食品供货方案

食品供货方案XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件xxxxxx配餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目项目编号：XXXXXX投标文件投标人全称：（盖单位公章）XXXXXX有限责任公司法定代表人或授权代理人签字：2019年7月16日XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件目录XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件一、投标方案（一）质量保证措施质量控制措施：制定明确的产品标识管理规定，以便于能区别产品和便于追溯和回收产品。适用于所有食品、调料等。化验室负责对制定产品标识的落实情况进行检查。我方所提供的产品，各项指标符合国家、行业有关尺度，为国内正规厂家所生产的及格产品，包装不易破损、易于储存，不提供超过近效期（供货日期不超过保质期二分之一）产品。食材质量要求：在确保符合国家相干质量尺度和食品卫生尺度的基础上，必须确保食材的新鲜度，我方配送的每批次的食材均要提供相干机构出具的食品质检报告，严格把关，确保食品安全。为了保证项目能安全稳定的进行，我公司根据食品质量保证体系制定了保证所配送食品质量的措施及体系。主要包括卫生管理组织机构及食品采购查验、场所环境卫生管理、设施设备卫生管理、人员卫生管理、人员培训管理、加工操作管理等各类管理制度。内部安全质量保证措施：一、加强原材料采购、验收标准（一）蔬菜类1、叶菜类：（1）茎叶鲜嫩肥厚，有生机，行态完整，捆扎包装整齐，茎部丰硕。无冻伤、晒伤、挤压，脆性大。（2）叶面光滑，杂质少，枝叶有弹性，断口部水分充盈，含水量达到65%-90%。（3）无虫蛀，表皮无斑点，无腐烂变质，无异味，出成率高。（4）农药残留物不超标(仪器检测)。2、根莖类：（1）原料肥嫩丰满，光滑圆实，形态整齐，出成率高。（2）皮不干缩，无发霉，无泥沙。（3）无破裂腐烂，无虫鼠咬伤、霉斑。3、瓜果类：（1）果皮完整、色泽鲜亮、果实饱满、蒂部不干枯，成熟适度。XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件（2）果实坚固,水份足，皮不干缩、形状完整。（3）表皮无斑点、腐烂，无虫咬、破伤及霉点。（4）有瓜果的自然香味，无异味。4、干菌类（干）：（1）干爽体轻、色泽纯正自然。（2）无杂质，无虫蛀。（3）无掺杂，无施假现象（二）肉类1、猪肉：（1）定点供应，详细掌握供货的屠宰资格及加工能力。（2）供货携带检疫证，肉体印有检疫章。（3）肉质紧密，肌体结实，肉色淡红，无渗无液。（4）具有猪肉自然气味，无异味，无寄生虫。2、牛羊肉：（1）慎重考察了解后，指定供应商，定时定量供货。（2）牛肉色泽鲜红，脂肪呈白色，质坚硬，肉弹性足。（3）无粘液，无渗出液，无寄生虫。（4）肉质柔软光滑，无腐臭变质异味。3、鸡鸭肉：（1）肉质深红，质地精密，肥肉纯白，质细腻。（2）肉体结实弹性足，无粘液、无渗出液。（3）无腐烂异味，具自然腥味。（三）水产类1、鲜鱼：（鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等）（1）鳞片完整、有光芒无脱落、腮口紧闭、眼球光亮透明、鱼腮腺红、鳍尾完整。（2）鱼体饱满结实、肉精密有弹性、无离骨脱刺现象、肛门凹陷、腹无胀气、肛门无异物流出。（3）无伤痕破体现象。（4）鱼种熟悉，无毒无害，不熟悉、不了解的海鱼不购。XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件二、加强管理原材料存放（一）、初加工库1、验收后的蔬菜要举行初选，弃除腐烂变质局部，清理泥土存放。2、叶菜类、茎菜类要打开捆扎包装检修后松散入库上架。3、根茎类、块状类入库前举行分拣初选，初选后再装筐上架，有病虫害的及时清除，防治扩展污染范围。4、入库原料必须分类上架存放，摆放整齐，并在货架指定位置挂标示牌，标明品名、进货时间、数量及利用时限。5、库内必须保持空气流通，地面、货架干燥，库内无垃圾，有条件的要控制好温湿度。6、每天必须专人巡检，记录温度、湿度，发现腐烂、变质货品及时清理。（二）、主食库1、原料入库前必须抽样验收，检查质量、数量、重量是否与申购单一致，是否达到验收标准。2、原料入库后必须存放在防鼠台上，隔墙离地。3、各种原料必须分类存放，整齐码放，配挂标志牌，标明名称及进货日期。4、经常检查，以防漏雨、生虫、霉变、鼠爬。5、做好安全防范，防火、防盗、防投毒，门窗牢固，电器安全。6、取用原料时要按进货顺序，先进先出，后进后出，所有原料必须在保质期内领用。过期销毁。7、库内必须通风干爽、无污物，无杂物，无异物。无易燃易爆及有毒物品。8、每日出入库后要对库房进行彻底清扫并保洁。（三）、副食调料库1、原料入库前必须进行检验，检验内容：质量、数量、标签、保质期及包装是否完整，破损泄漏不许接收入库。2、验收后的原料按类分别上架存放，价位必须配齐标志，标明进货日期和保质期，本着先入先出，后入后出的原则使用。3、调味品包装要干净，摆放整齐，无破损遗漏，干料要防潮、防霉、防虫蛀、防污染。4、库房内通风、防蝇、防鼠、防盗设施完善，保持库内干爽清洁，无异味。XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件5、散装原料要保鲜盒装，桶装原料要加盖，易潮湿霉变的原料要及时晾晒。6、每次出入库要对库房彻底清扫并保洁。食品卫生1.坚持食品卫生“五四制”。严格按“四隔离”、“四过关”、“四定”、“四勤”，杜绝发生食品中毒。2.冷菜间用具、餐碟利用前需用消毒液浸泡消毒，消毒液要经常更新。3.所有刀、墩案板均应定期煮沸消毒，晾干，所有厨具用后均应放置在指定位置。4.保持定岗定编，不串岗，非冷菜间人员严禁进入冷菜间。每日冷菜间下班前打开紫外线灯消毒。5.禁止私人使用客用品。6.冷菜间制成品保持新鲜。7.对提供客人的饭菜，均应48小时留样备查。8.罐头食品开封后，均应倒入固定内冷藏，不得使用原包装储存。为了能够完成客户的日常需求，提出以下相对应的应急措施：货源应急措施。在一般提供时，为了满足客户需求，必须提早三天举行货源检查，调料类联系厂家确认，肉、水产品和冻货类类联系确认，如果数量不够，即立刻举行货源补充，并通知客户，在末了供货日如果供应不上，即与客户商量，由我方出资采购优质货源举行补充，所需差价由我方补偿。运输应急措施一。在每此运输前一天举交运输所用货车检查，并对所有隐患举行排除，如果所需货车不能在规定时间内举行送货，我方会迅速组织人手去市场上雇佣卫生条件相符的运输货车补充，并且组织人手伴随货车一期送货。运输应急措施二。在货车运输路途中，如果遇到不可抗拒力量（比如：大雪、地震、泥石流、山洪等），送货人员会第一时间通知公司领导，由公司领导通知客户和项目经理，项目经理会经过客户沟通允许在当地采购超市优质品牌产品，所出差价由我方补偿。货物数量应急措施。为防止客户临时增加食品利用量，我方每次所运输食品会以总量的105%举交运输，多出的5%即为了随时满足客户的加量要求。我方会在该项目的项目组中建立应急人员备档，该人员24小时电话不断机，当该项目中任何部分出现紧急情况，都可以通过该工作人员进行与我方沟通，并制定对应的应急性方案，以确保食品的正常供应。XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件2、客户反馈环节建议甲方组织一个“食材质量监督小组”，我公司派专业的专家对“食材质量监督小组”进行定期培训，由小组成员随机对我方提供的的食物原料、加工过程及出品进行质量抽查，我公司的供货经理定期和“食材质量监督小组”沟通，以及时有效的解决问题，并在甲方处设专职客户专员并设置意见箱。本公司为切实做好食材供应服务，本着“为健康负责”的宗旨，保证提供优质、安全食品，并对质量、数量、价格、售后服务等方面郑重作如下承诺：1、遵守一切国家和各级主管局部对于食品流通的相干法律法规及规定。任何时候不出卖假冒、伪劣、过时变质产品，各品种均经卫生、防疫、质检等政府职能局部严格检修检疫，杜绝质量伪劣产品，如发现假冒伪劣产品以一罚五十。如发现供应以下食品，保证除所有退货外，还同意没收所有履约保证金，并承担由此形成的经济责任和法律责任：①腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状反常，对人体健康的害的；②含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的；③含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限制尺度的；④未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品；⑤病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、兽、水产动物等及其制品；⑥掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；⑦超过保质期限的。