正常成年人膳食营养素摄入量汇总

./中国正常成年人营养素参考摄入量年龄能量蛋白质脂肪占总能量的%碳水化合物占总能量的%男女男女18~轻体力活动中体力活动重体力活动24002700320021002300270075809065708020~3055~65孕妇乳母+200+500+5早期+15中期+20晚期+20乳母20~3055~6550~轻体力活动中体力活动重体力活动230026003100190020002200756520~3055~6560~轻体力活动中体力活动1900220018002000756520~3055~6570~轻体力活动中体力活动1900210017001900756520~3055~6580~19001700756520~3055~65中国正常成年人营养素参考摄入量常量元素和微量元素单位：mg/d年龄钙磷钾钠镁铁AIULAIULAIAIAIULAIUL18~8002000700350020002200350700男15女205050~100020007003500200022003507001550孕早期80020007003500250022004007001550孕中期100020007003000250022004007002560孕晚期120020007003000250022004007003560乳母120020007003500250022004007002550年龄碘〔ug/d锌硒〔ug/d铜氟铬<ug/d>锰钼RNIULRNIULRNIULAIULAIULAIULAIULAIUL18~1501000男15女11.5男45女37504002.01.5503.56050~150--11.5504002.08.01.53.0505003.560350孕早期200100011.53550400孕中期200100016.53550400孕晚期200100016.53550400乳母200100021.53565400中国正常成年人营养素参考摄入量维生素VitARNIμgREVitDRNIμgVitEAI/mga-TEVitB1RNImgVitB2RNImgVitB6AImgVitB12AIμgVitCRNImg泛酸AImg叶酸RNIμgDFE烟酸RNImgNE胆碱AImg生物素AIμg18~男：800女：700514男：1.4女：1.3男：1.4女：1.21.22.41005.0400男：14女：135003050~男：800女：70010141.31.41.52.41005.04001350030孕早期8005141.51.71.92.61006.06001550030孕中期90010141.51.71.92.61306.06001550030孕晚期90010141.51.71.92.61306.06001550030乳母120010141.81.71.92.81307.05001850035常量元素缺乏症状及来源功能缺乏及过多症状影响因素食物来源参考摄入量钙骨骼和牙齿<烃磷灰石和磷酸钙>维持肌肉和神经的正常活动激活凝血酶元参与激活多种酶的活性作用缺乏：骨骼病变儿童佝偻病,婴儿抽搐症成人骨质疏松过多：增加肾结石的危险奶碱综合症3、影响铁锌镁的吸收不利：植酸、草酸、磷酸、膳食纤维、抗酸药、四黄素、脂肪影响吸收；高蛋白加速钙的排出有利：维生素D、氨基酸、乳糖、适当的钙磷比奶和奶制品、豆类、绿色蔬菜、坚果类、虾皮、发菜、芝麻酱AI800mg/日镁激活多种酶的活性抑制钾钙通道〔阻止钾外流维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性维护胃肠道的功能神经肌肉兴奋性亢进、低镁者有房室早搏等导致胰岛素抵抗和骨质疏松绿叶蔬菜、糙粮、坚果、饮用水AI350mg/日钾维持糖、蛋白质的代维持细胞正常渗透压维持肌肉的应激性和心肌正常功能维持细胞外正常的酸碱平衡降低血压肌肉无力、瘫痪、心律失常、横纹肌肉裂解症、肾功能障碍蔬菜、水果、谷类、豆类AI2000mg/日钠调节体水分和渗透压维持酸碱平衡钠泵维持血压正常增加神经肌肉兴奋性恶心、呕吐、血压下降、痛性肌肉痉挛、昏迷等食盐误食可中毒,水肿,血压上升,胆固醇升高食盐、酱油、腌制品AI2200mg/日磷与钙一样构成骨骼和牙齿的成分参与糖和脂肪的吸收和代能量转移和酸碱平衡佝偻病分布比较广泛,不易缺乏AI700mg/日功能缺乏及过多症状影响因素食物来源参考摄入量氯维持细胞外液的容量和渗透压维持体液酸碱平衡参与血液CO2的运输氯化钠〔食盐、酱油、腌制品等,天然水AI3400mg/日铁参与体氧与二氧化碳的转运,交换和组织呼吸的过程提高机体免疫力催化胡萝卜素转化为维生素A常见症状：贫血、疲劳、头晕、面色苍白影响生长发育和智力发育,活动和劳动耐力降低记忆力注意力,免疫力降低黏膜组织变化,舌炎舌乳头萎缩指甲脆薄,毛发枯黄,皮肤干燥植酸盐、草酸盐、茶叶咖啡中的多酚类物质,胃肠吸收不良分布不均匀男子15mg/日,女子20mg/日,UL50mg/日碘参与能量代促进代和生长发育促进神经系统发育垂体激素作用甲状腺肿,少数克汀病的发生,智力低下,侏儒,性发育落后,其他可见聋哑运动功能障碍高碘性甲状腺肿海洋生物,蛋,奶,肉类,食盐,水RNI150μg/日UL1000μg/日锌生长发育,免疫功能,物质代,生殖功能1、生长缓慢,性发育障碍功能低下2、皮肤表现伤口愈合不良3、对称性糜烂4、明显贫血面貌5、味觉嗅觉障碍,异食癖植酸、鞣酸,纤维素不利于吸收。