我国中小型超市面临的困境及出路分析

-.z.我国中小型超市面临的困境、问题与出路分析[摘要]：随着我国经济的开展，中小型超市的触角伸向人们生活的各个角落，人们越来越离不开中小型超市。因此，我国中小型超市在开展的过程中面临的一些困境和问题以及出路值得分析一下。本文首先通过相关资料介绍了我国中小型超市开展的现状，然后从我国中小型超市的开展受到了大型连锁综合超市和便利店的挑战、与供给商关系紧及自身信息管理技术落后的困境和问题这两方面进展了简单的分析，最后，根据我国中小型超市开展面临的困境和问题，提出了“‘社区化’商品策略定位，强化‘休闲食品+菜蓝子’经营〞、“复合经营模式--综合性社区效劳集客及收益定位〞、“与供给商建立战略合作关系〞、“注重计算机管理和信息处理系统的应用〞等解决的建议及措施。文章最后进展了简要的总结。[关键词]：中小型超市、复合经营、信息管理一、我国中小型超市开展的现状在过去的三十多年里，我国的经济保持了持续快速增长，这就为我国的消费升级和零售市场的增长提供了有力的支持。作为各种零售业态之一的中小型超市，经历了一个从无到有，从有到逐步开展壮大的过程。如今，中小型超市己成为我国各种零售业中最具活力的商业业态。我国经济和社会环境的特殊性，注定了中小型超市被普遍承受和备受欢送。近年来，中小型超市加快了其占有市场的步伐。首先是大中城市的商业中心、政务事业商圈，接着是大中城市的居民社区、高校区、县城，大有向乡村集镇扩展之势。有关对中部地区的调查显示:除去城区外，全市六个县市，4000平方米左右的中型超市，每个县城城区平均有两家，300平方米左右的小型超市平均有四家，而300平方米左右的小型超市乡镇平均有五家(每个县有自然乡镇20个左右)。作为我国超市发源地的东部沿海地区，中小型超市普及率可想而知。长城证券**公司"零售行业2009年回忆与2010年展望"的数据显示，2009年社会消费品零售总额到达67177亿元，比上年增长12.9%，扣除价格上涨因素，实际增长12.0%。分城乡看，城市消费品零售额45095亿元，增长13.6%;县及县以下消费品零售额22082亿元，增长11.5%。分行业看，批发零售业零售额56589亿元，增长12.6%;2010年1至11月，全国社会消费品零售总额到达68911亿元。据统计，在日常零售消费品中，居民的食品销售和日用品销售占了66%和67%，而近几年，中小型超市的食品销售占市场总销售额的70%日用品占到80%，这有力地说明了中小型超市对居民生活影响之大。但是，随着近年来卖方市场向买方市场的转变，零售业态目标客层进一步细分，业界开场重新洗牌，大多数中小连锁超市(含传统食品杂货超市与加强型食品超市)，特别是几年前靠卖方市场消费狂潮开展起来的外乡中小超市，“家庭裙带式〞管理、“士多店大型化式〞的经营弊端开场严重制约这些中小型超市的开展：欧美国际零售巨擎沃尔玛、家乐福、麦德龙等大型超市业态(含大型综合超市、仓储式商场)大举进军中国腹地，中小型超市面临部管理和外部竞争双重压力。二、我国中小型超市开展面临的困境和问题分析我国中小型超市在快速开展的同时，也面临着许多问题，现在就对中小型超市开展的一些困境和问题进展简要的分析。〔一〕生存空间遭受大型综合连锁超市和便利店的双重挤压—“大型综合连锁超市有价格与品种优势、便利店有网络优势、中小型超市倒令人担忧〞。1.大型综合连锁超市的挤压中小超市由于资金和管理的投入相对较小，其崛起一般先于大型综合连锁超市与便利店，从传统市场中夺得局部营业额。特别是在我国南方地区，由于较早受到港台中小超市百佳与惠康的示效应，中小超市在南方起步较早，但到目前为止主体仍是打着“仓储式〞招牌的500-1000平方米的传统食品超市。当目前商业领域中商流、物流、信息最为完善的业态—大型综合连锁超市〔如沃尔玛、家乐福等〕一旦规模性导入，凭借经营模式、目标客层、价格定位、动态促销上鲜明的业态特征和挤压性竞争优势，配合“超大的营业面积、一站式的购物消费、超低的价格体系、自助式的消费方式、以家庭消费为目标客层〞的经营理念，快速挤压着商圈的中小超市的市场份额。如1999年31家沪上俗称“大型综合连锁超市的大型超市〞(含大型综合超市和仓储市商场)，共实现销售额80亿，平均每家店2.58亿。而该市1100家中小型超市共实现销售额145亿，平均每家店0.132亿，即一家“大型综合连锁超市〞将吃掉约20家中小型超市的市场份额。2.便利店的挤压便利店业态的特征决定便利店销售的是“便利〞。