2020茶艺师（中级）模拟考试题及茶艺师（中级）作业考试题库

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2020茶艺师（中级）模拟考试题及茶艺师（中级）作业

考试题库，包含茶艺师（中级）模拟考试题答案解析及茶艺

师（中级）作业考试题库练习。由结合国家茶艺师（中级）

考试最新大纲及茶艺师（中级）考试真题出具，有助于茶艺

师（中级）模拟考试题库考前练习。

1、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。（V）

2、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。

（V）

3、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音

乐的近代名曲。（x）

4、【判断题】宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨。（x）

5、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风

尚的形成不会造成任何影响。（x）

6、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是（）。（A）

A、宜饮花茶

B、不能饮红茶

C、品饮味中性的乌龙茶

D、只能饮绿茶

7、【单选题】（）特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，

显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（A）

A、广彩茶具

B、金属茶具

C、漆器茶具

D、黑瓷茶具

8、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做

到（）、热情、耐心、周到。（D）

A、礼貌

B、迅速

C、好客

D、主动

9、【单选题】（）的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲

突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。

（A）

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

10、【单选题】在（）书中就有记载的一种烹煎方法。（B）

A、《大观茶论》

B、《茶经》

C、《茶录》

D、《神农本草》

11、【单选题】闽红工夫茶产于（）。（C）

A、闽南

B、闽东

C、福建

D、海南

12、【单选题】职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根

本的、最具代表性的（）。（D）

A、道德风尚

B、道德标准

C、道德价值

D、道德准则

13、【单选题】（）茶的主要品质特征是"红汤红叶味甘"。（B）

A、黑茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、绿茶

14、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、（）和茶叶浸泡时

间是泡茶技巧的三个基本要素。（B）

A、水质

B、冲泡水温

C、壶温

D、水量

15、【单选题】四川人饮茶特别钟情（）,选用这种茶具饮茶，颇有清代遗

风。（B）

A、玻璃杯

B、盖茶碗

C、紫砂壶

D、紫砂杯

16、【单选题】（）的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓

郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。（C）

A、传统红碎茶

B、洛托凡红碎茶

C、C、T.C红碎茶

D、L.T.P红碎茶

17、【单选题】“竹筒茶"所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为（）年左右的

竹。（A）

A、一

B、二

C、三

D、四

18、【单选题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主

张，中国茶德可用"理、敬、（）、融”四个字来表达。（A）

A、清

B、廉

C、和

D、美

19、【单选题】乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是（）。（B）

A、新梢一芽二叶

B、驻芽二至三叶

C、小开面一芽三至五叶

D、一芽一叶

20、【单选题】狭义茶文化的含义是（）。（A）

A、茶的精神财富

B、茶的物质财富

C、茶的联谊效应

D、茶的传媒效应

21、【单选题】在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根

据宾客的（）、喜好设计茶单。（D）

A、类型

B、经济能力

C、习惯

D、口味

22、【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹（）或腊肠的面包片、小馅

饼。（C）

A、沙拉

B、烤肉

C、火腿

D、生菜

23、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的（）。（A）

A、持久性

B、茶香的纯度

C、花香

D、火香

24、【单选题】运用"黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,（）是商品货架

的最佳陈列位置。（B）

A、下段

B、中上段

C、上段

D、中下段

25、【单选题】普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的（）。

（C）

A、浓香

B、醇香

C、陈香

D、甜香

26、【单选题】（）有诗云："戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人"。他把优

质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。（A）

A、苏东坡

B、李清照

C、辛弃疾

D、黄庭坚

27、【单选题】红茶鼻祖是（）o（A）

A、正山小种

B、祁门红茶

C、云南滇红

D、台湾红茶

28、【单选题】分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有

"（）"之称。（D）

A、百戏图

B、水汤纹

C、水墨囱

D、水丹青

29、【单选题】品茗环境要求干净整洁、（）、宽敞明亮。（A）

A、幽静典雅

B、安静雅致

C、清静高雅

D、宁静优雅

30、【单选题】斗茶最最关键的工序为点茶与（）。（C）

A、候汤

B、细碾

C、击拂

D、辨质

31、【单选题】将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运

用商品陈列中的（）原则。（B）

A、平衡

B、层次

C、焦点

D、造型

32、【单选题】当温度气温在（）以上，且持续几天高温，茶树生长便受到

抑制，叶片出现灼伤。（B）

A、45℃

B、35℃

C、30℃

D、50℃

33、【单选题】品饮绿茶时，要（）。（A）

A、看汤色一闻香一尝滋味

B、尝滋味一闻香一看汤色

C、闻香一尝滋味一看汤色

D、闻香一看汤色一尝滋味

34、【单选题】下列（）属于清花香类，具有桅子花香。（B）

A、铁观音

B、黄金桂

C、毛蟹

D、本山

35、【单选题】茶圣陆羽将（）评为“天下第一泉"。（D）

A、济南晌突泉

B、北京玉泉

C、镇江中泠泉

D、庐山谷帘泉

36、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在（）、道具各具地方特色。

（A）

A、服饰

B、茶叶

C、音乐

D、表演

37、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，（）不是生茶叶底会出

现的特征。（D）

A、黄绿色

B、有弹性

C、暗绿色

D、红棕色

38、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香

料茶，香料茶也叫（）。（D）

A、花茶

B、香茶

C、调料茶

D、庵菜

39、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）时，就会

加速茶叶的变质。（D）

A、超过4%

B、达到5%

C、不足5%

D、超过5%

40、【单选题】水之美的五项指标中，其（）的水泡茶其茶汤特别鲜爽可

口。（D）

A、水质要清

B、水温要冽

C、水体要轻

D、水源要活

41、【单选题】茶叶冲泡时，（）不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发

挥。（D）

A、选配茶具

B、投茶方式

C、水的温度

D、技艺之美

42、【单选题】入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从

椅子（）入座。（B）

A、正前方

B、左边

C、右边

D、左右边均可

43、【单选题】日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是（）.

（D）

A、蒸熟炒干

B、烘熟晾干

C、炒熟至干

D、蒸熟烘干

44、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺（）是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均

匀茶汤的作用。（C）

A、行云流水

B、流云拂月

C、乌龙入海

D、高山流水

45、【单选题】（）即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。

（D）

A、撮泡法

B、清饮法

C、煮饮法

D、调饮法

46、【单选题】绿茶制作的关键工序是（）。（B）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

47、【单选题】宋代，文人们把饮茶与（）的过程融为一体。（A）

A、文化活动

B、经济活动

C、民间活动

D、日常生活

48、【单选题】世界上第一部茶书的书名是（）。（C）

A、陆廷灿《续茶经》

B、许次纾《茶疏》

C、陆羽《茶经》

D、张源《茶录》

49、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择（）。