餐饮营销策划方案模板(4篇)

第页共页餐饮营销筹划方案模板(4篇)餐饮营销筹划方案篇一详细的说，就是通过对网络营销的内容有方案的进展餐饮热点话题议程设置，创新的内容和形式使得网络营销可以迅速影响到数以千万的庞大网络用户群，在较短的时间内覆盖最大量用户，产生轰动效应。餐饮网络营销策略的运用可以利用门户网站的首要新闻进展链接、转载、推荐、参与、评论等公开、大规模的显性形式，也可以通过个人博客、msn、朋友推荐、小网站挂出链接、提供下载等隐性形式，使餐饮网络营销的内容成为话题的中心，从而为广告增添轰动效应。餐饮网络营销与传统餐饮营销方式相比具有一定的优势。最突出的特点就是互动性强。所谓技术上的互动就是运用多媒体技术创立具有复杂视觉效果和交互功能的新型网络营销，网络媒体的根本意义就是在于它颠覆了传统媒体传者与受众之间的严格界限，变单向传播为个人化的双向交流，给予了传者与受众转换角色的自由。网络营销充分考虑受众处理信息的意愿和动机，让受众在自发的心理驱动下承受讯息，而不是像传统信息那样的强迫灌输。受众不再是被动地承受信息，而是主动地掌握和控制信息，并参与到信息的内容和传播之中。研究说明，网站的互动性会影响受众的爱好度、心理吸引和程度，还会影响到用户对网站的信任程度，网络营销的互动性更能增强消费的好感度和参与度。餐饮网络营销有助于餐饮企业进展营销预算，节约餐饮营销费用。运用网络营销只需将餐饮产品的信息输入计算机系统并上网，顾客便可自行查询，无需花大量的资金用于产品的介绍等印刷，使餐饮企业的营销费用大大降低。网络营销还有助于节约时间，减少营销过程的步骤。餐饮企业可直接将这些餐食、效劳环境等图片上网供顾客查询，且电子版本的说明书等随时可以更新。餐饮网络营销可以为顾客提供大量的直观信息，使餐饮企业与顾客的联络及互相影响得到加强。同时，餐饮营销过程没有时间限制，可以一直进展。餐饮企业的营销信息上网后，电子“信息效劳员”可一直进展工作。消费者经由网上的信息做出购置餐饮产品的决策。网络营销工具的快速开展，顾客可以利用这些工具快速地获取有关餐饮产品或者效劳的大量信息，搜索具有吸引力的替代产品所花费的时间和金钱将大大减少。也就是说，转换餐饮产品的转换本钱中货币和时间形式的本钱大大减少，替代选择性大大进步了。所以，餐饮企业必须在情感本钱以及转换供给商的不确定性本钱上做文章，从而进步总的转换本钱。开展网络营销需要准确地定位目的市场。从网络营销的市场区位来看，目前我国上网用户的区域分布以大城市、中等城市和沿海经济兴旺地区为主，并且在我国信息根底设施落后的情况下，在今后相当长的时间内，上网用户的区域分布格局仍以大中城市为主。所以目前大城市和沿海经济兴旺地区可以选择餐饮网络策略。餐饮网络营销可以通过门户网站的首页广告将信息推到受众面前，运用搜索引擎、广告、e-mail、msn、博客等形式将网民拉到信息面前，同时也运用企业自身的网站，展开系列活动。在目的受众群体的论坛中进展参与和讨论，还可以通过____(msn)、视频的工具进展现场网络活动。总之，就是要充分整合网络资，运用所有可以运用的方法和手段进展餐饮网络营销，使得目的受众在网络中随时可以看见信息并参与活动。同时注重网络营销与传统媒体的互相整合。基于网络媒体传播范围广，不受地域、时间的限制，信息传播灵敏，制作本钱相对较低的特点，越来越多的餐饮企业在进展创意时将传统广告与网络营销相结合，通过传统群众媒体进展信息发布，而在网络媒体上进展组织和参与。注意与客户的双向信息沟通，提供增值效劳。充分利用各种体验营销方式在网络上进展品牌传播，不但可以大范围地传播餐饮消费者所爱好的体验，吸引目的消费者，到达产品销售的目的，更能通过给予消费者人情化、感性化的体验，与餐饮消费者建立一条特殊的情感纽带与沟通渠道。因此在进展网络营销创意时，必须基于食客的角度及心态展开考虑，应考虑如何让消费者主动地在最快、最顺畅的环境里得到他们想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心灵的经历。建立网络平台，餐饮企业设计与您互动的网络行销专案“msn发烧友”邀请您参加酒店msn，以便及时向您传递优惠信息，像在假日推出全新的促销方案，请您上线，引起您回应。这个效果比传统报纸广告效果好，您更能注意来自msn线上好友的信息，因此餐厅要创下单月销售多人的佳绩，餐饮网络营销非常重要。在互联网上建立超级链接点。即通过交互联结和网络环境等方式与其他热门网站进展链接，与相关的网站进展链接，建立内容共享的伙伴关系，在更多的网络用户面前展示食品，从而增加知名度。msn行销，“出清存货”的效果特别明显。例如当餐厅经理发现当日还有座位、效劳员人力又足够，只要打给网络行销员，请他把限时、限量的特惠专案内容改成新的msn昵称，很快就能吸引到特别喜欢打折货的您。