茶艺师（初级）模拟考试历年考点内部版

茶艺师（初级）模拟考试1、【判断题】在茶叶不同类型的滋味中，清鲜型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。（√）2、【判断题】广彩的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（√）3、【判断题】制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。（×）4、【判断题】使用盖碗用具泡茶时，准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、储茶器即可。（×）5、【判断题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加过滤网和随手泡两样茶具，以避免冲泡中温度降低。（×）6、【判断题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。（√）7、【判断题】茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。（√）8、【判断题】咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等作用。（√）9、【判断题】宋代“豆子茶”的主要成分是黄豆、芝麻、姜、盐、茶。（√）10、【判断题】今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度低，故茶味甜。（×）11、【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙。（√）12、【判断题】茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。（×）13、【判断题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、茶船。（√）14、【判断题】水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变酸。（×）15、【判断题】用玻璃杯冲泡，奉茶时左手轻握杯身，右手托杯口，双手将茶奉到客人面前。（×）16、【判断题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-150毫升，一般八九成满为宜。（×）17、【判断题】白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙、烧水炉具。（×）18、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。（×）19、【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。（√）20、【判断题】明代饮用茶叶主要是散茶。（√）21、【判断题】茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。（√）22、【判断题】茶艺师要把握时机进行导购推销，茶艺馆来客较多、茶价适宜时属于最佳时机。（√）23、【判断题】在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，在下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地。（√）24、【判断题】为顾客上完最后一道茶后，应做撤台准备。（×）25、【单选题】茶道的基础是()。（B）A、茶俗B、茶艺C、茶德D、茶仪26、【单选题】世界上第一部茶书的作者是()。（B）A、熊蕃B、陆羽C、张又新D、温庭筠27、【单选题】要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、备器、雅室、()。（A）A、冲泡和品尝B、观色和闻香C、冲泡和奉茶D、品茗和奉茶28、【单选题】清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置()，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。（B）A、10-20秒钟B、3-5分钟C、2-3分钟D、1-2分钟29、【单选题】宋代哥窑的产地在()。（C）A、河南钧洲B、河南临汝C、浙江龙泉D、河北曲阳30、【单选题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。（A）A、失眠B、糖尿病C、癌症D、高血压31、【单选题】时兴()的地点是潮汕和漳泉（D）A、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、乌龙茶艺32、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后()，香气稍低。（A）A、下沉较慢B、下沉较快C、叶舒展快D、叶变色快33、【单选题】贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依据。（A）A、成交计价B、毛茶收购C、对样加工D、茶叶销售34、【单选题】下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。（D）A、产品质量标准B、加工验收标准C、茶叶销售标准D、检验方法标准35、【单选题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有()的特点。（C）A、传热慢B、透气C、传热快，不透气D、传热快，透气36、【单选题】原始社会茶具的特点是()。（A）A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具37、【单选题】茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶，烹茶尽具”。（A）A、王褒《僮约》B、陆羽《茶经》C、王褒《茶经》D、陆羽《僮约》38、【单选题】锡作为储茶器具的优点是()。（A）A、密封、防潮、防氧化、防光、防异味B、密封、防潮、防氧化、透光、防异味C、透气、防潮、防氧化、防光、防异味D、透气、防潮、防氧化、透光、防异味39、【单选题】花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()。（D）A、倒茶汤B、观汤色C、探热度D、品饮40、【单选题】福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免()的现象。（B）A、一泡茶、二泡水B、一泡水、二泡茶C、一泡热、二泡凉D、一泡凉、二泡热41、【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即()。（C）A、问候轻、迎客轻、送客轻B、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻C、说话轻、走路轻、操作轻D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻42、【单选题】职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。（C）A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定43、【单选题】用玻璃杯冲泡，奉茶时右手()，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。（A）A、轻握杯身B、紧握杯身C、捏紧杯口D、掩住杯口44、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。（A）A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、闻香杯45、【单选题】台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有()清香。（C）A、苜莉花B、桂花C、兰花D、玫瑰花46、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。（B）A、清香B、清鲜C、鲜浓D、板栗香47、【单选题】白茶冲泡的全部器具包括()。（D）A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘C、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具48、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈()，高52mm，容量100ml。（C）A、三角形B、