厨房卫生教案-劳动课教学设计

21世纪教育网精品试卷·第2页（共2页）小学高年级第3课《厨房卫生》教学设计课题《厨房卫生》单元第一单元学科劳动与技术年级小学高年级学习目标一、知识与技能1、通过学习，让学生知道如何厨房清洁。2、了解厨房的基本设备以及用途，清洁的时候注意安全使用。二、过程与方法通过观察图片和提示学生结合生活中厨房的保洁情况，提出解决问题的方法，学习保持厨房卫生的正确方法。三、情感态度与价值观在实践中提升动手能力，从点滴的小事中养成对家里的卫生负责的好习惯。重点学会如何保持厨房清洁。难点如何擦洗有油污的餐具厨具。教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课说一说在平时的生活中你是如何打扫厨房的呢？展示课件师：在家庭生活中，厨房卫生的好坏直接影响家人的健康。因此，在家学着经常打扫厨房，保持厨房内外的环境卫生是十分必要的。这样既可减轻爸爸妈妈的家务负担，又能培养我们热爱劳动的好品质。图片上展示的是不洁餐具上检测到的大肠杆菌，正所谓“病从口入”，因此我们应该时刻保持厨房卫生。思考：怎么保持厨房的干净整洁呢？2、板书课题：《厨房卫生》讨论交流观察图片思考交流齐读课题从学生已知出发，调动学生的参与热情，为本课学习做好铺垫。通过病菌的图片引起学生注意，认识到餐具不洁的危害和保持厨房卫生的重要性。讲授新课一、了解厨房清洁。课件出示：材料与工具扫把、垃圾铲、抹布、洗洁精等。1、日常保洁（1）厨房要经常开窗通风，垃圾要及时倒掉。夏季要安装纱门、纱窗，以防蚊蝇进入。（2）橱柜、水池要经常擦洗，保持清洁。（3）刀具、炊具、餐具用后，应立即洗净、消毒，放入橱柜，并关好柜门。（4）作料应分类保存，用后要盖好。这样既卫生，又能防止作料变质。（5）未食用完的饭菜应放入电冰箱或用防蝇罩罩好。再次食用前要重新煮沸、热透后才能食用。拓展延伸视频播放厨房清洁的具体步骤2、经常除虫灭害苍蝇、蜂螂会传播各种疾病，危害人的健康。（1）使用药物后及时把手冲洗干净。（2）如不慎将药物喷洒在餐具或食物上，必须仔细清洗餐具，食物不能再食用。（3）灭虫药物要妥善保管，切不可食用或让家禽、牲畜食用，以防中毒。3、厨房部分地方清洁小妙招（1）抽油烟机、灶台除污。可先用纸巾将表面油污吸一吸，再将少许纯碱用热水溶化，并加入适量的去污粉。不要使用化学性特别强的清洁剂。（2）除玻璃或纱窗油污。厨房中的玻璃或纱窗，容易被油烟熏污。清洗时，可用“餐洗净”加水，用抹布蘸此溶液擦洗，效果也不错。（3）厨房瓷砖除污。可将牙膏挤在刷子或抹布上，然后直接刷洗接缝处。也可喷一些清洁剂在墙壁上，然后贴上纸巾，约过15分钟后，再进行擦拭。（4）水池除污。水池易积垢，清除时先抓一把细盐，均匀撒在池壁上，稍待片刻，用热水一冲，污垢即可去除。水池四角可用废牙刷蘸细盐刷洗。拓展延伸厨房中最容易滋生细菌的地方炉灶在烹饪的过程中，有的时候会不小心将调味品等弄到炉灶上，若长时间不清洗，会滋生很多细菌。菜板菜板上附着的细菌往往是很多的。菜板最好是天天清洗，经常在太阳光下曝晒，这样会减少细菌的产生。水槽刷碗筷的时候，不要直接将碗筷放入水槽中，不妨先用清洁剂对水槽进行洗刷，以减少水槽中的细菌含量。思考：厨房卫生与人的健康之间有什么关系？活动交流1、怎样打扫和保持厨房卫生？（1）___________________________（2）___________________________（3）___________________________（4）___________________________（5）___________________________2、厨房是烹饪食物的主要场所，你了解你家的厨房吗？请将家中厨房用具的用途、使用方法、注意事项填在下面的厨房用具表里。名称用途使用方法注意事项电压力锅燃气灶电饭锅炒锅随堂练习：请你写出厨房卫生五大标准，列在一张纸上，并和同学分享。五大标准：阅读了解观看视频阅读交流思考讨论阅读了解联系平时生活思考思考交流谈谈观点思考讨论列出观点联系生活实际列一列完成课堂练习通过阅读课件和观看视频，帮助学生更加了解厨房保洁应该完成的工作和清洁的具体步骤。通过小妙招的介绍帮助学生在厨房清洁的时候更加快速省力。通过介绍容易滋生的地方提醒学生在厨房打扫的时候要重点关注。引导学生思考厨房安全同样关系着我们的身体健康。通过回答问题帮助学生总结课堂所学知识。引导学生从平时生活实践中发现问题，提醒学生在厨房清洁过程中要注意安全。通过活动引导学生列出自己的观点，并引导学生在之后的生活中实施自己列出的标准，帮助父母做家务。作业布置请利用周末帮父母做一次厨房清洁工作，并与