食堂副食品配送服务投标方案（技术方案）

1食堂副食品配送服务投标方案 二、配送服务内容 一、服务理念与定位 六、服务优势 第四节项目整体设想 2 第五节项目重难点及应对措施 二、解决措施 三、本项目可能出现的问题及解决措施 第二章内部管理制度 第一节文明服务制度 第二节食品安全管理制度 第三节安全防范管理制度 第四节食品留样管理制度 第五节从业人员晨检制度 第六节食品采购管理制度 第八节商品出货管理及检验制度 第九节食品安全自检自查与报告制度 第十节食品经营过程与控制制度 第十一节场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度.77第十二节食品废弃物处置制度 第十三节运送管理制度 第十四节货物盘点制度 第十五节食品安全事故应急处理管理制度 第十六节投诉处理管理制度 第三章项目管理机构与人员配备 第一节项目管理机构 3 二、管理机构图 第二节人员配备管理 二、管理人员的需要量及其选聘标准 四、管理人员考评方法 五、本项目管理人员配备 第三节人员配备及职责划分 一、项目总经理 二、行政人事经理 五、财务部会计 九、仓库保管员 十一、拣货员 十二、客服订单人员 4 第四节项目人员的培训 二、培训管理 四、培训考勤规定 第四章食品安全知识培训方案 第一节食品安全教育培训规划 一、指导思想 二、工作要求 五、培训的组织实施 第二节食品安全知识培训资料 121一、食品安全常识 二、食品中的危害 四、如何判别伪劣食品 五、食品储存注意问题 八、导致食物中毒等食源性疾病发生的原因 九、预防食源性疾病的措施 5第三节食品生产安全卫生培训 二、工作前的注意事项 四、完工后的注意事项 五、工作总结 第四节食品微生物控制知识培训 二、微生物污染食品的主要途径 第五节食品中异物预防培训 139 二、食品中异物的危害 二、培训制度 第五章物资装备计划 第一节物资装备的规划 二、物资装备的原则 第二节配送中心的设施 第三节项目拟投入的配送装备 6 四、配送车辆 二、快速响应 三、送货 四、售后处理 7第二节配送服务体系 二、物流配送信息系统 第三节配送安全保障措施 二、工作原则 五、工作程序 第四节配送过程卫生保障措施 二、运输过程控制 三、温控 四、配送人员卫生管理 第五节配送过程中的防雨、防尘、保温、冷冻和保鲜措 第六节食品配送标准 第八章副食品质量保障措施 第一节副食品质量保障承诺 第二节食品采购标准及质量保障 二、食品采购验收原则 8第三节食品采购详细标准 二、坚果炒货 五、畜、禽、冷鲜肉类 八、定型包装类产品 第四节食品贮存质量保障 二、食品储存制度 第五节食品运输过程中的管理 236 第九章副食品安全保障措施 第一节副食品安全工作计划 二、工作目标 第二节副食品安全制度 241 二、食品安全管理员制度 9 第三节副食品安全规范 二、通用要求 五、加工制作基本要求 七、食品配送 九、有害生物防制 第四节副食品安全管理 二、食品保存管理 第五节其他安全规章制度 二、农残监测制度 第十章副食品保鲜措施方案 第一节副食品保鲜措施 二、食品干燥保鲜 第二节冷链配送货运体系 265 二、装卸搬运标准 四、加工、包装标准 五、配送标准 第十一章售后服务方案 第一节售后服务承诺 第二节售后服务方案 一、售后服务计划 二、售后服务能力 第三节售后服务内容 第四节退换货及定期回访 二、定期回访的承诺 第十二章进度计划及保证措施 第一节配送前的组织措施 第二节进度计划安排 第三节服务保证承诺 第四节配送响应时间承诺 第十三章应急预案 第一节突发紧急配送事件应急保障方案 第二节配送车辆或物资被抢事件应急保障方案 第三节配送车辆遭遇人为围困事件应急保障方案..291第四节冷藏运送车突发状况应急保障方案 第五节突发公共卫生事件、流感等传染性疾病应急保障方案 第六节突发火灾事故应急保障方案 第七节突发停水应急保障方案 298第八节突发停电应急保障方案 第九节防洪防台风的应急保障方案 第十节针对配送食品中毒事件的应急处理保障方案300第十一节临时任务、节假日、考评、检查、重要或大型活动的应急保障方案 第十二节不合格品退货、补货、退换货应急保障方案302第十三节突发食品安全事故应急保障方案 温馨提示：本方案目录中的内容在word文档内均有详细阐述，如需查阅，请购买后下载。一、如招标文件评分标准要求"项目整体实施方案"详二、如招标文件评分标准要求"内部管理制度"详情可八、如招标文件评分标准要求"质量保障措施"详情可十三、如招标文件评分标准要求"应急预案"详情可见(如有最新法律法规，从其规定。)第一章项目实施整体方案第一节项目概况(2)入库卸货时，收货方与驾驶员同时监督清点卸货(4)卸货完毕后，及时提供三联单(我单位盖章、验收单位签字)。蔬菜食品，符合国家《农产品安全质量无公害蔬菜安全要等规定和采购人有关的质量要求，严格遵守xx市"无公害蔬菜"管理办法，供应质量必须经过粗加工，食用率达95%5.坚持配送前对食品进行检测，并做好24小时实物留9.每天做好各种食品的索证记录，并把记录表和有关证10.配备配送服务的专用车辆及配送人员，专门派员工跟单办理业务，按每天制订的采购单提供专门配送服务。安排专人负责，如人员需要调整将及时通知采购方；定期有温馨提示，及时向采购方提示货物质量与价格方面的变动等信1.努力控制配送价格在合理的价位，维持价格的稳定。12.如遇台风暴雨、供求关系、宏观调控等原因造成的市场价格上涨或下降需临时调整时，我司将提前书面通知采购单位，由采购人和我方以协调会议的形式解决，征得采购人同意后方可调整。13.所有物资的报价包含但不限于采保费、运输费、服务费、检测费、人工费、管理费、税金等与其有关的全部费用。14.包装要求：容器(框、箱、袋)要求卫生、干燥、牢固、透气，无污染、无异味。用于货物包装的材料必须卫生、无污染。货物的包装和标签必须符合国家相关规定和要求。15.定期与相关负责人联系，听取和接受相关负责人对食品配送情况的意见和建议，对符合协议规定的相关要求，我公司保证无条件执行。第二节项目背景与现状是与人民生活关系最为密切的行业，对整个国民经济的发中若干功能要素的一种形式。"配送"一词是日本引进美国我国转学于日本，也直接用了"配送"这个词，通俗地讲就我国国家质量技术监督局在2001年颁布的《中华人民的活动，以送货为目的的运输则是最后实现配送的主要手中所包含的那一部分运输活动在整个输送过程中式处于二统一配送”,我国政府十分重视食品物流的建设。实现食品态效益的特性，充分体现了食品物流配送的"时""效"观。第三节配送服务理念及优势诚信经营、服务大众"的经营理念，通过服务创新，来满足1.食品卫生安全率100%;2.采购方满意率98%以上；3.送货准时率100%;5.经验方面，我公司食品配送工作经验丰富，曾为多家知名企业配送食品，积累了丰富的食品配送经验。我司把食品安全放在第一位，在经营活动中，重品质、重信誉，努力为客户提供优质的产品、优质的服务。1.合理设计和安排人力资源。我司根据各员工特长，合理安排，人尽其才，责任到人，最大限度地发挥团队精神和个人的潜能，为企业和客户单位谋取最大利益。2.加强领导，提高认识，高度重视食品安全管理与监督工作。食品供应服务工作要以“生命第一”、“安全重于泰山"为指导思想，充分认识食品安全工作的重要性和紧迫性，要以保障消费者饮食卫生安全为重点，结合实际，切实抓好食品安全管理工作。(1)食品安全管理工作坚持预防为主的工作方针，实行具体责任人具体实施，分管领导主管督查，公司负责人监督指导的工作机制。建立健全食品配送安全工作责任制，做到责任到人、人员到岗、措施到位。分管领导、公司负责人对违反操作规程和整改不到位的相关责任人应依照有关条例严肃处理。(2)对从业人员必须进行健康检查，确保持证上岗。