精细的加工,自身摄入量不足,服用影响吸收的药物等来源广泛〔海产品、红色肉类、脏等RNI成年男子15mg/日,女子11.5mg/日硒构成含硒蛋白与蛋白酶抗氧化,抗肿瘤,抗艾滋病左作用对甲状腺激素调节作用维持正常免疫功能生育功能克山病〔心脏扩大,心功能失代偿,心里衰竭分四种类型：急性/亚急性/慢性/潜在性中毒〔头发脱落,指甲变形海洋食品,动物的脏〔肝,肾,肉类50μg/日常量元素缺乏症状及来源功能缺乏及过多症状影响因素食物来源参考摄入量铜参与体氧化还原过程,维持正常造血,促进结缔组织形成,维护中枢神经系统健康缺乏：胆固醇水平升高过量：脂质代紊乱引起脂质代紊乱,葡萄糖奶量降低,主要是误食铜盐或食用与铜管接触的食物或饮料海产品坚果类2mg/日钼增加氟的作用动物肝肾,谷类,奶制品和豆类铬加强胰岛素作用,预防动脉粥样硬化,促进蛋白质代生长发育功能生长迟缓,葡萄糖奶量损害,高葡萄糖血症肉类,整粒粮食钴是维生素B12的组成部分中毒<摄入过多,注射,暴露于过量的环境中>甜菜、卷心菜、洋葱、萝卜、西红柿、菠菜、蘑菇等依赖于维生素B12的营养状况氟骨骼和牙齿〔氟磷灰石促进生长,维护骨骼健康缺乏：龋齿、骨质疏松过多:斑釉症,氟骨症氟斑牙免疫功能损伤中毒〔氟骨质动物性食品,海洋食品AI1.5mg/日UI13g/日维生素缺乏症状及来源种类功能缺乏症状食物来源参考摄入量维生素A〔视黄醇维护正常视觉〔视紫红质上皮组织细胞骨骼正常发育促进生长与生殖延缓和阻止癌前变化〔抗氧化眼部症状〔夜盲症,干眼症,角膜软化皮肤症状〔上皮干燥增生,毛囊角化过度,蟾皮骨骼系统〔牙齿骨骼发育不良生殖功能免疫功能最好来源：动物肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄、植物中只含胡萝卜素:神红绿黄RNI800μgRE〔视黄醇当量/日〔UL3000μgRE/日维生素D〔抗佝偻病促进小肠黏膜对钙的吸收促进骨组织的钙化促进肾小管对钙、磷的重吸收手足痉挛症、肌无力、X线检查改变、佝偻病〔神经精神症状,骨骼表现：肋骨串珠,鸡胸。漏斗胸其他：发育不良呆滞软化症海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油、干酪RNI10μg/日UL20μg/日维生素E〔生育酚抗氧化保持红细胞完整性调节体某些物质合成〔DNA、VC辅酶Q的辅助因子溶血性贫血只能在植物中合成,所有高等植物的叶子及绿色植物,各油类丰富,鱼肉类动物水果及其他蔬菜很少AI14mg/日维生素B1〔硫胺素构成辅酶促进胃肠蠕动亚临床：肠蠕动缓慢,腺体分泌减少,食欲减退,疲乏神经型：周围神经系统Wernicke心血管型：心肌病变,脚气充心婴儿脚气病最丰富：葵花籽仁,花生,大豆粉,瘦猪肉其次：小麦粉,小米,玉米等谷类,鱼类蔬菜水果中很少RNI男子1.4mg/日女子1.3mg/日维生素B2〔核黄素构成黄辅酶参与物质代、参与细胞正常生长激活维生素B6参与色氨酸形成烟酸过程眼球结膜充血,口腔生殖系统综合症,如口角炎、舌炎、唇炎、阴囊炎、脂溢性皮炎贫血,角膜血管增生及脑功能失调动物性食品脏最高,其次是蛋类、奶类、大豆,绿叶蔬菜也有一定的数量,其他植物性含量较低RNI男子1.4mg/日女子1.2mg/日维生素缺乏症状及来源种类功能缺乏症状食物来源参考摄入量维生素B6参与氨基酸代参与糖原好脂肪酸代核酸代,能量转化脂溢性皮炎、贫血、惊厥、精神错乱广泛存在于动植物,其中豆类,畜肉、肝脏,鱼类也较丰富。AI1.2mg/日〔UL100mg/日维生素PP〔烟酸、尼克酸、维生素B5、抗癞皮病因子构成辅酶与铬一样构成葡萄糖耐量因子的成分保护心血管癞皮病"3D"症状皮炎、痴呆、腹泻肝肾、瘦肉、鱼以及坚果类的烟酸含量丰富成年男子：14mgNE/日成年女子：13mgNE/日维生素C〔抗坏血酸参与羟化反应〔促进胶原、神经递质合成,类固醇羟化,有机物或毒物的羟化解毒还原作用〔促进抗体形成,铁的吸收一般症状：疲劳,苍白食欲减退出血症状：坏血病,眼球突出贫血症状骨骼症状〔关节疼痛其他：水肿,、黄疸、发热,胶原蛋白合成障碍,伤口愈合不良新鲜蔬菜和水果RNI100mg/日<UL>1000mg/日维生素K血液凝固作用骨代中的作用出血,中枢神经系统损伤维生素K3中毒可导致贫血,低凝血酶原血症和黄疸绿叶蔬菜尚