满意”：即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良售货服务，尽心尽力让师生满意。1.经营学校学生提供日常生活用品。2.积极做好卫生安全工作，负责超市周边的卫生打扫工作，服从学校管理人员的管理。3.超市物品价格不高于本地区各大超市所售商品价格（指同货号）。4.积极创建“校园放心店”工作，实行开架销售、明码标价、店内商品陈列整齐、店堂整洁卫生，商品实行准入制，要有良好的职业道德，树立“售正货、树正牌、走正道”的经营意识。5.我公司自主聘用工作人员。在承包期内不随意更换工作人员，如特殊情况要更换人员，将一周前报甲方备案。聘用工作人员身体健康（持疾病预防控制中心颁发的健康证），工作人员上岗时穿戴工作服并佩戴工作证。严禁患有传染病的人员进入超市工作，确保师生身体健康。超市地面、门窗、槽池、电扇、灯具及周边环境等必须保持整洁）、工作人员编号上墙公示，并建立完善的卫生管理与制度。6.按规定及时办妥超市《食品经营许可证》等执照，超市实行分区管理，在各人分工的职责范围内严把卫生关。7.超市经营活动接受市场监督、税务、文化、卫生监督、价格部门的监督检查，并服从教育行政部门以及学校的监督管理。8.超市保持室内外环境整洁，采取有效措施消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生。严格做好防蝇、防尘、防鼠、消毒等防护措施，确保环境卫生。9.甲方有特殊任务期间，我公司无条件服从甲方的安排。10.我公司管理好用电及用水，并搞好超市室内外周边环境卫生。（二）经营管理措施我公司拥有严缜的管理思路，有计划的员工上岗培训，无微不至的服务，都给师生物品采购带来了保障。我公司对员工管理及素质要求非常严格，要求每个员工都树立“顾客至上”的宗旨。同时通过各种企业文化的灌输，教导我们的员工以“怎样让客户满意”为奋斗目标。

1.优化管理

我们以积极进取的心态，摒弃固执守旧的思想，用高度的责任感和创新精神，不断检视营运方式，完善管理制度，构建权责分明，紧密配合的高效团队，建立一个更具竞争力和充满活力的企业。

2.强化服务

我们不断强化服务意识，贯彻顾客至上的理念，以客户满意列为服务之首，使高品质的服务和高质量的产品成为我公司创造品牌价值的源泉。

3.规范化的管理

（1）公司统一式化管理：实行5S管理，同时引入ISO9001质量管理体系，使质量管理程序化、规范化、标准化。

（2）物品采购的标准化：对所采购的物品从外观、规格、卫生、质量等方面建立严格的监管标准，严把进货关、操作关、存放关、销售关，规范超市物品采购、销售过程的管理，杜绝采购无产址、无产品合格证、无生产日期的“三无”产品。

（3）卫生安全标准化：超市保持室内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生，严格做好防蝇、防尘、防鼠、消毒等防护措施，确保环境卫生。所有工作人员必须身体健康（持相关部门颁发的健康证），上岗时穿戴工作服并佩戴工作证，严禁患有传染病的人员进入超市工作，确保师生身体健康。

4.严格的监管措施

（1）卫生管理措施

建立卫生岗位责任制，明确各岗位的卫生职责，把责任落实到人，实行卫生工作与工资挂钩，奖优罚劣，建立卫生检查制度，实行日查、周查、月分析、季评比。以经常检查督促，来加强考核与评比。