(3)加大对货物购买、货物存放的检查力度，严禁不(4)建立定期检查责任制，签订责任书，实施档案管(1)严把采购关。坚持采购索证制度(营业执照、食品卫生许可证、检验检疫合格证等),落实采购、验货人员(2)严把储藏关。食品储藏标识要清楚，位置要合理，(3)严把保管关。严格根据不同食品对储存条件的要(4)严把从业人员关。要落实从业人员的健康证，操(5)严把环境关。防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、第四节项目整体设想任何问题8小时内处理完毕的原则，结合本公司日常配送流(一)加强仓库及检测配送(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、(二)车辆配备(三)加强从业人员的管理(四)加强对食品存放管理(五)建立应急预案我公司成立至今在食品配送服务工作方面积累了丰富(一)管理体系(二)配送方案实施计划及执行标准我公司的配送宗旨是"三按”,按时、按质、按量。"三专”,专人、专车、专线。客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上(三)配送时间保证措施为了快速送货，我公司将成立专门为本项目服务的部(四)配送、运输方式及路线据实际情况进行调整，并规划2条以上的运输线路，确保特(五)配送流程字(六)配送车辆保证2.我公司值班车24小时轮替，值班室24小时接叫，有(七)供货响应我司为切实做好副食品配送服务，本着“为健康负责”(一)我公司承诺为XX食堂提供优质服务。(二)我公司承诺严格遵守《中华人民共和国食品安全8.国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；9.其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。(三)食品质量承诺所有肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜、水果、奶制品、豆制品以及调味品等必须符合国家饮食卫生相关标准。1.保证蔬果类是新鲜“绿色食品”,残余农药含量不超过国家有关标准。2.肉类具有动物检验检疫合格证明，猪、牛、羊的胴体上盖有蓝色的检疫合格验迄印章；生活海鲜不添加尿素、增色剂等化学物品，冻海鲜不浸泡双氧水；水产类确保新鲜。3.豆制品成品具有“QS”食品质量安全认证，供货时为客户提供产品合格证明文件。4.家禽类(鲜活家禽)产品，供货时为客户提供《动物或动物产品分销信息凭证》或《动物检疫合格证》,并提供养殖基地有效证件。5.酱腌菜类亚硝酸盐定期抽检合格，且符合《中华人民共和国食品安全法》要求。6.冷冻冷藏食品在生产加工以及储存运输过程中严格控制食品各个环节所处环境的清洁度、温度等，以保全冷冻冷藏食品的品质，杜绝出现过期以及变质产品(比如僵尸肉7.预包装食品类：不供应含有腐败变质、油脂酸败、霉我公司从成立起，就根据ISO9001质量体系标准和(一)采购环节质量控制(1)有计划的提报所需物资可以避免原料积压、或者(2)计划必须按照固定格式并由负责人签字确认。临(3)对供应商的资格进行严格审查(考察供应商资质、供应能力和物资的质量水平等)。(4)建立健全合格供应商档案体系；建立供应商考核制度，对供应商的供货情况(包括：质量、到货及时性和售后服务)进行考核，实行末位淘汰制。(5)建立健全采购审批制度，对供应商的选择通过比人有我优、人优我廉"在采购质量及价格上严格控制。(6)物资采购的效率直接影响食堂总体的工作效率。(1)食品采购除了瓜果蔬菜，其他食品采购都应向供用手摸(抓)、鼻闻、眼观，仔细检查物品的伪劣，做到腐(2)禁止采购有毒、有害、酸败、霉变、生虫、腐烂(3)保持运输食品的工具清洁，防止食品在运输中受(1)叶菜类含水量达到65%-90%。④农药残留物不超标(仪器检测)。(2)根茎类(3)瓜果类(4)干货类①干爽体轻、色泽纯正自然。②无杂质，无虫蛀。③无掺杂，无施假现象(5)水产类(鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等)①鳞片完整、有光泽无脱落、腮口紧闭、眼球光亮透明、鱼腮腺红、鳍尾完整。②鱼体饱满结实、肉精密有弹性、无离骨脱刺现象、肛门凹陷、腹无胀气、肛门无异物流出。③无伤痕破体现象。④鱼种熟悉，无毒无害，不熟悉、不了解的海鱼不购。(二)仓储环节质量控制要对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作人员要明确下面职责：2.正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。3.配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。6.防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生8.知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操(三)设施设备卫生管理2.仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食(1)食品与非食品不能混放；(2)洗洁用品、药品、有强气味的物品及其它有毒有(3)定型包装食品与散装食品分架存放；(4)库存食品分类、分架、隔墙、离地面存放，要有(5)搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，(6)对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现(四)清洗消毒管理(五)供货环节质量控制(六)质量管理制度(1)采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格(2)采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标(3)采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食(4)禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异(5)禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄(6)禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非(7)采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的(1)加强对食品进货、入库、保管、销售等环节的全(2)对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履(3)对经进货审验发现食品明显存在质量问题或标识(4)对供货方不能或拒绝提供相关证明材料以及有其他可疑问题的，及时与食品上标注的生产厂家进行联系查(5)配备专职进货验收人员或其他质量管理人员，日常加强对内部员工的食品质量检验技能及相关法律法规的(七)采购质量记录3.营业执照、生产许可证、食品流通许可证；4.标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书；5.索取并仔细查验食品质量证明文件。8.实行统一配送经营方式的食品经营企业证明文件的查9.应当根据食品进货查验文件、凭证如实记录购进食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。