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文档简介

痛风及高尿酸血症的营养干预措施。太原市第二人民医院营养科郭亚芳痛风痛风是指人体内的化学物质嘌呤代谢异常引起血尿酸增高，以关节炎、痛风石和肾脏变等为主要表现的一类疾病。好发于痛风好发于40～50岁的男性，发病率持续升上，越来越年轻化，20岁的年轻小伙子也很多，但女性绝经期之前几乎从不得痛风。我国1958年前很少，随着人民生活水平的提高，发病率才开始猛增，说明与饮食很有关系，常伴发肥胖、高脂血症、糖尿病和高血压病等富贵病共存，而痛风又是“富贵病”核心之一。高嘌呤食物、饮酒、受冷或劳累等因素易诱发痛风急性发作，夜间发病较多，首次发作足第一跖趾关节最常(50%～90%)，其次为足背、足跟、踝关节；5年左右膝关节发作；10左右手腕和掌指关节发作；第一次发作不会仅从上肢开始。常用食物嘌呤的含量

食物

含量

食物

含量

食物

含量大米 18.1 豆芽菜

14.6

鲢鱼 202.4小米 6.1 萝卜

7.5

白带鱼 291.6面粉 17.1 胡萝卜

8.0

沙丁鱼 295麦片 24.4 洋葱

3.5

凤尾鱼 363玉米 9.4 番茄

4.3

虾 137.7白薯 2.4 苹果

0.9

牡蛎

239常用食物嘌呤的含量

马铃薯 5.6

香蕉 1.2

蛤蜊 316黄豆 166.5

西瓜 1.1

瓜子 24.5绿豆 75.1

牛奶 1.4

杏仁 31.7豆腐干 66.6

鸡蛋

1个 0.4

栗子 34.6白菜 12.6

猪肉 122.5

花生 32.4卷心菜 12.4

牛肉 83.7

黑芝麻

57常用食物嘌呤的含量芹菜 10.3

羊肉 111.5

红枣 8.2菠菜 23

鸡肉 140.3

葡萄干 5.4韭菜 25

肝 233

木耳 8.8茼蒿菜 33.4

肾 132.6

枸杞子 31.7苦瓜 11.3

猪血 11.8

蜂蜜 3.2黄瓜 14.8

肚 132.4

海藻 44.2冬瓜 2.8

浓肉汁 160-400

酵母粉 589.1常用食物嘌呤的含量

南瓜 2.8

海参 4.2 茶 2.8西葫芦 7.2

海蛰皮 9.3 奶粉 15.7茄子 14.3

鳝鱼 92.8 鱼丸 63.2菜花 20

鳗鱼 113.1 小鱼

1638.9蘑菇 28.4

鲤鱼 137.1 葱 4.7青椒 8.7

草鱼 140.2 姜 5.3单独查体发现尿酸升高，绝对不代表痛风，痛风一定要有关节红、肿。避免高嘌呤食物如动物内脏、海鲜、酵母及啤酒等。但适量饮用葡萄酒对痛风无害、甚至有益处。多饮水2000毫升以上，以水、矿泉水、汽水和果汁等为好，不推荐浓茶、咖啡、碳酸饮料。不能只吃疏菜、水果，反而更容易痛风发作，应该适当补充牛奶、鸡蛋、精肉等蛋白质，豆制品也不是绝对禁忌，否则会因为饥饿、乳酸增加，痛风更容易发作。一些海产品对痛风发作没有影响，例如，海蜇头。痛风发作首选药物已经不再

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