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文档简介

第8章人体的营养第3节合理膳食与食品安全一、学习目标及重难点：说出合理膳食的概念和意义，尝试设计一份营养较为合理的食谱。食品安全事件沃尔玛售含有“狐狸肉“的驴肉

杭州黑心企业售过期烘焙食材

上海福喜食品大量采用过期肉

康师傅产品涉黑心油“吸血鬼饮料”是三无产品

恒天然奶粉出现双氰胺污染

统一泡面被检出大肠杆菌超标米线滥用食品添加剂

淡水鱼生鱼片含肝吸虫

二、自主学习（阅读课本P16至P22页完成下面内容）：1.营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是

和

。2.关注食品安全（分析判断食谱中的营养成分是否合理）均衡膳食的基本要求：食物多样、

为主；多吃

、水果和薯类；常吃

、

或其制品，经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荦油；膳食要清淡少盐；饮酒应限量；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；食物应清洁卫生、不变质。不良的饮食习惯不合理的饮食结构谷类蔬菜奶类豆类3.青少年对营养有特殊需要，青少年正处在

的时期，对各种营养物质的需要较多。在日常生活中只有坚持做到

，才会更有益于健康。4.食品安全直接关系人的健康和生命安全。要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的，切勿购买

、

或

的食品。要保证食品

并采用正确的加工方法制作食品。就注意食品保存的

与

。生长发育旺盛均衡膳食腐败变质过期来源不明清洁方法时间

三、知识应用：1.从食品安全角度考虑，正确的做法是（）A.随便采食野生蘑菇B.不购买过期的食品C.常吃含防腐剂的食品C.少吃发芽的马铃薯2.食品安全关乎民生。购买食品时，要关注包装上的（）①保质期②图案③生产日期④质量安全标志⑤添加剂的种类A①②③④B②③④⑤C①③④⑤D①②④⑤3.长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔溃疡(俗称“烂嘴”）的原因是人体内缺乏（）A.蛋白质B.脂肪C.无机盐D.维生素BCDVB14.阳阳吃饭总是挑食，爱吃肉，却不爱吃青菜，如果阳阳长期这样可能会造成（）A.贫血B.急性胃炎C.肠炎D.营养不良5.良好的饮食习与合理均衡的营养能促进身体生长发育，增强对疾病的抵抗力。下列饮食习惯不合理的是（）A、一日三餐，按时

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