1）日查

由卫生小组长负责每日卫生检查。

2）周检

每星期一上午由主管卫生人员，进行卫生质量安全大检查，发现问题及时处理。

3）月份析

分析综合月查，根据周检的工作情况提出建议和改进，上报项目经理决定。

4）季评比

每季度公司进行商讨评比竞赛，表现优秀者给予奖金。

（2）设备管理措施

1）制定相关设备安全操作作业指导书，并粘贴在设备附近，随时指导和提醒工作人员按规范安全操作。

2）所有员工对相关设备、消防器材的安全操作规程及其注意事项必须经过培训，考试合格后方可上岗。

3）在交接时做好设备状况记录，以确保有效监督设备的使用情况。

4）制定每周检查制度，发现设备故障及时调派维修人员进行检修。

5）制定每月保养制度，每月定期对所有设备进行保养，并进行相关记载。

（3）资源管理措施

1）为更好的节约成本，有效的控制能源消耗，在运作前三个月里，我公司将根据具体能源的使用情况，进行实际预测分析，以控制成本。

2）制定能源节约奖，根据能源的实际使用情况，制定节约有奖，浪费有罚的奖罚制度，这样才能充分调动员工主运自觉地去控制能源使用，更激发员工能在如何更有效地使用能源的问题上动脑筋，想办法，创新招。

