(1.4)-《社会工作概论》通选二班第4组

饭菜质量目录1调查目的2问卷设计3问卷分析4结论和建议1调查目的调查目的：为了提高食堂工作质量、服务广大同学，更加的完善有关单位的服务质量以及提高工作人员的素质，查漏补缺、取长补短，为同学们带来更佳舒适的生活环境，我们组特别做此问卷，为今后学校对食堂的管理提供一定的参考资料。2问卷设计第1题您每星期去食堂用餐次数是多少？第2题您认为哪个食堂样式多？第3题您对食堂的菜品样式选择作出评价？第4题您喜欢到学校哪个食堂用餐？第5题食堂给的菜分量够吗？第6题您对食堂卫生安全问题关心吗？第7题关于食堂卫生，您关心哪个方面？（多选）第8题您对食堂等餐时间进行评价第9题您认为食堂卫生情况如何？第10题您有在饭堂吃到过异物吗？（可具体说明）第11题食堂职工素质及服务态度如何？第12题食堂饭菜收费合理吗？第13题食堂卫生安全应采取什么措施或注意哪个方面，您有什么改进意见？（食堂环境/餐具卫生/烹饪卫生……）3问卷分析食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查大部分同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。问卷分析4结论和建议学校应当将食品安全作为学校安全工作的重要内容，建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作要求，定期组织开展食品安全隐患排查。学校可以建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。一、严格落实食品安全主体责任食堂一直是所有师生关注的热点,食堂的服务质量和安全卫生状况至关重要，关系着每一个人的切身安全。学校应配备专职食品安全管理人员，明确食品安全管理相关责任。学校食品安全管理人员和从业人员应当按照有关要求，定期进行食品安全知识培训与考核，认真学习《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库》等相关法律、法规、规章、标准和其他相关专业知识。市场监督管理部门将对学校食堂食品安全管理人员的考核纳入日常监管工作，在日常监督检查中，对学校食堂食品安全管理人员和从业人员食品安全知识掌握情况进行现场抽查考试，考试不合格的，限期进行补考。二、配备专职食品安全管理人员学校食堂要结合经营实际，全面分析经营过程中的食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查项目，建立自查清单，制定自查计划。每年对食品安全制度的适用性开展一次自查，每周对食品加工制作过程开展一次自查，春、秋季开学前后、中高考期间、期中期末开展专项自查。做到六个确保：一是确保学校食堂不存在采购、贮存、使用亚硝酸盐的问题；二是确保学校食堂采购的原料、贮存的食品不存在腐败、变质问题；三是确保学校食堂餐饮加工设备、餐饮器具全面清洗消毒；四是确保学校食堂环境卫生符合餐饮加工要求；五是确保学校食堂饮用水符合标准，安全卫生；六是确保学校食堂从业人员持有有效健康证上岗，并严格落实“晨检”制度。三、开展食品安全自查学校要遴选资质合法、质量安全、稳定可靠的供应渠道或供货商，建立稳定的供货关系，签订食品安全责任书。要落实索证索票和进货查验制度，保证购进的食品及原料符合国家食品安全标准，严禁采购和使用“三无”食品、假冒伪劣食品、不符合食品安全标准的食品及原料。要建立采购记录