明清时期直隶地区水稻种植业现状

明清时期直隶地区水稻种植业现状

随着农业技术的改进、高产作物的推广以及边境地区的发展，清代农业生产迅速发展。对于直隶地区而言,为治理水患和减轻漕运压力,清政府大力推广营田水利建设,水稻种植相继展开。本文主要考察清代直隶地区的水源分布、营田水利建设以及直隶地区水稻种植分布状况,不当之处,敬请方家指正。一、运河水系及水淀湖泊清代直隶地区水源丰富,境内有海河、运河及滦河三大水系以及众多的湖泊水淀,河流干道及支流基本覆盖了直隶全境。海河水系主要由海河及其支流永定河、大清河、子牙河组成。其干支各流与南北运河构成了直隶中部地区主要的水系网络。永定河发源于山西,流经直隶宛平、涿州、固安、永清、东安、雄县、霸州、良乡、天津等处。大清河途经文安、霸州、新镇、雄县、新城、保定、新乐等境。子牙河主要由滏阳河与滹沱河汇合而成,入直隶界后流经束鹿、肃宁、河间、任丘、文安等地。卷八十运河水系包括南运河、北运河及蓟运河,自南而北,经河间、天津、顺天等地最后抵京。北运河上流有三大分支:东为潮河,中为白河,西为榆河。潮河发源于丰宁,流经滦平、密云县界,一支由古北口入边,一支向西南流经密云城南,与白河汇合。白河为北运河上流之中支,流经赤城县、延庆州、怀柔县、顺义县入通州。榆河流经昌平、大兴、通州,为北运河上流之西支。南运河“即卫河合漳、汶流入畿辅者”,主要分布在海河流域的西南部,在直隶境内经景州、吴桥、东光、交河、南皮、沧州、青县、静海、天津,至三岔口与白河相会入海,长约八百余里。《直隶河渠志》北运河东部有蓟运河,亦称潮白蓟运河。蓟运河支流庞杂,流经迁安、遵化、丰润、玉田、蓟州、三河、平谷、怀柔、顺义、通州、香河、宝坻、宁河、天津十数州县之境。北运河会永定河、大清河、子牙河、南运河等,成为海河,最后由天津入海。滦河水系是京津平原东部最大的水系,滦河发源于蒙古地区,经直隶境内的迁西、迁安、卢龙、滦县、昌黎等地,由乐亭县入海。卷七十六直隶地区水淀湖泊众多。天津县北有淀河,为“永定、子牙、清河之会流”,东淀“延袤霸州、文安、大城、武清、东安、静海之境”,霸州之南有会通河,流经保定府境内,西淀跨保定府“雄、新数邑之境”《直隶河渠志》。滏水发源河南彰德府之磁州,流入直属各州县,合诸水抵天津入海,凡广平、顺德、正定、河间诸郡之米盐、刍豆,无不藉以转输。621总之,清代直隶地区水网分布较广,为直隶地区的日常生活、农业生产与交通运输提供了饶裕的水源支持。二、兴农兴商之限制明清以来,在治水的同时重视营田水利,一直是直隶地区治理水患的重要措施。明朝万历年间工部给事中徐贞明即主持直隶治水垦田事宜。卷二二三天启元年(1621年),左光斗领命在京畿屯田,作《足饷无过屯田,屯田无过水利疏》一文,提出效法南方兴修水利种植水稻的主张。在其努力之下“水利大兴,北人始知艺稻”卷四九五。左光斗试验成功之后,邹元标评论言:“三十年前都人不知稻草何物,今所在皆稻种,水田利也。”卷一三二清初,直隶地区进行了大量的水利工程建设。康熙三十七年(1698年)命河督王新命修畿辅水利;三十八年(1699年),康熙又命直隶巡抚李光地察勘漳河、滹沱河故道,并下令疏通修治;三十九年(1700年)康熙巡视子牙河堤时,又下令修建石闸,并针对近水之地引水入田耕种的建议回应说:“水田之利,不可太骤。若剋期齐举,必致难行。惟于兴作之后,百姓知其有益,自然鼓励效法,事必有成。”卷二一八康熙四十三年(1704年)直隶总督蓝理上疏称:“直隶沿海旷地,丰润、宝坻、天津等处洼地,可仿南方,开为水田栽稻,一二年后,渐成肥沃。