关于大学生叫外卖现象的调查报告

的调查方案关于北门骨头饭外卖小组成员：朱鹏飞，张宏伟部分2021/5/91一、前言二、调研目的三、调研内容四、问卷设计思路五、调查区域六、抽样方法与样本量设计七、调查执行方法八、结束语目录2021/5/92

随着社会经济的发展，大学生的生活方式和消费方式都发生了一定的变化。外卖这一消费现象在大学中越来越常见。着眼于大学生消费力量的成长，我们会发现一个巨大的大学生外卖消费市场在成长。

浙江财经大学东方学院周边的餐饮店铺都开通了外卖服务。在大学生周围做生意虽然有很大的商机，可是如何在那么多的商家中占据一定份额，使自己的店铺吸引更多的大学生消费者呢？我们通过调查和分析浙江财经大学东方学院的大学生外卖消费情况，进一步了解大学生的外卖消费现状及其消费需求。同时，了解和指出目前外卖行业的不足及缺陷，并据此为东方学院北门骨头饭餐饮店提供相应的建设性意见。一、前言2021/5/93二、调研目的本次调查最根本的调查目的是：（1）通过市场调查，提高北门骨头饭餐饮店在东方学院的外卖市场占有率。其次要达到的目的：（2）通过调查，了解目前东方学院外卖市场的竞争状况和特征；（3）通过调查，了解竞争对手的外卖运作方式；（4）通过调查，了解消费者对外卖市场的消费习惯和偏好；（5）通过调查，了解消费者对北门骨头饭餐饮店外卖服务的看法等总之，本次调查最根本的目的是真实地反映东方学院外卖市场的竞争状况，为北门骨头饭餐饮店关于外卖市场的决策提供科学的依据。♨2021/5/94三、调研内容（一）外卖市场中竞争对手的调查——竞争对手的宣传方式；——竞争对手的接单方式；——竞争对手的优惠策略；——竞争对手的起送标准。（二）外卖市场中送外卖者的调查——送外卖者的待遇；——送外卖者的提成方式；——送外卖者的工作时间；——送外卖者的工资结算方式。（三）外卖市场中消费者态度的调查——消费者对送达时间的容忍度；——消费者对起送标准的接受度；——消费者对优惠方式的认同度；——消费者对送外卖者的服务态度的满意度。♨2021/5/95四、问卷调查设计思路（1）问卷结构主要分为个人资料部分、甄别部分、主体部分；同时问卷还包括访问员记录、被访者记录等。（2）问卷形式采取开放性和封闭性相结合的方式；（3）问题结构上采取自由选择、强制性选择、偏差选择、自由问答等几种方式。（4）主要问题的构想：1、了解读者的基本信息2、了解读者的对外卖服务的基本要求3、了解读者对于消费雇主外卖的选择情况4、了解被调查者对于雇主餐饮店外卖的改进意见♨2021/5/96五、调研区域根据调查的目的及东方学院学生就餐习惯等情况，今研究决定为以下区域做为调查的主要区域：主要在校园东门与北门拥有外卖服务的餐饮店，其次在小广场及寝室♨2021/5/97六、调研方法与样本量设计（1）1、外卖市场中竞争对手的调查：（1）采用便利抽样和配额抽样的方法；便利抽样：是指本次调查在东门、北门调查区域中任意抽取样本的一种抽样方法。比如直接选择北门噻味轩餐饮店进行随机抽样问卷调查；配额抽样：是指本次调查在大学生生活区中按照不同寝室楼号把总体样本分为若干类组，然后在每个组中采取任意抽样或判断抽样的方法来采集样本。便利抽样保证了样本的广泛性；配额抽样保证了样本的代表性。♨2021/5/98六、调研方法与样本量设计（2）2、外卖市场中送外卖者的调查：（1）访谈法访谈法：是指通通过对外卖者的面对面访谈，了解他们的工作时间和待遇，深入了解其意愿，可以让他们更好地为外卖餐饮店服务。3、外卖市场中消费者的调查（1）调查问卷法，观察法调查问卷法：是指通过回收发放的调查问卷，来通过分析了解影响大学生外卖消费情况的因素。观察法：通过对消费者的面对面访谈观察了解其对外卖饮食业的看法等基本信息。♨2021/5/99六、调研方法与样本量设计（3）样本量设计：本次项目的总样本量如下：♨2021/5/910七、调查执行方法整个调研的步骤包括总体研究设计、实地联系、实地问卷发放、实地访问执行、数据处理和分析、撰写报告等几个部分。（一）调查前期准备：1、上网搜找资料确定调查主题。2、确定调查对象及调查范围。3、上网了解大学生外卖消费基本情况。4、确定调查项目和调查方法5、设计问卷（二）活动具体流程：1、小组讨论确定调查任务分配和问卷调查及现场访问时的注意事项。2、调查期间每天晚上开会总结一天的情况，分享经验，吸取教训。♨2021/5/911八、结束语本调研方案是本次调查的执行纲领，各个调研小组成员必须按照规定的程序严格执行，在一些关键点上，比如对学生的调查和样本的统计情况上要特别注意调查质量的把控。13广告1班北门骨头饭外卖情况调研小组♨2021/5/912的调查报告关于北门骨头饭外卖第二部分♨2021/5/913目录一、引言二、摘要1、调查目的2、调查对象和调查内容3、调查研究的方法三、正文1、开头部分