4）监督管理措施

1）公司专设监察小组，其主要职责是监督、检查评估和工作指导，实施定期和不定期进行卫生、服务出品质量等方面工作监督考核和评估。

2）公司设立专线投诉电话和员工意见箱，积极接受投诉与监督，及时处理投诉意见和反馈信息。

5）保险保障

我们非常注重员工的福利，为公司员工购买了相关保险。在与校方签订协议的同时，我公司将针对与校方的合作购买相关责任保险（具体执行办法与校方协商确定），以避免危险事件的发生，保障了校方所有师生的权益。第二章项目组织机构及岗位职责第一节项目组织架构图项目经理项目经理项目副经理项目副经理销售部采购部装修部安全管理部人事部仓管部财务部质量管理部销售部采购部装修部安全管理部人事部仓管部财务部质量管理部第二节超市人员配置及岗位职责根据招标文件的要求，我公司为XX项目配置人员标准如下：一、人员配备项目人员配备表职务姓名职称上岗资格证明已承担项目情况证书名称级别证号专业所服务单位项目数项目名称项目经理简历表姓名性别年龄职务职称学历参加工作时间从事项目经理年限项目经理资格证书编号在服务期和已完项目情况合作单位项目名称项目规模开始、完成日期是否在服务期项目质量项目人员简历表姓名性别年龄职务职称学历参加工作时间从事负责人年限在建服务期和已完项目情况合作单位项目名称项目规模开始、完成日期是否在服务期项目质量人员工作职能运行图二、部门职责（一）人事部1.负责店内员工招募工作，对部门缺员进行推荐；2.负责执行及规划员工培训工作；3.考核员工的绩效，并提出改进的建议；4.负责档案的整理、记录、收集、存档和保管工作；5.确保有关人事规定遵循政府有关部门的劳动法规；6.落实员工薪资核发及福利金、奖金等的正确发放；7.协助各部门人事及预算的控管；8.负责监督检查店内各部门、员工执行规范的情况。（二）财务部1.负责校园超市财务基础管理该工作和各项财务收支的计划、控制、核算、分析和考核工作，合理统筹、使用资金，有效利用公司的各项资产，实施成本控制，提高企业经济效益。2.制定财务会计制度，编制财务计划；3.组织会计核算、编制财务报表，做到帐表、账帐、帐实、帐证四相符；4.及时、准确、真是的反映门店的经营情况；5.配合协助店长筹措、调配资金，及时清收应收款项，定期清理来往账项，加速资金周转，严防资金流失；6.保管会计档案、会计报表等机密文件；（三）安全管理部1.贯彻执行国家有关安全的法律法规，认真落实上级部门布置的安全作业工作任务。2.确保校园超市食品安全。3.编制校园超市安全工作计划及管理目标，制定、汇编公司安全管理规章制度和安全操作规程及动作标准，并检查落实情况。4.在校园超市全方位安装监控，防止盗窃事件发生。5.组织各种安全检查，发现不安全因素及时督促并落实整改。6.负责建立健全安全管理台帐，指导各级安全管理网络的具体工作，提高各级安全管理人员的业务水平。7.负责消防的宣传教育和检查指导；建立消防管理制度；做好消防设施的配置、维护，定期检查校园超市防火情况，整改消防隐患并进行事故调查。8.负责工伤事故的统计、分析，及时准确通报安全事故，组织公司各类伤亡、火灾等事故的调查研究，坚持“四不放过”的原则对事故及责任人提出处理意见。9.组织制定事故应急救援预案演练和实施。10.负责全超市人、财、物的保卫、消防及安全生产工作，直接对总经理负责。11.负责安全保卫工作计划的制定，情况记录、统计、档案整理等工作。12.建立健全有关治安、保卫、消防、安全生产的规章制度和实施细则，并监督落实。13.熟悉掌握卖场建筑布局、安全生产工作性质、重点安全部位、防火责任区、消防给水、消防设施和灭火器材、消防通道等情况。14.落实值班、安全生产巡查、检查制度，认真做好相关记录。15.在安全检查工作中，发现不符合安全生产要求的用火、用电和其它不安全操作行为，应及时制止，并提出整改意见和改进措施，对存在安全隐患的部位责令有关部门及时进行整改，并直接向经理汇报。16.发生安全生产事故时，应积极组织并参与扑救、疏散工作，保护好事故现场，配合公安机关调查事故原因。17.组织领导义务消防队，管理消防器材，搞好消防工作。18.做好特殊天气安全隐患预防工作。19.做好员工安全教育和专业人员的培训工作。20.办理经理及上级有关部门交办的其它有关安全保卫工作。（四）装修部1.处理部门的日常行政工作的管理。2.统筹安排校园超市装修工作并下达工作指令单，负责协调人员之间的工作配合。3.负责组织和落实装修项目的工作开展并监控装修工作项目的总体施工质量。4.负责装修材料采购及相关资金表格的审核，及对材料采购价格的审批。