以“马路经济〞—鳞次栉比士多店、快餐店为代表的“便利性需求〞根深蒂固的市场根底，决定了一旦连锁便利店CVS规模化经营，依托其庞大的店铺销售网和24小时全天候营业满足顾客随时随地需求的优势，易对中小超市形成大规模冲击，如市可的、联华等连便利店已开场侵占中小传统超市地盘。〔二〕超市经营主体工程—“每日菜篮子〞仍旧面临农贸市场(或肉菜市场)的巨大挑战我国许多地区已经超过西方国家连锁超市大开展阶段人均收入600-800美元的水平。可为什么食品超市在我国并没象西方一样向标准鲜超市快速过渡呢"这与我国的独特国情有密切关系。目前我国各级政府鼓励、支持的“菜篮子工程〞的主要载体仍然是传统农贸市场。这类市场星罗棋布，虽然购物环境、卫生条件较差，但得到传统消费观念、购物行业支撑，特别是农贸市场商贩的低本钱包税经营和生鲜流通本身的低层次性，使正规超市在市场最敏感的生鲜价格上压力巨大。〔三〕中小超市与供给商关系不和谐中小型超市和供给商是零售市场销售渠道上的两个不可缺少的价值创造环节，但由于存在利益上的博弈，二者之间时常发生冲突，出现关系不和谐的情况。目前阶段，中小型超市与供给商这种关系的不和谐性主要表现在两个方面:1.供给商处在中小型超市的上游，在商品信息、产品供给方面具有主导优势，往往会对中小型超市提出一些歧视性的要求、做出*些欺诈性和要挟行为，导致中小型超市不满，从而影响合作关系。①订货量和销售量的限制，供给商常常规定不适当的最低订货量和过大的销售量，这种不适当的最低订货量和过大的销售量的条件往往是伴有巨大的价差，中小型超市被迫增加订货量、追求高销售量，这种做法，增加了中小型超市的本钱，不得不低价销售而让渡毛利。②供给商凭借强有力的议价能力进展要挟，如要按供给商的标准和程序堆码产品，必须使用其产品展示设施。对销售量小的中小型超市捆绑不畅销的产品，对规定时期不能归还货款的中小型超市进展撤货。③供给商对中小型超市的欺诈，由于双方在产品质量上的信息不对称，供给商常常以此欺诈中小型超市，超市又转而欺诈顾客，这样极影响了中小型超市的声誉。2.中小型超市作为目前一种先进的零售业态模式，具有集量产品销售、商品周转快、销售量稳定等特征，中小型超市又处于零售终端，直面消费者，掌握了大量的客户资源，在与供给商的博弈中具有优势，所以常常产生损害供给商的倾向;①拖欠供给商的货款，中小型超市一般采取代销制，规定结账期限。中小型超市抓住供给商害怕丧失销售渠道的实际，往往以各种借口拖欠供给商的货款。②对供给商收取各种费用，如，进场费、促销费、择架费、赞助费、店庆费等等名目繁多的费用。③中小型超市同样具有议价能力，如规定商品销售额下限、毛利下限，无理退换货物，要求提供促销人员资，举行大型促销活动等等。总之，以上种种原因，在中小型超市与供给商的利益博弈过程中，导致了目前中小型超市与供给商关系的紧局面。〔四〕中小型超市的信息管理落后我国中小型超市的规模和实力远不如大型超市，信息化管理相对落后，主要表现在一下几个方面：1.目前已应用的信息系统，根据有关调查显示，在被调查企业中有82%以上都应用了POS—MIS(销售点系统—管理信息系统)，也就是说参与调查的企业根本上应用了第三代POS机并实行了单品管理。在“数字化生存〞的时代，中小型超市信息管理的落后性，致使中小型超市难以降低经营本钱、难以提高工作效率，从而影响其竞争能力。2.对信息化建立的重视程度，虽然绝大局部中小型超市对信息化建立中带来的各种好处如效率提高，过失减少，本钱降低，决策准确等各方面的效益的认识也很清晰，但中小型超市对信息化建立重视程度却不是很高。3.配备的信息化管理人员少。在“数字化生存〞的时代，中小型超市信息管理的落后性，致使中小型超市难以降低经营本钱、难以提高工作效率，从而影响其竞争能力。三、我国中小超市开展出路的分析针对上面面临的困境分析，我认为我国中小型超市要走出开展的困境须从以下几方面着手：〔一〕“社区化〞商品策略定位，强化“休闲食品+菜蓝子〞经营。消费者的需多元化，多方位的，大型综合连锁超市不可能满足所有的消费者与所有时机差异化的需求，日用必需品大型综合连锁超市的市场占有率最多只能到达销售总额的30%。据报道，世界头号零售集团美国沃尔玛公司为针对性满足不同顾客层的需求，方案在原有三种商店模式(折扣百货店)、大型综合超市、仓储式商场的根底上，增加所谓“邻里商店(NeighborhoodStore)〞开展模式来实现沃尔玛的开展思路、瞄准新的中小超级市场连锁店为兼并对象，种种迹象说明如果中小超市能够从目标顾客的需求及自身的优势出发，重新定位蜕变成“以社区为中心有效劳商圈，商品构造以满足每日需求为核心，以生鲜熟食为主要特色定位〞的社区型定位将为超市赢得巨大的生存空间。顾客对*一超市的偏好，不是来自所有商品，而是来自*个商品群，中小超市面对大型综合连锁超市和便利店CVS的竞争性王牌始终是“休闲食品+菜篮子〞，特别是成为居民的“中心厨房〞功能和“家务劳动社会化〞功能。据连锁超市惠康在去年的调查发现：居民现时花的煮饭的时间有限，大多喜欢到超市买预备好分量的配菜，而超市货品新鲜及多种类、地方宽阔是令他们乐于到超市的主要原因，于是该集团旗下超市开场注入新鲜元素;扩大已成潮流的休闲安康食品和新鲜食品特别是蔬果及配菜的品类。国生鲜流通的集市批发贸易和渠道复杂多变化的现状，加上常规农贸市场的包税经营体系，与传统农贸市场的包税经营体系，与传统农贸市场的集市贸易的经营本钱差距太大，决定了单体超市生鲜食品和经营是高本钱的。问题是对普通消费者而言，超市与农贸市场之间的取舍最主要的还是价格，因此超市生鲜经营必须明确收益定位;超市生鲜熟食的集客和引客效应收益定位应大于生鲜经营本身收益定位，因为只有通过超市“每天菜蓝子〞工程，才有可能吸引家庭主妇天天光临超市，从而通过调动超市部营销资源积极组织时段性促销，带动相关商品的销售;另一方面，超市生鲜经营要求较高的管理水平和规模效益，超市管理层必须下功夫提高相关生鲜采购、保鲜、加工、残次品处理等营运管理技术，通过与专业供给商的合作和本身直营连锁、特连锁的规模性来实现规模收益，提高生鲜经营的层次和获利水平。〔二〕复合经营模式--综合性社区效劳集客及收益定位国外大行其道的便利店模式，至少在相当长的一段时期，将是补充而不是取代社区型超市的地位，因为一方面随着社区的超市生鲜功能和社区效劳功能的进一步强化，便利店的目标客层将与社区型超市的家庭主妇目标客层脱离，另外随着改革攻坚战的深入，居民预期支出大于预期收入，“异币心理〞和“廉价型消费〞始终将成为我国居民消费的主流，国外深受便利店挤压的社区型(连锁)超市，在中国将很可能入乡随俗演变成与大型超市同台共舞的主流化业态。中小(连锁)超市依据社区，深入住宅小区，在减少消费者体力本钱和精神本钱的根底上满足其日用消费品一次购足的需求。面对剧烈的竞争，中小超市除必须强化新鲜集客定位外，必须同时进一步强化“综合性社区效劳〞集客定位。〔三〕与供给商建立战略合作关系要正确处理我国中小型超市与供给商的紧关系，应考虑与其建立战略合作关系，而建立战略合作关系，我认为须从以下几点着手：1.选择信誉好、实力强的供给商建立良好合作关系。超市有质高价廉的货源，供给商可以及时了解市场、了解顾客的需求。双方到达共赢。2.本地区域采购。批发商经营的商品有地域上的限制，还有数量上的任务要求，中小型超市应就近选择供给商，就近采购，防止串货。真诚对待供给商。3.中小型超市应注重自身的资信问题，积极与供给商结算货款。4.中小型超市与供给商之间积极沟通，通过互相间的信任和深层合作形成从消费者、超市到供给商、生产厂家的灵敏信息反响通道，到达对市场需求变化的灵敏反响。建立效益型消费者反响管理系统(ERC)。5.建立运用供给链系统，向供给商及时通报库存、销售情况。运用计算机与供给商联机处理商品的下单、送配、退货。商品来源上，中小型超市应与供给商(厂商、批发商)建立战略伙伴关系，通过本地批发商配送、第三方物流配送、总部配送相结合，最大限度降低商品进货本钱、运货本钱和仓储本钱。〔四〕注重计算机管理和信息处理系统的应用为应对中小超市信息管理落后的问题，建议采取一下措施：1.提高系列化的应用水平，从总部的进货、配送到分店的销售，以及销后效劳，大量信息数据的收集、分析和反响等各个环节，在很大程度上实现电脑化管理。为保证大量的商品准确、及时地配送到各个订货商店，物流中心运用计算机管理手段建立商品出入库系统、商品粗分货系统、商品细分货系统，以及调查配送结果系统。2.实施全方位的管理。计算机管理不仅广泛地应用于物流管理和商品销售流程，而且全面地运用于店面管理、财务管理以及员工劳动管理等各个方面。3.提高开发的能力或及时更新。计算机管理的应用与企业经营效益的关联度很高，每当企业采取一项新的技术或销售手段以后，其销售收入、利润的增长显而易见。加之连锁业由于其特定的经营方式对计算机管理等新技术手段的依赖程度较之一般的商业企业更高一些。因此连锁业在新技术开发运用上的在动力比拟强，始终掌握着世界