2、论述部分四、结论和建议

1、全文总结

2、结论

3、看法和建议

4、展望未来五、附件1、附件1：消费者问卷2、附件2：商家问卷3、附件3：送外卖者访谈记录2021/5/914一、引言随着社会消费水平的提高，大学生生活质量、生活方式和消费文化观念都发生了一定的变化。在中国，大学生的数量是庞大的也是特殊的。这样一个群体有着其自身独有的特点。面对浙江财经大学东方学院这样一个庞大的市场，很多想创业的人员看重学生外卖这一点进行创业发展。但是不是投入进去就一定取得成功，在筹划经营上面需要良好策略。我们此次通过调查和分析浙江财经大学东方学院的大学生外卖消费情况，进一步了解大学生的外卖消费现状及其消费需求。同时，了解和指出目前外卖行业的不足及缺陷，并据此为东方学院北门骨头饭餐饮店提供相应的建设性意见。关键词：配送时间，品牌，服务态度，宣传方式，未来♨2021/5/915二、摘要（1）1、调查目的本次调查最根本的调查目的是：

（1）通过市场调查，提高北门骨头饭餐饮店在东方学院的外卖市场占有率。

其次要达到的目的：（2）通过调查，了解目前东方学院外卖市场的竞争状况和特征；（3）通过调查，了解竞争对手的外卖运作方式；（4）通过调查，了解消费者对外卖市场的消费习惯和偏好；（5）通过调查，了解消费者对北门骨头饭餐饮店外卖服务的看法等总之，本次调查最根本的目的是真实地反映东方学院外卖市场的竞争状况，为北门骨头饭餐饮店关于外卖市场的决策提供科学的依据。♨2021/5/916二、摘要（2）2、调查对象和调查内容调查对象为三个方面，分别是对外卖餐饮店的调查，对送外卖者的调查，以及对外卖消费者的调查。其中以对外卖消费者的调查为主。调查时间安排在2014年12月25日~28日，具体调查情况如下：（一）外卖市场中竞争对手的调查（二）外卖市场中送外卖者的调查（三）外卖市场中消费者的调查♨2021/5/917二、摘要（3）三、调研方法与有效数据1、外卖市场中竞争对手的调查：

（1）采用便利抽样和配额抽样的方法；（2）调查数据收集:进行两次调查，得到两份有效数据。2、外卖市场中送外卖者的调查：（1）访谈法（2）数据收集:对9个送外卖者进行了调查，其中2名拒绝接受调查，得到7份有效数据。3、外卖市场中消费者的调查（1）调查问卷法，观察法（2）调查数据收集:

发放共计100份问卷，得到98份有效数据。♨2021/5/918三、正文：数据与分析♨

我们共发放100份调查问卷，收回98份，实际有效问卷为98份。有效问卷所占比率为98%，故次调查数据可供统计研究使用。

2021/5/919问卷总结通过对调查问卷的分析，我们可以得出浙江财经大学东方学院绝大部分的大学生叫过外卖，且叫外卖的次数较为频繁，一周叫4-5次的比例到了45%。这说明了外卖市场在东方学院有很大的潜力，目标消费群体数量较多。有近50%的受调查者叫外卖时间为晚餐时间，此时为外卖的高峰期。在选择外卖种类中，家常饭菜为45%的大学生的首选项。至于在种类中甜品糕点方面，女生占的比例远高于男生。10-15元的外卖价格被大多数学生接受，因此外卖价格的合理制定，是影响占外卖市场比例的重要因素。♨2021/5/920受调查者男女比例及年级分布♨

从图中可以得出东方学院的外卖市场中大二、大三的学生是市场的主体，大一的学生也是重要的组成部分。2021/5/921外卖时间段的选择

从图中我们不难发现晚餐时段是外卖的高峰期。由于不用晚自习（除大一外），许多人进了寝室楼就不想再出去。那么晚餐叫外卖就成了他们的必选题。

在调查过程中有不少同学反映早上不想去食堂又想吃早餐。商家可以根据这个市场需求点，可以考虑增加早餐外卖的时段与早餐外卖的种类。♨2021/5/922订外卖的原因♨本图较为清晰的反映了定外卖的原因，其中方便省时是选择外卖的主要原因。而食堂伙食差与天气问题是选择外卖的外因。特别是遇到下雨、大风、严寒、酷热时，商家应做好外卖订单数量增长的准备。2021/5/923能接受的外卖送达时间

据图可以看出消费者希望外卖送达时间越短越好，但商家不可能一有外卖订单就去送。考虑到综合的效益问题，使一次外卖出单利益最大化（即一次性送出多份外卖），30分钟是一个外卖送达时间的界限。超过此界限，会引起消费者的不满情绪，减低对该商家的下单率。因此，加快单份外卖的速度是必要的。♨2021/5/924四、结论和建议（1）（一）调查结果：此次调查主要是针对浙江财经大学东方学院附近餐饮业外卖情况的调查。通过现场调查，数据统计汇总、分析后，我们得出了一些结论：1.随着学生当中的“宅”一族日益增多，大学生对于外卖的需求也日益增长，针对大学生的外卖市场很有发展潜力。2.大学生在选择外卖的时候，不再仅仅看重食品本身，更加关注的是食品的质量、卖家的服务等多方面的因素。3.对于针对学生的外卖市场来说，消费水平仍是需要考虑的重要因素之一，根据调查数据我们可以看出，大家普遍能接受的外卖价格区间在10~20。

♨2021/5/925四、结论和建议（2）（二）对商家的建议：1、走品牌发展路线，打造出一个校园外卖品牌，以便占领市场。在饭菜质量、服务态度和宣传方面狠下功夫，耐心经营，打造出一个令消费者信任的品牌。2、走跟随路线。有针对性推出相应的产品及服务，抢占顾客。商家可尝试因地制宜，尝试推出适合大多数人口味的骨头饭，并推出相关服务，以此吸引更多外卖消费者。3、“注重品质，注重细节，注重特色。”这三个注重可作为北门骨头饭发展核心理念，是打造品牌成败