(八)食品安全保障及承诺为保障客户和消费者的合法权益，严把食品质量安全关，我公司庄严承诺：(1)严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律、法规的规定，承担食品安全第一责任，对社会和公众负责，诚信经营，保证食品安全，接受社会监督。(2)依法取得《食品流通许可证》和《营业执照》,并悬照亮证经营，依法经营，诚信经营。(3)不断完善经营、配送场所、设施、人员、制度等经营条件，保持符合食品流通许可的要求。(4)配备专(兼)职人员从事食品安全管理和专业技术工作。食品经营人员每年进行一次健康检查，取得健康证明后方能从事经营活动。严格人员健康管理，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。(5)建立并执行食品进货查验记录制度，确保食品来源合法、质量安全。严格执行索证索票、进货查验和台账制度，不采购使用腐败变质、有毒有害、来历不明的食品和食品原料。查验记录或载有相关信息票据的保存期限不少于二(6)不掺杂掺假、以假充真、以次充好，不以不合格产品冒充合格产品。(7)建立并执行定期查验制度，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品，主动将其退出市场，通知相关生产者和消费者，做好记录，并将有关情况报告辖区食品药品监督管理部门。(8)主动向客户提供销售凭证，认真处理客户有关食品质量安全投诉，对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务，维护客户合法权益。(9)接受和配合食品药品监督管理部门的食品市场监督检查，自觉维护食品市场秩序。(1)成立组织，明确职责为了明确职责，对配送业务采取定人定岗定位监管，责(2)采取有效措施，防止突发事件的发生(3)严把质量关(4)遵守国家法律法规(5)留样处理(6)召回制度(1)设立食品卫生安全检查监督小组，定期或不定期(2)把好食品采购、进货关，不采购霉变、有毒、有(3)对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应(5)检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解(1)报告制度少量(5人以下)轻度症状(如呕吐、腹泻)及时打举报电品卫生事故(指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同),应立即向领导小组(组长)(2)救援措施(3)医疗求援(4)病源保护(5)人员调度(6)信息公开保障相关人员在事故发生和处理过程中的知情权，及(7)事故责任追究我公司承诺我公司所提供产品的质量必须经采购人验第五节项目重难点及应对措施(一)第三方配送服务不能到位，食品冷链的市场化程度低(二)食品配送运输中的质量影响在运输过程中的每一个环节都必须采取有效的安全措果的含水量80%以上，属于鲜嫩易腐性产品，如果在运输装济效益，在运输人员的工作于商品质量无经济联系的情况包装承担.上层整个包装件的重量而不是由下层的商品来承冷链运输配送中，机械车的通风换气是相当重要的一个环鲜食品的储藏是有害的，因此需要将这些气体从环境中除(三)冷藏运输设施还不完善寻找不同的技术方法和设施设备来满足食品的储存运输等物流需求。从最早的"木马牛车”,利用畜力驮运，甚至"肩挑背扛”,到后来的半机械、机械作业，再到现代的汽车、输设施、设备，从最初的简易储存设备，到后来的“仓廪”我国的食品物流配送技术研究及其基础设施设备建设也走(四)现代配送的不合理表现形式(一)综合运用信息技术(二)加快加强建立完善配送中心品配送业务能否取得良好降级效益和最佳社会效益取决于(三)科学制订配送计划在制定配送计划时应对配送七要素深入了解并加以分地点、时间这7项内容，也称作配送的功能要素。地点以及车辆容积、载重量等来决定选用什么样的车辆配(四)优化配送路线(一)市场变化的基地(厂家)和市场，占取货源资源优势，稳定供货，预(二)人员故障(三)车辆问题我公司目前配送车辆跟出租方为友好合作关系，中标大客户的配送项目均是专车专人，并留有两小时的备用时(四)运输过程中造成货物不必要的损坏货时间上安排了2个小时的机动时间，每天配送前均由司机路出现拥堵和突发事件后第一时间选择备用路线抵达配送(五)因司机个人原因，造成货物运送效率降低，甚至我公司将根据GPS定位系统，全程跟踪货车货品，并且随时发出正确指示，以确保货物安全准时送达，或者调动应急车辆支援，快速解决问题。第二章内部管理制度第一节文明服务制度牢固树立"客户至上、服务第一"的宗旨和全心全意为客户第二节食品安全管理制度第三节安全防范管理制度伤害"原则，确保员工工作期间及工作外安全，杜绝由于自第四节食品留样管理制度它情况可根据需要由监管部门或服务提供者自行决定留样3.观察工作人员有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能);第六节食品采购管理制度第七节食品进货查验制度索取并仔细查验供货商的身份证明和应当检验检疫食用农(一)记录方式账”,利用账薄记录。(二)记录内容应当根据食品进货凭证如实记录购进食品的名称、规(三)查阅进货记录(四)记录保存期限第八节商品出货管理及检验制度如因特殊情况(根据客户需求而定),确需交接的，由配送单上签上实收件数(大写)、收货员姓名、到货时间。交接货件数为准，并签上实收件数(如实际到货总件数大于交接单上的总件数的，也必须按照实际到货件数签收);交接单(1)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；(2)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定(3)根据商品的特点和使用要求。需要标明的规格、(4)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和失效日期；(5)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、第九节食品安全自检自查与报告制度四、如本单位经营场所布局、制作工艺流程、内部管理流程等重点管理项发生变化的，应当立即组织食品安全自查。五、食品安全自查不合格项应当查清原因、立即整改。有证据表明可能危害食品安全的食品，本单位立即停止销售并向当地食品药品监管部门报告，待问题排查整改到位后方可重新销售。六、食品安全自查应当建立自查档案，如实记录食品安全自查组织实施的时间、计划、人员、结果和排查整改情况，不得涂改或污损，保存时限不得少于2年或者国家规定的期第十节食品经营过程与控制制度一、本单位采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限须符合食品安全法的规定，即记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。如本单位实行统一配送经营方式，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查进货查验时发现不合格食品，应采取拒收、依据协议约定销毁等方式消除食品安全隐患。发现法律法规禁止销售的食品，应当设置专门区域封存，并使用醒目标识加以区分，并及时向食品药品监管部门报告。对标签标识等不危害食品安全的不合格食品，经食品药品监管局同意，经整改合格后可以重新上市；对违法添加、腐败变质等严重危害人体健康的不合格食品，应当按照有关规定立即销毁。二、本单位建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合食品安全法的规定，即记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。