【生物】细胞中的糖类和脂质课件 2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

第一章

组成细胞的分子第三节细胞中的糖类和脂质问题探讨在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中斗湖有葡萄糖。讨论1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？2.在培养脂肪细胞时，即使没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？问题探讨细胞的生命活动也需要能量来维持，很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。一、细胞中的糖类(1)元素组成一般是由C、H、O三种元素构成多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写（CH2O）注：

不是所有的糖类都是碳水化合物，也不是H：O=2:1，就是碳水化合物

如脱氧核糖（C5H10O4）；并非分子中H和O比为2:1的都是糖类，如甲醛（CH2O）糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖等几类。单糖五碳糖六碳糖半乳糖葡萄糖C6H12O6果糖核糖脱氧核糖（RNA的基本组成成分）（DNA的基本组成成分）（主要能源物质）（主要存在植物细胞中）（主要分布在动物乳汁中）⑵

分类（按组成分）①单糖：

水解，可被直接被细胞

。不能吸收一、细胞中的糖类结构物质能源物质种类分布核糖动植物细胞脱氧核糖动植物细胞葡萄糖（生命燃料）动植物细胞果糖植物细胞半乳糖动物细胞⑵

分类（按组成分）②二糖——由

而成种类分布功能蔗糖（

）

细胞

能量麦芽糖（

）

细胞乳糖（

）

细胞两分子单糖脱水缩合葡萄糖+果糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖+半乳糖植物植物动物提供⑵

分类（按组成分）红糖、白糖、冰糖都是蔗糖发芽的小麦等谷粒中含有丰富的麦芽糖人和动物的乳汁中含有丰富的乳糖③多糖（C6H10O5）n——由多分子单糖脱水缩合而成的糖生物体内大多数糖类是以多糖的形式存在。多糖水解成单糖被吸收。种类分布功能多糖淀粉纤维素肌糖原肝糖原糖原几丁质（壳多糖）植物细胞动物肌肉动物肝脏甲壳类动物和昆虫的外骨骼植物细胞中重要的储能物质植物细胞壁的重要组成成分，第七类营养素储存能量，调节血糖储存能量，只为肌肉供能与重金属离子有效结合，用于废水处理；制作食品包装纸和食品添加剂；制作人造皮肤等③多糖（C6H10O5）n——由多分子单糖脱水缩合而成的糖淀粉1、粮食作物玉米、小麦、水稻种子中含有丰富的淀粉2、马铃薯、山药、甘薯等植物块茎含有丰富的淀粉3、人体摄入淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收。淀粉水解葡萄糖吸收血液中的葡萄糖糖原脱水缩合③多糖（C6H10O5）n——由多分子单糖脱水缩合而成的糖由于葡萄糖的数目，连接方式及形成的空间结构不同，组成不同的多糖。淀粉、糖原、纤维素水解产物都是葡萄糖。几丁质水解产物不是葡萄糖。资料

以下为一位糖尿病患者的检查报告单。设问：(1)糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄

取，说说为什么？(2)糖尿病病人的饮食要控制，正常人的饮食需要控制吗？淀粉水解葡萄糖吸收血液中的葡萄糖需要，不能暴饮暴食，应荤素搭配。《中国居民膳食指南（2016）》中提出“控糖”：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50克，最好控制在25克以下。糖类单糖二糖多糖(CHO)举例：果糖、核糖、脱氧核糖、葡萄糖、半乳糖概念：不能水解，可直接被细胞吸收概念：由两分子的单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被细胞吸收举例：麦芽糖、蔗糖、乳糖概念：由许多的葡萄糖分子连接而成，必须要水解成葡萄糖才能被吸收举例：淀粉、糖原、纤维素、几丁质主要的能源物质课堂小结

1.如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B.①②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质C.④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质D.几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分√课堂练习

二、细胞中的脂质(1)元素组成和特点①C、H、O，有些脂质还含有N、P②脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物③与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更多。（氧少氧化分解耗氧量大，释放能量多；氢多氧化分解产生水多）④脂质通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂脂质分为脂肪、磷脂和固醇。一、脂肪(1)脂肪：又名甘油三酯、三酰甘油(2)组成：3分子脂肪酸+1分子甘油(3)生理功能：细胞内的良好的储能物质；

很好的绝热体，有隔热、保温作用（皮下脂肪）；

具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官（内脏脂肪）。1g糖原1g脂肪39kJ17KJ（4）动物脂肪与植物油的关系：动物脂肪

植物脂肪动物脂肪大多数是含有饱和脂肪酸，在室温时呈固态。植物脂肪大多数是含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态。二、磷脂

CH2CH2CHOOCCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH3OOCCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CHCHCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH3OPOOHOX（1）元素组成：CHONP（2）功能：构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分。（3）分布：人和动物的脑、卵细胞

、肝脏以及大豆的种子。三、固醇：

（1）元素组成：（2）种类及功能：CHO固醇胆固醇性激素维生素D构成动物细胞膜；参与血液中脂质的运输促进生殖器官的发育及生殖细胞的形成激发并维持第二性征促进肠道对钙和磷的吸收糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪。而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。三、细胞中的糖和脂肪我每天吃的都是一些玉米、谷类和叶子，为何还会身体发福呢？糖在人体内可以转化成脂肪。种类功能

脂肪（

）①主要

物质；②

；③

；④

。磷脂（

）组成

的重要成分固醇（

）胆固醇①

的重要成分，②参与血液中

的运输性激素①促进

的发育以及

的形成②维持

。

维生素D促进人和动物对

的吸收CHOCHONPCHO储能生物膜动物细胞