2023学年完整公开课版《乙酸》10

(第二课时)

乙酸CH3COOH热烈欢迎各位领导、老师莅临指导！生活中两种常见的有机物烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。有腥味的鱼美味的鱼!开门七件事-------

“柴米油盐酱醋茶”

你还想知道什么？对于醋或醋酸，

你知道什么？酉廿一日醋的来历乙醛乙酸

杜康（父亲）

黑塔（儿子）酿酒技术乙醇酒糟氧化氧化醋酸颜色、状态:气味：观察：无水乙酸无色液体有强烈刺激性气味117.9℃

（易挥发）16.6℃（当温度低于16.6℃时，乙酸凝结成冰一样的晶体，无水乙酸称冰醋酸）易溶于水、乙醇等有机溶剂一、乙酸的物理性质：沸点：熔点：

溶解性：鱼加点醋没有腥味就变得去网上搜资料二、乙酸的分子组成与结构简写为甲基羧基（官能团）羟基羰基C2H4O2CH3COO—+H+乙酸的电离CHHHHOCO实验探究1：乙酸的化学性质酸性实验设计：根据下列药品设计实验证明乙酸的确有酸性药品：乙酸溶液、镁条、NaOH溶液、

Na2CO3粉末、酚酞。有哪些可行方案可行方案有：方案一：向盛有镁条的试管中加入乙酸溶液方案二：向盛有Na2CO3粉末的试管中加入乙酸溶液方案三：NaOH溶液滴加酚酞后与乙酸溶液混和活动·探究

三、乙酸的化学性质

1.酸的通性

(书写化学方程式)2CH3COOH+Na2CO3

→2CH3COONa+CO2↑＋H2O方案一：向盛有镁条的试管中加入乙酸溶液Mg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2↑

方案二：向盛有Na2CO3粉末的试管中加入乙酸溶液方案三：NaOH溶液滴加酚酞后与乙酸溶液混和CH3COOH+NaOH

→CH3COONa+H2O[思考与实践]如何除去水壶中的水垢？迁移·应用迁移·应用乙酸酸性的应用：除水垢迁移·应用如何除水垢？水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3乙酸酸性的应用：除水垢水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑判断酸性强弱顺序：

CH3COOH，H2CO3酸性：CH3COOH＞H2CO3乙酸酸性的应用：除水垢弱酸Mg(OH)2+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+2H2O

一般的食品和饮料，超过保鲜期就会变质，而用粮食或水果酿造的酒会随着时间的延长而变得醇香，这是为什么呢？没有酒味也没有酸味挥发了？反应了？烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。实验探究2:乙酸与乙醇的酯化反应

液面上有透明的不溶于水的有香味的油状液体产生实验注意点：在乙醇和乙酸的混合溶液中加入浓硫酸催化剂、吸水剂导气、冷凝1、反应混合物的配制

：2、浓H2SO4作用：3、导管的作用：4、饱和Na2CO3的作用:中和乙酸溶解乙醇抑制乙酸乙酯在水中的溶解导管不能伸到液面下（防倒吸）注意：乙酸乙酯的实验室制备注意：2、酯化反应定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。乙酸乙酯(果香味）三、乙酸的化学性质思考：酯化反应中酸和醇分子内的化学键怎样断裂？浓H2SO4CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O可逆反应浓H2SO4b、

OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O

a、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO可能一可能二探究：酯化反应的本质

——酯化反应的脱水方式酯化反应实质：酸脱羟基醇脱氢（羟基）。CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O酯化反应形式：取代反应。

+HO-CH2CH3

浓H2SO4

练习：甲酸与乙醇反应：乙酸与甲醇反应：CH3-C-OH+HO-CH3

浓H2SO4

+H2OCH3-O-O-CH3+H2O乙酸甲酯甲酸乙酯本质：酸脱羟基、醇脱氢（羟基）。

酯化反应OO

酯（ester）天然的酯！合成的酯！OCH3—C—O—H

酸性酯化反应小结：醋的多种用途健康新时尚醋吧一.乙酸的物理性质二.乙酸的分子组成与结构

结构简式：官能团：

三.乙酸的化学性质

1.乙酸的酸性乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸

2.乙酸的酯化反应

CH3COOH—COOH(羧基)四、乙酸的用途通过这节课的学习,你有什么收获?1、关于乙酸的下列说法中不正确的是（）．A．乙酸易溶于水和乙醇B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D练习2、酯化反应属于（）．A．中和反应B．不可逆反应C．离子反应D．取代反应DC4、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO