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蛋白质专题复习蛋白质专题知识点梳理与深化1、基本单位:氨基酸特点:(1)每个氨基酸都至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH),并且氨基和羧基同时连在同一个碳原子上。(2)在氨基酸的分子中,除R基不同外,其他部分是所有氨基酸分子所共有的,因此氨基酸的种类不同,取决于组成氨基酸的R基。

在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种,分为二种:①必须氨基酸:生物体不能自己合成,必须从食物中摄取。②非必须氨基酸:生物体可以通过体内其他化合物的转化,能自己合成的氨基酸。一、蛋白质的结构通式对应例题:1、关于生物体内氨基酸的叙述错误的是()A、构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是B、人体内氨基酸的分解代谢终产物是水、二氧化碳和尿素C、人体内所有氨基酸都可以相互转化D、两个氨基酸缩合形成二肽C

2、氨基酸的脱水缩合氨基酸数肽键数脱去水分子数游离的氨基游离的羧基一条肽链m条肽链(1)对组成蛋白质的肽链、氨基酸、肽键和脱去水分子数目的计算可参照下表的对应关系:3、相关计算nn-1n-1至少1个至少1个nn-mn-m至少m个至少m个氨基酸数肽键数脱去水分子数游离的氨基游离的羧基一条肽链nn-1n-1至少1个至少1个m条肽链nn-mn-m至少m个至少m个对应例题:2、血红蛋白分子中含574个氨基酸,共有4条肽链。此蛋白质分子的肽键数和至少含有的氨基数分别是()A、574和574B、573和573C、570和570D、570和4D

蛋白质相对分子质量=氨基酸相对分子质量总和—失去水分子的相对分子质量总和(2)对蛋白质相对分子质量的计算:8178963489101对应例题:3、某蛋白质的结构如图所示,请据图回答问题:(1)该蛋白质中共有

条肽链,通过图中8与78、34与89、84与96之间

折叠、盘曲,形成具有特定

的蛋白质。2)该蛋白质中有

个肽键,氨基和羧基都至少有

个,强调“至少”两字,是因为在

上,有可能有氨基或羧基,氨基可表示为

;羧基可表示为

。(3)在氨基酸形成该蛋白质后,相对分子质量比原来减少了

。841一定的化学键空间结构R基1100-NH2-COOH1800元素组成

基本单位化学结构空间结构C、H、O、N等氨基酸蛋白质分子多肽4、蛋白质的层次结构(1)直接原因:构成蛋白质的氨基酸种类、数目和排列顺序的不同、多肽链的折叠方式及形成的空间结构千差万别,从而使蛋白质结构具有多样性。由于构成生物体的氨基酸约有20种,因此构成多肽链的氨基酸的排列顺序就有20n。(2)根本原因:蛋白质的合成受遗传物质DNA的控制,因此由于DNA分子的多样性,使其控制合成的蛋白质也具有多样性。由于蛋白质是生命活动的主要承担者,从而导致了生物的多样性。DNA多样性蛋白质多样性生物多样性决定呈现出5、蛋白质结构的多样性序号123456肽化合物催产素牛加血压素血管舒缓素平滑肌舒张素猪促黑色素激素人促黑色素激素氨基酸数9个9个9个1013个22个(1)表中1、2、3的氨基酸数目虽然相同,但其生理作用彼此不同,这是因为它们_______________________。种类不同、排列次序不同对应例题:4、用氨基酸自动分析仪测定几种肽类化合物的氨基酸数目如下:序号123456肽化合物催产素牛加血压素血管舒缓素平滑肌舒张素猪促黑色素激素人促黑色素激素氨基酸数9个9个9个1013个22个(2)表中3与4或5与6虽然功能相似,但各具专一性,它们之间的差异取决于______________________。数目、种类不同、排列次序不同对应例题:5、用氨基酸自动分析仪测定几种肽类化合物的氨基酸数目如下:序号123456肽化合物催产素牛加血压素血管舒缓素平滑肌舒张素猪促黑色素激素人促黑色素激素氨基酸数9个9个9个1013个22个(3)在不知血管舒缓素肽的具体情况下,推知这种肽类化合物至少含有______氨基和______羧基,这些氨基和羧基位于肽类化合物的哪一位置?______

(4)假若构成这六类化合物的每一种氨基酸的平均分子量为m,则5的分子量比4的分子量多_________。11二端3m-54蛋白质结构的多样性蛋白质功能的多样性结构成分催化作用运输作用作为结构成分它规定和维持细胞的构造参与生物体各项生命活动的酶多数是蛋白质,它具有催化功能。载体蛋白能透过细胞膜传递小分子或离子;血红蛋白能运输氧气。决定二、蛋白质的功能蛋白质结构的多样性蛋白质功能的多样性结构成分催化作用运输作用运动功能调节作用免疫作用作为结构成分它规定和维持细胞的构造参与生物体各项生命活动的酶多数是蛋白质,它具有催化功能。载体蛋白能透过细胞膜传递小分子或离子;血红蛋白能运输氧气。肌动蛋白和肌球蛋白,二者使肌肉收缩,产生运动。蛋白类激素能协调和指导细胞内的化学过程,调节生物体的生命活动。抗体能消灭外来抗原物质,起着保护有机体防御外物入侵的作用。决定二、蛋白质的功能例题6:干扰素是一类具有很高生物活性的糖蛋白,它具有抑制多种病毒的复制功能,是一种抗病毒物质。图4为干扰素抑制病毒复制过程示意图。试回答相关问题:(1)组成干扰素的基本单位是_________________,组成干扰素基因的基本单位是__________。(2)从图示看,干扰素能抑制病毒的复制是因为______________________________,病毒基因的化学本质是__________。(3)美国一家公司用转基因技术生产干扰素,首先从人的T淋巴细胞中提取目的基因,使之与细菌的_____结合,这两步所用的工具酶为______________________。然后移植到酵母菌体内,使干扰素基因在酵母菌中得以表达。目的基因转

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