家禽用饲料品质检验-样品采集与预处理

项目三：家禽用饲料品质检验定性分析方法简介定性分析物质的检验是什么告诉我们某一物质含有什么组分，即含有什么元素或根基进一步告诉我们每一组分相对含量各是多少。定量分析物质含量测定有多少BA定性分析任务鉴定物质由哪些组分所组成组分常指元素、无机和有机官能团、化合物，有时也指含有一种或几种物质的一个物相无机定性分析有机定性分析元素、离子元素、官能团、化合物元素种类多，物质种类少元素种类少，物质种类多无机定性分析有机定性分析对象系统分析分部分析分析手续干法分析湿法分析操作方式常量分析半微量分析微量分析

超微量分析取样量定性分析分类按操作方式分湿法分析在溶液中使物质彼此间进行反应是定性分析中最常用的分析手段干法分析反应是在固体之间进行的，将固体试样与适当固体试剂加热至高温反应方法不够完善，一般作为辅助的试验方法沉淀生成或溶解，溶液颜色变化，气体生成等焰色反应、熔珠试验、粉末研磨法等按分析手续分分别分析在多种离子共存时，不经过分组分离，利用特效反应及某些选择性高的反应直接鉴定某一离子。系统分析按一定的顺序和步骤向试液中加入某种试剂（主要是沉淀剂），将性质相近的离子逐组沉淀并分离开来，然后继续进行组内分离，直至彼此不再干扰鉴定反应为止。在实际工作中可通过控制溶液的酸度、加入掩蔽剂、分离干扰离子等途径来提高反应的选择性系统分析中各个离子检出顺序非常重要定性分析必须通过一系列的试验去完成“正试验”或称试验阳性，即试验结果与预期相符，也就是说某组分在试样中存在“负试验”或称试验阴性，即试验结果与预期不相符，也就是说某组分在试样中不存在组分存在与否的根据（1）物质的物理特性：如颜色、臭味、比重、硬度、焰色、熔点、沸点、溶解度、光谱、折射率、旋光性、磁性、导电性能、放射性、晶形等。（2）物质的化学特性：物质在起化学反应时，特征颜色、荧光、磷光的出现或消失，沉淀的生成或溶解，特征气体和特征臭味的出现，光和热的产生等。（3）生物学现象，例如只要存在痕量的某些重金属元素，就能促进或抑止某些微生物的生长；也可以利用酶的特殊选择性去检出物质，如尿素酶能使尿素分解为二氧化碳和氨，但不与硫脲、胍、甲基脲作用。定性分析类型根据一种物质的特性，用化学方法检验它是不是这种物质。若是离子化合物，必须检验它的阳离子和阴离子。鉴定根据几种物质的不同特性，区别它们各是什么物质。鉴别根据已知实验步骤和实验现象，运用物质特性进行分析，通过推理，判断被检验的样品是什么物质。或样品中含有什么物质，不含什么物质等。推断定性分析中应用的化学反应，大致可分为两大类分离或掩蔽反应直接用来鉴定离子或官能团的反应。反应要求：（1）反应要完全、迅速地进行；

