痛风饮食.课件

痛风饮食痛风饮食.何谓低嘌呤饮食？

低嘌呤饮食是一种既能减少嘌呤的摄入，又能提供足够营养素的饮食。减少嘌呤摄入足够营养素痛风饮食.正常普通饮食：800mg左右一个鸡蛋+一杯牛奶=10mg90mg/两×3两=270mg100mg/两×3两=300mg7mg/两×8两=56mg10mg/两×1斤半=150mg2个水果：3mg±痛风饮食.痛风缓解期及高尿酸患者饮食<600mg/天一个鸡蛋+一杯牛奶=10mg90mg/两×2两=180mg100mg/两×2两=200mg7mg/两×8两=56mg10mg/两×1斤半=150mg2个水果：3mg±痛风饮食.痛风急性发作期<150mg/天两个鸡蛋+两杯牛奶=20mg7mg/两×6两=42mg7mg/两×1斤=70mg2个水果：3mg±痛风饮食.痛风饮食的分类低嘌呤食物：每100g食物的嘌呤含量为<25mg

如：大麦、小麦、面包、面条、大米、玉米面、淀粉、蛋糕、饼干、水果、蔬菜等中嘌呤食物：每100g食物的嘌呤含量为25-150mg

如：植物性食品有干豆类、扁豆、龙须菜、蘑菇等;部分鱼类、肉类高嘌呤食物：每100g食物的嘌呤含量为150-1000mg

如：动物的脑、心、肾、肝及鹅肉、鹧鸪、肉末、浓肉汁、鲭鱼、沙丁鱼、鱼子、干贝、蛙、贻贝、酵母痛风饮食.常见食物与痛风的关系海产品类肉食品类谷物类饮品类蔬菜、水果类痛风饮食.海产品食物嘌呤含量序号食物嘌呤含量(mg/100g)1蚌蛤436.32白带鱼391.63牡蛎2394白鲳鱼238.15鲢鱼202.46乌鱼183.27鲨鱼166.88海鳗159.59草鱼140.310虾137.711鲤鱼137.112鳝鱼92.813乌贼89.814螃蟹81.615鱼丸63.216海蛰皮9.317海参4.2痛风饮食.特别想吃海鲜怎么办？1只能在痛风缓解期食用，在急性发作期禁用。2尽量选择嘌呤含量较低的海鲜，如海蜇皮，海参、乌贼、虾。河鲜低于海鲜。3控制好每餐每日的总嘌呤量（<600mg/天）。饮食困惑与误区痛风饮食.食物嘌呤含量(mg/100g)鸭肝301.5鸡肝293.5猪大肠262.2猪肝169.5牛肝169.5鸭心146.9猪肺138.7鸡胸肉137.4猪肾132.6猪肚132.4鸡心125瘦猪肉122.5鸭肠121羊肉111.5兔肉107.6牛肉83.7猪脑66.3猪皮29.8猪血11.8常见肉类食物嘌呤含量痛风饮食.可以吃肉吗？1在痛风缓解期可以适量吃。2禁忌的高嘌呤肉类：浓肉汁、肉馅、所有动物内脏：肝、心、肾、肠、肚、胃、肺。宜选用靠近骨头的肉，如排骨肉。3吃“回锅肉”，吃肉不喝汤。4“老肉”

嘌呤低，不要勾芡。5易煮不宜炸。6控制每餐每日总嘌呤摄入量，降低其它高嘌呤食物的摄入。饮食困惑与误区痛风饮食.谷类及豆类食物嘌呤含量食物嘌呤含量(mg/100g)黑豆137.4黄豆116.5绿豆75.1米糠54麦片24.4糙米22.4面条19.8白米18.1糯米17.7面粉17.1小麦12.1高粱9.7玉米9.4小米7.3痛风饮食.饮食困惑与误区

食用粗粮有什么好处？粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。痛风患者可以吃粗粮吗？

部分粗粮嘌呤含量比细粮高，并且作为主食摄入时量较大，因此不建议发作期食用，不建议经常吃。可以吃粗粮吗?痛风饮食.饮食困惑与误区豆浆是营养价值高且味道鲜美的食物，在很多人的早餐里必不可少。黄豆、黑豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。

可以喝豆浆吗？不可以喝？痛风饮食.饮食困惑与误区过去认为，茶、咖啡和可可被列为禁用，禁用原因是它们分别含有茶叶碱、咖啡碱和可可碱，其分子结构均是甲基黄嘌呤，茶叶碱、咖啡碱和可可碱在体内代谢后，会转变为尿酸。近年来大量研究发现，甲基黄嘌呤在人体内代谢后变为甲基尿酸盐，而不是尿酸盐，不会像尿酸那样在肾脏、关节等处沉积起来，也不会形成痛风石。所以，痛风病人禁饮上述几种饮料的说法缺乏循证医学的依据。茶叶和咖啡都呈弱碱性，如适量饮用反而有碱化尿液、促使尿酸排出的好处，所以上述饮品痛风病人是可以饮用的。可以喝茶和咖啡吗？可以喝痛风饮食.饮食困惑与误区可以喝醋吗？醋，口感较酸，因此痛风患者容易将其误认为是酸性食物。实际上，醋在体内代谢不产生酸碱性，故属中性食物。食用油、盐、糖、醋在体内代谢不产生酸碱性，故属中性食物。可以食用痛风饮食.饮食困惑与误区可以喝蜂蜜吗？蜂蜜的嘌呤含量虽然很低，每100克仅含2.4mg。蜂蜜中含有较多(约占49％)的果糖，而果糖可以使尿酸生成增加。

