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文档简介
中国茶道——茶之初体验智慧树知到课后章节答案2023年下东北农业大学东北农业大学
第一章测试
茶原产自哪里?
A:内蒙古B:北京C:云贵川地区D:浙江
答案:云贵川地区
茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是__。
A:日本B:英国C:中国D:印度
答案:中国
被尊称为茶圣的是__。
A:皎然B:卢仝C:苏轼D:陆羽
答案:陆羽
中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征?
A:虚心好学B:坚贞不屈C:傲然正气D:清廉高洁
答案:清廉高洁
中国茶道精神的核心思想是__。
A:和B:清C:静D:廉
答案:和
陆羽编著的《茶经》诞生于哪个朝代?
A:汉朝B:元朝C:明朝D:唐朝
答案:唐朝
最早记载茶为药用的书籍是__。
A:《神农本草经》B:《茶经》C:《茶录》D:《大观茶论》
答案:《神农本草经》
蔡襄的著作是__。
A:《煎茶水记》B:《茶录》C:《制茶新谱》D:《大观茶论》
答案:《茶录》
点茶是哪个朝代的饮茶方式?
A:宋朝B:明朝C:唐朝D:清朝
答案:宋朝
中国最早的茶叶文献是__。
A:《荈赋》B:《茶录》C:《茶经》D:《僮约》
答案:《荈赋》
第二章测试
茶在植物学上的分类位置属于:__。
A:
蔷薇科、茶属、茶种B:茶科、茶属、茶种C:蔷薇科、山茶属、茶种D:山茶科、山茶属、茶种
答案:山茶科、山茶属、茶种
下列哪种茶的发酵程度最低?
A:白茶B:红茶C:黑茶D:乌龙茶
答案:白茶
栽培茶树,为了__,往往用修剪抑制茶树纵向生长,促使茶树枝横向扩展。
A:多产芽叶和方便采收B:多产芽叶C:美观D:方便采收
答案:多产芽叶和方便采收
茶树鲜叶中水分占__。
A:50%左右B:60%以下C:75-78%D:80%以上
答案:75-78%
一般绿茶茶氨酸含量是__。
A:8%B:5%
C:2%D:12%
答案:2%
咖啡碱因最初是在__中发现,故名咖啡碱。
A:咖啡B:可可C:可乐D:茶
答案:咖啡
茶多酚集中表现在__上。
A:老叶B:茶茎C:老叶和茎D:茶芽
答案:茶芽
茶叶分类的生化依据为__。
A:历史原因B:以茶多酚氧化程度为序C:喝茶人的喜好D:以酶学为基础的茶叶分类
答案:以茶多酚氧化程度为序;以酶学为基础的茶叶分类
制茶过程中利用了多酚氧化酶的茶类有:__。
A:白茶B:绿茶C:青茶D:红茶E:黄茶F:黑茶
答案:白茶;青茶;红茶
茶叶中的生物碱不只咖啡碱,还有__。
A:可可碱B:槟榔碱C:茶碱D:小檗碱
答案:可可碱;茶碱
第三章测试
__是我国生产历史最悠久、产区最辽阔、品类最丰富、产量最庞大的一类。
A:黑茶B:红茶C:白茶D:绿茶
答案:绿茶
绿茶基本工序可以概括为__等步骤。
A:干燥B:揉捻C:采摘D:杀青
答案:干燥;揉捻;采摘;杀青
西湖龙井在杀青时,叫__,在干燥时叫__。
A:干燥
青锅B:辉锅
揉捻C:辉锅
青锅D:青锅
辉锅
答案:青锅
辉锅
历史上“喜动龙颜,获赐年号,遂改县名关棣为政和”的皇帝是__。
A:朱元璋B:康熙C:乾隆D:赵佶
答案:赵佶
下列不属于没有揉捻的是:__。
A:白毫银针B:贡眉C:碧螺春茶D:白牡丹
答案:碧螺春茶
下列被称为有一年茶、三年药、七年宝的说法的是__。
A:黑茶B:白茶C:红茶D:绿茶
答案:白茶
大红袍特殊品质形成的关键在于__。
A:揉捻B:焙火C:采摘D:
做青
答案:
做青
焙火的方式有__。
A:其余选项都不是B:电焙C:碳焙D:电焙和碳焙
答案:电焙和碳焙
世界红茶鼻祖是指__。
A:阿萨姆红茶B:
滇红C:祁门红茶D:正山小种
答案:正山小种
以下不属于红茶的是__。
A:小种红茶B:工夫红茶C:红碎茶D:珠茶
答案:珠茶
第四章测试
泡茶实践是一种感受的过程如:__。
A:感受每种茶的不同B:感受不同的茶器
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