三、本单位按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。如贮存散装食品，还应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。四、本单位从事食品制售项目，须制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。在加工过程中应当检查待加工的食品及原料，发现有食品安全法第三十四条第六项规定情形的，不得加工或者使用。五、本单位从事从事制售项目，须定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用应当委托符合食品安全法规定条件的餐具、饮具集中消毒服六、本单位发现其经营的食品有不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。认为应当召回的，应当立即召回。由于本单位的原因造成其经营食用的食品有不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的的，应当召回。同时须将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告；需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的，应当提前报告时间、地点。食品药品监督管理部门认为必要的，可以实施现场监七、本单位应当制定食品安全事故处置方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。由负责人、食品安全管理员具体负责食品安全突发事件应急处置工作。八、食品安全突发事件发生时，应当立即停止相关食品的经营活动，对涉及的食品及原料、工具及用具、设施设备和现场等进行封存，并自发现之时起2小时内向所在地食品药品监管部门报告，积极配合食品药品监管部门的调查、取证工作，不对食品安全突发事件隐瞒、谎报、缓报。并按照相关监管部门的要求采取控制措施。于2年。少于2年。八、场所及设施设备清洗消毒和维修保养应当建立档第十二节食品废弃物处置制度装废弃物和无害包装废弃物加以分离并分别严格按各自的第十三节运送管理制度他人驾驶，如果领导同意司机要检查当事人是否有驾驶资第十四节货物盘点制度前页、过次页等)、账物相符、账账相符。九、盘点完毕，盘点人员要填制《食品原料盘存表第十五节食品安全事故应急处理管理制度定期检查(抽检),做出积极配合，实事求是，决不弄虚作(一)投诉管理的目标(二)投诉处理的原则(三)食品投诉处理方案求客人对处理办法的意见。9.搞好投诉处理的善后工作，每次的投诉记录及时存档。10.投诉内容分类整理，定期分析，对带倾向性的问题，及时提出改进措施，提高服务质量。(四)服务投诉处理方案1.接到客户对服务的投诉时，接待人员应先尽量安抚客户的情绪，弄清楚客户投诉的目的，答应客户尽快协调解决问题，严禁与客户争吵，用积极的态度、良好的心态，平缓的语气跟客户沟通。2.与客户沟通，第一时间了解判断客户投诉的详细情况，迅速做出处理方案。3.处理客户投诉的注意事项：(1)受理投诉阶段①控制自己的情绪，保持冷静，平和。②先处理客户的情绪，改变客户心态，然后处理投诉内③应将客户的投诉行为看成平常事，进行实事求是地判断，不应加个人情绪和喜好。④报着认真负责的心态，真正关心客户投诉的问题。(2)接受投诉阶段①认真倾听，保持冷静，同情理解并安慰客户②给予客户足够的重视和关注③注意对事件全过程进行仔细询问，语速不宜过快，要做详细的投诉记录。(3)解释澄清阶段①不得与客户争辩或一味寻找借口。②注意解释语言的语调，不得给客户有受轻视，冷漠或不耐烦的感觉。③换位思考，易地而处，从客户的角度出发，做合理的④不得试图推卸责任，不得在客户面前评论公司/同事的⑤在没有彻底了解清楚客户所投诉的问题时，不得马上将问题转交其他同事或相关部门。⑥如果确实是我方原因，必须诚恳道歉，注意管理客户的期望，限时提出解决问题的方法。(4)跟踪回访阶段①根据处理时限的要求，注意跟进投诉处理的进程。②及时将处理结果向投诉的客户通告。③关心询问客户对处理结果的满意程度。第三章项目管理机构与人员配备第一节项目管理机构拟安排本项目人员情况表序号姓名持何种资格证件发证时间及部门从事本工作时间123456789第二节人员配备管理(一)人员配备的含义(二)人员配备的原则人员的选择要以职位的空缺和实际工作的需要为出发进行不断地调整，使能力强的人有机会从事更高层次的工真正愿为组织的发展做出贡献的人才。二、管理人员的需要量及其选聘标准(一)管理人员需要量的确定1.组织现有的规模、结构和岗位管理人员的配备是为了指导和协调组织活动的开展。因此，首先需要参照组织结构系统图，根据管理职位的数量和种类确定组织所需要的管理人员数量。在任何一个组织中，都存在着管理人员的外流和自然减员的现象。因此，在确定未来的管理人员需要量时，要对这些自然的和非自然的管理人员减员情况加以考虑。随着组织规模的不断扩大，经营管理工作日益复杂，工作量也将不断加大，对管理人员的需要量也会不断增加。因此，组织中管理人员的确定还需预测和评估组织发展与业务扩充的要求。(二)管理人员的选聘标准合格的管理人员必须具备相应的素质和能力，主要包担任管理工作不仅意味着在组织中取得较高的地位、名声以及与之相应的报酬，还意味着可以利用制度赋予的权力管理者的任务不仅是执行上级的命令，维持系统的运策，例如，何时去做?采用何种方式去做?由谁去做?等等。管理者的职责之一就是实现组织内部各部门各环节的管理者未必是专家，但了解一定的专业知识、具备一定(一)贡献考评通过对实际目标达成情况与预定目标的比较来评价管考察管理人员在实际工作中是否有效地履行了各项管(二)能力考评自我考评就是管理人员根据组织的要求定期对自己的上级考评是指由上级对下级的绩效进行考评。一般而理人员、下级等。这种形式的优点在于彼此接触较多，了解深入，因此所做的评价比较客观可信。不足之处是管理人员的人缘好坏起很大作用。专家的专业知识使他可以超越普通人的意识，容易理解管理活动自身的特殊要求。同时，由于专家不直接因此又可以超脱某些人际关系的利害纠葛，具有“旁观者清”的优势。因而，组织专家对管理效能进行考评，是一项非常重要而且必要的方法。(根据项目具体情况编写)1.项目总经理(1人):(1)大专以上学历；(2)从事相关职业超过十年；(3)具有丰富的食品卫生处理经验；(4)熟悉食品安全的相关政策与法规，对配送服务有一定的了解和管理能力；(5)外表端庄，思路敏捷；(6)有良好的团队精神和沟通技巧；(7)有良好的指挥能力、语言交流能力和文字表达能2.物流部经理(1人):(1)大专以上学历；(2)具有丰富的物流知识；(3)熟悉物流配送的相关政策与法规，对配送服务有(4)具有丰富的食品配送管理经验；(5)有良好的协调能力、语言交流能力和文字表达能3.采购部经理(1人):(1)大专以上学历；(2)从事采购职业超过十年；(3)具有丰富的食品采购经验；(4)熟悉采购的相关政策与法规，对配送服务有一定(5)有良好的团队精神和沟通技巧；(6)有良好的指挥能力、语言交流能力和文字表达能(1)大专以上学历；(2)具有丰富的食品卫生处理经验；(3)熟悉食品安全的相关政策与法规，对配送服务有(4)具有丰富的事故处理经验；(5)有良好的协调能力、语言交流能力和文字表达能第三节人员配备及职责划分(一)公司为该项目设项目经理一名，全面负责项目的(二)主持中心会议，制订工作计划，完成中心工作总(四)认真抓好副食品配送质量、食品卫生和安全生产(五)加强员工的团结协作精神，协调好员工之间、部(六)严格财务制度，管理好各项经费开支；(七)加强对食品采购成本核算工作，做到降低成本，(九)认真负责的完成项目的各项工作任务。