臣愿召募闽中农民二百余人开垦一万余亩,倘可施行,召募江南等处无业之民,安插天津,给与牛粮,将沿海弃地尽行开垦。”卷二一八对此请求,康熙帝比较慎重,他说:“昔李光地有此请,朕以为不可轻举者,盖北方水土之性迥异南方。当时水大,以为可种水田,不知骤涨之水,其涸甚易。观琉璃河、莽牛河、易河之水,入夏皆涸可知。”卷二二四此后,仍有大臣上疏恳请营治水田,康熙四十五年(1706年)始令“蓝理于天津试开水田,俟冬后踏勘”卷二二四。在蓝理的努力之下,开垦了天津城南洼地,营治水田一百五十顷,“雨后新凉,水田漠漠,人号为小江南”卷十一,成为当地一景。只是这些高洼不均的田地,旱涝时节难于蓄泄,水田之利在短时期内难有成效,在蓝理离津后逐渐废弃。雍正三年(1725年),直隶地区遭水,“命怡亲王允祥、大学士朱轼相度修治。因疏请浚治卫河、淀池、子牙、永定诸河,更于京东之灤、蓟,京南之文、霸,设营田专官,经画疆理。召募老农,谋导耕种”《怡贤亲王疏钞》。雍正四年(1726年),设立水利营田府,将直隶河道划分为四局以辖。雍正五年(1727年)将海河流域分作京东、京西、京南及天津四局负责水利营田工程。由于北人不习水稻种植技术,雍正帝特从江浙等地选派了30名熟悉水田耕种技术的人到直隶地区教习水稻种植。水田耕种所需农具特命江浙等地工匠打制。为鼓励直隶地区种植水稻,特令“小民力不能办者,动支正项代为经理,田熟岁纳十分之一,以补库帑,足额而止;其有力之家,率先遵奉者,圩田一顷以上,分别旌赏,违者督责不贷;有能出资代人营治者,民则优旌,官则议叙,仍照库帑例,岁收十分之一,归还原本”《怡贤亲王疏钞》。清政府的重视对直隶地区水稻种植的推广起了重要作用。雍正年间的水利营田收效显著,计有14个州县奏报首种水稻。自雍正五年(1727年)至雍正七年(1729年),直隶地区共营成水田计六千多顷,自此本地“岁以屡丰,穗秸积于场圃,粳稻溢于市廛”卷四十六。仅以雍正五年(1727年)为例,当年营田州县共有27个,营田总计3287余顷(详见表1)。不过因水源分布、土壤状况不同,清代直隶的水稻种植范围主要集中在中南部地区。三、种植和分布(一)兴水利、辟农业以养稻为产稻顺天府地区水源富饶,永定河、大清河及北运河、蓟运河等水系均流经域内;同时散布各处的水泉,如房山县境内有泉水名甘池泉,该处石齿参差,泉出其隙,“浇灌稻田可三数顷”卷二,从而为本地区的水稻种植提供了充裕的水源。房山县水稻有红、白两种,其余还有玉塘稻、马尾稻、玉样白、粳米、糯米等名色。卷二宛平县毗邻永定河,灌溉便捷,稻有糯、粳两个品种。卷二十六雍正六年(1728年),宛平县治西南、卢沟桥西北等处引永定河水灌溉,“不粪而肥”,农民自营稻田一十六顷。《畿辅营田图说》卢沟桥附近有村以稻为村名,称稻田村。道光三年(1823年)为汲灌溉之利曾在这里建筑灰坝,引小清河水灌田,“上下十余里颇称膏腴”卷七十八。光绪十六年(1890年)大雨,山水涨发,稻田被淹,宛平附近的黑龙潭、石景山以及玉泉山、金河、圣化寺、巴沟村等种植稻田之处,皆依照受灾轻重给予地租征收上的照顾。涿州也出产水稻,偶遇水灾,则有浸伤。547雍正四年(1726年)初设水利营田府时,霸州营田二十顷左右,大城百姓开水田二十顷,文安则有二百四顷二十七亩之多。营田之初,蓟州(后称蓟县)营田五十余顷,亩收稻谷三四石不等。《河渠志》十三蓟县境内五名山东南的独乐亭附近,种有稻田数十顷,附近伍庄一带种有约五六顷荸荠,每亩可产千余斤。362三河县有井一眼,水与口平,人可掬引,井水甚至常常外溢,注入洳河。用水车或者水龙从中取水,每日可以灌田二百亩。