第十五章其他类型微生物

第三篇其他类型的微生物第十五章病原真菌第一节概述一、定义真菌为一大类结构比较复杂的微生物，无根茎叶的分化，不含叶绿素，具有成形的核膜包围的真正核，属于真核生物。腐生或寄生生活，少数为单细胞，其余为多细胞，大多数呈分支或不分支的丝状体，无性或有性繁殖。二、形态和结构（一）酵母样真菌（酵母菌）：单细胞，圆形或卵圆形，形体大，，不形成真正菌丝，但有的（如念珠菌）形成假菌丝，具有典型的细胞结构。酵母菌可进行无性繁殖（芽殖、裂殖、产生掷孢子）和有性繁殖，以无性为主。（二）丝状真菌（霉菌）：多细胞，在培养基上形成绒毛状或絮状菌丝体的真菌。包括菌丝和孢子两部分。1．菌丝：孢子出芽后生成芽管，芽管逐渐长成菌丝。包括营养菌丝，气生菌丝，产生孢子的气生菌丝叫繁殖菌丝。2．孢子：是真菌的繁殖器管，种类多，是真菌分类鉴定重要依据。三、真菌的培养及菌落特征1．培养性：营养要求不高，常用培养基为沙堡弱葡萄糖琼脂、查别氏培养基，需O2、pH4-6、22℃~28℃、生长缓慢（几天~10天）。2．菌落特征：①酵母型菌落：与细菌菌落相似，光滑、湿润、整齐。②丝状菌落：分支菌丝交织成疏松菌落，呈绒球状、棉毛状、大体呈圆形，有色素产生。四、抵抗力对热抵抗力不强，60℃10min杀死，对日光干燥抵抗力强；对抗生素不敏感，但对灰黄霉素，制霉素敏感。五、微生物诊断：1．抹片检查：组织、体液、脓汁抹片，姬姆萨染色，检查真菌细胞、菌丝、孢子等结构。2．湿标本检查：①KOH压片法：脓汁、痰液、毛发、角质等需经处理才能透明清晰的材料，加10-20%KOH加盖玻片检查。②乳酸石炭酸棉蓝液压片：最为常用方法，材料滴加染液，加盖玻片检查。③印度墨汁压片：检查真菌的荚膜。3．分离培养病料接种于沙堡弱葡萄糖琼脂，培养于室温，为防止细菌污染，培养基中加入20~100μ/mL青霉素和40~200μg/mL链霉素，培养好后，抹片染色。4．变态反应诊断：假皮疽组织胞菌引起马流行性淋巴管炎，用变态反应检查。5．真菌毒素检测：对饲料或草进行毒素鉴定。

第二节感染性病原真菌据致病性差异，病原真菌分为2类：感染性病原真菌中毒性病原真菌但有些真菌既能感染动物组织，也产生致病性毒素，如烟曲霉菌。

一、组织胞浆菌属1．假皮疽组织胞浆菌：原名叫假皮疽隐球菌，引起马属动物流行性淋巴管炎。特征为皮下淋巴管和淋巴结发炎肿胀，皮肤溃疡。2．荚膜组织胞浆菌：引起犬、猫、人的传染性组织胞浆菌病寄生于网状内皮细胞的胞浆内，使感染组织形成肉芽肿。3．皮肤丝状菌：引起头、脚气病、灰指甲。第三节中毒性病原真菌凡能产生毒导致人、动物发生急慢性中毒的真菌叫中毒性病原真菌。不是所有株都产生毒素，毒素作用分为：肝脏毒、肾脏毒、神经毒、造血组织毒。一、青霉菌属二、镰刀菌属三、黑斑甘薯病霉菌第四节曲霉菌属1．烟曲霉菌：引起家禽的曲霉性肺炎及呼吸器官组织炎症，并形成肉芽肿结节。2．黄曲霉：产生黄曲霉素毒，引起多种动物中毒，并且该毒素是已知最强烈的致癌物之一。以下内容为了解知识酵母菌的形态、大小和结构

酵母菌是单细胞真核微生物。酵母菌细胞的形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等。比细菌的单细胞个体要大得多，一般为1~5微米′5~30微米。酵母菌无鞭毛，不能游动。

酵母菌具有典型的真核细胞结构,有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等，有的还具有微体。酵母菌的繁殖

酵母菌有多种繁殖方式，有人把只进行无性繁殖的酵母菌称作“假酵母”，而把具有有性繁殖的酵母菌称作“真酵母”。

酵母菌的无性繁殖

芽殖：酵母菌最常见的无性繁殖方式是芽殖。芽殖发生在细胞壁的预定点上，此点被称为芽痕，每个酵母细胞有一至多个芽痕。成熟的酵母细胞长出芽体，母细胞的细胞核分裂成两个子核，一个随母细胞的细胞质进入芽体内，当芽体接近母细胞大小时，自母细胞脱落成为新个体，如此继续出芽。如果酵母菌生长旺盛，在芽体尚未自母细胞脱落前，即可在芽体上又长出新的芽体，最后形成假菌丝状。裂殖：是少数酵母菌进行的无性繁殖方式，类似于细菌的裂殖。其过程是细胞延长，核分裂为二，细胞中央出现隔膜，将细胞横分为两个具有单核的子细胞酵母菌假菌丝的形成