2、在服务期限内保证按时、按质、按量将食材配送到所负责甲方指定地点；保证送货品种齐全、数量准确，所有送货数量以客户验收为准。每天的供货时间（包括客户临时加单、补货）由客户指定，如超过规定时间30分钟扣款当次金额10%，超过1小时扣款30%。3、本公司保证提供的肉类每方肉上均盖有屠宰场的检验检疫章，同时提供《动物或动物产品分销息凭证》或《动物检疫合格证》和《肉品品质检验合格证》；保证提供的冰冻类原材料时提供产品合格证明文件，动物产品提供《动物或动物产品分销息凭证》或《动物检疫合格证》。4、我方可以派专车和专人，提供全天候的跟踪服务，保证客户的任何需要都得到即时的落实。XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件5、我公司有关负责人每月定期上门回访跟踪客户，随时了解客户各种建议、意见和要求，并及时做出处理。6、本公司设立电话专线、专员为该项工作提供24小时服务，全天候受理各类咨询、投诉，并上门服务，第一时间解决营业来往中出现的各种题目。7、本公司无条件接受各级各部门和社会各界对该项工作的监督。愿意随时无条件接受有关监管部门对协议供货产品质量、价格等的抽查和检查。如违反了承诺，自愿接受处罚；情节严重的，将由招标方没收履约保证金并取消协议供应商资格。3、食材供应管理制度3.1从业人员健康管理制度为保证保健品质量，保证职工身体健康，防止传染病的发生及传播，《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律、法规，特制定本制度。1、食品从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。2、食品从业人员每年必须举行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须先举行健康检查，取得健康证明前方可参加工作上岗位操作。3、健康体检应在具备体检资格的符合要求的医疗机构举行。严格按照规定的体检项目举行检查，不得有漏检或找人替检行为。4、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事打仗直接入口食品的工作。5、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。6、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入中食品之前应冼手消毒；（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。7、办公室负责制定每年健康体检计划，并对每一次体检情况进行汇总，建立人员体检台帐，并建立员工健康档案8、各部门及分支机构在日常工作中发现员工健康异常时，应及时上报办公室处XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件理，由办公室填写记录，记录内容包括上报日期、健康异常员工姓名、症状、处理意见及结果。9、公司人力资源部卖力从业人员的卫生知识培训工作，并建立完整的培训档案。10、从业人员必须举行食品卫生知识培训，并经考核及格前方可上岗；将考核结果计入从业人员小我档案，作为晋升工资资，表彰先进的依据之一。3.2原料采购查验管理制度为了使公司对原料的质量实施有效控制，确保采购物资的质量符合规定要求，价格合理、交货及时，特制定本制度。1、适用范围合用于所需的原料采购2、工作程序（1）采购应及时收集填制供应商档案表，内容包括：供应商的名称、产量、供货能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料，由主管人员汇总分门别类建立档案。供应商的档案，包括：a.法人资料、天分、资等；b.产品质量状况；c.价格与交货期；d.历史业绩等。（2）对合格供应商的控制a.质检员对供应商每次供货时举行抽样检修；b.供应商每次供货如产品质量不合格按本公司《不合格品控制程序》执行，如交货期，交货数量等没按合同进行时，可由采购员对供应商提出警告，严重时发出暂撤消供应商关系的通知。（3)采购资料对主要原材料的采购由采购部门根据订货合同对原材料的需求量要求和库存情况制定采购计划，注明品名、规格、数量、采购依据等报总经理批准。在《合格供应商名单》上选择供应商，并与之取得联系，拟制采购合同，《采购合同》的拟制必须符合国家《合同法》有关规定。(4)采购产品的验证原辅材料必须符合相应的国家尺度、行业尺度、中央尺度、及相干法律、法规和规XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件章的规定。实行生产许可证的坚决采购有QS标志的产品，质量检验科严格按照标准要求进行验收，不合格的拒收，合格的办理手续入库。原辅材料验收：从及格供应商采购的原辅材料，供应商应提供有关证明材料，采购产品进厂后质检部举行验收的同时还需对供应商名称、货证是否相符等相干资料举行核对。具体控制如下：a.采购产品验收：在按照《原辅料标准及检验和试验方法》《各种原辅料供应商需提供的证明材料清单》进行验收的同时，还要按照下述规定进行严格控制，并做好相关检验、验证内容的记录。采购产品进厂时要严格控制其验收检验过程，供应商必须提供其营业执照、卫生许可证、生产许可证（如在发证范围）和出厂检验合格证明；如供应商未提供或证明内容与规定不符时，应视情况对其采购产品拒收或单独存放，待证明材料重新提供后再进行核对，符合要求的即可办理入库手续；来自非合格供应商的货物拒收；到期未提供官方合格证明资料或与要求内容不符，应停止其合格供应商资格直到提供资料齐全为止；连续3次发生偏差的供应商应停止其合格供应商资格；运输车辆是否卫生；外包装是否有破损、有油污等；验证货证是否相符，货证不符的拒收或单独存放并做好标识；标识是否清楚、正确，标识不清楚的单独存放；采购部每年对及格供应商举行一次复评。b.原辅料的贮存：原辅料应在公用库房平分类贮存。（5）采购产品的质量跟踪采购部门定期或不定期对正式供货方进行质量跟踪并填写《质量跟踪报告》，对质量下降的供应商由采购部门及时反映给供应商，并限期整改。到期无改进的供应商，报总经理批准取消其供货资格。（6）验收记录应及时、准确、完整、有效，并按规定归档、储存。验收记录储存期限不得少于二年。3.3卫生管理制度1、生产场区周围保持清洁，无污染源，25米内不得有暴露的垃圾堆、垃圾场、坑式厕所、粪池等孳生有害昆虫的场所，卫生区采取“四定”办法，即：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，责任到人，确保内外环境整洁。2、原材料要符合卫生要求，采购员采购食品必须按规定向供货方索取有效的检验XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件合格证明及卫生许可证复印件，禁止采购不符合卫生要求的食品。3、食品入库前要进行验收登记，食品贮存应做到分类存放，离地离墙先入先出，定期检验，及时清理；盛装原材料的要定期清洗。仓库严禁存放亚硝酸盐及杀虫剂等有害有毒物质。4、仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃洁净完好，墙壁天花板无霉斑、无脱落，防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设施配置齐全有效；定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇、防鼠、防虫等检查和打扫卫生。5、生产设备、工具、在利用前彻底清洗消毒，用后要清洗。6、全体员工均应保持经营场所的干净、整洁，不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等；不得存放有毒、有害物品；不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等；灭蚊蝇灯、鼠夹、杀虫剂应保持有效状态，发现故障应及时报告办公室，采取措施加以解决。3.4食品包装、存储、运输管理制度为了保证食品原料、半成品及成品储存、运输安全，有效防止在存储、运输过程中发生食品污染、损坏和变质事件，根据《中华人民共和国食品安全法》，特制定本制度。