县北另有一井,“其水翻涌如沸,旁有池井入注,入池为之满”卷五。城北十五里有灵水,“随地涌泉涓涓不息,蜿蜒与洳何(河)合,附近居民恒籍以灌园,所产蔬菜较他处鲜美”,利用当地地势开拓沟洫,以时潴泄,可得稻田数百顷,“当不让顺义之东西府也”卷五。清初,香河县即有稻米产出,“物产粳稻、糯稻、水稻、旱稻”卷二。宁河“邑近海,水咸,故旱种米,有红白二色”卷十五。同治四年(1865年)下令开垦荒地时曾言宁河等县所属塌河淀、军粮城等处滨临海河,若引水灌溉,可开稻田千余顷,“岁可收稻米十数万石”卷一五八。遵化州产稻甚盛,种类也颇为繁多,仅粳稻就有东方稻、双芒稻、虎皮稻数种,糯稻又有旱糯、白糯、黄糯几种。卷二十六乾隆年间山西道御史柴潮生在奏章中指出兴水利、辟水田对平减米价的必要性,并请先在直隶施行。其中谈及玉田和丰润两地,说“现今玉田、丰润秔稻油油”317,并“谓润泽丰美,邑之得名非虚也”,“城东之天宫寺、牛鹿山、铁城坎以及沿河沮洳之处或疏泉或引河可种稻田数百亩,多至千余亩”卷十一。丰润水稻种植广泛,当地百姓亦多食稻米,余则用糯米造酒,“丰人贵稻……有余之家多食稻……其贫家食稻或转不习此”卷三,卷五。稬,“稻之黏者,可为酒,邑呼为江米,稬俗作糯”卷三,卷五。“稌也,有芒榖,宜下地,邑有红白二色,银丝、蟁嘴、红莲等名”,这里的“稌”就是糯稻。丰润还种植旱稻,“秈稻也,稻之不黏者,宜旱种”卷三,卷五。乾隆年间丰润县内“宣各庄以下至今稻田数百顷,村农以此多至饶裕”卷一,陡河旁还有村庄名为上稻地、下稻地。玉田“粳稻与他处无异”,城东北二十里有泉出石罅间,西南流十里合孟家泉入白龙港,“灌稻田百有余顷”卷一,卷三。永平府,昌黎、抚宁、滦州皆有稻种植。滦州有小龙湾,“在州西十五里,人多于此种稻”,海子长湾“在州西四十里,产菱藕鱼虾”卷一。宣化府的宣化、保安、怀来也出产水稻,分为粘和不粘两种,粘者为糯,用来酿酒;不粘者为秔为粳,供以日常食用。《宣化府志》记载,宣化城东七十里有水泉村,用清水来浇灌的水稻不错,而用洋河浊水浇灌的水稻味道更为浓厚,并作为商品“销张垣及各县”卷九。易州涞水县的村庄设有稻米市,出产的稻米在那里得以交易。还有地名称为稻子沟,因“引拒马河之流溉稻地也,故名”,县内石亭新庄村亦有土产稻种于水田者。卷一,卷三(二)营田与稻田、稻、稻正定府的阜平、新乐、灵寿、正定、平山、井陉皆植有水稻。周河在正定县西二十里,当地百姓多利用泉眼种稻。如大鸣泉,在正定县西北三十里,旁边有小鸣泉,迤南为雕桥泉,皆有泉穴。此外还有白雀泉、河西泉、石城双井,都有灌溉之利,来营治稻田。阜平“民十三种稻”卷二,卷四。顺治年间新乐县知县林华皖撰《河渠纪》,提出要充分利用水泉之利多种水稻,一些地方“杨柳依依,稻田稷稷,水车之声轰轰然,亦可谓乐其乐而利其利”,一片江南景象。卷三,卷六平山县百姓亦种水稻,沕沕水“自山泉流出,浇田数顷,居民利之”,温泉水“流出长温,近泉地不产草,可浇田数十亩”卷三。雍正、乾隆年间井陉县境内有稻类种植,雍正六年到七年(1728-1729年),井陉共计营田四十七顷二十亩。卷三,卷四藁城有牧道沟,在城西北七十五里,“其水四时不涸,土人藉以艺稻,每遇秋成,遍地苍绿可掬”卷一。定州水稻种植亦颇具规模,“州北十里铺即清水河村……旧志载明季知州胡震亨捐三百金置稻田,岁入米一十九石三斗”卷五。保定府在康熙年间就有水稻种植,其中“尤以涞之稻为最”卷十一。雍正四年(1726年)初设水利营田府时,保定百姓闻风自种稻田三十六顷九十九亩。