寿司文化分享

SUSHI寿司文化目录/Contents01历史文化02饮食文化03特色寿司04食用指南01历史文化寿司是一种日本传统美食。日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。“寿司”在日本古代写作“鳍”(すし)，原本是咸鱼的意思。“寿司”这一名称，是由于在祝贺的酒席上，「すし」被大家极力称赞，认为是“掌管寿命”的事物，所以就作为「すし」的假借字从江户末期开始使用。寿司的来源用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类,压成小块,整齐地排列在一个木箱之内，作为沿途的食粮。寿司的来源直到公元1700年,即江户年间，寿司才于日本广泛流传,成为一种普通的食品。公元700年,寿司开始流传于日本02饮食文化“日本常说“有鱼的地方就有寿司”这种食物据说的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型（即:鲋寿司)。饮食文化饮食文化日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。主料：凉白饭，紫菜，三文鱼做法：香肠用紫菜包起封口处用儿粒米饭粘住另取一张紫菜；

铺上饭然后放上刚才做好的三文鱼卷在一起，把卷好

的圆柱对切成4份饮食文化03特色寿司寿司卷寿司卷主要使用寿司卷帘将用海苔包好的一条寿司卷成卷状，并用刀切成块状的食品。寿司又称四喜饭，是日本料理中最具代表性的料理之一。日本的寿司就像中国的饺子，不同的是中国的饺子由多种馅儿组成，而寿司是由多种鱼组成。握寿司握寿司是最受欢迎的种类。将醋饭捏成规矩团状,抹点芥末再盖上生鱼片即可食用。品尝握寿司的食客讲求食材的新鲜度、刀功及饭团的紧实度。食用方式可以手将握寿司拿起用色肉去沾点酱油提升鱼的鲜味一口吃下。箱寿司是制作最复杂的寿司。特色是以小木箱将食材及饭团压成方形,再切段食用。压寿司的制作过程要求紧实,外形精致。因为制作时间长价格也偏高即使去日本,吃箱寿司的人也愈来愈少。箱寿司04食用指南在吃手握寿司时，要把下面米饭的部分反过来，用生鱼片部分蘸酱油。日本人吃东西讲究优雅和完整性，如果把米饭部分来蘸酱油，料理师傅精心捏出来的寿司形状就会破坏，米饭部分就会散开来，使酱油碟里都是米饭吃军舰寿司时，就是用第二种方法。军舰寿司无法像手握寿司一样反过来蘸酱油，也没有办法用米饭部分蘸，这样米饭也会散开来。太卷、细卷寿司蘸酱油的方法:将太卷细卷稍微倾斜，用米饭和海苔的边缘微微沽取一些酱油后品尝。食用指南这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低。它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生;享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司;它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力;寿司的七大好处寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到就已胃口大开;寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉秀色可餐。当厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅仅是一个大厨，更像一个优美的