（2）具有明显外部特征：如溶液颜色改

变、沉淀生成或溶解、气体的产生、特

殊气味的产生等；

（3）有一定的灵敏度；

（4）有较好的选择性。（特效反应）用分离或掩蔽干扰离子的反应。反应要求：（1）反应要完全；

（2）有足够的速度，用起来方便；

（3）所加试剂不影响以后的操作；

（4）很好的选择性。鉴定反应鉴定反应的外部特征（1）沉淀的生成或溶解（特别是有色沉淀的生成）例如，鉴定Cl-的存在，加入AgNO3，试剂即有白色沉淀生成，在沉淀上加氨水后，沉淀即溶解，Cl-+Ag+=AgCl↓(白色)AgCl↓+2NH3=Ag(NH3)2++Cl-（2）溶液颜色的改变例如，在有Fe3+存在的试液中，加入NH3SCN试剂后溶液即呈血红色，可判断有Fe3+存在。Fe3++6SCN-=Fe(SCN)63-(血红色)鉴定反应的外部特征（3）气体的排出例如，将稀酸加入到含有S2-的试液中，则排出有腐卵臭的H2S气体，可由其臭味，辨别S2-的存在。如果产生的H2S气体很少，不能由臭味辨别，则可使气体与Pb(Ac)2，试纸作用，如试纸变黑，则说明有S2-存在S2-+2H+=H2S↑Pb(Ac)2+H2S=PbS↓+2HAc（4）特殊气味的产生例如，Ac-能与C2H5OH(浓H2SO4的存在下)作用生成醋酸乙酯，借其特殊的香蕉气味，可以检出Ac-的存在：2CH3COONa+H2SO4=Na2SO4+2CH3COOHCH3COOH+C2H5OH=CH3COOOC2H5OH(醋酸乙酯)+H20项目三：家禽用饲料品质检验家禽用饲料检验标准解读1、标签要求2、卫生指标项目参照标准总砷GB13079铅GB13080汞GB13081镉GB13082铬GB13088氟GB13083亚硝酸盐GB13085第一类无机污染物第二类真菌毒素第三类天然植物毒素第四类有机氯污染物第五类微生物污染物3、营养成分项目三：家禽用饲料品质检验认识家禽用饲料饲料是一种十分复杂的混合物。因此，一种看起来似乎营养价值高、质量好的调料，如果不通过系统地分析，不通过物理学、化学或生物学手段进行检测，就无法确保这种饲料对动物有真正价值。两种看起来差不多的干草，其中一种可能含12％的粗蛋白质，而另一种粗蛋白质含量可能为18％，这只有通过化学分析才能判断出来。但仅仅知道饲料的化学组成是不够的，还必须进一步通过试验以确定饲料中各种营养素的消化利用效率。“饲料质量”一般是用来阐明饲料和饲料加工的优劣程度。1、饲料的基本概念全价配合饲料：

含有满足动物对蛋白、能量、常量矿物质、微量矿物质、维生素及各类营养性及非营养性添加剂需求的饲料。可直接饲喂动物。浓缩饲料：它含有比例平衡的蛋白质、微量元素和其它添加剂，一般是和谷物以及其它原料一起加入饲料中，其加入量约为10-20%，以满足平衡全价的饲料的要求。预混合饲料：这类产品主要包含矿物质、维生素、各类营养性及非营养性添加剂。这类产品的特点是添加比例低、营养浓度高、混合难度大、产品价值高、技术含量高、贮存要求高。饲料，是所有人饲养的动物的食物的总称，比较狭义地一般饲料主要指的是农业或牧业饲养的动物的食物。饲料（Feed）包括大豆、豆粕、玉米、鱼粉、氨基酸、杂粕、乳清粉、油脂、肉骨粉、谷物、饲料添加剂等十余个品种的饲料原料。2、饲料配方能量饲料：玉米、麸皮（次粉）蛋白质饲料：豆饼（粕）、棉仁粕、菜籽粕、鱼粉、血骨粉等矿维补充料：包括磷、钙和氨基酸或称预混料能量饲料在猪禽配方中一般占50%-70%，蛋白质饲料一般占20%-35%，矿维补充料3%-12%。三类饲料的比例随畜种和不同生长阶段而异。3、影响饲料品质的因素自然变异饲料原料的质量因产地、年份、采样、品种、土壤肥力、气候、收割时成熟程度不同而变异。变异范围一般在10％一15％是正常的。加工农产品加工技术不同，生产出的产品或则产品质量就会有差异。掺假颗粒细小的饲料原料易于掺假，即以一种或多种可能有或者可能没有营养价值的廉价细粒物料进行故意掺杂。损坏与变质在不适当的运输装卸、贮藏和加工过程中饲料原料会因损坏和变质失去其原有的质量。4、饲料掺假4、饲料掺假4、饲料掺假4、饲料掺假4、饲料掺假5、饲料的国家标准饲料标准是建立安全优质高效饲料生产体系的基石。经过多年的不懈努力，我国已基本建立了一套结构合理、功能配套的标