5.负责审核《预结算书》、《装饰工程施工合同》、《装饰设计委托合同》等。6.负责审核图纸，包括方案图、施工图、竣工图及设计变更。7.负责落实各个人员的工作安排。8.负责校园超市货架布置等工作。（五）采购部1.负责超市的食品、物资采购等，保证进货索票、索证率达100%，杜绝采购霉变、超保质期、无产址、无产品合格证、无生产日期的“三无”产品，对日常维修进行负责。并对超市的日常卫生进行清扫保洁。2.采购食品、物资进入校园超市仓库时必须有合格证、检验单或者其它的证明材料，否则一律不得入库；3.采购部的采购工作开展须遵循以下原则：（1）三保：保证需要，在采购计划下达后，依照使用时间的要求，及时将需采购食品、物资采购入库或摆放在超市货架上，确保校园超市销售工作的顺利开展；保证价格，采购时应当综合考虑需采购食品、物资的性价比，择优采购。采购过程中如果出现超出预算而生产上又急需的情况时，必须经部门主管或经理批准后方可进行；保证质量，在采购各类食品、物资时，应当认真检查采购食品、物资的品质情况，确认符合要求后才能进行采购。（2）三比：比较价格的高低，合理选择；比较质量的好坏，注重性价比；比较运输距离的远近，综合考虑成本及公司的实际需求。（3）五勤：勤问：遇到对食品、物资情况比较熟悉的人员需要多问；勤听：有食品、物资方面的信息要多听，从中尽可能多的了解货源情况；勤记：对食品、物资货源、生产单位的基本判定标准及其它的信息资料要做到勤记录勤跑：对供应商及供货企业要勤跑，以便于切实掌握食品、物资的第一手信息；勤看：要经常深入仓库，了解库存的基本情况，对于库存情况做到心中有数。4.对初次进行合作的供应商进行调查了解，根据实际掌握的资料与信息做出相应的评价判定。对于符合要求的，方可与之开展业务往来与合作。5.负责对所有有业务往来的供应商或供货企业进行定期的资质评价并给出明确的评价等级。针对不同的评价等级给出相应的处理意见；6.采购工作的开展应当做到精打细算，尽力降低采购成本，避免出现浪费资金的情况；7.完成领导布置的其它各项工作。（六）质量管理部1.确保校园超市所售卖的商品质量符合要求，食品质量有所保障。2.确保校园超市服务人员服务到位，服务质量达到采购方的要求。3.处理对学校超市的投诉事件。4.调查学校师生对于校园超市经营管理的满意度，并根据调查结果改善相关问题。（七）仓管部1.认真食品、物资做好的收发管理工作；2.仔细做好食品、物资的标识与分类；3.合理做好仓库区域的整体规划工作；4.食品、物资的出入库应及时准确的做好记账工作，确保帐、物、卡的各项内容相符；5.严格做好仓库的安全管理工作（防盗、防潮、防压、防碰伤与划伤等）；6.做好仓库库存的定期盘点工作。及时对库存的呆滞物料向主管领导提出合理的处理意见；7.做好仓库的“6S”管理工作；8.配合采购部门做好食品、物资的进货检验工作等；9.及时准确的向财务部门提供仓库的相关库存报表；10.做好仓库相关表单及台帐的归档管理工作。（八）销售部销售部在销售部主管的直接领导下，全面负责校园超市的销售管理工作。具体的职责如下：1.保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并补充货源。2．保持销售区域的卫生（包括货架、商品）。3．保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾。4．按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架丰满。5．及时收回零星物品和处理破包装商品6．保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡。7．整理库存区，做到商品清楚，码放安全，规律有序。8．先进先出，并检查保质期。9．事先整理好退货物品，办好退货手续。10．微笑服务，礼貌用语。三、人员岗位职责（一）项目经理岗位职责1.项目经理是由总经理提名，总公司审批，连锁超市选拔聘用，工作上受超市总经理直接领导监督，在经营活动中对超市门店工作负全面责任。2.负责起草超市经营工作计划、预算并跟进落实，负贵采购、招商、物价及质量控制组织所属工作人员圆满完成各项任务指标。3.起草超市年度工作计划及年终总结，通过经营报报表和计划实施情况对超市各个工作环节进行检查、监督、指挥、控制与考核。4.对超市下达的涉及门店的各项工作的贯彻、落实、执行负领导工作的责任。5.