1、储运图示的标志应符合GB/T191的规定。2、包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味，符合相应的食品包装国家卫生标准的要求，采用马口铁罐或软罐作包装时，应符合相关罐头包装物标准的要求。3、仓库保管员入库时必须检查食品原料、半成品及成品外观质量，核实产品的包装、标签和说明书内容与入库进货票相符后，方准入库存储。4、仓库保管员应根据食品的储存要求，合理储存食品；食品应离地、隔墙放置，各堆垛间应留有一定的距离。搬运和堆垛应严格遵守食品外包装图示标志的要求规范操作，堆放食品必须牢固、整齐，不得倒置；对包装易变形或较重的食品，应适当控制堆放高度，并根据情况定期检查、翻垛。5、应保持库区、货架和出库食品的清洁卫生，定期举行清扫，做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等工作。6、应定期检查食品的储存条件，做好仓库的防晒、温湿度监测和管理。每日上下午各一次对库房的温湿度举行检查和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施。7、仓库养护员应根据库存食品的理化性质及流转情况，定期检查食品的质量情况，做好食品养护记录，发现质量题目应立即在该食品存放处放置“暂停发货”牌，并XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件通知食品安全管理员。8、由工厂送货运输食品原料、半成品及成品时，须由经营科指定运输单位，该运输单位必须经条件确认，即运输资格、运输卫生要求，运输质量要求等，并有运输合同。客户自提时其运输工具也应符合工厂运输规定，工厂应提醒客户注意。9、运输食品原料、半成品及成品的车辆要公用,不得与其他有毒污染物同车运输。车辆要清洁卫生;运输直接入口食品,应用密闭(有通气孔)的公用盛装。10、运输工具(包括车厢、船仓和各种等)应符合卫生要求；应清洁、干燥、无异味、有篷盖，根据产品特点配备防雨、防晒、防尘、冷藏、保温等设施。11、装卸食品原料、半成品及成品时讲究卫生，食品不直接接触地面，不在马路上堆放直接入口食品。12、食品原料、半成品及成品装车后,除能加锁密闭的运输车外,要人不离车;运输过程中要做到防尘防蝇,防止污染,防晒,生熟分开。13、运输作业应轻装、轻卸，制止强烈震荡、撞击，防止损伤成品外形；且不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、潮湿的物品物品混装、混运，作业终了，搬运人员应撤离工作地，防止污染食品。14、经常开展教育活动，教育贮运人员严格按规程操作，杜绝违章操作，如因违章操作而发生食品安全事故，追查运输部负责人和贮运人员本人责任。3.5题目食品召回管理制度问题食品是指生产加工的不符合有关食品卫生办法和标准，存在或可能存在健康安全隐患的食品。当本公司生产（销售）的食品出现抽检不合格等存在产品质量缺陷时，为尽快启动问题食品召回程序，尽早回收，以减轻或杜绝对社会、公众的胁，维护本公司的形象，减少本公司的损失，特制订本制度。主要内容及适用范围：适用于本公司成品的回收控制。产品存在以下质量缺陷时，进行召回，产品在市场流通过程中经执法机关抽检不合格，消费者使用本公司产品后，出现异常反应的，其它法律法规要求召回的产品。产品回收步骤：1、发现问题技术部在产品出厂前发现题目，应立即停止生产，并对该产品举行检修分析，查清题目原因。客户发现的题目，由贩卖部及时了解并记录客户反馈的题目，记录发现的地点、时间和批次号等，及时向总经理报告，贩卖部保持与客户的持续联系。XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件2、投诉评估及时分析生产过程中发现的问题及顾客的反馈，分析是由于原辅料的质量造成产品质量问题还是产品本身缺陷。3、产品回收及处理过程对于的确存在质量缺陷的产品，要根据情况向社会发布召回隐患息，及时召回；对于召回的产品立即通过溯源管理制度，进行原辅料和成品的双向追溯,追踪不合格批次数量生产的成品批次，实行召回。对于召回的产品，如的确无法整改的，由总经理监督销毁并通报执法机关；对于可以整改的，提出整改方案，进行整改，再次经扩大三倍抽样量，检测合格后，予以发货。4、食品召回的时间控制食品召回分为三类：一级召回指对已经或可能诱发食品污染，对人体健康造成严重危害甚至死亡的，或者对社会影响很大的不安全食品的召回；二级召回是对已经引发食品不安全事件，对人体健康造成危害，危害程度包括流通范围较小，社会影响较小的不安全食品的召回；三级召回是对已经或可能引发食品不安全等疾病对人体造成危害，或者是轻度危害的；对特定人群可以引发健康隐患的，在食品标签和说明书上未有标示，或者标示不清楚的召回。5、食品召回的时间控制应当在一日内全部召回。3.6质量投诉处理制度为及时、有效、准确地回复顾客、媒体或有关政府、职能部门，保证市场顺利、稳定地发展，提高公司和产品的誉，特此定本制度。一、投诉处理的原则1、保护顾客的正当权益。2、积极同政府有关机构和新闻媒体配合。3、努力提高完善产品质量管理。4、采取统一的处理程序和解决方式。二、建立投诉处理小组1、投诉处置惩罚小组由营销部、品质部、生产部抽出人员组成2、营销部负责接受投诉，获取被投诉产品及投诉人的尽可能详细的资料；及时通知品质部相关人员或公关经理；向顾客回复一般投诉的处理结果；向顾客解释严重投诉XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件的处理结果。3、品质部卖力组织被投诉题目的调查并向投诉处置惩罚小组提供调查及题目的危害分析结果；向顾客解释严重投诉的处置惩罚结果。进步对被投诉题目的技术分析;协助对被投诉题目的调查。4、生产部卖力提供对被投诉产品的原始生产记录;协助对被投诉题目的调查.三、处置惩罚投诉程序（一）听取投诉并记录投诉内容1、聆听顾客所提出的投诉；2、将投诉的质量题目详细记录到《客户投诉登记反馈表》中：记录备案编号、日期；投诉人详情（姓名、一切可能的联系方法、职业、社会背景等）；被投诉产品详情（产品名称、包装形式、投诉量、生产批号、购买地点等）；投诉原因详情（购买、储存、消费经过等）；（二）调查被投诉问题产生的原因1、调查人员现现场初步调查被投诉题目产生的原因；2、对于是否属于质量问题，调查人员应提交调查意见表，以内联单的方式向被投诉责任区域的主管汇报，并提供处理意见，供上级主管决策3、属于产品质量题目，现场调查人员必须取得投诉产品的质量题目照片，无论属于何人责任，都必须填写内联单阐述品质质量题目的鉴定结果；属于明显产质量题目，则填写产品质量界定和产品退换货申请，并要求客户协助将质量题目产品运输回公司总部，同时向客户承诺无条件更换新产品的服务承诺，由此发生的运输费用由公司承担相干。4、如果属于难以界定的品质质量题目，现场调查人员应当向客户解释，并向公司申请暂时退回公司，由公司质量局部举行界定是否属于质量题目。（三）就被投诉题目拿出具体解决方案和改进方法；1、明显的品质质量问题责任承担规定：公司给予无条件免费产品更换；2、不属于质量问题，由客户自己承担相关费用和损失；3、如果客户投诉对于产品质量问题的界定和处理有异议，或者对公司品管部门的裁决质量问题有异议，可以向国家有关部门投诉要求公司按照服务承诺内容兑现，也可以要求相关部门做出产品质量的界定。4、对于不良品处理和解决措施由投诉处理小组提出报告，报请管理者代表和总经XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件理审批，并监督改良措施的落实和质量管理的加强；（四）资料的备档储存1、所有投诉受理过程中生成的资料、品管局部审理鉴定的数据和批复的处置惩罚看法书应整理后分类归档储存；2、质量投诉资料的保管期限为五年。3.7文明服务制度——服务规范1、客服人员须保持优秀的形象，做到仪表端庄、整洁、着装整洁、简便，举止文明、得体。2、每晚做好工作总结，计划好次日工作，若有计划变更，须征得主管同意。3、努力提高综合素质保持高度的原则性，既解决客户问题，同时维护公司利益。4、讲究公关技巧，保持谦和姿态，讲话有理有据，敏感问题，反应要快，态度坚决，要让客户无懈可击，心悦诚服。5、客服人员要熟悉公司运作流程，掌握各品种质量价格以及季节性变化。6、注重客服方式，尊重客户看法与建议，做到完全领悟，记录完整，祥尽解说，制止正面抵触，保持优秀的沟通改良。7、关注客户问题，做到及时解决，及时反馈，并落实到位，不准拖延或推诿。8、因客观所致未能及时落实题目，须做好备录，并保持与客户好沟通，保证圆满解决。9、新客户下单，须记好客户负责人姓名、职务、联系方式，方便公司随时沟通，并连续跟踪十五天，建立良好的、稳定的合作关系。