图中1、2、3、4·······是出芽的顺序酵母菌的芽殖过程

1．泡；2．小管；3．核；4．液泡霉菌真菌在微生物世界中可以称得上是个“巨人家族”，真菌的个头较大，其中的许多成员对我们来说都是很熟悉的。例如，在潮湿的天气里，常常发现粮食、衣服、皮鞋上长了霉，我们做酱、酱油、豆腐乳用的曲霉和毛霉等霉菌；发面、酿酒用的酵母菌等都是真菌，就连人们爱吃的蘑菇、木耳等蕈子，也都是真菌大家族的成员。真菌是微生物中的一大类群，属于真核微生物，与人类关系非常密切。真菌是抗生素（如青霉素、头孢霉素）、有机酸等多种发酵工业的基础，在自然界中则扮演着各种复杂有机物分解者的角色。然而有些真菌是病原菌，引起人类和动植物病害，有些真菌产生毒素，使人、畜中毒，严重者引起癌和动植物病害，有些真菌产生毒素，使人、畜中毒，严重者引起癌症。如黄曲霉产生的黄曲霉毒素毒害肝脏，易引发肝癌。霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。一、霉菌的形态、大小和结构霉菌的菌丝：构成霉菌营养体的基本单位是菌丝。菌丝是一种管状的细丝，把它放在显微镜下观察，很像一根透明胶管，它的直径一般为3~10微米，比细菌和放线菌的细胞约粗几倍到几十倍。菌丝可伸长并产生分枝，许多分枝的菌丝相互交织在一起，就叫菌丝体。根据菌丝中是否存在隔膜，可把霉菌菌丝分成两种类型：

无隔膜菌丝：菌丝中无隔膜，整团菌丝体就是一个单细胞，其中含有多个细胞核。这是低等真菌（即鞭毛菌亚门和接合菌亚门中的霉菌）所具有的菌丝类型。有隔膜菌丝：菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞，菌丝体由很多个细胞组成，每个细胞内有1个或多个细胞核。在隔膜上有1至多个小孔，使细胞之间的细胞质和营养物质可以相互沟通。这是高等真菌（即子囊菌亚门和半知菌亚门中的霉菌）所具有的菌丝类型。霉菌的菌丝上：无隔膜菌丝；下：有隔膜菌丝

霉菌菌丝的变态为适应不同的环境条件和更有效地摄取营养满足生长发育的需要，许多霉菌的菌丝可以分化成一些特殊的形态和组织，这种特化的形态称为菌丝变态。吸器：由专性寄生霉菌如锈菌、霜霉菌和白粉菌等产生的菌丝变态，它们是从菌丝上产生出来的旁枝，侵入细胞内分化成根状、指状、球状和佛手状等，用以吸收寄主细胞内的养料。假根：根霉属霉菌的菌丝与营养基质接触处分化出的根状结构，有固着和吸收养料的功能。菌网和菌环：某些捕食性霉菌的菌丝变态成环状或网状，用于捕捉其它小生物如线虫、草履虫等。菌核：大量菌丝集聚成的紧密组织，是一种休眠体，可抵抗不良的环境条件。其外层组织坚硬，颜色较深；内层疏松，大多呈白色。如药用的茯苓、麦角都是菌核。霉菌的菌环和菌网a.菌环；b.简单菌网；c.复杂菌网

麦角菌的菌核

子实体：是由大量气生菌丝体特化而成，子实体是指在里面或上面可产生孢子的、有一定形状的任何构造。例如有三类能产有性孢子的结构复杂的子实体，分别称为闭囊壳、子囊壳和子囊盘。二、霉菌的繁殖霉菌有着极强的繁殖能力，而且繁殖方式也是多种多样的。虽然霉菌菌丝体上任一片段在适宜条件下都能发展成新个体，但在自然界中，霉菌主要依靠产生形形色色的无性或有性孢子进行繁殖。孢子有点像植物的种子，不过数量特别多，特别小。霉菌的无性孢子直接由生殖菌丝的分化而形成，常见的有节孢子、厚垣孢子、孢囊孢子和分生孢子。节孢子：菌丝生长到一定阶段时出现横隔膜，然后从隔膜处断裂而形成的细

