有机分析-绪论

有机分析OrganicAnalytical有机分析主讲：陈凌霞课程说明课程性质：专业必修课课时：32学时教材：丁敬敏，赵连俊主编.有机分析（第二版）考核方式：考试成绩评定：

考试成绩70%+平时成绩30%课程内容第一章绪论第二章有机化合物光谱和波谱分析第三章未知物的分析与鉴定第四章有机混合物的分离第五章有机元素定量分析第六章有机官能团定量分析第一章绪论CHAPTER1INTRUDUCTION作为一名分析工作者，当面对一个未知物，其分子结构如何？到底是新化合物还是已经报道过的物质，该如何判断？用什么样的方式方法可以对一个未知物进行快速准确的判断？有机分析

有机分析的对象：有机化合物定义：有机分析是研究有机化合物分离、鉴定、含量的测定和分子结构分析方法的一门科学

一、有机分析有机分析有机分析是人类认识有机物质世界的手段各种天然化合物组分实验室合成化合物结构有机化合物系统鉴定方法仪器分析定性鉴定定量测定波谱法色谱法检测未知样品是纯物质还是混合物测定样品的各种物理常数元素组成溶解性以上都需要采用化学分析的手段化学分析法和仪器分析法相互补充、相互结合化学分析方法和仪器分析方法的关系有机分析有机分析的任务对有机化合物进行定性和定量分析有机分析有机定性分析混合物分离元素定性分析溶解度分组实验官能团检验衍生物制备物理常数测定物理常数的测定

一般固体物质先测定它的熔点，液体物质先测定沸点，熔点范围若超过1°C，或沸点范围超过3°C，表示试样不纯，必须分离提纯。必要时再测定密度、折光率、比旋光度等作为参考。

有机分析元素定性分析

一般不作碳、氢、氧的鉴定，主要是鉴定氮、硫、卤素。若灼烧时留有残渣，再做金属元素鉴定试验。

有机分析有机定量分析包括：

元素定量分析官能团定量分析有机分析是有机化学与分析化学的交叉学科，是有机化学与分析化学之间的桥梁。二有机分析和工业生产的关系有机分析是工业生产的眼睛原料分析中间控制分析成品质量检验毒奶粉事件多宝鱼事件食品和药品检验三鹿奶粉事件三聚氰胺检测方法国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准发布了《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》(GB/T22388-2008)国家标准，规定了三聚氰胺的检测方法的检测定量限高效液相色谱法、气相色谱-质谱联用法、液相色谱-质谱/质谱法。检测定量限分别为2毫克/千克、0.05毫克/千克和0.01毫克/千克。多宝鱼事件硝基呋喃类药物：在国际国内均为禁用鱼药，人体长期大量摄食含硝基呋喃类药物的食品存在致癌可能。孔雀石绿：是化工产品，既是杀真菌剂，又是染料，具有较高毒性、高残留，而且长期服用之后，容易导致人体得癌症、畸变、突变等，对人体绝对有害。

抗生素药：恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、红霉素均是抗生素类药。长期从食品中摄入微量的抗生素，可降低人体对药物的耐受性。检测方法GB/T21311-2007动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法——高效液相色谱/串联质谱法

硝基呋喃类药物代谢物3-氨基-2恶唑酮（3-amino-2-oxalidinone,AOZ）、5-吗啉甲基-3-氨基-2-氨基-2-恶唑烷基酮（5-morpholinomethyl-3-amino-2-oxalidinone,AMOZ）、1-氨基-乙内酰脲（1-amino-hydantoin,AHD）氨基脲（semicarbazide,SEM）

现阶段工业生产中用得最多、最广泛的仪器测试手段是色谱分析，能挥发的产品一般用气相色谱仪，难挥发的产品可用液相色谱仪。特点：操作简便、出数据快、再现性好日本岛津气相色谱仪美国安捷伦高效液相色谱仪三、有机分析和科学研究的关系已知化合物：系统鉴定法未知物：如天然产物、新合成有机物，需要采用多种分析手段，才能准确确定化合物的分子结构。四、有机分析的发展有机分析对有机化学及其相关学科的发展起着相当重要的作用。19世纪上半叶：有机元素定量分析方法J.GayLussacJ.J.BerzeliusJ.LiebigJ.B.Dumas20世纪10年代：普罗瑞——有机微量分析方法。对于一些含量极微的甾族激素等天然有机化合物的研究才成为可能。获得1923年诺贝尔化学奖1938年阿切尔·约翰·波特·马丁和理查德·劳伦斯·米林顿·辛格将水吸附在固相的硅胶上，以氯仿冲洗，成