(1)收取现金及现金支付时的清点、核对，保证各项(2)收取支票、汇票时查验核对，审核申领支票付款(1)根据公司的相关规定，进行现金的提取、送存、(2)完成公司现金和银行存款的清查工作，确保账账、对发生的收、付、缴等项业务及时登记“现金日记账”和“银行存款日记账”,账目填写清楚。(1)协同公司综合管理部进行员工工资的发放工作，(2)根据公司的规定，办理有关款项的报销工作。(1)审核各类收付项目原始凭证，保证符合会计制度(2)定期整理、汇总各类原始凭证，并妥善保管。(1)按照企业的相关规定管理空白支票，按相关程序(2)按照企业相关规定保管相关印章，外出使用无遗4.负责组织仓储物流部门正常运作的准确无误与高效主要负责在货物入库过程中选用搬运工具与调派工作3.顾客满意程度的统计分析工作以及客服档案时时更10.监控项目物流的状况，控制不合理的物资采购和消看包装标识或产品说明书是否按食品安全法规定标出了品10.在正规厂家(商家)采购的主副食品，必须取得合规出具的原始凭证(含白条)。收除外),如因省外物资不能单据随货同行，应预先根据合求的讲解，配合做好生产准备工作，做好生产自检(质量和数量),并协助其他操作工自检，提高生产质量。缺陷(污迹、划伤、撞伤、破损等)。6.司机对自己所开车辆的各种证件的有效性应经常检第四节项目人员的培训(一)培训的目的习型组织”,提升公司整体的绩效及竞争力。(二)培训原则(一)健康管理查工作，建立从业人员卫生档案，督促"五病"人员调离岗(二)培训管理组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相(一)考核目的(二)适用范围(三)考核作用(四)考核原则3.时限性：仅以当期(当月/当季/当年)的原始记录数(五)考核流程(六)奖励与处罚(1)业务技能、服务水平、管理能力突出或一贯表现(2)为客人热情服务、认真执行服务准则受到客人特(3)开源节流，降本增效、合理化将设实施有显著成(4)敢于抵制、揭发和制止违法违纪不良现象，见义(5)发生重大事故苗子或隐患，及时采防范措施或报(6)任劳任怨、团结互助、珍惜岗位，对公司的经营、"扬善抑劣、改进陋习"原则，本项各类处罚只是手段，提(1)工作时扎推聊天、串岗，影响本职工作或其他给(2)岗位责任性较差，未按本岗位职责执行，影响工(3)上班时间发生严重争吵、斗殴造成影响工作或致(4)不服从领导工作安排或安排的工作未完成及经教(5)考勤工作中弄虚作假或恶意打击检举人，工作中发生质量事故造成一定后果嫁祸于人的，管理人员疏于管(6)偷吃偷拿食品(物),盗窃员工或公司财物，造(7)擅自动用或损坏消防安全设备或严重违反安全操(8)犯有其它严重过失或造成严劣影响，不处罚达不(七)考核结果第四章食品安全知识培训方案第一节食品安全教育培训规划一、指导思想科普知识，提高食品安全的辨假识假和预防应对风险的能沟通，增强培训教育的针对性和有效性，提高全员的参与意识和自我保护意识。3.突出重点，确保培训的实际工作效果。要将学习《中华人民共和国食品安全法》列入重要议事日程，做到领导干部带头学，全体员工参与学，食品管理人员和从业人员重点学，确保培训效果。食品配送项目的管理人员及全体从业人员。染病防治法》等。(1)食品采购与运输卫生要求；(2)食品验收入库与储存卫生要求；(3)食品加工烹饪卫生要求；(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要4.常见的食物污染及其预防控制知识。5.食物中毒及常见肠道传染病的预防知识(1)食物中毒。(2)常见肠道传染病。(3)食物中毒处理原则与报告要求。(4)食物中毒和肠道传染病案例。3.每月组织食品从业人员开展1次以上的食品安全知识第二节食品安全知识培训资料有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发(一)生物危害(二)化学危害4.工业"三废"污染。5.滥添加和违规使用添加剂(卫计委发布6批可能滥添加的物质)。(三)物理危害(四)其它。三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的1.水洗浸泡法(用清水洗干净后浸泡):蔬菜污染的农里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可泡后要用流水冲洗2-3遍。 (一般500ml水中加入碱面5g-10g)5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。质(空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用),所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。证、工商营业执照、食用油的"质量检测报告"复印件。若低于70℃。1.不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食2.不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。3.不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食5.不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。6.生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全8.直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。9.进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾才能减少"病从口入"的可能。第三节食品生产安全卫生培训食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当(一)个人卫生管理(二)工作服的管理(1)整理好头发。(2)戴发网，确认头发没有露出。(3)戴工作帽。(4)穿工作服。(5)换工作鞋。工作时的靴子并保持工作靴子的清洁。(6)在进入车间之前要把工作服上的毛发和灰尘除掉。使用滚轮，结合视检再使用风淋。(三)洗手管理当个人的清洁可能影响食品安全性时，工作人员一定要洗手，例如但不限于在下述情况下：(1)入车间前；(2)食品处理工作开始时；(3)去卫生间后；(4)工作期间定时洗手消毒；在处理食品原料或其他任何被污染的材料后，此时若不及时洗手，就可能会污染其他食品。(1)清水冲洗；(2)洗涤剂搓洗、刷指甲缝、手心、手背、指缝、拇(3)流水冲洗洗涤剂——彻底冲干净，防止残留；(4)浸泡消毒——50ppm次氯酸钠，30秒；(5)消毒后再次用流水冲洗——冲净消毒液，防止残(6)干手——消毒毛巾、洁净的纸巾、强风干手器；(7)75%酒精喷洒消毒——防止干手过程的再次污染。2.确认使用的原料、辅料(品种、规格、数量、质量隐(1)对使用的设备、装置和器具进行清洗和消毒；(2)确认使用的洗涤剂和消毒剂；(3)确认清洗消毒方法；(4)确认洗涤剂和消毒剂的浓度是否符合要求；(5)进行清洗和消毒处理时要确保不能残留洗涤剂和(一)一般注意事项(二)操作设备的注意事项(三)对于卫生需要的注意事项(四)关于产品处理时的注意事项第四节食品微生物控制知识培训4.