例如：当餐厅某日生啤酒购卖较多时，餐厅经理就可以打给网络行销员：“帮我销一批生啤酒吧”。网络行销员就把昵称改成“某某酒店—生啤酒喝两杯送一杯”等信息。一定会有您询问、登门享受限时特惠，“结果餐厅经理生啤酒就销掉了，而且销售过程中他们不可能只点饮料，所以餐厅又赚了一笔用餐费”。餐厅座位、饭店住房等商品，只要没有卖出去，就是闲置资，因此餐厅经理当天清点订单，发现有多余存货，就可以利用即时网络平台，帮餐厅招揽“最后一组客人”。假如透过询问客人，假设是让他们等待10秒钟，他们都会不耐烦的挂断，但网络平台的行销优势是：在msn上面，您可以一边阅读网页、和其他朋友聊天，分散等待资料的注意力，无形中让我们多了找资料恢复他的缓冲时间”。运用网络平台效劳客人，最大的好处就是相对于传统行销，本钱几乎是零，不过因为您的反映非常直接，活动品质一定要好，才有可能得到他们的青睐。通过网络行销员观察您的行为，可以发现您可以随时以停顿询问表达自己对该活动没有兴趣，因此非常贴近他们的需求才能创造良好的业绩。直接在您面前展现餐厅欢送您提意见，想要追求优质效劳品质的承诺。由于您反映直接，网络销售员可以每周整理您对餐厅效劳的意见，呈报给各餐厅经理、主厨及董事长和总经理，而董事长在开会时，也常根据您意见，随时抽问相关部门主管，是否已经改善该工程。从网络上搜集意见的工作甚至可以延伸到各个餐饮的关系部门。您在餐厅的婚礼，餐厅美食片，您在餐厅的厨艺展示活动等等，及时在网络中推出，假如获得极高的____率，就是酒店收到的广告效益。过去效劳人员面对客户的时间比拟短，因此效劳行为、态度可以不需要深度，在心理学上称为“serviceacting(效劳饰演)”假设是长时间的效劳，就必须把行为转换成“deepacting(深度饰演)，需要有更深化的关心，更深化的介入客户的情绪，因此效劳人员的态度、行为，应该再承受训练，不但要重新调整效劳心态，也必须对餐饮的效劳内容更清楚，甚至餐饮业组织也必须赋予他们更多的裁量权，让他们面对客户的时候，可以更快承诺更多效劳内容。餐饮营销筹划方案篇二1、活动目的通过对该西餐厅的经营状况分析^p，周边环境分析^p等，首先要明确目前希望通过七夕营销活动解决什么问题?是快速提升西餐厅的知名度、品牌形象?还是以提升销售为主?不同的直接目的会导致活动主题及细节上的差异。而据普遍行业情形分析^p，节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门，而对于中高档定位的西餐厅，我认为更关键的是通过对目的消费群的分析^p(20-40岁群体为主)，通过活动主题的包装及提早宣传，营造该餐厅很好的形象与消费气氛，借此去提早吸引目的群的关注。简单的说就是在节日之前怎样更好、更多、更精准的抓住目的客户群以保证节日期间的销售力度。2、观点提炼吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键，不管该事件落实成什么形式的活动，都要具备很强的吸引力;不管场地选择在什么地方，都要有相当的人流量;不管参与活动的人有多少，抓住目的受众群体最重要。策略导入1〕、西餐厅目的受众群分析^p考虑三个问题，谁会去中高档西餐厅消费?他们如何消费?消费过程中的期望是什么?中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽谈、聚会的理想之地，除了消费餐点本身之外，消费者更注重环境、气氛的好坏。这群人拥有既定的价值观、热爱生活、有一定主张和品味、他们除了关注产品本身之外，更注重精神上的享受。根据七夕节日营销背景，我们将此次目的受众定位于20-40岁中高端人群;他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、气氛、文化等附加值因素;他们的消费期望是：餐点好不好吃?餐厅有无风格?好不好玩?有无优惠?给他们带来了哪些精神利益?2〕、如何吸引他们?因为节日的定位使它具备文化性，如何希望目的群的关注?活动期间用充满七夕文化气氛的包装树立该西餐厅中高档、独特的形象;以满足目的受众需求，具备创意性的活动主题引爆市场;看得见的折扣优惠吸引更多目的人群参加。3〕、营销活动差异化亮点针对20-40岁的单身顾客，举办单身派对。以“完美邂逅，扩大交友圈、寻找伴侣”为噱头，在满足单身群体的交友需求的同时以独特的环境气氛、活动创意亮点吸引更多目的群体，带动餐厅销售。针对20-40岁的情侣，举办情侣派对。以结婚日纪念及恋爱日纪念需求为契机，吸引目的群体的来店消费。4〕、传播规划活动宣传海报的纷发，区域定在写字楼、商场、闹市区主要锁定20-40岁目的群体。当天广告活动造势宣传。活动期间消费代金券纷发。5〕、西餐厅的盈利在哪里?①、活动期间的消费代金券形式，持续拉长西餐厅热销周期。