餐饮业的员工绩效怎么做？（内附薪资结构）_第1页
餐饮业的员工绩效怎么做？（内附薪资结构）_第2页
餐饮业的员工绩效怎么做？（内附薪资结构）_第3页
餐饮业的员工绩效怎么做？（内附薪资结构）_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

餐饮业的员工绩效怎么做？（内附薪资结构）📌原文链接：/...🕘收藏时间：2023年07月19日📂文档目录：我的文档/应用/微信收藏📑本文档由金山文档【网页转文档】一键生成东美小编：如果一个餐企的员工就只有基本工资，没有绩效工资，对员工作就失去了激励作用。为了合理优化工资结构，让优秀的员工能够的到应有的回报，以及对表现不好的员工起到督促监督作用，可以设计绩效工资。下面是绩效系统中的考核点设计，供大家参考：一、工资构成基本工资+岗位工资＋全勤奖＋绩效考核+工龄奖+加班工资+补贴二、绩效考核1、考核项目：a、劳动纪律考核b、工作质量考核c、营业额考核其中劳动纪律占比35%；工作质量占比25%；营业额考核占比40%（考核工资=劳动纪律*35%+工作质量*25%+营业额*40%=100%）2、考核分解：A、劳动纪律和工作质量考核考核金额分别都是：50—300元六个档不等，具体为：A级--300元；B级--250元；C级--200元；D级--150元；E级--100元；F级--

50元B、营业额考核分三个级别：（40万>月营业额>=35万）

100元（45万>月营业额>=40万）

200元（月营业额>=45万）

300元三、劳动纪律考核项目包括：1、是否迟到早退2、是否服从工作安排3、仪容仪表是否符合规定、4、上班期间是否串岗5、是否故意偷懒、玩手机、随意聊些与工作无关的话题。6、同事关系是否和谐，是否有员工吵架闹矛盾情况7、是否随意吃东西8、是否发表并传播不利于工作和团结的负面言论。说明：病假一天（必须有病例证明），扣发一半全勤奖，工作纪律考核不受影响。如果请假超过一天，则取消纪律考核资格，但工作质量考核仍按正常继续。事假一天，纪律考核不受影响，超过一天取消纪律考核资格。四、工作质量包括：1、服务态度：对客服务是否主动热情、快捷是否有顾客投诉是否受到顾客表扬工作区域卫生是否整洁，准备工作是否充分。服务礼貌用语是否常挂嘴边2、推销意识是否主动推销菜品、酒水、及门店3、菜肴质量菜品质量是否受到顾客认可，是否有顾客投诉是否出现异物加工过程是否造成残次品粗加工过程是否造成原材料浪费4、跨岗位协作是否积极主动跨岗位协作其它需要协助的工作考核在每月10号之前，前厅后厨分别考核。考核采取6人评分制，前厅考核人员：经理、厨师长、中餐领班、收银领班、大堂领班、自由人。厨房考核人员：经理、厨师长、主灶、主切、自由人所有打分结果评出之后，去掉一个最高分，去掉一个最低分，求平均值，即为该员工的考核成绩。五、举例分析：某员工小王四月份考核成绩如下：员工纪律考核级别是：B级

250元

占比：35%工作质量考核级别是：C级

200元

占比：25%当月营业额是36万：

100元

占比：40%那么该员工本月考核工资为：

=250元*35%+200

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论