10、认真做好客户档案，保管好客户资料牢记价格周期，合约期限，人员异动变更，送货要求。做好客户跟进表，定期回访。11、客服员须严格遵守公司各项规章制度，准时参加本部门例会，汇报工作情况，并落实例会精神。12、客服员必须了解客户性质、客户背景、客户实力、财务誉、保证合作顺畅、双方互赢。13、熟悉客户运作规律、订货规律、特殊要求、发现题目及时协商确认，并反馈公司落实。14、对客户方违返合同条款，私自改价，总金额折扣，大面积退货，客服员要以公司利益为重，原则性要强。XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件15、客服员必须掌握配送员送货情况，跟进送货员工作，听取送货员看法和建议。16、保守公司商业机密，保管好业务资料，防止客户息泄漏。四、服务要求保证（1）产品包装要求1）我公司提供的全部货物均应按标准保护措施进行包装。以清晰字样在包装箱上注明“小心轻放”“勿倒置”“防潮”等适当的标志，以确保货物安全无损运抵交货现场。2）每个包装箱内均应附一份详细装箱单和质量及格标识。3）包装的标签内容和包装材料必须符合国家关于食品标签的规定和关于食品包装材料的卫生标准。（2）产品质量问题1)我方对物资质量负全部责任，标明物资出厂日期、品牌，由于物资质量问题而引起的食物中毒事件，由我方承担所有责任。3）我公司严格按招标文件规定所供物资和服务的技术规格供货，履约期内产品质量实行三包。4）对招标人临近保质期满的所购物资举行免费更换。（3）货物运送到招标人指定的交货地点，经招标人验收合格并出具书面证明的时间为真正的交货时间。（4）我方已严格按照售后服务承诺书进行售后服务。（5）我方已说明本次项目质保期。XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件（二）服务方案：是否具有专业人员负责货物的配送服务1、食材采购流程及管理制度介绍1.1、采购环节的流程质量控制措施：制定明确的产品标识管理规定，以便于能区别产品和便于追溯和回收产品。合用于所有食品、调料等。化验室卖力对制定产品标识的落实情况举行检查。我方所提供的产品，各项指标必须符合国家、行业有关尺度，为国内正规厂家所生产的及格产品，包装不易破损、易于储存，不得提供超过近效期（供货日期不得超过保质期二分之一）产品。食材质量要求：在确保符合国家相关质量标准和食品卫生标准的基础上，必须确保食材的新鲜度，供应商配送的每批次的食材均要提供相关机构出具的食品质检报告，严格把关，确保食品安全。为了保证项目能安全稳定的举行，我公司根据食品质量保证体系制定了保证所配送食品质量的措施及体系。主要包括卫生管理组织机构及食品采购检修、场所环境卫生管理、设施设备卫生管理、人员卫生管理、人员培训管理、加工操作管理等各类管理制度。我们公司蔬菜供应基地、肉类食品和原材料（米、肉、调味品等）属于定点一级供应商，拒绝一切“三无”商品进入公司仓库。我们公司经过“供应商评定程序”，符合国家相干法律法规要求，同时公司管理层对我单位自有的生产加工厂地及其它延生环节不定期举行随机抽查，确保其所的商品符合国家卫生尺度及质量尺度。物流采购部质检组根据不同的食材所对应的不同的检验标准对来料进行严格的验收，并根据食材品种、批量、抽样数量、检验结果、不合格处理结果、来料日期、储存舱位、分发单位名称及分发数量进行详细的记录，以便于出现质量问题的追朔。经物流采购部质检组检修及格后送到各现场的食材，由现场仓管员举行再次检修，及格前方能流入加工过程。蔬菜当天购进食用，并接纳“农药测试卡”检测农药含量。原材料在分发前严格按“搬运、储存、包装、防护程序”进行操作，确保因为人为因素导致质量问题的风险降到最低。XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件1.2、管理制度1、人事管理制度一、公司形象1、员工必须清楚地了解公司的经营范围和管理结构，并能向客户及外界正确地介绍公司情况。2、在接待公司内外人员的垂询、要求等任何场合，应注视对方，微笑应答，切不可冒犯对方。3、在任何场合应用语规范，语气温和，音量适中，严禁大声喧哗。4、遇有客人进入工作场地应礼貌劝阻，上班时间(包括午餐时间)办公室内应保证有人接待。5、接听电话应及时，一般铃响不应超过三声，如受话人不能接听，离之最近的职员应主动接听，重要电话作好接听记录，严禁占用公司电话时间太长。6、员工在接听电话、洽谈营业、发送电子邮件及招待来宾时，必须时刻注重公司形象，按照具体规定利用公司统一的名片、公司标识及题名。7、员工在工作时间内须保持良好的精神面貌。公司员工管理制度范本8、员工要注重小我仪态仪表，工作时间的着装及修饰须大方得体。二、生活作息1、员工应严格按照公司统一的工作作息时间规定上下班。2、作息时间规定1)、夏季作息时间表(4月——9月)上班时间早9：00午休12：00——13：00下班时间晚18：002)、冬季作息时间表(10月——3月)上班时间早9：00午休12：00——12：30下班时间晚17：303、员工上下班施行签到制，上下班均须本人亲自签到，不得托、替他人签到。4、员工上下班考勤记录将作为公司绩效考核的重要组成部分。5、员工如因事需在工作时间内外出，要向主管经理叨教签退前方可离开公司。XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件6、员工遇突发疾病须当天向主管经理请假，事后补交相关证明。7、事假需提前向主管经理提出申请，并填写【请假申请单】，经批准后方可休息。8、员工享有国家法定节假日正常休息的权利，公司不提倡员工加班，鼓励员工在日常工作时间内做好本职工作。如公司要求员工加班，计发加班工资及补贴;员工因工作需要自行要求加班，需向部门主管或经理提出申请，准许后方可加班。1)、加班费尺度公司规定加班费标准为10元/小时;2)、加班费领取加班费领取时间为每个月24日(工资发放日)。三、卫生规范1、员工须每天清洁小我工作区内的卫生，确保地面、桌面及设备的整洁。公司员工管理制度范本2、员工须自觉保持公共区域的卫生，发现不清洁的情况，应及时清理。3、员工在公司内接待来访客人，事后需立即清理会客区。4、办公区域内严禁吸烟。5、正确利用公司内的水、电、空调等设施，末了离开办公室的员工应关闭空调、电灯和一切公司内应当关闭的设施。6、要爱护办公区域的花木。四、工作要求1、工作时间内不应无故离岗、串岗，不得闲聊、吃零食、大声喧哗，确保办公环境的安静有序。2、新入职员工的试用期为三个月，员工在试用期内要按月举行考评。详见《员工试用期考核表》。3、公司内所制定的《员工日程表》是衡量员工完成工作量的依据,要求员工每天要认真、详尽的填写,作为公司考核员工工作量的标准。4、职员间的工作交流应在规定的区域内举行(大厅、会议室)，如需在小我工作区域内举行谈话的，时间一般不应超过三分钟(特殊情况除外)。5、加强研究与工作相关的专业知识及技能，积极参加公司组织的各项培训(培训将施行签到制，出席记录和培训考核也将作为公司绩效考核的部分)。6、经常总结工作中的得失，并参与局部的营业讨论，不断进步本身的营业水平。XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件7、不得无故缺席部门的工作例会及公司的重要会议。8、员工在工作时间必须全身心地投入，保持高效率地工作。9、员工在任何时间均不可利用公司的场所、设备及其他资源从事私人活动。一经发现，给予警告，情节严重者，公司将予以辞退。10、员工须保管好小我的文件资料及办公用品，未经同意不可挪用他人的资料和办公用品。11、员工要保管好小我电脑，按公司规定举行文档存储、杀毒及日常维护，如发生故障应及时报告综合管理部，由公司安排修理。五、人员管理1、员工必须服从公司的整体管理，包括职务的分配及工作内容的安排。2、员工须尊重上司，按照上司的指导举行工作并主动向上司报告工作情况。公司员工管理制度范本3、员工有关业务方面的问题须及时向部门主管或经理反映，听取意见。4、涉及超出员工权限的决定必须报经部门主管或经理同意。5、员工不服从上级指挥，目无领导，顶撞上级，而影响公司指导系统的正常运作，视情节严重程度，给予处理。6、管理人员应团结互助，努力协调好各部门的关系，鼓励并带领好员工队伍，时刻掌握员工的工作情况，确保公司整体策划顺利进行。7、公司是一个大家庭，员工应团结互助，为公司发展做出努力。2、安全防患管理制度（1）事故应急处理预案饮食服务工作是后勤保障工作的重要环节，是确保消费者生命安全和企业安全稳定的一个重要工作局部。有效保证伙食供应工作任务的圆满完成，确保本公司在处置惩罚各类突发事故中临危不乱，有效地开展施救工作，使生命安全和国家财产丧失减少到最低程度，现根据省安全综治办有关要求，结合工作实际，特制定突发事故发生前、后的处置惩罚预案。