河南省粮食产后储藏损失调查

河南省粮食产后储藏损失调查

粮食是人类最基本的生存数据。粮食供求矛盾是一个长期问题，在很长一段时间内形成了。中国应根据国情和实际,采取粮食的增产和减损并举,增加中国粮食综合生产能力,积极采取有效的产后减损对策,是应对今后相当长的时间内存在的粮食供求矛盾的有效途径。然而,调查清楚粮食产后损失状况是实现粮食产后有效减损的基础,同时在产粮及储粮大省,开展粮食产后损失调查及分析研究具有较高的代表性和指导意义。粮食产后损失环节众多、状况千差万别,因此有必要采取分环节的分别调查。以河南省粮库为总体,进行粮食产后储藏环节损失调查。调查采取分层抽样方法进行粮库的抽样,可以达到样本的代表性,有效控制抽样误差,保证调查结果的精度。即以选定的中央直属库、省属库、市属库和县属库为大层,在每个大层内按照随机原则抽取各大层的样本粮库。调查范围为河南省的159个市区、县(县级市)、省直辖市;调查对象为中央直属库、省属库、市属库、县属库4类;确定粮库样本40个,由经培训的调查人员进行现场问卷调查;被调查人员为粮库仓储技术管理人员;现场调查问卷35份,回收问卷33份,有效问卷28份;调查粮种为小麦;调查内容涉及到影响粮食储藏期间损失的诸项因素。在所调查的33家粮库中,94%为房式仓,约80%的粮库储藏的为近3年的小麦,小麦的容重集中在0.77~0.79吨每立方米,85%为国有粮库,其中有21个中央直属储备粮库,67%粮库属于储备库。1河南省粮食储备库损失结果1.1粮食库的总损失率根据对28家粮库的损失率调查结果显示,粮库储粮的总损失率为0.30%(粮库的总损失率=粮库的损失量总和/粮库的入仓量总和)。粮库储粮损失率主要集中在0.1%~0.5%,其中粮库储粮的最大损失率为1.43%,最小为0%。1.2入仓粮食储存情况调查显示,不同的入仓方式会影响到储粮的损失率,其中23个粮库采取机械化的入仓方式,粮食储藏损失率为0.25%;而5个粮库采取半机械化入仓方式,粮食储藏损失率高达0.62%,见图1。1.3库藏过程单一、损失率高调查显示,在储藏过程中,储藏技术的使用对储粮损失有一定影响。有7个粮库仅采用单一的常规储藏,损失率较高,为0.67%;21个粮库采取了非常规的粮食储藏技术,损失率较低,为0.28%。非常规储藏技术包括化学熏蒸、低温、冬季通风、排空间积热、拌防护剂等方法中的一种或多种方法,见图2。1.4仓房一般性能调查调查的仓房类型主要是房式仓,通过对仓房的性能调查发现,隔热性、防潮性和气密性与损失率密切相关。在28家粮库中,仓房防潮性好的有6个,隔热性好的有2个,隔热性与防潮性都好的有1个,隔热性与气密性均好的有1个,隔热性、防潮性、气密性都好的有18个。调查结果显示仓房在隔热性、防潮性和气密性均良好的情况下,储粮损失率比一种或两种性能良好的仓房储粮损失率低。不同粮库仓房性能下的粮食储藏损失率如表1所示。1.5虫口密度对粮食损失率的影响在所调查的28家粮库中,有25家粮库发生过虫害,调查数据表明,虫口密度越大导致粮食的损失率越高,其中最大虫口密度在每公斤5头以下时,损失率为0.23%,而在每公斤5头以上时,损失率为0.47%。不同虫口密度的损失率见表2。1.6粮食蒸馏次数对粮食损失率的影响根据调查,粮库粮食熏蒸次数越多,储粮损失率越高,其中在储藏过程中粮食熏蒸过1次的粮库,其储粮损失率为0.24%,比熏蒸过2次及以上的粮库储粮损失率0.36%明显偏低。粮库粮食熏蒸次数与储粮损失率具体数据见表3所示。1.7发部门的粮食储藏损失率调查数据表明,在粮库储粮过程中粮食发过热的粮食储藏损失率为0.63%,比没有发过热的储藏损失率0.29%要高出0.34个百分点,如表4所示。