25食物中的营养教案小学科学教科版四年级上册

食物中的养分人体所需要的养分是从食物中得到的。人体保持安康需要的养分成分包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。没有一种食物会含有全部的养分成分，所以我们要吃各种不同的食物。通过试验的方法检验食物中的脂肪和淀粉。教学目标方面的生疏。在对食物养分成分的生疏中，感受各种养分与支撑人体生命活动的关系，产生连续探探究食物的兴趣。在完善一天中食物统计的记录活动中，建立严谨细致的争论态度。生疏到人类可以运用定的技术区分食物中的养分。教学重点机盐和水。教学通过试验的方法检验食物中的脂肪和淀粉。难点【教学过程】教学环教师活动学生活设计意图节动导入视频导入《食物中的养分》。每天我们都会激发学生课食用种类丰富的食物，这会给我们的身体带频资料，兴趣，揭来怎样的好处呢？人每天要吃各种各样的食物，人体需要的养分成分主要来自食物，示课题。不同的食物中含有不同的养分。如鸡蛋、牛奶富含蛋白质，蔬菜富含维生素。答。讲授课了解食物中的养分物质。食物中的养分成分通常分为蛋白质、糖类、食物中蛋白质、脂脂肪、维生素、无机盐和水。虽然食物有不同种类，但它们都是由假设干种根本养分成分维生素、组成的。矿物质和蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体全部重要的组成局部都需要有蛋白水这六大养分，每质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质种养分有是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液不同的作用。的主要成分。性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液肪。体的称作油，而把常温下是固体的称作脂 肪。是人体能量的主要来源。 糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有 结果。机化合物日常食用的蔗糖粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。 维生素是人和动物为维持正常的生理功能物中的而必需从食物中获得的一类微量有机物质，营养成在人体生长、代谢、发育过程中起着调整身分有蛋体机能的作用。 20食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正盐和水。常应有的水平。 了解试验水在常温常压下为无色无味的透亮液体，被 材料，严称为人类生命的源泉。水是地球上最常见的谨的开展72%的外表被水掩盖。是实验探生物体最重要的组成局部。究。让我们通过试验的方法了解食物中有哪些养分物质。通过比照1.检验食物中是否含有淀粉。试验的方淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体法进展研能量的来源。滴碘酒的地方变为蓝色，说明究。这种食物含有淀粉。方法。试验目的：检验哪些食物中含有淀粉。试验猜测：马铃薯、花生、馒头中含有淀粉。实验材料：碘酒、滴管、马铃薯、西红柿、花察各种食物的外表颜色的变化。试验记录：食物马西花鸡馒豆学习如何滴碘酒铃薯蓝红柿无生蓝蛋无头深腐无正确的借后颜色色 色 蓝变化 色

含有蛋白质。〔2〕红棕色的碘酒滴在西红柿、鸡蛋、豆腐上没有变色。试验分析：通过观看觉察，马铃薯、花生、馒头上变成蓝色或深蓝色，说明它们含有较多淀粉。西红柿、鸡蛋、豆腐滴上碘酒比的方后没有变化，说明它们几乎不含淀粉或含量法检验极少。试验结论：马铃薯、花生、馒头中含食物中有大量淀粉。观看视频《检验食物中是否有是否含淀粉》。 有脂肪。2.检验食物中是否有脂肪。以下图呈现了检验脂肪的试验方法，我们可以尝试试验，完成记录。 学生学阅读资料：食物中的养分成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能质。量的主要来源。滴碘酒的地方变为蓝色，说明这种食物含有淀粉。试验目的：检验哪些食物中含有脂肪。试验猜测：花生和豆腐中含有脂肪。试验材料：白纸、马铃薯、西红先用食用油在白纸上涂抹消灭的油迹用所再用其他食物在白纸上涂抹，把留下的痕迹法检验与食用油的油迹做比较。假设接近，就说明其它食食物中也含有丰富的脂肪。 1花生和豆腐在白纸上留下油〔2〕马铃薯、西红柿和鸡蛋在白纸上留下水迹或果汁，一段时间后会变干；馒头在白纸上留下面屑。试验分析：花生和豆腐在白纸上留下油迹，而且不会消逝，说明花生和豆腐中含有脂肪。马铃薯、西红柿和鸡蛋在白纸上留下的

质。是水迹或果汁，会蒸发消逝〔西红柿可能会留下色素，并非是脂肪〕；馒头的痕迹会变干，可以用橡皮擦掉。说明这些食物中并没有脂肪。试验结论：花生和豆腐中含有脂肪。观看视频《检验食物中是否有脂肪》。完成试验记1.检验方法，可以在教师或成年人的指导下进2的蛋清稀释液，再用量筒量取2A.〔2〕A清稀释液分别倒人同一试管中，振荡均匀，3~4滴双缩脲试剂消灭紫色，这就说明蛋清中含有蛋白质。用同样的方法，测试六种食物〔固体食物可以没有任何捣碎榨取浆液或用蒸馏水制成浆液〕，结果一种食物如下表所示：蛋白质。含有全部营养成3.通过“养分成分表”了解食物中的养分。分，要注有些养分成分难以通过试验的方法进展检意饮食的验，这时食品包装上“养分成分表”会供给白质。多样性。很多有用的信息。试验记录表，通过试验的方法，了解食物中主要有哪些养分物质，记录在下表中。食物糖类脂肪蛋白质维生素馒头√×××马铃薯√×××西红柿×××√牛肉×√√×观看视频《检验食物中的养分成分》。丰富的食物给我们供给了哪些养分成分？

冰激凌含有很多糖；火腿肠富含脂肪；花生富含蛋白质；苹果富含维生素；扇贝富含无包装袋机盐；纯洁水…… 争论：有没有一种食物含有全部的养分成 分？没有一种食物含有全部的养分成分，进而满足人体对各种养分成分的需求。但几乎全部食物中都含有多种养分成分，如马铃薯中含有蛋白质、糖类、维生素、无机盐，其中钾的含量比香蕉还要高，还含有丰富的膳食纤维。通过观看食品包装上的“养分成分表”可以觉察一种食物中含有多种养分成分，但是没有一种食物含有全部的养分成分。所以我们要科学地进展饮食搭配，均衡地猎取养分。我们如何简洁地区分食物中含有的养分成分？在食物外表滴碘酒来区分食物中是否含有淀粉。在白纸上涂抹并观看来区分食物中是否含有脂肪。可以通过双缩脲试剂区分食物中是否含有蛋白质。有些养分成分难以通过试验的方法进展检验，这时食品包装上的“养分成分表”会供给很多有用的信息。观看视频《动物的食性》。课堂小通过本节课的学习，我们知道了人体需要的结 养分成分主要来自食物，食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、和水六大养分成分。这些养分成分是从不同食物中获得的