厚垣孢子：某些霉菌种类在菌丝中间或顶端发生局部的细胞质浓缩和细胞壁加厚，最后形成一些厚壁的休眠孢子，称为厚垣孢子。如毛霉属中的总状毛霉。霉菌的厚垣孢子霉菌的节孢子

孢囊孢子：在孢子囊内形成的孢子叫孢囊孢子。孢子囊是由菌丝顶端细胞膨大而成，膨大部分的下方形成隔膜与菌丝隔开，膨大细胞的原生质分化成许多小块，每小块可发育成一个孢子。孢囊孢子有两种类型，一种为生鞭毛，能游动的叫游动孢子，如鞭毛菌亚门中的绵霉属；另一种是不生鞭毛，不能游动的叫静孢子，如接合菌亚门中的根霉属。分生孢子：是在生殖菌丝顶端或已分化的分生孢子梗上形成的孢子，分生孢子有单生、成链或成簇等排列方式，是子囊菌和半知菌亚门的霉菌产生的一类无性孢子。霉菌分生孢子的着生和形态（青霉、曲霉、镰刀霉）

霉菌的有性繁殖和有性孢子：经过两性细胞结合而形成的孢子称为有性孢子。霉菌的有性繁殖过程一般分为三个阶段，即质配、核配和减数分裂。质配是两个配偶细胞的原生质融合在同一细胞中，而两个细胞核并不结合，每个核的染色体数都是单倍的。核配即两个核结合成一个双倍体的核。减数分裂则使细胞核中的染色体数目又恢复到原来的单倍体。

有性孢子的产生不及无性孢子那么频繁和丰富，它们常常只在一些特殊的条件下产生。常见的有卵孢子、接合孢子、子囊孢子和担孢子，分别由鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门和担子菌亚门的霉菌所产生。卵孢子：菌丝分化成形状不同的雄器和藏卵器，雄器与藏卵器结合后所形成的有性孢子叫卵孢子。霉菌的卵孢子1.雄器；2.藏卵器；3.卵孢子

接合孢子：由菌丝分化成两个形状相同、但性别不同的配子囊结合而形成的有性孢子叫接合孢子。子囊孢子：菌丝分化成产囊器和雄器，两者结合形成子囊，在子囊内形成的有性孢子即为子囊孢子。担孢子：菌丝经过特殊的分化和有性结合形成担子，在担子上形成的有性孢子即为担孢子。霉菌的接合孢子

左：毛霉的(+)和(-)型菌丝在交界处结合产生黑色的带状，肉眼可见；

右：取小黑点用显微镜观察所看到的接合孢子霉菌的子囊孢子

a．子囊果；b．子囊；c．伪侧丝；d．子囊孢子担孢子的形成过程示意图

a~d．双核细胞；e．核融合；f~g．核分裂；h．担孢子形成；i．担孢子成熟并释放

霉菌的孢子具有小、轻、干、多，以及形态色泽各异、休眠期长和抗逆性强等特点，每个个体所产生的孢子数，经常是成千上万的，有时竟达几百亿、几千亿甚至更多。这些特点有助于霉菌在自然界中随处散播和繁殖。对人类的实践来说，孢子的这些特点有利于接种、扩大培养、菌种选育、保藏和鉴定等工作，对人类的不利之处则是易于造成污染、霉变和易于传播动植物的霉菌病害。三、霉菌的菌落由于霉菌的菌丝较粗而长，因而霉菌的菌落较大，有的霉菌的菌丝蔓延，没有局限性，其菌落可扩展到整个培养皿，有的种则有一定的局限性，直径1~2厘米或更小。菌落质地一般比放线菌疏松，外观干燥，不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状；菌落与培养基的连接紧密，不易挑取；菌落正反面的颜色和边缘与中心的颜色常不一致。

第十六章螺旋体一、概念：细长，柔软，弯曲呈螺旋状，能运动的单细胞微生物。基本结构与细菌相似，依靠位于胞壁和胞膜间的轴丝的屈曲和旋转使其运动，这与原虫类似，介于细菌与原虫之间，进行2分裂繁殖。二、分类：

螺旋体属

脊螺旋体属

螺旋体科

密螺旋体属：兔梅毒螺旋体,

苍白螺旋体引起人梅毒螺旋体目

疏螺旋体属：伯氏螺旋体、鹅螺旋体

蛇形螺旋体属：猪痢疾螺旋体

细螺旋体科：细螺体属：一端或二端有钩又叫钩端螺旋体三、基本构造1．形态：螺旋状或波浪状圆柱形，具有多个完整螺旋，大小差别悬殊。2．构造：中心为原生质柱，外有2~100根以上的轴丝（也叫鞭毛）沿原生质柱的长轴缠绕。原生质柱具有细胞膜，膜外还有细胞壁和粘液层构成外鞘，轴丝则夹在外鞘和细胞膜之间。3．染色：G-，姬姆萨染色红色，镀银