小学综合实践活动-学做拌黄瓜教学设计学情分析教材分析课后反思

综合实践活动课学做拌黄瓜五年级《学做拌黄瓜》教学设计教学目标：1、通过自主探究、小组合作探究，教师示范学习做菜的基本方法，会使用常用炊具，掌握拌黄瓜菜的制作流程。2、通过实践活动。培养学生自觉主动地学习做家务的意识和对烹饪的兴趣。养成讲究卫生，合理饮食的好习惯。3、通过实践活动，享受劳动的快乐，懂得感恩父母、尊敬师长、回馈社会。教学重点：掌握制作凉拌菜的一些基本步骤和注意事项。教学难点：能够合理搭配主料、佐料。做出创新、可口的拌黄瓜菜。教学过程：导入：师：上课！同学们好！生：老师好！师：同学们请坐！师：想必同学们对老师的这顶帽子非常地感兴趣，你们能猜到今天咱们要干嘛吗？生：做菜.......师：哎~你猜对了，今天呢老师就和大家一起探究一下那些让人怦然心动的美食。如果你愿意的话请用掌声告诉我。好的，谢谢大家的掌声，请同学们看大屏幕，在做菜之前，我们先欣赏一组美食的图片。老师今天给大家带来一道最拿手的好菜，看看是什么。生：拌黄瓜师:同学们喜欢吃凉拌黄瓜吗？生：喜欢...师：老师给它起了个漂亮的名字什锦翡翠师：下面我们流一下同学们在课前搜集到关于黄瓜的资料。生：黄瓜来源于...黄瓜的作用...古人对黄瓜的称赞...好嘞，请同学们看看老师总结的菜谱，看看都需要那些食材、佐料以及制作的流程。给大家2分钟的时间，小组讨论讨论，过会咱们交流一下。好的同学们，我们来对照菜谱分别认识一下你眼前的食材、佐料以及厨房用具。来，咱们分享一下。请一组同学介绍一下今天的食材有哪些。生：黄瓜、胡萝卜、虾米、木耳、香菜.....师：看来你都认识。老师为你点个赞...。来，二组的同学谁来说说咱们拌黄瓜需要的佐料有哪些？生：盐、糖、鸡精、蒜、醋、味极鲜酱油、香油师：说得真不错，请坐。三组的同学请举手告诉我我们需要的厨具有哪些？生：小厨刀、菜板、盘子、搅拌盆、筷子恩~同学们，你们生动准确的描绘让我重新认识了这些可爱的小精灵。值得一提的是，我们今天切菜的小厨刀有特别的话要讲给同学们，来，打开小厨刀，请这位同学读一下：亲爱的同学们，我很锋利的，请大家在使用的过程中一定要格外小心哦~.....同学们你们记住了吗？好的，万事俱备，只差动手实践喽~接下来请同学们对照菜谱中的步骤，一起帮助老师完成这道菜好不好？首先我们来看一个小提示：请在入厨做菜前将你的小手洗干净，这样才能保证我们做出来的菜是卫生洁净的。同学们都洗手了吧。（真棒）。那么咱们今天的所有食材和厨具老师都已经仔细清洗过，请同学们放心使用。来看看流程，第一步说来读一下：将木耳和虾米在温水中浸泡30分钟，捞出沥净水。将胡萝卜切成薄片，在开水中焯烫3分钟。取出沥净水。（考虑到现场时间的原因，前两步老师已经帮同学们顺利完成。）将黄瓜切成2个长条，然后将切面朝下，把黄瓜切成薄片，同样，小胡萝卜也可以用这种方法完成，然后将黄瓜和胡萝卜片盛进搅拌盆，放入一小把虾米，7、8片木耳，加入适量的盐、糖、鸡精、醋、蒜泥，淋上一小勺香油，然后来一个天昏地暗大搅拌，装盘。最后来一点香菜。上菜喽~，请同学们品尝。同学们已经迫不及待想动手试试对吧，请同学们带上老师为你们准备的厨师帽。谁知道厨师帽的作用是什么？（最大的作用就是有利于卫生,可避免厨师的头发、头屑掉进菜里），根据分组，请同学们为自己的组起一个响亮的名字。好的，中央电视台，上甲小学厨王争霸赛马上就要开始了。让我们一起倒计时5个数54321开始。伴随着一声锣响，今天进入今天的比赛。各个代表队都已经顺利完成。下面有请我们的美食专家进行点评。好的谢谢。下面有请现场的大众评审团委他们投票。下面我宣布：厨王争霸赛的最终获胜者是...。让我以热烈的掌声向他们表示祝贺。接下来，请同学们拿出筷子，犒劳一下自己，尝尝咱们的劳动果实，说说这道属于自己的菜给你带来什么样的感受。说的非常好，我忍不住要为你们鼓掌，满满的全是快乐，满满的全是成就感。其实生活就像我们做的这道菜，充满各种各样的味道。只有我们用心去感受、用行动去体验。同学们你想啊，平时都是妈妈做给我们吃，咱们是不是也可以把这道菜送给亲爱的妈妈。相信周末的时候，肯定会是同学们大展身手的时刻。结束语：好的同学们，今天我们体验了厨师这个职业，学习了凉拌黄瓜这道菜的制作方法，希望同学们在以后的生活中要勤于动手、大胆实践，用身边点点滴滴力所能及的事情去感恩父母、尊敬师长、回馈社会。学情分析五年级学生已经具有初步的生活自理能力，能做一些简单的家务，但是由于他们大都是独生子女，对于厨房内的家务活看的要比做得多。因此教学时，首先应让学生自主交流自己的经验，说一说做菜的基本步骤，再通过老师示范学习，小组合作实践体验，最后再通过拓展和交流培养他们的创新意识，培养他们热爱劳动、热爱生活的意识。效果分析通过本节课的学习，学生掌握做凉拌黄瓜的基本步骤和方法，了解做一般家常凉拌菜的工序。能将其方法举一反三的应用、创造、制作出多种凉拌菜。通过实践活动，培养学生合作意识，创新意识。培养学生的感恩意识，懂得了感恩社会、父母、老师。让学生体会到劳动的快乐。教学反思任何实践活动都要从学生的实际出发，创设有助于学生自主学习的问题情境，引导学生通过实践、探究、思考、交流等方式，不断提高学生发现为题、提出问题、分析问题、解决问题的能力。在授课的过程中尊重了学生的已有生活经验，尊重了综合实践课的先学后教、举一反三、创新应用。但是五年级学生的实践能力还是存在一定的差距，今后老师要多提供机会让学生锻炼。教材分析《学做拌黄瓜》是自编教材。在四年级的基础上，本课继续以“学做拌黄瓜”为活动和探究主题，使学生从了解中国菜的烹饪文化入手，了解做家常菜的基本方法和基本技能，掌握做凉拌菜的基本方法，使学生逐步具备生活自理能力。通过学习过程，让学生意识到蔬菜巧搭配不仅色、香、味、形俱全，而且营养更全面，培养学生合理饮食的习惯以及创新意识。总之，通过活动，使学生体会到劳动的乐趣，逐步养成爱做家务的习惯和学习烹饪的兴趣，以最大限度地适应生活的需要，提高自我服务的能力。评测练习在周末时将本节课学习的拌黄瓜回家做给家人品尝，感谢家人每天的辛苦劳作？熟练掌握凉拌菜的制作流程，回家在家长的指导下尝试制作其他菜肴？课标分析综合实践活动课程强调学生亲身经历各项活动，在“动手做”“实验”“探究”“设计”“创作