在天然食物中，只有蜂蜜中含有大量的果糖，几乎达到二分之一。因此，痛风及高尿酸血症者不宜食用蜂蜜。

尽量少喝痛风饮食.酸奶中含有较多的乳酸，乳酸可干扰尿酸排泄，导致体内形成过多嘌呤，而加重病情，对痛风病人非常不利。可以喝酸奶吗？饮食困惑与误区不能喝痛风饮食.酒类能导致痛风的原因？酒精类饮料，是痛风或高尿酸血症患者的一大禁忌！(1)酒中的乙醇可直接加快人体内嘌呤合成的速度，使其产量增加；(2)乙醇还可导致人体内乳酸合成增加，而乳酸可抑制肾脏排泄尿酸的功能，容易引起泌尿系统结石；(3)酒在发酵过程中可产生大量嘌呤。饮食困惑与误区痛风饮食.饮酒最多者患痛风的可能性是从不饮酒者的2.5倍。每天饮用341毫升的啤酒，会使痛风的概率增加50%，每日酒精摄入量每增加10克,痛风危险可增加1.17倍。啤酒引发痛风的可能性最大，烈性酒次之，而葡萄酒基本上不存在这种危险。饮食困惑与误区>>痛风饮食.蔬菜水果好处多1蔬菜水果多属碱性食物，可以增加体内碱储量，使体液pH值升高。2关节液中pH值上升至6以上时，尿酸多呈游离状态，很少形成尿酸盐结晶。尿液pH值升高，可防止尿酸结晶形成和促使其溶解，增加尿酸的排出量，防止形成结石或使已形成的结石溶解。3不少蔬菜水果中含有少量的钾元素，钾可以促进肾脏排出尿酸，减少尿盐沉积。痛风饮食.梨：性凉，味甘，有清热、化痰的作用。梨子不仅是多汁多水分的水果，而且基本不含嘌呤，同时又属一种碱性食物。急性和慢性痛风患者均宜。苹果：性凉，味甘，能生津、润肺、除烦、解暑。苹果是碱性水果，含较多的钾盐，又含水分，基本不含嘌呤，这些都有利于人体内的尿酸排泄。所以，凡痛风患者，无论急性期或慢性病人，皆宜食用。葡萄：性平，有补气血、强筋骨、利小便的作用。碱性水果，含嘌呤极少，又有较多的果汁水分，这些都有利于痛风之人血尿酸的排除。柠檬：嘌呤含量低,可放心吃,能防治肾结石,减少痛风的困扰。香蕉：是高钾水果,有助于尿酸排出,嘌呤含量低,适合痛风患者食用。

吃什么水果对痛风有好处？痛风饮食.樱桃对痛风有一定的治疗效果，发病期可食用。神奇的樱桃虽然科学研究尚未证实樱桃能缓解痛风，但许多人发现食用樱桃非常有效。樱桃中含有丰富的花青素、花色素及维生素E等，均是很有效的抗氧化剂，它们可以促进血液循环，有助尿酸的排泄，能缓解因痛风、关节炎所引起的不适。特别是樱桃中的花青素，对消除肌肉酸痛和发炎十分有效。美国密西根大学研究发现，樱桃中的花青素，能降低发炎的几率，吃20粒樱桃比吃阿司斯匹林更有效。一般痛风或关节炎病人，食用樱桃几天之内能起到消肿、减轻疼痛的作用。饮食困惑与误区水果中的明星-樱桃痛风饮食.不宜在痛风急性期吃的蔬菜香菇214.5菜豆29.7蘑菇28.4韭菜25菜花24.9雪里蕻24.4菠菜13.3虽然蔬菜每克的嘌呤含量大大低于肉类海鲜类，但是蔬菜在一餐中进食的量大，因此在总量中摄入嘌呤过量。痛风饮食.痛风饮食困惑与误区小结1多数食物没有绝对的禁忌2痛风发作期和缓解期饮食显著不同3合理分配嘌呤摄入，注意嘌呤的摄入总量痛风饮食.华法林与饮食药物

相互作用周铭痛风饮食.相互作用华法林药物食物中药痛风饮食.华法林与药物相互作用痛风饮食.食物对华法林影响

大蒜生姜葡萄柚芒果鱼油鳄梨豆奶海藻人参富含维生素K的食物（