通过用具(设备、工器具、容器)及杂物(含原料、(一)预防措施(1)垃圾、下角料、废弃物进行无害化处理，远离生(2)污水进行无害化处理，并合理排放；(3)做好仓库区域及周围灭鼠、灭蝇虫工作；(4)做好车间、仓库的防鼠、防蝇虫工作(1)食品运输和贮藏的卫生管理：使用前进行彻底清(2)生产车间布局合理，无交叉污染。(3)生产卫生：建立良好规范的卫生规范，确保生产环境(空气、设备设施、工器具等))卫生，人员操作符合(4)个人卫生：养成良好的卫生习惯，工作服帽整洁(5)生产用水卫生：定期检查水质，不合格的水源应(6)原辅材料、包装物料卫生：采用合格的原辅材料、(二)控制措施(1)控制pH(酸度);(3)化学抑制剂(防腐剂，盐，糖),必须符合国家(4)控制包装(真空包装，充气包装)(2)时间/温度的合理控制(低温，短时);(三)杀灭1.热处理(烹调或杀菌)(1)方式：煮、蒸、炸、烤、炒、高温高压杀菌、管(2)影响致死率的因素①食物(器具)的导热性；②食物(器具)的特性；③微生物的种类(芽胞或营养细胞);(1)消毒剂：用于杀灭微生物使其达到消毒要求的制(2)有效成分：是指消毒剂中具有杀灭微生物作用的活性成分，其含量常用质量浓度(mg/L)、质量分数(%、ppm)或体积分数(%、ppm)表示。(3)消毒剂消毒灭菌的特点：(4)有机物：②甲酚：煤酚皂液(来苏尔)就是甲酚与肥皂的混合液，常用3-5%的溶液来消毒皮肤、桌面及用具等。③甲醛：福尔马林溶液就是37-40%的甲醛水溶液。般72-78%)。(5)卤族元素及其化合物第五节食品中异物预防培训(二)危害二：存在卫生隐患(三)危害三：存在质量隐患是在加热前混入的，通过加热进行了杀菌),任何的异物混(一)来源之一：生产和管理人员(包括参观人员)4.首饰及其它有意或无意带入车间的物品——素养。5.工作服及裸露便服的线头、绒线——素养。6.咳嗽的飞沫，甚至痰迹——素养。7.附着在身上的飞虫——素养。8.在车间、仓库内饮食、吸烟或进入车间仓库前饮食、吸烟调入或携带的皮、壳、碎屑、异味——素养。9.有意或无意滥用化学药品等等——培训与监督。(二)来源之二：机械设备、工器具、容器1.破损——设备(器具、容器)的选型、材质、更换时4.易脱落部件——选型、材质、设备点检习惯。(三)来源之三：原料、辅料、内外包装物料1.原料本身含有——要求供方控制、使用前挑选/筛选。2.以上材料的包装表面附着——外包装不得进入加工3.外包装箱等附着碎屑——内外包装分开放置，内外包装分区域进行，内外包装人员不得串岗。4.内包装碎屑、破碎、携带异物——使用前检查、要求(四)来源之四：方法(五)来源之五：环境1.加工环境有的物品，都可能是异物来源——设施(天施)的养护、检查。第六节质检人员培训制度合格，取得《质检员证》,方可从事检测工作。(1)掌握必要的法律法规知识；(2)身体条件应满足检测工作的需要；(3)具有相关专业中专以上学历；(4)熟练掌握所从事检测项目的专业知识和操作技能。2.参加区质检站每年进行不定期的业务经验技术交流第五章物资装备计划第一节物资装备的规划1.项目所配备的物资装备原装合格率100%2.配备的物资100%满足项目需求。3.如项目需新增物资，我司100%满足。三、配送设备的组织1.凡属新型设备，项目部应先根据该项目实际情况编写《配送设备组织计划》,并报总负责人审批、备案。2.项目部设备来源可分为“新购、调配、自有3.项目部需购置新的大、中型设备时，项目部设备员填写《设备购置申请表》,报项目部审批。项目部需购置小型设备可根据配送需要自行购置。4.凡由配送项目部自行制作、改制的设备均要由设备技术监督员组织进行评定，评定合格才可投入使用，并由设备技术监督员填写《自制简易设备技术评定表》。第二节配送中心的设施配送中心的设施分为内部设施和外部设施。配送中心的内部设施一般是由信息中心与仓库构成。仓库根据各部分不同的功能又可分为不同的作业区。配送中心外部设施主要有停车场和配送中心内道路等。内部设施有：1.信息中心：信息中心指挥和管理着整个配送中心，它是配送中心的中枢神经。2.收货区：在这个作业区内，工作人员须完成接收货物的任务和货物入库之前的准备工作如卸货、检验等工作。它的主要设施有：验货用的电脑，验货场区和卸货工具。3.储存区(保管区):在这个作业区里分类储存着验收第三节项目拟投入的配送装备(投标人根据项目情况自行添加)我司在XX市XX区具有XXX平方米以上的蔬菜瓜果种植以及相关土地凭证)我司在XX市XX区具有XXX平方米以上的营业场所及配以及相关土地凭证)我司在XX市XX区具有XXX平方米以上的食品储存仓库间图片以及相关土地凭证)(根据公司实际情况和项目需要填写)序号品牌车牌号码车辆类型核定载质量车辆所有人备注12345第六章供货保障措施第一节供货流程一、接受订单环节(一)公司业务人员收到客户的订单后，首先要详细检(二)确认订单内容准确无误后，统一由商务负责，传(三)采购人员把当天的原始订单整理好，统一交商务(四)采购人员当天采购订单所需要的食品，当日需要3.填写发货单(送货单)时，要在发货单上注明货品名有欠货的要写明"欠货"字样，已补发欠货的要在传真订单上取消"欠货"字样。当天已发送的货物的发货单要送回公第二节货源保障措施一、质量保障措施(一)选择供应商和核查食品原料来源地情况(二)严格执行食品采购查验制度“食品安全大于天”,食品安全是一项关系国计民生的"民心工程",直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，应商评定程序”,严格审核其综合能力(特别是品质保证能力及供应批量和准时性)而确定，符合国家相关法律法规要4.我司保证所送其他货物产品三证(营业执照、卫生许可证、产品检验报告)齐全，不采购无合法证照的生产经营(一)粗加工库(二)冷链库第三节供货效率保障措施为了快速送货，我公司将成立专门为本项目服务的部第四节供货响应机制我司设立24小时服务热线，确保第一时间响应采购人购人的供货通知后一个小时内响应，并制定应急预案，确保两个小时内将问题解决处理完毕。为了快速送货，公司成立相关部门，实行部门负责制，专人专事，明确职责，保证整个配送的及时性与稳定性。配送部严格按照食品安全管理体系运作，率先在同行业建立了一套科学规范的作业流程和服务标准。严把食品质量关，实施溯源制度，注重过程控制，每道环节进行食品安全检测，建立了健康保障体系。关于售后管理，当产品配送出去后，若发生纠纷，我司将在第一时间内快速处理。质量问题无条件退货，然后以最快的时间给客户进行调货。其它问题，在第一时间内与采购人进行沟通，解决采购人问题。第七章配送管理体系第一节配送管理制度任何问题8小时内处理完毕的原则，结合本公司日常配送流过4小时。(1)配送车内外洁净、做到每日清洁车内外卫生。(2)车上食品不混合装运、不挤压。(3)配送的食品全部都要有相应的防尘、防污染措施，第二节配送服务体系我公司成立至今在食品配送服务工作方面积累了丰富一、物流配送作业系统关。食品的巨大需求量要求相应的流通与运输系统作为支程中需要有相应的控制系统和供应链作为重要的技术支撑管理水平等综合因素控制食品商品的储存量储存结构和储备的装载能力，减少搬运次数，实现"规模装卸";并通过食品物流配送信息系统能够及时准确传输并反馈食品在良好的信息处理系统和传输系统的基础上构建食品供应食品流通加工主要是指在食品流通过程中根据消费者中实现在途加工和配送中心加工，保持并提高食品保存机采用质量管理模式可以使食品经营企业更好地对食品范)和HACCP(危害分析关键控制点)质量管理模式，建立(1)业务知识培训考核合格。(2)具有高度的责任心和严谨的工作态度。(3)能够承担食品安全监督管理、快速检测等相关工(4)遵守保密纪律，严守工作岗位。(5)技术准备。包括各种检测设备、采样器具。