2储损失与储藏环粮食在储藏期间的稳定性及损失率主要与储粮生态环境因子及所采取的储藏技术形式有关,如储粮害虫的发生状况及熏蒸次数、发热的发生及粮库仓房性能、入仓方式、储藏技术等密切相关,通过河南省的粮食储藏损失调查可以进一步证实,粮食在储藏期间的损失与储藏生态环境因子的变化及采取的储藏技术关系最密切。2.1影响粮食损失的主要因素虫害是粮食储藏期间重量损失的主要原因,目前无论国家储备库或个体农户,粮食储藏均不可避免地受虫害的威胁,难以达到无虫储藏。据报道,粮食在储藏期间虫害的损失可高达5%。根据河南省28个粮库的储藏损失调查,储藏期间发生虫害的严重程度与虫害大量发生的次数是影响储粮损失的主要原因,在调查中以虫口密度和熏蒸次数来统计。由调查结果分析,虫口密度在5头每公斤以下时,在《粮油储藏技术规范》中规定为基本无虫粮,可不作杀虫处理,应加强检测,做好防护工作,此时粮食的损失率为0.23%;虫口密度在5头每公斤以上时,粮食的损失率为0.47%,为虫口密度在5头每公斤以下时损失率的2倍多;而如果在粮食储藏周期内多次发生严重虫害,其损失会更显著,如调查结果中储藏周期熏蒸1次的损失率为0.24%,熏蒸在2次及以上时损失率为0.36%,个别粮仓熏蒸次数甚至达到4~6次以上。可见粮食在储藏期间虫害发生的程度及次数是影响储粮损失率的主要原因之一。2.2粮食储藏期间的热损失率,是造成粮食损失的主要因素是以粮食的储藏过程的情况上的粮食在储藏期间的霉变主要是由于入仓时水分高、储藏期间发生结露或水分转移等造成微生物的大量生长繁殖,出现发热现象,也是造成粮食储藏期间损失的主要因素,因此粮食储藏期间的发热霉变所造成的粮食损失也是不可忽视的。调查数据表明,在28个库中,有4个仓在储藏周期发过热的粮食损失率为0.63%,比在储藏过程中没有发过热的粮食储藏损失率0.29%要高出2倍多。因此储藏期间粮堆中微生物的大量生长繁殖所造成的发热,足以导致粮食损失的大幅度增加。2.3现代粮食储藏技术在目前中国粮食仓储行业,所采用的储藏技术一般可分为常规储藏技术和非常规储藏技术,常规储藏技术通常是在满足粮食储藏最基本条件的仓房内(也称常规储藏仓房或一般仓房)储藏粮食,在储藏期间只按照标准和规定定期进行粮情检查,并不采取现代的粮食储藏技术;非常规储藏技术是指在常规仓或为满足某种储藏技术的实施而建造或改造的专用粮仓内(如低温仓、气调仓、地下仓等)储藏粮食,并在储藏期间实施机械通风、低温、气调、熏蒸等储藏技术。调查结果显示,在储藏过程中,非常规储藏技术的使用与否对储粮损失有一定影响。只采用单一的常规储藏时,粮食储藏损失率为0.67%,而采用包括化学熏蒸、低温、冬季通风、排空间积热、拌防护剂等方法中的一种或多种非常规储藏技术的损失率较低,只有0.28%。可见推广使用科学的粮食储藏技术,特别是采取多种综合储藏技术,对于减少和控制粮食在储藏期间的损失是非常有意义的。2.4仓房性能调查用于储藏粮食的仓房必须具备一些性能特点以满足粮食安全储藏的要求。本次调查仓房类型主要是房式仓,通过对仓房性能调查发现隔热性、防潮性和气密性与损失率有密切的关系。调查结果显示,仓房同时在隔热性、防潮性和气密性均良好的情况下储粮损失率较低,为0.28%,而只具有一种或两种性能好的仓房储粮损失率较高,为0.43%。粮仓的隔热性、防潮性和气密性是保证粮食安全储藏最基本的3个性能。2.5机械平装料上的情况粮食的储藏损失还与粮食的出入仓作业方式有关,目前中国房式仓的出入仓方式主要有人工、机械化和半机械化。在本次调查中发现,出入仓方式主要是机械化和半机械化,人工出入仓方式基本上不存在,这是多年来在粮食仓储企业推广机械化的结果。调查显示,不同的入仓方式会影响到储粮的损失率,其中机械化的入仓方式的储粮损失率为0.25%,而半机械化入仓方式的储粮损失率较大,为0.62%。半机械化入仓可能会在人机衔接处造成粮食的撒落,从而增加损失率。2.6粮库中雀食的发生情况粮食储藏期间造成损失的原因除以上主要原因,还存在一些偶然因素,如鼠害。