（1）事故预防、应急处置惩罚范围蔬菜质量；食品卫生；服务态度；防火、防盗、车辆、机械使用；停水、停电；预防、应急处理措施：如出现突发事件、事故，小组成员收到息后应及时赶赴现场处理，并按程序上报XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件上级领导及职能部门。认真分析，确定处理措施及方案，避免产生危害人身安全和尽全力减少财产损确保蔬菜供应和安全，做好宣传工作，稳定职工情绪。接到停水、停电通知后，及时通知，安排、落实好储水、发电工作。日常做好发电机组的保养维修和储水工作。无预先通知的突然停水、停电及时报告、及时处置惩罚。（2）组织机构明晰各级组织机构的建立，是为了确保在饭店办公范围内出现各种事故后，能使各级组织机构按照各自的职责要求，有效的开展施救工作。事故发生后，整个工作区域要求特事特办，任何人必须服从指挥、调遣。如有违者，按严重违纪论处。突发事故处理指挥部，当发生突发事故时，突发事故处理指挥部即时进入紧急工作状态。①职责：适时向联络小组发布指令、现场组织指挥事故的处置惩罚和施救工作，及时向公司领导及相干局部报告，并电请消防局部、卫生防疫局部救援．同时配合上级有关局部做好善后处置惩罚等工作。②联络小组职责：按照指挥部指挥长的指令，及时准确地做好上传下达的联络工作，坚守岗位，确保通讯联络畅通，并认真做好各种联络通讯的记录工作。③安全保障组职责：当事故发生时，组长必须及时到位候命、等待支援、发生事故的区域，组长必须临危不乱，及时上报事故情况，积极组织施救工作。病员的施救和水电，设备的维修工作。（2）突发事故发生前的预防保证工作（一）严把卫生安全关1）服从承受企业的监督、检查、指导和宣传教育工作。2）认真贯彻《食品卫生法》、《食品加工、贩卖、饮食业卫生“五•四制”》和公司《岗位责任制》，严格落实食品采购“准入制”，全面落实食品从验收、加工、制作、贮存、贩卖各环节的规定与要求，充分发挥监督机制的监督职能，全面规范全体员工的操作行为，使之变成员工遵章守纪的自觉动作。（二）定期（半年两次）组织员工研究消防、综合治理等有关法规和要求，切实提高员工的法纪观念、和防火自救、防“病”抗“病”及事故的处理能力。切实落实用工XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件准入制，严把员工的质素关，杜绝违法乱纪的事故发生。（三）为防范社会上不安全因素对饭店卫生安全工作的影响，必须继续加强对员工的安全防范意识的教育与培养，加大对“人员进出厂房检查登记签名制度”和“工作间进出门安全管理”的贯彻力度，杜绝因疏忽管理而造成事故的发生。（四）加强对员工的政治教育与管理，强化人员的遵纪守法和“三服务、两育人”意识，及时掌握。员工的思想动态和异常行为，杜绝内部不安全不稳定因素的存在。（3）事故出现后的应急处理措施事故应急处理工作流程：事故发生--总指挥（副总指挥）--联络组长--各功能组长（副组长）--各成员。公司指挥部接到事故报警后，由指挥长向后勤服务中心报告事故情况，并同时向联络小组发布指令。此事故联络小组成员即时进入紧急工作状态，按照指挥部的指令，及时准确地做好上传下达的联络工作．防止事故向更严重的方向发展。（4）停水停电应急预案突然停水时，立即停止作业，隔离未完成加工、检修的原料或中央品，直至规复一般供水。规复一般供水后对现场和设备、工用具重新清洗消毒，对水质要重新评价，及格后才举行一般加工。3、卫生保障制度（1）从业人员健康管理制度为保证产品质量，保证职工身体健康，防止传抱病的发生及流传，《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律、法规，特制定本制度。1）食品从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的根本要求。具有一定的食品卫生知识和食品卫生相干的法律法规知识。2）食品从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。3）健康体检应在具备体检资格的符合要求的医疗机构进行。严格按照规定的体检项目进行检查，不得有漏检或找人替检行为。4）凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事打仗直接入口食品的工作。5）从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即离开工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件6）从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：<1>工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入中食品之前应冼手消毒；<2>穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；<3>不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。<4>不得在食品加工和销售场所内吸烟。7）办公室卖力制定每年健康体检计划，并对每一次体检情况举行汇总，建立人员体检台帐，并建立员工健康档案8）各部门及分支机构在日常工作中发现员工健康异常时，应及时上报办公室处理，由办公室填写记录，记录内容包括上报日期、健康异常员工姓名、症状、处理意见及结果。9）公司人力资源部卖力从业人员的卫生知识培训工作，并建立完整的培训档案。10）从业人员必须举行食品卫生知识培训，并经考核及格前方可上岗；将考核结果计入从业人员小我档案，作为晋升工资资，表彰先进的依据之一。（2）原料采购查验管理制度为了使公司对原料的质量实施有效控制，确保采购物资的质量符合规定要求，价格合理、交货及时，特制定本制度。合用于所需的原料采购工作程序：1）采购应及时收集填制供应商档案表，内容包括：供应商的名称、产量、供货能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料，由主管人员汇总分门别类建立档案。供应商的档案，包括：a.法人资料、资质、资等；b.产品质量状况；c.价格与交货期；d.历史业绩等。对合格供应商的控制a.质检员对供应商每次供货时进行抽样检验；b.供应商每次供货如产品质量不合格按本公司《不合格品控制程序》执行，如交货期，交货数量等没按合同进行时，可由采购员对供应商提出警告，严重时发出暂撤消供XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件应商关系的通知。采购资料：对主要原材料的采购由采购部门根据订货合同对原材料的需求量要求和库存情况制定采购计划，注明品名、规格、数量、采购依据等报总经理批准。在《合格供应商名单》上选择供应商，并与之取得联系，拟制采购合同，《采购合同》的拟制必须符合国家《合同法》有关规定。采购产品的验证：原辅材料必须符合相应的国家尺度、行业尺度、中央尺度、及相干法律、法规和规章的规定。实行生产许可证的坚决采购有QS标志的产品，质量检修科严格按照尺度要求举行验收，不及格的拒收，及格的管理手续入库。原辅材料验收：从合格供应商采购的原辅材料，供应商应提供有关证明材料，采购产品进厂后质检部进行验收的同时还需对供应商名称、货证是否相符等相关资料进行核对。具体控制如下：a.采购产品验收：在按照《原辅料标准及检验和试验方法》《各种原辅料供应商需提供的证明材料清单》进行验收的同时，还要按照下述规定进行严格控制，并做好相关检验、验证内容的记录。采购产品进厂时要严格控制其验收检验过程，供应商必须提供其营业执照、卫生许可证、生产许可证（如在发证范围）和出厂检验合格证明；如供应商未提供或证明内容与规定不符时，应视情况对其采购产品拒收或单独存放，待证明材料重新提供后再进行核对，符合要求的即可办理入库手续；来自非合格供应商的货物拒收；到期未提供官方合格证明资料或与要求内容不符，应停止其合格供应商资格直到提供资料齐全为止；连续3次发生偏差的供应商应停止其合格供应商资格；运输车辆是否卫生；外包装是否有破损、有油污等；验证货证是否相符，货证不符的拒收或单独存放并做好标识；标识是否清楚、正确，标识不清楚的单独存放；采购部每年对合格供应商进行一次复评。b.原辅料的贮存：原辅料应在公用库房平分类贮存。采购产品的质量跟踪：采购部门定期或不定期对正式供货方进行质量跟踪并填写《质量跟踪报告》，对质量下降的供应商由采购部门及时反映给供应商，并限期整改。到期无改进的供应商，报总经理批准取消其供货资格。验收记录应及时、准确、完整、有效，并按规定归档、储存。验收记录储存期限不得少于二年。XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件（3）卫生管理制度生产场区周围保持清洁，无污染源，25米内不得有暴露的垃圾堆、垃圾场、坑式厕所、粪池等孳生有害昆虫的场所，卫生区采取“四定”办法，即：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，责任到人，确保内外环境整洁。原材料要符合卫生要求，采购员采购食品必须按规定向供货方索取有效的检验合格证明及卫生许可证复印件，禁止采购不符合卫生要求的食品。食品入库前要举行验收登记，食品贮存应做到分类存放，离地离墙先入先出，定期检修，及时清理；盛装原材料的要定期清洗。仓库严禁存放亚硝酸盐及杀虫剂等有害有毒物质。仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃洁净完好，墙壁天花板无霉斑、无脱落，防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设施配置齐全有效；定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇、防鼠、防虫等检查和打扫卫生。生产设备、工具、在使用前彻底清洗消毒，用后要清洗。全体员工均应保持经营场所的干净、整洁，不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等；不得存放有毒、有害物品；不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等；灭蚊蝇灯、鼠夹、杀虫剂应保持有效状态，发现故障应及时报告办公室，采取措施加以解决。（4）食品包装、存储、运输管理制度食品入库前要将仓储式卫生检查清理干净、建立入库出库食品登记制度，食品及食品原料入库时要详细记录入库产品的名称呢过、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况，病案入库的时间分类存放，做到先进先出，以免出现存储时间过长二而变质发霉。食品入库前应确保贮存食品的场所、设备应当保持清洁、通风良好，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂、禁止存放有毒、有害物品（如：鼠药、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及生活用品。食品应当分类、分架，距离地面、墙面均在10cm以上存放。保管员每天要对仓库清洁、干燥、无异味，并且定期对运输工具进行洗消消毒。严谨与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。运输前必须进行食品质量检查，在标签、批号和货物单着都符合的情况下才能运输。填写的运输单据，要字迹清楚、内容正确，项目齐全。XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件运输包装必须牢固、整洁、防潮、并符合相干的包装规定。在规定的运输包装两端有明显的运输标志。在运输过程中，装叠稳固、防雨、防潮、防暴晒。卸装是应轻装轻放，防止包装带的破损。（5）问题食品召回管理制度问题食品是指生产加工的不符合有关食品卫生办法和标准，存在或可能存在健康安全隐患的食品。当本公司生产（销售）的食品出现抽检不合格等存在产品质量缺陷时，为尽快启动问题食品召回程序，尽早回收，以减轻或杜绝对社会、公众的胁，维护本公司的形象，减少本公司的损失，特制订本制度。主要内容及适用范围：适用于本公司成品的回收控制。产品存在以下质量缺陷时，进行召回，产品在市场流通过程中经执法机关抽检不合格，消费者使用本公司产品后，出现异常反应的，其它法律法规要求召回的产品。产品回收步骤：（1）发现问题：技术部在产品出厂前发现问题，应立即停止生产，并对该产品进行检验分析，查清问题原因。客户发现的问题，由销售部及时了解并记录客户反馈的问题，记录发现的地点、时间和批次号等，及时向总经理报告，销售部保持与客户的持续联系。（2）投诉评估：及时分析生产过程中发现的题目及顾客的反馈，分析是由于原辅料的质量形成产品质量题目还是产品本身缺陷。（3）产品回收及处理过程：对于的确存在质量缺陷的产品，要根据情况向社会发布召回隐患息，及时召回；对于召回的产品立即通过溯源管理制度，进行原辅料和成品的双向追溯,追踪不合格批次数量生产的成品批次，实行召回。对于召回的产品，如的确无法整改的，由总经理监督销毁并通报执法机关；对于可以整改的，提出整改方案，进行整改，再次经扩大三倍抽样量，检测合格后，予以发货。（4）食品召回的时间控制：食品召回分为三类：一级召回指对已经或可能诱发食品污染，对人体健康造成严重危害甚至死亡的，或者对社会影响很大的不安全食品的召回；二级召回是对已经引发食品不安全事件，对人体健康造成危害，危害程度包括流通范围较小，社会影响较小的不安全食品的召回；三级召回是对已经或可能引发食品不安全等疾病对人体造成危害，或者是轻度危害的；对特定人群可以引发健康隐患的，在食品标签和说明书上未有标示，或者标示不清楚的召回。XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件（5）食品召回的时间控制：应当在一日内全部召回。（6）质量投诉处理制度为及时、有效、准确地回复顾客、媒体或有关政府、职能局部，保证市场顺利、稳定地发展，进步公司和产品的誉，特此定本制度。投诉处置惩罚的原则：保护顾客的正当权益；积极同政府有关机构和新闻媒体配合；努力进步完善产品质量管理；采取统一的处置惩罚程序息争决方式。建立投诉处置惩罚小组：投诉处置惩罚小组由营销部、品质部、生产部抽出人员组成；营销部卖力承受投诉，获取被投诉产品及投诉人的尽可能详细的资料；及时通知品质部相干人员或公关经理；向顾客回复一般投诉的处置惩罚结果；向顾客解释严重投诉的处置惩罚结果；品质部卖力组织被投诉题目的调查并向投诉处置惩罚小组提供调查及题目的危害分析结果；向顾客解释严重投诉的处置惩罚结果。进步对被投诉题目的技术分析;协助对被投诉题目的调查；生产部卖力提供对被投诉产品的原始生产记录;协助对被投诉题目的调查。4、文明服务制度——服务规范一、为进一步优化服务职能，进步服务水平和顾客满意程度，进步效率，塑造“廉洁、务实、高效”的企业形象。二、服务承诺制就是以提高企业服务水平和顾客满意程度为目标以顾客的广泛介入和监督为实现目标的主要手段通过公开承诺和社会监督，实现服务水平和服务质量持续改善的一种提高部门绩效的有效机制。三、落实服务承诺制应当遵循公开、公平、公正和便民与效能的原则。从方便顾客的角度，处处、事事、时时为管理和服务对象考虑，简化办理程序、缩短办事时限提高办事效率提供优质服务。四、要明确服务内容。要向顾客明确本部门的具体职能和服务项目帮助顾客了解部门的职能分工。五、规范服务承诺标准。服务标准要有明确和具体化行业标准同时要有服务的行为标准和质量标准。2、配送与货物服务方案配送工作主要以我公司位于张苏滩的配送中心库房为场地支撑，以我公司的配送电子商务管理系统作为进销存业务的数据支撑，特提出以下的配送方案：XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件2.1、供货流程图2.2、供货流程细则1、接受订单环节公司营业人员收到客户的订单后，第一要详细检查并填写好有关内容：①产品的名称及数量②客户的姓名、地址、电话号码③接单日期④接单经手人签名（1）确认订单内容准确无误后，统一由商务卖力，传订单到财政审核，再由公司总经理审核，审核通过后再传到采购员手中。（2）采购人员把当天的原始订单整理好，统一交商务保管，编写当日订单的流水号，按时间顺序装订成册。XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件（3）采购人员当天采购订单所需要的食材，当日需要送达的食材，经采购检测合格后，直接装车运送至客户指定地点，其余食材运至仓库存储，由仓库管理员统一发货。2、仓库出货环节（1）仓库主管接到客户订单后，首先要检查清除订单的详细内容，如有不明确之处，要及时联系公司商务。（2）仓库主管要准备根据订单的要，安排各组做好出货工作。（3）填写发货单（送货单）时，要在发货单上注明货品名称及数量，客户名称、地址等，并在备注栏上注明该批货物的订单日期，是否有欠货，发货单一式三份，仓库及公司各存档一份，客户一份。（4）填写补发欠货的发货单时，要在备注栏注明原订单的日期，并注明“补发”的字样，如：补发x年x月x日的订单产品。（5）如果新订单和补发的订单同时发货时，要分开填写发货单。仓库主管要在已确定发货的订单上写明“已发货”字样，有欠货的要写明“欠货”字样，已补发欠货的要在传真订单上取消“欠货”字样。