(6)配送人员持有有效健康检查证明，健康档案记录(7)食品及原料供应渠道符合食品安全要求，相关证第四节配送过程卫生保障措施药及其他可能污染食品的物品而未经清洗处理的运输工具第五节配送过程中的防雨、防尘、保温、冷冻和保鲜措施第六节食品配送标准八、面粉(含面粉配料)第八章副食品质量保障措施第一节副食品质量保障承诺本公司为切实做好食堂副食品原材料供应服务，本着"为健康负责"的宗旨，保证提供优质、安全食品，并对质二、在服务期限内保证按时、按质、按量将食品原材料配送到所负责标段的各级各类学校；保证送货品种齐全、数量准确，所有送货数量以客户验收为准。每天的供货时间(包括客户临时加单、补货)由客户指定，如超过规定时间30分钟扣款当次金额10%,超过1小时扣款30%。三、本公司保证提供的肉类每方肉上均盖有屠宰场的检验检疫章，同时提供《动物检疫合格证》。四、我方可以派专车和专人，提供全天候的跟踪服务，保证客户的任何需要都得到即时的落实。五、我公司有关负责人每月定期上门回访跟踪客户，随时了解客户各种建议、意见和要求，并及时做出处理。六、本公司设立电话专线、专员为该项工作提供服务，全天候受理各类咨询、投诉，并上门服务，第一时间解决业务往来中出现的各种问题。七、本公司无条件接受各级各部门和社会各界对该项工作的监督。愿意随时无条件接受有关监管部门对协议供货产品质量、价格等的抽查和检查。如违反了承诺，自愿接受处罚；情节严重的，将由招标方没收履约保证金并取消协议供第二节食品采购标准及质量保障(1)制定采购规格标准时应审慎小心，要仔细分析采(2)一般要求食品验收员和采购人员一起研究决定，(3)规格标准的文字表达要科学、简练、准确，避免实用模棱两可的词语如"一般”、“较好"等，以免引起误(1)迫使管理者通过仔细思考和研究，预先确定所需(2)把采购规格标准分发给有关货源单位，能使供货(3)使用采购规格标准，就不必在每次订货时向供应(4)将一种食品的规格标准分发给几个供应商，有利(5)食品采购规格标准是食品验收的重要依据之一，(1)嗅觉检验：即用嗅觉器官来鉴定食品的气味，如(2)视觉检验：视觉检验范围最广，凡是能用肉眼根据经验判断品质的都可以用这种方法对食品的外部特征进(3)味觉检验：可根据食品的食品特征变化情况来鉴(4)听觉检验：有些食品可以根据听觉检验的方法鉴(5)触觉检验：触觉是物质刺激皮肤的表面的感觉，第三节食品采购详细标准一、杂粮类(一)大米(1)大米的分类要求：应根据本公司配送对象的要求，(2)大米的质量标准要求1)标准要求的大米质量等级共计四级，分别是特级，2)本公司要求，所采购的大米合格等级为二级及以上，能够作为混合原料使用；且应按照采购约定的二级产品定3)本公司对大米的原料采购验收，无论级别鉴定如何，其水分含量都应达到14%以内，与国家标准一致，以便生产4)本公司所采购的大米，其杂质率，碎米率，气味应5)对于产品虫蛀率，本公司要求目测不能检出。本项目亦作为产品是否接收重点检查项目。不合格直接决绝收6)其它标准要求，本公司每年组织进行供应商审核时(1)应审核所采购的供应商的有效期内有机报告。并(2)即便作为原材料采购，也应该符合上述标准中要(3)作为原材料，其外包装应明确产品的品名信息等，(4)常规验收项目同上述标准(5)有机性理化检验，本公司有权在每年不定期进行对本公司之前所采购的并已经生产销售的无法退货的产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成的损失决(1)采购产品之厂家，必须是具有合法经营，销售，(2)采购厂家之产品，必须具备该产品类别的合法生(3)厂家有义务提供该产品同批次或同产季的全项检(4)作为原材料采购的，则应出具其产品有效期内的(二)糙米(1)标准要求各类糙米质量等级均分为五个等级，以(3)本公司对糙米的原料采购验收，无论级别鉴定如(5)对于产品的虫蛀率，本公司要求目测不能检出(6)本公司对标准中霉变粒的要求为禁止检出。目测(7)其它标准要求，的理化指标，本公司每年组织进(三)大麦(1)本公司要求，所采购大麦合格等级为各项理化指(2)本公司对大麦的原料采购验收，其水分含量应达(3)本公司所采购的大麦，其杂质率、破损率等应符(4)对于产品虫蛀率，本公司要求目测不能检出。本(5)其它的标准要求，本公司每年组织进行供应商审(四)黑米(1)标准要求的黑米质量等级共计三级，分别是一级，(2)本公司要求，所采购黑米的质量合格等级应达到(3)本公司对黑米的原料采购验收，其质量标准应如值应<14%,不合格应拒绝收货。(4)对于黑米的黑色度，本公司要求必须>90%,否则(5)对于标准中的整黑米率，杂质率，谷壳粒指标，(6)本公司对于黑米的霉变粒和虫蛀率检出率要求为(7)其它标准要求，本公司每年组织进行供应商审核(五)小米(2)本公司要求，所采购小米合格等及需要达到标准(3)本公司对小米的原料采购验收，无论级别鉴定如(4)本公司所采购的小米，杂质率、碎米率、色泽气(5)本公司要求小米的霉变粒和虫蛀率禁止检出。(6)其它标准要求，本公司每年组织进行供应商审核(六)小麦(1)标准要求的小麦质量等级共计五级，分别是一级，(2)本公司要求，所采购的小麦质量等级必须达到二(3)本公司对小麦的原料采购验收，无论级别鉴定如何，其水分含量都应达到11%以内，与国家标准一致，以便(4)本公司所采购的小麦，其杂容重、不完善率、杂(5)对于产品虫蛀率和霉变粒，本公司要求目测不能(6)其它标准要求，本公司每年组织进行供应商审核(七)燕麦(1)本公司对燕麦的原料采购验收，其水分含量都应(3)本公司所采购的燕麦，其不完善率、杂质率、应(4)其它标准要求，本公司每年组织进行供应商审核(八)芝麻(1)标准要求各类芝麻以纯质率制定等级。质量等级(2)本公司要求，所采购的芝麻质量等级必须达到二(3)本公司对芝麻的原料采购验收，无论级别鉴定如何，其水分含量都应达到8%以内，与国家标准一致，以便(4)本公司所采购的芝麻，其净籽纯质率应符合上述(5)对于产品的虫蛀率，本公司要求目测不能检出。(6)本公司对标准中霉变粒的要求为禁止检出。目测(7)芝麻应具有其本身具有的香味，对有“油哈”味(8)芝麻及其粉制品属油性作物，极易发生油脂氧化，(9)其包装外观应保持清洁，完整，最好有密封塑料袋包装；且芝麻颗粒的破损率要在1%以内，以防止变质。(10)芝麻的杂质率应为作物桔梗类杂质，且指标<2%;若为矿物杂质，则本公司要求每1kg产品不得高于1粒。(11)其它标准要求，本公司每年组织进行供应商核实(九)亚麻籽(1)本公司要求，所采购亚麻籽合格等级为各项指标(2)本公司对亚麻籽原料的采购验收，其水分含量应达到9%以内，不合格拒绝收货。(3)本公司所采购的亚麻籽，其杂质率应符合上述规<2%,若超标为不合格。若为作物桔梗杂质，则应符合本标(4)对于产品的虫蛀率，霉变率。本公司要求目测不(5)其它的标准要求，本公司每年组织进行供应商审(十)玉米渣(1)标准要求的玉米渣质量等级共计三级，分别是一(2)本公司要求，所采购的玉米渣合格等级为二级以(3)本公司对玉米渣的原料采购验收，无论级别鉴定如何，其水分含量都应达到14%以内，与国家标准一致，以(4)本公司所采购玉米渣，其杂质率，气味色泽应符(5)对于产品虫蛀率、生霉率，本公司要求目测不能(6)其它标准要求，本公司每年组织进行供应商审核(十一)糯米及市场的需求制定所采购的糯米的种类(粳糯米和籼糯米),(1)标准要求的糯米质量等级共计四级，分别是特级，(2)本公司要求，所采购的糯米质量等级必须达到标(3)本公司对糯米的原料采购验收，无论级别坚定如何，其水分含量都应达到14%以内，与国家标准一致，以便(4)本公司所采购的糯米，其杂质率，不完善率，气(5)对于糯米的虫蛀率和霉斑率，本公司要求目测不(6)对于糯米的成熟度，本公司要求达到95%以上。即每100粒糯米中，不得超过有5粒是透明米粒，其乳白色米粒的白色覆盖率也应该到达98%以上。(7)其它标准要求，本公司每年组织进行供应商审核(十二)小杂粮14%以内，不合格的拒绝收货。