不仅进步餐厅当天销量，更保证其周期性的高销售量。②、以主题活动进步来店销售量。第三局部活动规划主题诠释：西餐厅、情人节、有品位的男男女女，这似乎是三个天生就联络严密的角色，而作为中高档西餐厅的七夕营销活动，既要有实际可观的让利促销，也需要能从心理、精神上迎合目的消费群需求的促销概念。此次活动的主题概念以“打破传统生活，制造浪漫惊喜”为出发点，迎合了白领们对平凡生活中浪漫的向往、惊喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此拟定“寻找更美的你”的主题，其一从字面上直观点明活动背景、时间等根本要素，其二以满足目的群心理渴望的标题作为噱头，从而到达引起消费者关注的目的，具备顺口、文化、利于传播的特点。3、活动定位及调性调性：风格文化时尚广泛定位：一次影响力最广、吸引人群最多、参与门槛最低、最具话题性文化性，针对20-40岁中高端消费群体的营销活动。4、活动形式消费达xx金额，返利代金券→以直观让利促销拉长该西餐厅热销周期。夜晚主题活动→引爆全场，制造新闻话题，扩大知名度。餐饮营销筹划方案篇三我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时到达打击竞争对手的目的。在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、效劳质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。根据此类市场调查结果进展分析^p，制定我们的抢夺方案。〔一〕单店的装修定位。1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化气氛。〔档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等〕2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房〔器皿可考虑金器或银器〕以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。4、800㎡以上的单店可考虑增设演奏台：①民乐演奏〔古筝、扬琴、二胡等〕；②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客。〔二〕价格定位。价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进展价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进展特价销售，〔其它差价根本一样〕在效劳或优惠措施上优胜于对手。〔三〕分析^p竞争对手的优势、优势。商圈内的竞争对手优势、优势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析^p，重要因素如：环境、卫生、菜品、效劳等。非重要因素主要是指补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等；在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备〔价格上的差异是我们的诉求点〕，因此我们的细那么必须在非重要因素〔辅助因素〕中找到竟争对手的缺乏，如竞争对手有无停车场、洗车效劳；小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜欢的食品；团体有无车辆接送；店堂内是否有绿色植物；效劳的延伸；是否有祝词礼物赠送；小礼物的别出心裁等。为了使我们的单店经理具备一种理念和施行思路，下面简单地介绍一种“象限分析^p模型”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。修补区优势区优势区：〔重要程度高〕是单店优点，需要加以保持。时机区维持区修补区：〔重要程度高〕单店在这方面表现比拟差，需要重点修补、改良。时机区：〔重要程度低〕单店在这方面表现比拟差，消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了，我们的单店可以挖掘这方面的时机，理解我们顾客群的满意度，吸引潜在客户。维持区：〔重要程度低〕单店在这方面表现比拟好，对单店的实际意义不大，不需要花太大的功夫。下面针对以上理论做几例应用举例：1、用餐赠书或光碟活动。细那么：消费满xx元，赠送xx元的书或光碟。这种方案对知识文化时代的人们会很有吸引力，无论在读书或听光碟〔印有红门宣传资料或祝词等〕时均能想到我们单店，并且在顾客和他们的朋友交流中会屡次提到我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店浓浓的文化气氛。