负责招商、经营管理的日常工作以及研究分析市场调研，合理定价，深入卖场，了解情况，积极引进适销对路的商品，确保商品质优价廉，品牌新颖。6.主持超市的商品、固定资产、财产、物资的安全管理，勤俭节约、控制成本、保证利润、降低门店费用。7.推行考评体系，组织对超市员工的综合考评。8.每月审核汇总分析超市进、销、存情况，写出分析报告和总结（含到期合同汇总）并做出下一个月工作计划及费用预算。9.深入调查、了解，采取切实可行的措施，做好商品的防损工作。10.组织各商品部员工，做好商品的盘点工作。11.检查卖场，发现消防隐患及时纠正排除。12.落实工作的制度和纪律，防止私收、套积分、套现、吃、拿、卡、要损害。13.落实工作的制度和纪律，防止私收收、套积分、套现、吃、拿、卡、要损害公司利益的事情发生。14.配合公司做好员工的培训工作，组织优秀员工的评选及公司开展的各种文体娱乐活动。15.负责组织卖场服务管理，处理现场各种突发事件。16.按照制度规定，合理解决现场发生的服务纠纷和商品退换问题，避免造成不良影响。17.统筹安排超市的日常行政管理工作，定期召开工作会议、寻找问题，改进工作。18.严格执行合同政策，防止经济漏洞和经济错误。19..组织落实各档期促销活动，保证促销品质量和供应数量。20.审核签字各种票据，审核供应商结款、撤场手续及单据。21.切实抓好服务台的管理工作、卖场卫生管理、商品陈列管理。22.对主管负有管理责任，定期召开主管级会议，解决卖场存在的问题。23.负责组组织落实各档期促销活动，检查督促各主管对促销活动的实施。24.处理本部门管辖范围内发生的紧急事件。25.接受、处理直接下级呈报的合理化建议。26.做好门店物价管理工作。（二）项目副经理1.协助项目经理工作。贯彻执行国家法律、法规、方针、政策和强制性标准，执行企业的各项管理制度，维护企业的合法权益。2.负责校园超市安全、质量管理工作。4.负责贯彻公司有关文件规定在校园超市的组织与实施。5.负责校园超市各业务部门各项制度的建立与实施。6.负责组织本单位年、月、旬销售计划的编制与实施。7.协助项目经理组织定期召开会议，讨论校园超市经营中出现的问题，负责落实对经营中重大问题的改进措施。8.负责校园超市现场管理、做好安全生产工作。9.配合项目经理，搞好公司《质量规范》和《程序文件》在校园超市的贯彻与良性运行。10.协助项目经理搞好校园超市成本价格管理。（三）验货员岗位职责1.严格按收货程序接收供应商货物。2．配合电脑录入员查询商品数量。3．按条码规则在商品正确位置贴条形码。4.负责送货到相应的位置，整理转仓货物，按划分区域堆放货物。5．负责收货区域的卫生清洁工作。6．指导或帮助供应商卸货。7.执行退货工作。8.主要工作：（1）确保收货商品名称与订单一致。（2）确保收货数量、重量准确无误。（3）严格把好收货商品的质量关。（4）优先验收易化、易腐的生鲜商品及食品、快讯商品。（5）保证条形码与商品准确无误。（6）按条形码规则在相应商品正确位置贴平、贴牢条形码。（7）严格按商品码放原则码放商品。（8）保证周转仓内商品码放有序，通道顺畅。（9）所有收货单据的保存、整理、分类、归档。（10）善对供应商，保持和其良好的合作关系。（11）收货区域、收货办公室、周转仓库的清洁卫生工作。（12）收货设备的维护工作（手推车、卡板、电脑、打印机等）。9.辅助工作：（1）协助做好顾客服务工作，协助做好库存盘点工作。（2）协助货区的防范工作、防火、防盗工作。（3）协助空纸皮的整理工作。10.收货主要动作分解（1）商品码放：卡板上商品需交叉码放，高度不可超过1.4米。（2）货物搬运：搬运每件商品必须先成蹲状，双手托起商品，双手托起商品起身，严禁投掷，应小心轻放，货物传递要双手接送。（四）营业员岗位职责1.为所有的顾客提供优质的服务工作，包括微笑服务、礼貌用语、回答顾客咨询、简介商品和为顾客提供购物车篮等；2.保障商品销售，及时对端架、堆头和货架上的商品进行补货；3.保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格标签；4.做好理货工作，按要求码放排面，达到整齐、美观、丰满的效果；5.保持销售区域的卫生（包括货架、商品），保持购物通道的顺畅，及时清除空卡板、垃圾等；6.进行商品的现场促销以提高营业额；7.控制商品损耗，对特殊的商品进行防盗处理，及时收回零星散货和处理破包装商品；8.整理货架库存区和仓库，做到库存商品标识清楚，码放安全，规律有序；9.先进先出，并检查保质期；10.整理好通货商品，填写退货单据；11.