当天已发送的货物的发货单要送回公司存档。（6）因出货所形成的题目，责任由仓库工作人员卖力，由此使公司形成丧失的，将对当事人举行经济处罚。（3）物流送货环节（1）装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货物的名称及件数，装车后再清点一次，检查是否有遗漏。（2）货物装好后，司机要检查车辆的性能状况，如轮胎压力、油箱储量、关好车门等。（3）发车前检查发货单上的收货人与地点是否相符，检查准确前方可出发，制止误送。（4）司机在发车前对送货路线要明确，以免走错路线，浪费能源；行车时要遵守交通规则，时刻注意交通安全；留意并熟记送货的路线，以便下次送货时要顺利快速。（5）货物投递目的地后，要由收获签收；送到货运站的，物流人员要明确分清不同客户的货物，并注意货运站的环境安全，确保货物安全；当货运站工作人员填写货运单时，要认真核对发往地点、客户名称、电话号码、货物数量等等，确认无误前方可返XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件回。物流人员要把当天已发货的发货单交回给物流主管，最后由专人带回公司存档，黏贴在原始订单上面。（6）因送货所形成的题目，责任由物流人员卖力，由此使公司形成丧失的，将对当事人举行经济处罚。4、仓储环节要对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作人员要明确下面职责：（1）如何举行工作前的清洗准备。（2）能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。（3）知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。（4）知道如何判别设备或用具是否卫生安全。（5）知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。（6）能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生交叉污染的方法。（7）知道如何正确处置惩罚清扫的渣滓及废弃物。（8）了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何辨别这些食物，杜绝采购。（9）知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予以预防。5、供货环节（1）运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好。（2）其他类必须包装严密，与蔬菜及其它副食品隔离。（3）送货器具保持干净，无污渍。（4）运输冷藏食品及易腐食品，该当采取保鲜措施。（5）运输车在运输食品前，必须举行消毒，并设有专人卖力监督执行。（6）运输车在运输过程中，应有防雨措施。（7）有特殊气味的食品、调料与易吸收气味的食品不可混合装运。（8）在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防止食品污染2.3、供货服务方针及理念我公司做到尊重客户，理解客户，持续提供超越客户期望的产品与服务，做客户们永远的伙伴。这是我们一直坚持和倡导的服务理念。XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件每走一步，第一想到的是顾客，在企业由卖方市场转变为买方市场后，消费者的消费看法产生了变革。面对众多的商品服务，消费者更乐于承受质量好的商品服务。这里的质量不但仅指产品的内在质量，还包括产品的包装质量、服务质量等一系列身分。因此必须全面地、最大限度地满足消费者的需求。应站在顾客（或消费者）的立场，而不是站在公司的立场上去研究、设计和改进服务。完善服务系统，加强售前、售中、售后服务，对顾客在利用商品中出现的各种题目及时帮助解决，使顾客感到极大方便。高度重视顾客看法，让客户参与决策，把处置惩罚客户的看法作为使顾客满意的重要一环。费尽心机留住已有顾客。建立一切以顾客为中心的机制。其中各个机构的设立、服务流程的变革等等，都要以顾客需求为中心，对顾客看法建立快速反应机制。顾客永远是对的，第一顾客是商品的购买者，不是麻烦制造者；第二顾客最了解自己的需求、爱好，这恰恰是企业需要搜集的息；第三由于顾客有“天然一致性”，同一顾客争吵就是同所有顾客争吵。顾客满意三要素：（1）商品满意：指顾客对商品品质的满意。（2）服务满意：指顾客对所购商品售前、售中、售后服务的一种肯定态度。无论商品多么完善，价格多么合理，当它见诸于市场时，都必须依赖服务。“售后服务制造永久顾客”。企业形象满意：指社会公众对企业综合实力和总体印象的肯定评价。我们搞企业当然第一是为了赚钱，但不但仅是为了钱，更不是唯利是图。利润是对优质服务的待遇。追求利润的过程，就是即通过春风化雨般的贡献，使顾客在满意中心甘情愿地回报，毫无怨言、充满感激地把钱交给我们。不急功近利，把服务搞成掠夺、敲诈和欺骗。公司从市场活动开始，到接受订货、准备采购（技术、原材料、设备、人员）、最终检验、贮存、交付顾客、售后服务的整个过程，质量策划均按ISO9001-2000质量管理体系中有关条款规定执行。1、市场活动、合同谈判、接受订单阶段对顾客在合同谈判中的要求事项，如产品的技术条件、数量、交货期等，由贩卖局部同相干局部举行《合同评审》确认后，签定正式《贩卖合同》，然后严格按签定的合同组织生产和交付。2、准备采购阶段由总工办根据用户要求制定生产尺度（工艺规程），并提出《原辅材料采购尺度》，XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件供应部按制定的《原辅材料采购尺度》，根据《及格供方清单》选择采购原辅材料。原辅材料进货后，由检查科依据原辅检查、验收尺度，对原辅材料分批号或炉号举行实验和验证，对不符合尺度要求的材料做出明确标识，不允许投入生产。供应部对原辅材料的供应商做质量统计记录，定期举行评定，严把原辅材料质量关，不断进步原辅材料的采购质量。经常对操作和维修人员进行培训，以满足先进生产设备对人员素质的要求。实行计划检修和日常维修相结合的制度，使生产设备始终处于良好的技术状态。车间按产品标准、生产工艺规程组织制造。每道工序都严格按《作业指导书》进行动作，每种设备都有严格的安全操作规程，确保各工序，每个操作者的操作合乎规范。全质办组织有关部门在现场进行抽查监督，对违反工艺规程人员命令更正并做出相应处罚。对重点工序建立质量控制点，配置先进的检测设备连续监控所在工序的主要工艺参数，并由技术人员定期进行统计分析。在制造过程中，自原料投入始，至成品交付止，每道工序均有工序流转卡片及有关记录表，对半成品在工序间的流转进行标识，以便对质量问题的查验和追溯。3、原辅材料、半成品、成品的检验由检查科执行检验、验收程序及方法。所有原辅材料进厂都需核对质量证书（合格证），然后由检验人员现场分批号或炉号取样检验或验证，不合格的原辅材料不准投入生。对半成品实行“三检制”，操作人员对本工序的产品实行自检，并对前道工序的半成品实行互检，公司专职检验人员按规定进行检验或抽检，及时发现本工序及上一道工序的问题，使产品的整个制造过程始终处于受控状态。对成品，检查科严格遵循产品标准进行全部项目的检验。4、贮存、运输、交付公司制定了包装的技术标准及贮存、运输、交付的程序文件，确保产品在上述过程中不发生质量问题，使产品按期保质保量运送到用户指定的交货地点。5、售后服务产品发出后，公司要求服务部、技术人员、销售人员注意收集产品的使用息。对用户提出的问题，公司派专人24小时内赶到现场与用户一道协商处理，并将用户提出的意见和建议反馈给全质办及有关领导，做出相应整改，保证用户满意。服务部定期组织用户回访，调查用户对公司产品及服务的满意度。6、公司的质量方针和目标XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件质量方针：品质第一，一丝不苟、顾客为中心，改进无止境质量目标：成品出厂合格率100%顾客满意率100%。2.4、针对本项目的配送方案实施计划一、货源保障：如我公司中标后立即与各相干公司、基地联系，由其安排组织货源，严格执行国家食品生产尺度，每一批次质检报告随货偕行，送交主管局部备案。2、配送方案实施计划我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。“三专”，专人、专车、专线。按时——严格按照招标方的时间要求和规定配送;按质——保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批次；按量——按照招标方的配送明细、数量、单位地点认真执行配送工作。