《河渠志》十三满城县土产稻有黄须者、乌须者,有秔稻、旱稻,米微红,“又有糯稻”卷二十六,种类颇多。县东奇村西北约四里处有一泉,“泉水涌出,其阔一亩”,曰一亩泉,“其处泉滃然四出,奇村一带皆稻田”卷二,卷三。康河“清流如带,沿河稻田鳞错,桃杏成林”;葫芦河“清流漪漪可溉田,村东稻畦甚多,味尤芗美,池塘遍栽莲藕、荸荠、蒲苇,获利亦丰”;奇村“西北地多沮洳,居民至今尚开畦种稻”卷一。安州有水稻生产,“垒头村……土脉亦云宜稻”。光绪六年(1880年),安州“入夏后旸雨调匀,早晚禾稻一律播种”。卷十七雍正五至七年(1727-1729年)新安县大溵淀、宋家庄、太平庄、刘家庄、赵家庄共营稻田五百五十九顷六十六亩。卷一,卷二望都土产有稻,其“滨河一带,多属稻田,产稻冠诸属纳贡备”卷四。雍正五年(1727年),安肃县治东南梨园等处营治稻田共四十一顷二十一亩四分,农民自发开辟稻田二十六顷有余。雍正六年(1728年)县治西北白塔铺、古庄头、高林庄等处,营治稻田二十六顷多,农民自营稻田七十八亩。《水利营田图说》天津水稻种植较早。雍正时,天津、静海、武清等县营治稻田已达六百二十三顷八十七亩,所产稻子或一茎三穗,或一茎双穗,常有丰收之年,“群黎共沾乐利矣”卷二十八。咸丰九年(1859年),僧格林沁督兵大沽海口,在咸水沽营田三千五百四十亩,葛沽营田七百五十亩,“使斥卤之区成为沃壤”卷二十八。同治五年(1866年)兵部侍郎、三口通商大臣崇厚继续营田,新开稻地五百余顷。光绪元年(1875年)直隶总督李鸿章饬令提督周盛传开垦稻田,至光绪七年(1881年)共开垦水田六万余亩,加上民营水田,共十三万六千余亩。卷二十八沧州沿河地带也有植稻,“葛沽出香稻”卷二十六。(三)清代社会农田、水稻、旱稻的分布及生产赵州:隆平县地近大陆泽,为变害兴利,雍正四年(1726年)对大陆泽进行疏浚,稍平水患,“邢家湾南、边家庄北引流种稻营田数百顷”,周南门外亦常开渠播种,有“南畦稻熟”,是谓八景之一。卷十冀州:南宫当地植稻不多,不过个别年份亦有利用低地积水种稻。卷八顺德府:清前期南和县亦大量营田,并修补水闸以灌田。雍正五年(1727年)南立村、河头郭等处“共营稻田一十一顷九十八亩八分,农民自营稻田六十一顷二十四亩二分”;雍正六年(1728年)薛家屯、东贾郭等处农民“自营稻田七顷八十九亩八分一厘”;乾隆五年(1740年)修补水闸,“共灌稻田八十五顷五十五亩九分,灌地七百七十八顷”卷二,卷五。邢台县水稻分为红口、芒稻、糯稻三种。据乾隆《顺德府志》记载:“昔年邢邑稻田不下万顷。”卷二雍正年间营治水稻,四年间共营田一百二十九顷一十三亩八分。光绪年间,邢台东南水田多,“稻粒小而糙”卷一。顺德府城东南八里有百泉,“环三里许,泉流甚旺,灌溉邢台、南和稻田”319。当地水源比较丰富,水稻种植较多。任县临近大陆泽,亦有稻出产。雍正四年(1726年)怡贤亲王督导水利兴修,“水患既除,水利亦兴”,邢家湾南边家庄北引流种稻,营田数百顷。卷十六广平府:据《磁境水田原始记》载,明洪武至万历年间磁境已开三渠,“溉各村稻田二百余顷”卷六。清代“州牧蒋公(擢)又于各渠接开小渠,溉稻田二百余顷”卷六。时人曾作《渠上竹枝词二十首》,其十:“上渠流水下渠收,东闸开沟西闸流,处处黄云堆稻把,十分水是十分秋。”卷六磁州东西二闸稻田尤多,稻宜渠田,“旱稻种者少,糯米供醸”,可看出当地水灌的兴盛和稻米的丰收景象。永年濒临滏河,“十三村皆种稻田”卷十八。邱县亦有稻出产,只是“地燥味不佳”卷一。此外,武安在清早期也有稻出产。卷十一相对来说,大名府因土壤关系,水稻种植较少,平乡“虽水田,然土不宜稻,间有者