2、假如对方米饭收钱的话，咱们的米饭就采用免费，假如竟争对手的米饭不收钱，那咱们单店的米饭那么要用优质进口米做成，如泰国香米、东北大米等，突出自己的`特点。3、店的小吃多样化并适时添加新的特色品种，假如竞争对手每天只提供一种水果拼盘，那我们单店那么提供多种水果拼盘拱顾客选择。4、可制作“收银袋”，收银袋上印刷我们单店的有关介绍和订坐，用于装收银台找补给客人的零钱，既卫生又方便，并且起到宣传单店的作用。5、假如竞争对手就餐大厅或包间无娱乐设施或场地，那我们单店可以在大厅等适宜位置开拓一个演奏台，拱顾客娱乐和节目主持之用。6、假如竞争对手开餐前无开胃菜或只有一种〔泡菜、咸菜〕，那我们可考虑开餐前送两种或以上的开胃菜〔茴香豆、花生米、泡黄瓜、荠头、蒜头等〕。7、包括我们前面说的开拓“豪华包间”也是时机区的一种创新。等等一系列方法来寻找打击竞争对手的时机点，前提必须是“修补区”的优势得到了根本的改观。〔四〕单店的宣传。单店宣传的目的是进步知晓度和美誉度，主要通过广告宣传的方式进步知晓度，如报纸、电视、播送、路牌、短信等广告途径来加以实现。通过公益活动，如赞助、捐款、慰问等方式来进步单店的美誉度。另外通过进步顾客的满意度也可以到达提升单店品牌的作用。〔五〕寻找卖点。卖点主要是可以吸收顾客的细节，假如竞争对手的某个卖点收效很大，单店应立即进展初步模拟，假如竞争对手不立即创新，那么他的卖点将被我们淡化，同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫，反而成了竞争对手头痛的卖点，此方法是消极被动的方法，积极的方法是单店根据周边环境的特点来寻找卖点，如低价促销酒水，创新菜品，创新效劳，客服配套措施等方法，此类方法不断更新，以免竞争对手跟风。〔六〕建立营销队伍，多渠道开展行销策略。1、建立营销队伍。单店经理也应是出色的营销员，是行销队伍的，全体员工都应是单店的行销员，开展全员营销。店经理、楼面、执行经理起主要作用，也是核心力量，内抓管理，外拓市场。总店的营销方案在单店执行必须有单店营销团体的评估和预测，有必要的话需要进展补充和创新。2、建立兼职营销队伍。列、排：a、列出要好的、具有一定社会关系的朋友，通过他们经常“带客〔或推荐〕消费”。b、可联络娱乐、休闲场所的工作人员发邀请卡或优惠卡，按实际的消费给予他们适当的提成或分红。当然建立兼职营销队伍的途径不一而足，主要是单店根据当地的市场和店方的情况来选择自己适宜的方式。渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也就是总部所提供的促销方式和传播途径，使用立体宣传和促销来到达抢夺竞争对手市场的目的。〔七〕经常促销。某些竞争对手在玻璃幕墙上贴“吃100，送50”的镂空及时贴，作为常年促销手段和宣传方式，这种促销方式降低了店方优惠措施在顾客心中的含金量，所以我们不建议采用此种方式，而是充分利用各节假日及其他活动日来展开促销活动，打击竞争对手，这方面我们的《企划手册》已做了比拟全面的提示，当然不同民族地区的当地庆贺日和庆贺方式有不同的特色，店方可根据当地实际另外寻找新的促销点。〔八〕建立客户档案。总部提供的客户档案表，单店按表格内容详细记录顾客信息，并存档，定期回访，请主要客户参与店方的促销活动，加强公关工作。无论哪种抢夺措施，必须作有效的评估，事后便于总结进步，每次打击行动不必面面俱到，但必须有重点、有策略。餐饮营销筹划方案篇四随着市场经济的开展，各行各业的竞争变得异常剧烈，营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、消费观念和推销观念，逐渐开展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目的可以概括为一句话：创造增加并保存住客。酒店餐厅的设计和筹划，酒店可以在店徽的设计，餐厅的装修风格、家具、布局、彩色灯饰等下功夫，使之起到促销的功能，如可以营造傣族风格的竹楼餐厅；____代旧上海的餐馆；富有浪漫、高雅艺术气息的西餐牛扒店；清宫服饰等相貌出现的中餐厅；以蒙古包、小方桌、花地毯作为主题形象；餐厅内到处可见的红、白、绿三种鲜艳国旗色的意式餐厅；中茶的川味餐厅等形象营销成功的例子。随着社会的进步，人们的物质需求和精神需求都在向高层次的方向开展，详细到消费，也充分表达出这种多元化特点。不同层次，不同消费心理和消费习惯的客人，他们的消费标准及对酒店提供的效劳是有区别的。这种要求效劳人员既要按规定效劳方式和效劳标准进展效劳，又要为客人提供更加有针对性的效劳，这样才能满足客人极端个性化的心理