草鱼的营养需求研究进展

草鱼的营养需求研究进展王燕壹贰草鱼对三大营养素的需要叁草鱼对矿物质的需要

草鱼对维生素的需要量目录引言草鱼是一种典型的草食性鱼类，食物链短，为我国最主要的淡水养殖鱼类之一，据统计资料显示，我国草鱼养殖产量位居大宗淡水鱼之首。通过对草鱼饲料营养需求的研究配合饲料技术研究探讨来提高人们对草鱼营养的了解开发优良配合饲料就草鱼营养需求研究进行简要综述，以期为完善草鱼配合饲料，推进其无公害养殖生产健康发展提供基础资料。

蛋白质的营养

蛋白质是维持草鱼新陈代谢、正常生长发育和繁殖的结构物质和主要的能源物质之一，同时作为酶、激素、抗体等的组分参与机体的生理调节功能，是饲料成本中花费最大的部分，是配合饲料中首要考虑的因素。饲料中的蛋白质首先用于维持饲养动物的基础代谢，其次才用于养殖动物的生长有关草鱼蛋白质营养需求开展了较多的研究，结果表明，草鱼对蛋白质的需要主要由蛋白质的品质决定，同时也受到其它因素，如鱼体大小、生理状况、水温、池塘中天然食物的多少、饲料中非蛋白能量的数量等因素的影响。

蛋白质的营养需求

不同规格草鱼对蛋白质需求研究

草鱼饲料中蛋白越高越越好吗？蛋白质脂肪脂质积累脂肪肝蛋白过高中性脂质不能被转运到肝外草鱼配合饲料中的蛋白质含量从鱼苗到鱼种阶段适宜范围为30-36％，鱼种到成鱼阶段为22-28%。草鱼的必需氨基酸包括蛋氨酸、赖氨酸、精氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、组氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和色氨酸等10种氨基酸

脂肪的生理功能脂肪作为草鱼生长、发育、存活、健康和繁殖的能源物质和营养素，在其生命活动过程中发挥着多种生理功能：是细胞膜的主要成分之一，能为草鱼提供能量；有助于脂溶性维生素的吸收和在体内的运输；提供鱼类必需的脂肪酸；可以作为某些激素和维生素的合成材料；节省蛋白质,提高饵料蛋白利用率等。因此，为草鱼提供适量的脂肪将有助于其健康生长发育。不同生长发育阶段的草鱼对脂类、脂肪酸的营养需求各异，脂肪源和饲料组成也会影响草鱼脂肪的营养需求量。

草鱼对脂肪的需求量草鱼对脂肪利用能力较低。草鱼饲料中脂肪含量一般控制在3～7％草鱼的EFA是亚油酸（18：2n-6）和亚麻酸（18：3n-3）。

当饲料中同时添加1%亚油酸和1%亚麻酸时，草鱼表现出最好的生长性能；饲料中添加亚油酸、亚麻酸和n-3高不饱和脂肪酸可显著降低草鱼肝胰脏的脂质含量，表明EFA可能在防治草鱼“营养性脂肪肝“的发生和发展中起重要作用。曹俊明（1996）草鱼对n-3和n-6脂肪酸需要量为1％和0.5～1％不同的脂肪源由于脂肪酸的组成和比例不同,尤其是高不饱和脂肪酸组成和比例，对草鱼的生长有显著的影响。

碳水化合物糖作为饲料中的非蛋白能源，可为机体提供能量并节约部分蛋白，将饲料蛋白质最大化的用于鱼的生长。但必须要有一个合适的范围，超过40%反而会抑制生长。糖源的不同也会影响草鱼对糖的利用率，结构越复杂越难被吸收，相反还会引起草鱼肠系膜脂肪的沉积，甚至引起组织病变。维生素——脂溶性维生素维生素A

在维持正常视觉功能、维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成等方面具有重要作用。草鱼幼鱼获得最佳生长对维生素A的需要量为1653IU/kg饲料。蒋明（2007）维生素D

重要的生理功能是促进肠道黏膜上皮细胞内钙结合蛋白的形成，促进肠道对钙、磷的吸收和骨骼的钙化。VD3的含量影响全鱼钙磷含量、血清磷离子浓度，得出草鱼幼鱼对VD3的需求量为1000IU/kg饲料。蒋明（2009）维生素K参与凝血活动，保证机体凝血功能正常。影响了凝血时间，认为草鱼幼鱼饲料中K3适宜的含量为1.9mg/kg饲料。蒋明等（2007）草鱼的VE缺乏症主要有肌肉萎缩、脊柱弯曲等。和必需脂肪酸缺乏症相似，都表现出肌肉萎缩。但是缺乏必需脂肪酸还会导致脊柱弯曲。草鱼对维生素E的需要量为200mg/kg饲料。维生素E和必需脂肪酸之间的相互作用关系还不清楚。Takeuchi等（1992）维生素——维生素Cvc在细胞氧化、胶原蛋白、铁和钙离子的吸收和转运、机体免疫、减轻砷和其它重金属等有害物质对肝脏的损害中起着重要作用。确定草鱼对VC需要量是以肝脏中VC达到饱和并维持恒定时饲料中VC的含量。

生长率最大饲料系数最低Vc多磷酸酯Vc单磷酸酯包膜vc含量由100mg/kg增加到200mg/kg时，草鱼的特定生长率会相应增大，饲料系数也会相应下降。

林仕梅等（2003）B族维生素烟酸又名尼克酸，是构成辅酶Ⅰ及辅酶Ⅱ的前体，辅酶Ⅰ及辅酶Ⅱ是三羧酸循环的重要组成部分，在动物的能量利用及脂肪、蛋白质和碳水化合物的合成与分解方面起着十分重要的作用。吴凡（2008）研究得出草鱼幼鱼（初始体重12.43g）获得最佳生长时对烟酸的需要量为25.5mg/kg饲料饲料中添加泛酸能提高草鱼幼鱼的生长，降低饵料系数，草鱼幼鱼对饲料中泛酸的需要量为25mg/kg饲料。

刘安龙（2006）叶酸是B族维生素的一种，其辅酶形式是四氢叶酸，作为一碳单位的供体和受体而参与许多关键反应。赵智勇等（2008）制不同叶酸含量的纯化饲料喂养初始体重为5.78±0.17)g的草鱼，结果表明，5.0mg/kg饲料组的增重率、饲料效率、血液中血红蛋白含量和血小板数显著高于对照组，通过折线回归分析得出草鱼鱼种对叶酸的需要量为3.6~4.3mg/kg饲料维生素——胆碱胆碱是重要的神经递质乙酰胆碱的前体，是卵磷脂和神经鞘磷脂的组成成分，也作为甲基供体参与体内的转甲基反应。缺乏胆碱引起动物脂肪代谢障碍和诱发脂肪肝病变。胆碱添加量达到0.3％以上时，草鱼生长率最高。肝脏脂肪含量、血浆总脂、甘油三脂、胆固醇、磷脂与摄食天然饲料（浮萍）的草鱼相同。