执行相关的安全操作，包括使用工具、铝梯，搬运货物等；12.具备防盗的意识，特别对容易丢失的商品和可疑人员予以关不注；13.参加部门的周期盘点和周年盘点。（五）理货员（补货员）岗位职责1.保障库存商品供应，及时清理端架、堆头和货架并补充货源。2.保持销售区域的卫生（包括货架、商品）。3.保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾。4.按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架丰满。5.及时收回零星物品和处理破包装商品。6.保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡。7.整理库存区，做到商品清楚，码放安全，规律有序。8．先进先出，并检查保质期。9．事先整理好退货物品，办好退货手续。10．微笑服务，礼貌用语。11.主要工作：（1）补货1）补货时必须检查商品有无条码。2）检查价格卡是否正确，包括ＤＭ（促销）商品的价格检查。3）商品与价格卡要一一对应。4）补完货要把卡板送回，空纸皮送到指定的清理点。5）新商品须在到货当日上架，所有库存商品必须标明货号、商品名及收货日期。6）必须做到及时补货，不得出现在有库存的情况下有空货架现象。7）补货要做到先进先出。8）检查库存商品的包装是否正确。9）补货作业期间，不能影响通道顺畅。（2）理货1）检查商品有无条形码。2）货物正面面向顾客，整齐靠外边线码放。3）货品与价格卡一一对应。4）不补货时，通道上不能堆放库存。5）不允许随意更改排面。6）破损／拆包货品及时处理（3）促进销售，控制损耗1）依照公司要求填写“三级数量帐记录”，每日定期准确计算库存量、销售量、进货量。2）及时回收零星商品3.落实岗位责任，减少损耗。（4）价签／条码1）按照规范要求打印价格卡和条形码。2）价格卡必须放在排面的最左端，缺损的价格卡须即时补上。3）剩余的条形码及价格卡要收集统一销毁。4）条形码应贴在适当的位置。（5）清洁1）通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留。2）货架上无灰尘、无油污。3）样品干净，货品无灰尘。（6）整库／库存／盘点1）库房保持清洁，库存商品必须有库存单。2）所有库存要封箱。3）库存商品码放有规律、清楚、安全。4）盘点时保证盘点的结果正确12.辅助工作（1）服务1）耐心礼貌解答顾客询问。2）补货理货时不可打扰顾客挑选商品。3）及时平息及调解一些顾客纠纷。4）制止顾客各种违反店规的行为：拆包、进入仓库等。5）对不能解决的问题，及时请求帮助或向主管汇报（2）器材管理1）卖场登梯不用时要放在指定位置。2）封箱胶、打包带等物品要放在指定位置。3）随身携带：笔１支、戒刀１把、手套一副、封箱胶、便签若干。4）各种货架的配件要及时收库，不能放在货架的底下或其它地方。（3）工作日志1）条理清楚，字迹工整。2）每日晚班结束时写。3）交待未完成的工作内容，早班员工须落实工作日志所列事项。（六）采购部主管岗位职责1.在经理的直接领导下，负责采购部的日常管理工作；2.认真做好项目所需的食品、物资的采购工作，努力达成项目计划的食品、物资种类、库存要求及利润目标，确保项目各项工作的顺利开展；3.熟悉食品、物资的采购业务及其流程，了解项目所需食品、物资的市场供应情况；4.依据校园超市经营策略与发展方向制定项目食品、物资的采购策略；5.审核校园超市的采购计划，统筹规划采购工作；6.组织编制供应商开发计划、整体采购计划等，指导监督各项采购计划的具体执行，确保项目采购计划顺利达成；7.指导并监督下属依照采购进程和价格控制要求开展采购活动，确保项目的采购计划顺利完成；8.组织制定并监督实施项目的采购预算，控制采购成本；9.指导下属开展新供应商的开发，妥善处理校园超市与供应商的关系；10.建立并完善供应商管理体系。（七）采购员岗位职责1.在采购部主管的领导下，开展项目食品、物资的采购工作；2.熟悉采购流程和采购基本知识，了解相关食品、物资的市场信息动态；3.对采购的相食品、物资关的市场信息进行收集，提供最佳采购方案；4.协助部门领导对主要供应商进行资信调查；5.按照制订的采购计划执行食品、物资、设备等具体采购工作；6.协助相关部门妥善处理采购物品在使用过程中出现的问题；7.部门领导指派的其它任务。（八）仓储主管岗位职责1.在项目经理的直接领导下，负责仓储部的日常管理工作；2.负责做好食品、物资的收