其中杂质率要求<1%。且必须为谷物类杂质；如果为矿物类杂质则应每百粒不得大于1粒。超标即为不合格。(十三)红豆2.本公司对红豆的原料验收，其水分含量应达到14%以准。超出此标准为不合格。作物本身杂质应<0.5%,矿物杂4.对于产品的虫蛀率和霉斑率，本公司要求检出为0。(十四)大豆(1)标准要求的大豆质量等级共计五个等级，各类大(2)本公司要求，所采购大豆合格等级为三级及以上，(3)本公司对大豆的原料采购验收，无论级别鉴定如何，其水分含量都应达到14%以内，与国家标准一致，以便(4)本公司所采购的大豆，其纯粮率、杂质率、气味(5)本公司所采购的大豆要求混有异色粒限度为5%以(6)本公司要求所采购大豆的不完善粒应达到4%以内。(7)对于产品的虫蛀率、霉斑率要求为0,本项目作为(8)其它标准要求，本公司每年组织进行供应商审核(十五)绿豆(1)标准要求的绿豆质量等级以纯粮率为定等指标，(2)本公司要求，所采购绿豆的合格等级为三级及以(3)本公司对绿豆的原料验收，无论级别鉴定如何，其水分含量应达到14%以内，与国际标准一致，以便生产储(4)本公司所采购的绿豆，其纯粮率、杂质率、气味(6)其它的标准要求，本公司每年组织进行供应商审(十六)芸豆1.芸豆的分类要求：应根据本公司配送对象的要求，以及市场的需求制定所采购的芸豆的种类。主要有红芸豆、白云豆、黑芸豆、紫花芸豆。(1)标准要求的芸豆质量等级分为三个等级，分别是一级、二级、三级。其质量等级按纯粮率分等。以二等为中等标准，低于三等为等外。(2)本公司要求，所采购的芸豆质量等级必须达到一级及以上，方可采购并生产使用。(3)本公司对芸豆的采购验收，无论级别鉴定如何，其水分含量都应达到14%以内，与标准一致，以便生产储藏使用。而且水分的验收为每批次必检项目，其作为芸豆采购的重点监控项目。不合格直接拒绝收货。(4)本公司所采购的芸豆，其纯粮率要求达到95%以(5)本公司要求所采购芸豆的杂质率应符合上述规定的标准，并作为每批次原料验收的标准。不合格根据等级要求做降级处理和拒绝收货。(6)对于产品虫蛀率、霉斑率本公司要求目测不能检出。本项目作为产品是否接受重点检查项目。不合格直接拒(7)所采购的各种芸豆应由其固有的颜色，且表皮损伤率不应>1%;颜色应均匀，且颜色覆盖度>95%。(8)其它标准要求，本公司每年组织进行供应商审核(一)腰果(1)本公司要求，所采购的腰果合格等级为一等及以(2)本公司对腰果的原料采购验收，无论级别鉴定如(3)本公司所采购的腰果，其杂质率、不完善率、气(5)本公司要求采购的腰果，其生腰果仁中的整半粒限度为5%。(6)本公司要求，因为腰果极易发生油脂氧化，应采(7)其它标准要求，本公司每年组织进行供应商审核(二)花生(1)本公司要求，所采购的花生质量等级必须达到二(2)根据本公司配送对象的要求，其花生仁的纯质率要求达到100%。(3)本公司对花生的原料采购验收，无论级别鉴定如何，其生花生水分含量都应达到8%以内，烤花生水分含量(4)本公司要求采购的花生，其生花生仁中的整半粒限度为0;因烤花生仁有自身易碎的因素，其整半粒限度为(5)对于所采购产品的纯质率、杂质率、色泽气味都(6)对于产品虫蛀率、霉斑率本公司要求目测不能检(7)本公司要求采购的烤花生其掉皮率要求达到5%以(8)花生及其粉制品属油性作物，极易发生油脂氧化，(9)其它标准要求，本公司每年组织进行供应商审核(三)葵花籽及市场的而需求制定所采购的葵花籽的种类(油用葵花籽和普通葵花籽)。本公司主要选择普通葵花籽。(1)标准要求的葵花籽质量等级共计三等。(2)本公司要求，所采购的的葵花籽合格等级为二级(3)本公司对葵花籽的原料采购验收，无论级别鉴定如何，其水分含量都应达到11%以内，与国家标准一致，以(4)对于所采购的葵花籽产品，要求其纯仁率、杂质(5)本公司要求采购的葵花籽，其葵花籽中的不完善粒限度为5%以内。(6)所采购腰果的虫蛀率、霉斑率，要求目测为0。本(7)本公司要求所采购得产品本身极易发生油脂氧化，(8)其它标准要求，本公司每年组织进行供应商审核(四)杏仁(1)本公司要求，所采购的杏仁质量要求为各项指标(3)本公司所采购的杏仁，其杂质率，不完善率要求(4)本公司所采购的杏仁其酸价和过氧化值要符合上(5)对于产品虫蛀率、霉斑率本公司要求目测不能检(6)由于所采购得产品本身极易发生油脂氧化，应采(7)其包装外观应保持清洁，完整，最好有密封塑料(8)其它标准要求，本公司每年组织进行供应商审核(五)核桃仁(1)本公司要求，所采购的核桃仁质量标准要略严格(2)本公司对核桃仁的原料验收要求其水分应达到7%(3)本公司要求，所采购的核桃仁应具有正常核桃和(5)本公司要求采购的核桃仁其酸价和过氧化值应符合上述标准(本公司安排抽检)。(7)本公司要求所采购的核桃仁，其小于半粒的碎粒限度为5%。(8)其它标准要求，本公司每年组织进行供应商审核(六)松子仁(1)本公司要求，所采购的松子质量要求为各项指标(2)本公司对松子的原料采购要求，其水分应达到7%(3)本公司所采购的松子仁，其杂质率，不完善率要(4)本公司所采购的松子仁其酸价和过氧化值要符合上述标准(本公司安排抽检),负责拒绝收货。(5)对于产品虫蛀率、霉斑率本公司要求目测不能检(6)由于所采购得产品本身极易发生油脂氧化，应采(7)其包装外观应保持清洁，完整，最好有密封塑料(8)其它标准要求，本公司每年组织进行供应商审核(七)南瓜籽(1)本公司要求，所采购的南瓜籽质量要求为各项指(2)本公司对松子的原料采购要求，其水分应达到7%(3)本公司所采购的南瓜籽，其杂质率，不完善率要(4)本公司所采购的南瓜籽其酸价和过氧化值要符合(5)对于产品虫蛀率、霉斑率本公司要求目测不能检(6)其包装外观应保持清洁，完整，最好有密封塑料(7)其它标准要求，本公司每年组织进行供应商审核(一)葡萄干(2)本公司要求，所采购的葡萄干合格等级为一级及(3)本公司要求葡萄干原料采购验收，无论级别鉴定的验收为每批次必检项目，其作为葡萄采购的重点监控项(5)对于产品虫蛀率，本公司要求目测不能检出。本(6)本公司对标准中霉变粒的要求为禁止检出。目测(7)其包装外观应保持清洁，完整，最好有密封塑料(8)其它标准要求，本公司每年组织进行供应商核实(二)其它干果(1)本公司要求，所采购的果干其水分含量应达到15%(2)本公司对所采购果干的原料验收，要求片状干制(3)所采购的干制品原料，应具有该产品应有的色泽(4)本公司要求所采购的干制品原料，其杂质率要求(6)对于产品虫蛀率、霉斑率本公司要求目测不能检(7)其包装外观应保持清洁，完整，最好有密封塑料(8)其它标准要求，本公司每年组织进行供应商审核(一)香菇(1)本公司要求所采购的香菇应具有香菇特有的香味、(2)本公司所采购的干香菇其水分应达到10%以内，鲜香菇水分不超过40%,略严格于国家标准。以便生产储藏(3)本公司对香菇原料的验收，要求不允许混入霉变(4)本公司要求所采购香菇原料的杂质率应在0.5%以(5)本公司要求所采购的香菇原料的残缺菇应在1%以(6)本公司要求所采购的香菇原料的碎菇率应在1%以(7)所采购的香菇原料其虫蛀率要求目测不能检出，本项目作为产品是否接受重点检查的项目。不合格拒绝收(8)其它标准要求，本公司每年组织进行供应商审核(二)灰树花以及市场的需求制定所采购的灰树花的种类(鲜灰树花、干灰树花、盐渍灰树花)。本公司主要选择干灰树花。(1)标准要求的灰树花质量等级分为三个等级，分别(2)本公司要求所采购的灰树花质量等级在二级以上(3)本公司要求所采购的灰树花水分应在11%以内，(4)本公司要求所采购的产品原料应具有灰树花特有(5)本公司对灰树花原料的验收，要求虫蛀菇、霉斑(6)所采购得灰树花其杂质率为0,不合格拒绝收货。(7)所采购的原料其残缺菇要求在3%以内，不合格拒(8)本公司要求所