专人——公司安排1名工作人员实施配送方案，由配送中心经理华进京具体负责；经线路考察，送货车辆为货车无法进入市区行驶，现针对此项目经实地考察现送货路线重新规划，此路段在此时间段为行车高峰路段不定时会出现拥堵现象，因草场街至九州大道施工车辆较多不定时会出现堵车情况，为了不耽误时间及时把货物送到目的地，特此拟定两种方案：方案一：车辆从早上九点十分左右准时从张苏滩出发途经南河道西-雁西路-雁北路-雁滩黄河大桥-盐场路-盐场路西城关桥下路口右转-佛慈大街辅路-佛慈大街-武夷山-省道417-恒大绿洲西左转-九州大道向北行驶1.5公里至甘肃省女子监狱门口全程十二公里方案二：车辆从早上九点十分左右准时从张苏滩出发途经南河道西-雁西路-雁北路-雁滩黄河大桥-盐场路-草场街-靖远路-九州大道向北七公里行至甘肃省女子监狱全程十三公里。第一：健全的岗位责任制：员工有章可循。第二，强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员工彼此间合作的优秀关系。第三，加强出品质量责任管理：建立出品质量管理登记制度，预防食物中毒，定期进行出品质量分析，并制定纠正措施。一站式采购。从业人员健康管理制度为保证保健品质量，保证职工身体健康，防止传染病的发生及传播，《中华人民共XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件和国食品安全法》及其实施条例等法律、法规，特制定本制度。1、食品从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。2、食品从业人员每年必须举行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须先举行健康检查，取得健康证明前方可参加工作上岗位操作。3、健康体检应在具备体检资格的符合要求的医疗机构举行。严格按照规定的体检项目举行检查，不得有漏检或找人替检行为。4、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。5、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即离开工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。6、从业人员必须具有优秀的卫生习气，并且做到：（1）工作前、处置惩罚食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；打仗直接入中食品之前应冼手消毒；（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。7、办公室卖力制定每年健康体检计划，并对每一次体检情况举行汇总，建立人员体检台帐，并建立员工健康档案8、各局部及分支机构在日常工作中发现员工健康反常时，应及时上报办公室处置惩罚，由办公室填写记录，记录内容包括上报日期、健康反常员工姓名、病症、处置惩罚看法及结果。9、公司人力资源部负责从业人员的卫生知识培训工作，并建立完整的培训档案。10、从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗；将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资资，表彰先进的依据之一。专车——公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心抽出3辆运输车辆，实施专车配送，车辆号牌为甘A·JE032主要配送车辆，以甘A·2E781为辅佐车辆完全能够确保按时投递到各目的地；车辆设备供货环节，工作人员不得随便移动和更换设施车辆设备，工作时要检查自己所利用的车辆设施设备是否一般运转，各种设施设备应有卫生管理制度，如对食品仓XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件库的管理可订《食品仓库卫生管理制度》。1、运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风优秀。2、其他类必须包装严密，与蔬菜及其它副食品隔离。3、送货器具（菜筐、油桶）保持干净，无污渍。4、运输冷藏食品及易腐食品，应当采取保鲜措施。5、运输车在运输食品前，必须举行消毒，并设有专人卖力监督执行。6、运输车在运输过程中，应有防雨措施。7、有特殊气味的食品、调料与易吸收气味的食品不可混合装运。8、在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防止食品污染9、配送应急措施三、本土化服务：如我公司有幸中标，本着就地服务的原则，将在雁滩设立办事处并按照招标方的要求在雁滩设立配送仓库，方便配送工作的开展和实施。四、严格执行公司的“五心”标准诚心----诚心诚意贴心----站在对方角度考虑题目，以心换心细心-----细致周到，不漏掉一个题目，不放过一个细节。耐心-----始终保持服务耐心，最苛刻的客户是我们最好的教练舒心-----客户放心，更开心，这就是我们的工作四、另外，针对本项目公司加强原材料采购、验收标准：1、瓜果类：（1）采购自正规水果批发市场；（2）果皮完整、色泽鲜亮、果实饱满、蒂部不干枯，成熟适度。（3）果实坚实,水分足，皮不干缩、形态完整。（4）表皮无斑点、腐烂，无虫咬、破伤及霉点。（5）有瓜果的自然香味，无异味。针对本项目，公司保证采购方拥有符合卫监部门的有效证明材料，各类证照齐全，XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件2、蔬菜类为了给客户提供新鲜的，无变质的，无腐烂的更加优质的食材，确保出入库果蔬的质量和数量，我司严格要求并规范各局部工作人员人员的行为，并制定专门的鲜品库管理规定，内容如下：夏天气温高，蔬菜相对来说更不容易保存，而且，保存时间越长，蔬菜所产生的致癌物亚硝酸盐就越多。叶菜类：最佳保存环境：０℃～４℃，根茎类：最佳保存环境：放阴凉处，不适合冷藏。最佳保存时间：两天左右。豆类菜：最好储存环境：10℃左右，不能低于8℃。储存时间：3天。四季豆、豇豆之类的蔬菜通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏就能3天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。如果想保存得更久一点，则最好把它们洗干净以后用盐水汆烫并沥干水分，再放进冰箱中冷冻。南瓜等的适宜储藏温度是13℃～15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。火腿也不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。黄瓜、青椒在冰箱中久存，会变黑、变软、变味，黄瓜还会长毛发黏，由于冰箱里保鲜室的温度通常是4℃～6℃左右，黄瓜贮存的相宜温度为10℃～12℃，青椒为7℃～8℃。（1）入库第一，到货后，由冷库管理人员配合物流部将所有蔬菜卸车并称重，过程尽量快速；第二，冷库管理人员详细记菜品并统汁重量，温度设定6度到10度；第三，物流人员按照摆放要求将果蔬整齐摆放到冷库内。（2）出库第一，由分拣车间主管负责确定领用种类及数量；第二，冷库管理人员卖力记录所领用种类和重量：第三，分拣人员将果蔬进行分拣并包装；第四，分拣人员将包装好的成品进行称重并记录；第五，分拣人员将成品整齐码放在运输车上，并配合冷库管理人员将库存成品整齐摆放到冷库指定位置；第六，冷库管理人员卖力记录成品入库数量。XXXXX餐中心蔬菜、肉食、副食等供货单位入围项目投标文件第七，冷库管理人员根据物流部发货单予以出库；第八，配合物流部将配送剩余成品返回冷库；第九，冷库管理人员详细记录出库及返库数量，并对返库成品进行外观等检查。3、肉类肉类每方肉上均盖有屠宰场的检修检疫章，同时提供《动物或动物产品分销息凭据》或《动物检疫及格证》和《肉品品质检修及格证》；保证提供的冰冻类原材料时提供产品及格证明文件，动物产品提供《动物或动物产品分销息凭据》或《动物检疫及格证》。五、保障仓储及运输货物质量安全为了保证食品原料、半成品及成品储存、运输安全，有效防止在存储、运输过程中发生食品污染、损坏和变质事件，根据《中华人民共和国食品安全法》，特制定本制度。贮存、运输食品的设备、工具、要无毒无害、清洁卫生。要与生活用品区分开，不得交叉使用，符合保证食品安全所需的特殊要求；运输过程中要防尘，不得与有毒、有害物品一起运输，防止食品受到污染。工作人员装卸食品时要穿戴工作衣、帽，讲究卫生，轻搬轻放，不得将食品直接与地面打仗。食品装车后要做到车不离人，人不离物，防止意外情况的发生。库房内设置